グローバルにおけるブイヨン市場（2024-2031）：形態別（キューブ、液体、粉末、顆粒、その他）、製品別（野菜、魚、肉、その他）、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

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ブイヨン市場の概要
世界のブイヨン市場は予測期間中（2024～2031年）に高いCAGRに達すると予測されている。

ブイヨンはブロスとも呼ばれる。ブイヨンは水、骨、肉、野菜などを加熱した液体で作る。そのまま食べることもできるが、スープ、グレイビーソース、ソースを作るのに使われるのが一般的である。カルシウムやマグネシウムなどのビタミンや栄養素は、ブイヨンに豊富に含まれている。肉、魚、鶏肉、牛肉を脱水してブイヨンを作ることもできる。ブイヨンはオンラインでも実店舗でも手に入る。ブイヨンには、液体、キューブ、粉末などさまざまな形がある。ブイヨンは関節の保護や変形性関節症の治療に役立つ。ブイヨン・キューブの人気は、耐久性、調理のしやすさ、キューブ状の様々な製品が入手可能なことから高まっている。さらに、保存のために冷蔵庫の使用を減らす代替品に対する顧客の嗜好が、ブイヨン・キューブの利用を高めると予測されている。

ブイヨン市場のダイナミクスとトレンド
ブイヨンの健康効果への認識向上

心血管疾患リスクの低減、耐糖能の改善、血圧の低下、血漿グルコース値の低下など、ブイヨンの健康効果に対する消費者の意識は世界的に高まっている。ブイヨンには、抗菌作用を含むいくつかの生物学的に活性な成分が含まれている。ブイヨンのフラボノイドは、とりわけ肥満、糖尿病、心臓病の予防に役立つ。その減量効果は多くの顧客を惹きつけ、市場拡大に拍車をかけると期待されている。世界保健機関（WHO）が発表した調査によると、糖尿病は2016年の死亡原因の第7位であった。Cancer Prevention Research Journalによると、ブイヨンエキスは一部の肺がん細胞の死滅を促進する可能性がある。

さらに、抗炎症作用、抗老化作用などの特質から、ブイヨンは紫外線によるダメージから肌を守る上で重要な役割を果たしている。このような利点から、ブイヨンはクリーム、ローション、美容液、化粧水、洗顔料などのスキンケア製品によく使われる成分となっている。また、ブイヨンは肌の老化を防ぐ効果もある。ブイヨンに含まれるポリフェノールは、肌の健康を促進すると同時に、肌の細胞ネットワークにダメージを与えるフリーラジカルの発生を防ぐのに役立つ。化粧品業界におけるブイヨンエキスの使用増加の結果、ブイヨン市場は今後数年で急速に拡大すると予測されている。

ブイヨン市場のセグメント分析
世界のブイヨン市場はキューブが最も高いシェアを占める

世界市場はキューブ、リキッド、パウダー、ジェル、クリスタルの各セグメントに分けられる。2021年には、キューブ製品が市場シェアの大半を占め、その金額はXX億米ドルであった。これは、労働人口が包装済みで調理が簡単で健康的なブイヨン食品を大量に摂取しているためである。さらに、新たな風味や成分を加えた新製品が若年層の間で人気を集めており、これがブイヨン・キューブ市場を押し上げるとみられる。

予測期間中、野菜製品はXX％の急成長が見込まれる。これは、液体、ゲル状、半液体、キューブ状など、幅広い種類のビーガン用ブイヨン製品があるためである。さらに、グルテンフリー、ラクトースフリー、コレステロールフリー、無脂肪といったヘルシーな特性は、野菜ブイヨン製品の市場需要を高める可能性がある。米国やカナダなどの北米先進国では、若年層の間でベジタリアン食の嗜好が高まっており、将来的にはベジタブル・ブイヨン製品の需要が高まると予想される。

ブイヨン市場の地域別シェア
予測期間中、ヨーロッパが主要地域である

欧州がブイヨン市場を支配しているのは、ブイヨン製品の健康効果に関する意識の高まり、人々の健康的な食生活への志向の高まり、人々のライフスタイルの変化、この地域における作りやすく健康的な食品の消費への志向によるものである。

インド、中国、バングラデシュなどの新興国の人口が欧米の生活・労働文化を取り入れるにつれて、アジア太平洋地域とその他の地域の市場は、新たなセグメントにとって魅力的な機会を提供している。その結果、これらの国々ではキューブやリキッド製品の需要が増加する可能性がある。さらに、健康意識の高まりと、女性の経済的自立による多忙なワーク・ライフスタイルが相まって、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカの需要を押し上げると予測される。

ブイヨン市場の企業と競争環境
ネスレS.A.、International Dehydrated Foods, Inc.、ユニリーバ・グループ、McCormick & Company, Incorporated、Henningsen Foods, Inc.、Southern Mills, Inc.、Proliver Bvba、Goya Foods, Inc.などがこの業界の主要企業である。より大きな市場シェアを獲得するため、各企業は風味や健康上の利点に対する最近の消費者の嗜好に基づいて、新しい製品デザインを開発している。

COVID-19 インパクト
世界のブイヨン市場にマイナスの影響

Covid-19（コロナウイルス）のパンデミックが社会と世界経済に大混乱を引き起こしている。パンデミックの影響は日々拡大し、サプライチェーンにも影響を及ぼしている。COVID-19の状況は、株式市場の不安、サプライチェーンの大幅な減速、企業の信頼感の低下、顧客層のパニックの増大を引き起こしている。ブイヨンを製造・販売する企業は生産上の問題を抱えている。コロナウイルスによって工場は閉鎖され、サプライチェーンは完全に寸断され、企業は原材料の入手困難、従業員と資源の不足に陥っており、これらすべてが世界市場の成長を妨げている。

世界のブイヨン市場レポートでは、約61の市場データテーブル、54の図、170ページへのアクセスを提供します。

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1. スコープと方法論
   1. 研究方法
   2. 市場の範囲
2. 主な動向と展開
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. フォーム別マーケット・スニペット
   2. 製品別マーケットスニペット
   3. 流通チャネル別市場スニペット
   4. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. フォーム別
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：フォームセグメント別
      2. 市場魅力度指数：形態セグメント別
   2. キューブ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長分析（%、2021-2029年
   3. 液体
   4. パウダー
   5. 顆粒
   6. その他
8. 製品別
   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品セグメント別
      2. 市場魅力度指数：製品セグメント別
   2. 野菜
      1. 野菜
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020～2029年）および前年比成長分析（%、2021～2029年
   3. 魚
   4. 肉
   5. その他
9. 流通チャネル別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネルセグメント別
   2. オフライン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
   3. オンライン
10. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. はじめに
       2. 地域特有の主なダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. 南米
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. スペイン
          5. イタリア
          6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
11. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析
12. 会社概要
    1. ネスレ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. インターナショナル・デハイドレイテッド・フーズ社
    3. ユニリーバ・グループ
    4. サザン・ミルズ社
    5. ゴヤフーズ
    6. クラフト・ハインツ・カンパニー
    7. ホーメル・フード・コーポレーション
    8. ヘニングセン・フーズ
    9. プロリバーBvba
    10. マコーミック・アンド・カンパニー(*リストは網羅的ではない*)
13. DataMインテリジェンス
    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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