チーズの世界市場：タイプ別（フレッシュチーズ、ソフトチーズ、セミソフトチーズ、固形チーズ、ハードチーズ、ブルーチーズ、その他）、乳源別（山羊、羊、牛、バッファロー、その他）、流通チャネル別（Eコマース、スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、小売店、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

チーズ市場概要
チーズ市場は、予測期間中（2024～2031年）に年平均成長率2.2％で成長すると予想される。

チーズは、牛、水牛、羊、山羊などの哺乳類の乳から作られる乳製品である。タンパク質、カルシウム、ビタミンが豊富に含まれている。チーズは、ハンバーガー、ピザ、メキシコ料理、サラダ、サンドイッチなどの料理によく合う。チーズの消費に関連する健康上の利点には、骨と歯の健康増進、低血圧、健康的な体重が含まれる。 現在、チーズ市場は、世界中の消費者の要求を満たすために、特殊チーズ、職人チーズ、農家チーズの生産にシフトしている。また、ホットチーズ、クロスバインド・チーズ、フレッシュ・チーズのマリネ、フレーバー・チーズなどにも大きな需要がある。

チーズ市場のダイナミクス
栄養価が高く、保存期間が長い特殊チーズの開発により、パッケージ販売は世界中で大きく伸びている。特に欧州と北米では、乳製品製剤に対する消費者の需要に起因して、家庭用食品製剤におけるチーズの使用が急増した。主要な食品加工業者は、ピザ、ハンバーガー、パスタ、サラダ、サンドイッチ、前菜、パン、スープ、ソースなど幅広いレシピの材料としてチーズを使用することに高い関心を寄せている。チーズはピザのトッピング、パスタのソース、前菜のフィリング、ハンバーガーのスライスとして使われる。食品製造、外食、ケータリング・サービスにおけるチーズ消費の増加も、チーズ市場の世界的成長に寄与する要因のひとつである。さらに、アジア太平洋地域の発展途上国における西洋料理店の増加と、これらの料理店によるチーズベースの製品の消費の増加が、この地域におけるチーズの成長に寄与している。国際貿易省によると、2018年の英国産チーズのアジアへの輸出額は6,896万米ドルに達し、これはチーズ輸出額全体の10％にあたる。

しかし、乳がん、心臓発作、呼吸器系の問題など、チーズの消費に関連する健康リスクの存在が、チーズ市場の世界的な成長を妨げる主な要因となっている。

チーズ市場のセグメント分析
世界のチーズ市場は、フレッシュチーズ、ソフトチーズ、セミソフトチーズ、ハードチーズ、ブルーチーズ、その他など様々なタイプに区分される。半ソフトチーズ分野は、世界中でモッツァレラチーズが人気で消費されているため、世界のチーズ市場を支配している。モッツァレラチーズは水牛の乳から作られる南イタリアのチーズで、その伸びる性質からピザやラザニアに広く使われている。モッツァレラチーズはサンドイッチのフィリングとしても使われ、調味料を加えてフレッシュな状態で食べることもできる。ピザやサンドイッチの需要の高まりと外食産業の成長は、今後モッツァレラチーズの利用を急増させるだろう。米国農務省によると、モッツァレラチーズの一人当たりの消費量は2007年の10.66ポンドから2017年には11.57ポンドに増加している。

世界のチーズ市場 地理的シェア
北米は、米国とカナダの消費者のチーズに対する食欲に起因して、世界のチーズ市場を支配している。USDA Dairy consumptionに掲載されたデータによると、米国の一人当たりのチーズ消費量は2016年の38.5ポンドから2017年には39ポンドに増加した。同国におけるチーズ消費量の毎年の伸びは、消費者の嗜好が調理済み食品にシフトしていることに起因していると考えられる。チーズの需要は家庭用、外食用ともに大幅に増加している。米国の家庭でイタリア料理やメキシコ料理などのエスニック料理が受け入れられる割合が高いことが、チーズの利用拡大につながった。同国におけるチーズ生産量の増加が、同地域のチーズ市場の成長を支えている。国際酪農食品協会によると、米国のチーズ生産量は2016年の126億4,000万ポンドから2017年には130億2,000万ポンドと1.5％増加した。

