バーベキュー用調味料の世界市場：タイプ別（ソース、ラブ）、用途別（業務用、家庭用）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2023～2030年

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BBQシーズニング市場概要
世界のBBQシーズニング市場は、予測期間中（2023-2030年）に年平均成長率4.61%に達すると予測されている。

肉は燻製、グリル、ローストの前に、塩、スパイス、砂糖を混ぜたBBQシーズニングで味付けされる。このバーベキュー・レシピに使われる様々なスパイスは、牛肉、鶏肉、豚肉、野菜によく合う。大きめに切った肉のマリネやドライ・ブラインとして前夜に塗ることもできるし、ステーキのシーズニングとして調理直前に使うこともできる。スパッチコックチキン、ベイビーバックリブ、ブリスケット、丸ごとカリフラワー、ポークチョップなどがバーベキューシーズニングを使う主な料理である。市場の成長は、消費者の可処分所得の増加、グリル料理の風味を向上させる各種ラブとソースに対する消費者需要の増加、ハーブとスパイスの生産における技術進歩などの要因によって左右される。

BBQシーズニング市場ダイナミクス
バーベキュー用調味料の工業用途の増加が市場成長を牽引

加工食品や簡便製品への需要の増加、天然素材への嗜好の高まり、グリーンラベルの義務化は、世界的な業界に影響を与える主要なトレンドの一部である。簡便性食品への需要の高まりは、BBQ調味料市場の需要拡大を牽引すると予想される。バーベキュー用調味料は、利便性を重視するバイヤーを食肉ケースに引きつける鍵となる。トレンディで多様な風味を加えることで、鶏肉や肉製品におけるBBQ調味料の需要を高めることができる。ヘルシー、ロースト、グリルした肉や野菜に対する需要の増加が、バーベキュー・ソース市場を世界的に直接牽引している。低糖質のソースや調味料を好み、加工食品を消費するという消費者の行動変化も、バーベキュー用調味料の需要拡大に貢献している。また、バーベキューソースの健康効果に対する消費者の意識の高まりも、バーベキュー調味料市場の需要拡大に貢献している。

代替調味料が市場に出回っており、それがバーベキュー用調味料市場の妨げになっている。また、消費者の購買パターンの急激な変化も市場成長の妨げとなっている。

BBQシーズニング市場のセグメント分析
BBQシーズニングの世界市場においてソース部門が最も高いシェアを占める

トマトソース、酢、砂糖、液体スモーク、スパイス、ニンニク、マヨネーズ、マスタード、タマネギなどの調味料を使ってバーベキューソースを作る。この特定のソースは、通常、ハンバーガー、鶏肉、豚肉などの食品に加えられる。また、マリネード、調味料、風味付けのソースとしても使われる。バーベキューの肉のトッピングとしてよく使われる。バーベキューソースには、必要な栄養素が豊富に含まれている。ソースは肉の風味を向上させる。ソースに含まれる抗酸化物質は、がんや心血管疾患のリスクを軽減することが示されている。ソースを定期的に摂取することで、血圧を良好に保ち、コレステロール値を下げることができる。バーベキューソースに含まれる栄養素は、心血管系の健康を維持し、体細胞を酸化ダメージから守るのに役立つ。

バーベキューソースにはビタミンが豊富に含まれている。このソースを作るのに使われるトマトに含まれる抗酸化物質リコピンは、さまざまなガンを効果的に予防するのに役立つ。バーベキューソースに含まれる主なビタミンには、ビタミンE、ビタミンC、ビタミンAがある。ビタミンAは目の健康に非常に重要であり、健康な生殖システムと免疫システムを維持することができる。また、心臓、肺、腎臓、その他の臓器の機能を高める働きもある。ビタミンCもまた、免疫系を保護するビタミンとしてよく知られている。ビタミンEは、老化、日焼け、炎症から皮膚を保護する。リコピンはまた、肺がんや前立腺がんなどのがんのリスクを効果的に減らすのに役立つ。ソースのこれらの健康上の利点は、予測期間におけるセグメントの成長を促進する。