中国は、パスタ、チーズバーガー、ピザ、チーズケーキなど、チーズやチーズを使った製品の需要が急増していることから、2025年末までにチーズの最大市場になると予想されている。米国酪農輸出協会によると、中国のチーズ輸入量は2000年の2,000トンから2017年には108,000トンと50倍以上に急増し、過去10年間で著しく高い伸びを示した。増加するアッパーミドル層と自由に消費するミレニアル世代が、同国におけるチーズ製品の主要な消費者層である。電子商取引による外食サービスの成長、西洋的な食習慣の採用、中国料理のレシピにおけるチーズの利用の増加は、中国におけるチーズ市場の主な成長要因である。中国はチーズの輸入が急増しており、米国の乳製品産業にとって最大のパートナーとして発展してきた。しかし、貿易関係の悪化と新たに提起された関税が市場に悪影響を及ぼす可能性がある。

チーズ企業と競合シェア
世界のチーズ市場の主要プレーヤーは、生産能力を向上させるために地域プレーヤーとその生産工場の買収に注力しており、それによって各地域の製品ポートフォリオを改善している。例えば、2019年11月、Saputo Inc.は、米国における乳製品ポートフォリオを改善するために、F&A Dairy Products Inc.とそのウィスコンシン州とニューメキシコ州の2つの製造工場を買収した。

この市場はまた、世界中の消費者の要求に応えるため、特殊チーズ・セグメントで新製品の発売が行われている。世界のチーズ市場における主要企業には、Bega Cheese Ltd、Fonterra Co-Operative Group Ltd、Saputo Inc.、Parag Milk Foods、Almaraiなどがある。

1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 市場の定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別マーケットスニペット
   2. ソース別マーケットスニペット
   3. 流通チャネル別市場スニペット
   4. 地域別マーケットスニペット

4. ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 影響分析
   2. チャンス

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. 規制分析
   3. サプライチェーン分析
   4. 輸出入分析

6. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. フレッシュチーズ
      1. クリームチーズ
      2. カードチーズ
      3. カッテージチーズ
      4. リコッタチーズ
      5. その他
   3. ソフトチーズ
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析、2016年～2025年、前年比成長率分析（%）、2018年～2028年
      3. ブリー
      4. フェタ
      5. その他
   4. セミソフトチーズ
      1. エダム
      2. モッツァレラ
      3. ゴーダ
      4. その他
   5. しっかりしたチーズ
      1. チェダー
      2. コルビー
      3. スイス
      4. その他
   6. ハードチーズ
      1. パルメザン
      2. ロマーノ
      3. その他
   7. ブルーチーズ
   8. その他

7. ミルクソース

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
   2. ヤギ
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（2016-2025年、百万米ドル）および前年比成長率分析（%）（2018-2028年
   3. 羊
   4. 牛
   5. バッファロー
   6. その他

8. 流通チャネル別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
   2. 電子商取引
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（USD Mn）、2016-2025年およびYoY成長分析（%）、2018-2028年
   3. スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
   4. 小売店
   5. その他

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. その他のヨーロッパ
   4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   5. アジア太平洋地域
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東とアフリカ
      1. 序論
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別

10. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

11. 会社概要

    1. 株式会社アソシエイテッドミルクプロデューサーズ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. アルマライ
    3. ベガ・チーズ社
    4. ベル・グループ
    5. パラグミルクフーズ
    6. フォンテラ・コー・オペラティブ・グループ・リミテッド
    7. モンデリーズ・インターナショナル・グループ
    8. サプート社
    9. ヒルマー・チーズ社
    10. アムール（リストは完全ではない）

12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