BBQシーズニング市場の地域別シェア
予測期間中、北米が優位を占める

北米の市場シェアが最も大きいのは、同地域におけるグリル料理人気の高まりと食肉消費の増加によるものである。消費者の可処分所得の増加により、米国とカナダがこの地域を支配している。バーベキューの味を引き立てる新しい調味料やフレーバーを試そうとする消費者の意欲の高まりは、エスニックな味への深い関心を示し、予測期間中の市場成長を後押しする。同地域における製品発売の増加は市場成長を後押しする。例えば、2019年4月、Rufus Teague社は米国で2つの新しい無糖バーベキューソースを発売した。2つの新しいフレーバーを発売した：Slim n SweetとSmoke N Chipotleである。両製品ともグルテンフリーで、天然のバーベキューソースを使用している。急速に拡大するファーストフード部門は、包装食品、冷凍食品、簡便食品の消費を増やしており、世界市場をさらに押し上げると予想される。

BBQシーズニング市場参入企業
業界には複数の既存参入企業と地元メーカーが存在するため、市場は細分化されている。主な市場参入企業は、クラフト、スウィート・ベイビー・レイズ、クロワ・バレー、KCマスターピース、スタッブズ、ビクトリー・レーンBBQ、フラッグシップ、ルーファス・ティーグ、トレーガー、サックルバスターズなどである。一部の主要プレーヤーは、売上を伸ばすために新製品を市場に投入した。例えば、2022年6月、Barti社は夏向けのバーベキュースパイス・ラムバーベキューソースを発売した。スモーキーで甘い。ビーガンやグルテンフリーにも適している。また、2022年3月には、スウィート・ベイビー・レイが、グリル・シーズン向けに2種類のソースを発売し、砂糖無添加のラインを拡大した。商品名は、Ray’s No Sugar Added Sweet & Spicy BBQとRay’s Honey Mustard Flavored Dipping Sauceである。Ray’s No Sugar Added Sweet & Spicy BBQは、甘いスモーキーさと唇を刺激するような熱さをブレンドしている。カロリー15kcal、糖質1g。Ray’sのハニーマスタード風味ディップソースは、ホットドッグやチキン・テンダー、エアフライヤーを使った美味しい作品に、滑らかで甘い風味を添えてくれます。1食130カロリー、糖質0グラム。また、2020年5月、Sweet Baby raysはRay’s No Sugar Addedバーベキューソース2種を新発売した。Ray’s 砂糖無添加バーベキューソースは、スウィート・ベイビー・レイズの伝説的な特徴である、甘く、ピリッとした、スモーキーな風味を特徴としながら、1食あたりの糖質はわずか1g、正味炭水化物は1gである。これらの製品はグルテンフリー、ビーガン、ベジタリアン、ケトフレンドリーです。

COVID-19 BBQシーズニング市場への影響
世界のBBQシーズニング市場にポジティブな影響

同市場は、ほとんどの主要消費国における規制緩和により、プラス成長を遂げると推定される。ワクチンと効果的なワクチン接種プログラムの展開は、外食産業が消費者基盤を獲得するのに役立つだろう。家庭料理は、コビッド19後のシナリオでBBQソースと調味料の需要を高めた。Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA)が2020年に発表した調査研究によると、COVID-19の蔓延期にはホームステイの長期化により、BBQ食品の消費が住宅環境で顕著に急増した。

この調査レポートは、世界のバーベキュー用調味料市場を分析し、約53の市場データテーブル、40の図表、170ページを提供しています。

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法
   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別マーケットスニペット
   2. アプリケーション別マーケットスニペット
   3. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

7. タイプ別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
   2. ソース
      1. 概要
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2022-2030年
   3. ルブス

8. アプリケーション別

   1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
      2. 市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
   2. コマーシャル
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2022-2030年
   3. 世帯

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. スペイン
         5. イタリア
         6. その他のヨーロッパ
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析

10. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

11. 会社概要

    1. クラフト
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. スウィート・ベイビー・レイズ
    3. クロワ・バレー
    4. KCマスターピース
    5. スタブス
    6. ビクトリー・レーンBBQ
    7. フラッグシップ
    8. ルーファス・ティーグ
    9. トレーガー
    10. サックルバスターズ（※リストは網羅的ではない）

12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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