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世界のクラウドキッチン市場規模は、2022年には575億1000万米ドルと推定され、2032年には1746億6000万米ドルに達すると予測され、2023年から2032年の予測期間中に年平均成長率11.8％で成長する見通しである。
成長因子
世界人口の増加、可処分所得の増加、利便性への要求の高まり、デジタル技術の普及と相まって高まる食品需要が、世界のクラウドキッチン市場を牽引する主な要因となっている。ダイニングインよりもオンラインフードデリバリーに対する嗜好の高まりは、クラウドキッチンサービスの需要を押し上げている重要な要因である。Zomato、Swiggy、EatSure、Grubhubといった様々なオンラインフードデリバリーアプリの急速な成長と浸透が、世界のクラウドキッチン市場の成長を飛躍的に支えている。さらに、フードデリバリーやキッチンに関するビジネスのしやすさや政府の好意的な政策が、クラウドキッチンを始めることを容易にしている。さらに、クラウドキッチンを始めるためのトレーニングやガイドを行う様々な組織も存在する。このため、特に発展途上国では小規模で独立したクラウドキッチンの数が増加している。インターネットの普及、スマートフォンの普及拡大、フードデリバリープラットフォームによる十分なサポートが、クラウドキッチン市場の成長に寄与している。さらに、オンラインフードデリバリーサービスに対する需要の高まりにより、レストラン経営者はオンライン顧客にサービスを提供するためにクラウドキッチンの店舗を立ち上げざるを得なくなっている。ソーシャルメディアの浸透が進み、市場上位企業が採用するデジタルマーケティング戦略が市場成長に大きく寄与している。
2020年にCOVID-19のパンデミックが発生し、政府はウイルスの蔓延を抑えるため、すべてのレストランを閉鎖し、飲食施設を制限せざるを得なくなった。さらに、世界中に監禁規則と渡航制限が課された。しかし、食品の配達と緊急サービスだけは営業が許可された。この状況は、世界中のクラウドキッチン事業の成長を飛躍的に押し上げた。クラウドキッチン市場は、COVID-19の期間中に急増した。さらに、フードデリバリーアプリは、人気レストランからの注文で大幅な割引と簡単な支払いオプションを提供している。料理のドアステップ配達と24時間365日のカスタマーケアサポートの利用可能性は、世界中の顧客の間でフードデリバリーアプリの採用を後押ししている。クラウドキッチンは、レストランに比べて運営コストが低く、利益率が高いことから人気を集めている。さらに、オペレーションにおける柔軟性も、世界中でクラウドキッチンの成長を補完しているもう1つの大きな要因である。
タイプ・インサイト
タイプ別では、独立型キッチン分野が世界のクラウドキッチン市場を支配し、2022年には約60％の市場シェアを獲得した。単一の場所で顧客にサービスを提供する独立型ブランドの数が世界中で急速に増加している。オンラインフードデリバリーアプリに関連する利便性により、オンラインフードデリバリーアプリから食品を注文する顧客の嗜好が高まっていることが、このセグメントの成長を大幅に後押ししている。オンライン・デリバリー・チャネルを通じた各国料理やファーストフードに対する顧客の需要の高まりは、予測期間を通じてこのセグメントの優位性を維持すると予想される。
一方、コミッサリー/シェアードキッチン分野は予測期間中CAGR 13%で成長すると推定される。レストラン経営者やフードサービスプロバイダーの間でシェアキッチンコンセプトの人気が高まっていることが、コミッサリー/シェアキッチン分野の成長に拍車をかけている。さらに、レストランオーナーは副収入を得るために余分なスペースをフードサービスプロバイダーに貸し出しており、これがシェアキッチン分野の成長に拍車をかけている。
ネイチャー・インサイト
フランチャイズ部門は60％以上の収益シェアを生み出し、2022年の世界のクラウドキッチン市場を支配した。オンラインフードデリバリーアプリの急速な成長は、クラウドキッチンブランドに大きな成長機会を提供し、フランチャイズセグメントの成長を促進した。特に発展途上地域で人気の高いフランチャイズの普及が進んでいることが、このセグメントの成長を促進している。さらに、フランチャイザーがフランチャイジーにサポート、トレーニング、マーケティング活動を提供することで、多くの場所でフランチャイズが確立され、世界中でこのセグメントの成長を支えている。
予測期間中、スタンドアロンが最も急成長するセグメントとなる見込みである。最小限の投資、高い収益性、運用の容易さが、世界中のスタンドアローンクラウドキッチンの成長を大きく後押ししている。さらに、フードデリバリープロバイダーからのサポートがこのセグメントの成長を補完している。
地域インサイト
アジア太平洋地域は、2022年に60％以上の市場シェアを獲得したクラウドキッチン市場をリードしている。アジア太平洋地域は世界人口の半分以上が居住しており、巨大な消費者基盤を提供している。急速な都市化、可処分所得の増加、多忙で多忙なライフスタイル、インターネットの普及率の上昇、スマートフォンの普及率の増加などは、アジア太平洋地域のクラウドキッチン市場の成長を促進する重要なマクロ経済要因の一部である。さらに、巨大な若者人口の存在と人口増加に伴う食品需要の高まりが市場成長を補完している。中国やインドのような国々は、この地域の力強い経済成長により、市場プレーヤーに有望な成長機会を示している。世界各国の料理に対する需要の高まりや、ダイニングインよりもフードデリバリーに対する嗜好の高まりが、アジア太平洋地域のクラウドキッチン市場の成長を補完している。このため、アジア太平洋地域は最も急成長している市場とも推定されている。
北米は予測期間中、10%というかなりのペースで成長すると推定されている。購買力の増加、デジタル技術へのアクセス向上、インターネットの普及率向上、スマートデバイスの採用増加などが、北米のクラウドキッチン市場の成長を後押ししている主な要因である。消費者の多忙で多忙なスケジュールと相まって、ファストフードの需要が高く、それに伴う利便性がクラウドキッチンサービスの需要を押し上げている。
主な市場動向
2017年11月、インドのオンラインフードアグリゲーターであるスウィギーは、インドでデリバリー専用のキッチンを運営するレストランを支援することを目的としたスウィギー・アクセスを開始した。
クラウドキッチン市場は、ローカル企業やグローバル企業が複数存在し、非常に細分化されている。これらの市場プレーヤーは、投資、パートナーシップ、買収・合併などの戦略を採用することで、より高い市場シェアを獲得しようと努力している。また、各社は改良製品の開発にも力を注いでいる。さらに、競争力のある価格を維持することにも注力している。
世界のクラウドキッチン市場における著名なプレーヤーには以下のようなものがある：
キッチン・ユナイテッド
リーベル・フーズ
ドアダッシュキッチン
ズール・キッチン
キーツ
キトピ
ゴースト・キッチン・オーランド
ダーマカン
スターバックス（スターキッチン）
クラウドキッチン
レポート対象セグメント
タイプ別
独立系
コミッサリー/シェアキッチン
キッチン・ポッド
ネイチャー
スタンドアロン
フランチャイズ
製品別
ハンバーガー／サンドイッチ
ピザ/パスタ
チキン
シーフード
メキシコ料理/アジア料理
その他
展開タイプ別
ウェブ
モバイル
ソリューション別
オーダー管理
ブランド・マネジメント
在庫管理
カスタマー・エクスペリエンス・マネジメント
マーケティング・マネジメント
レポートと分析
その他
地域別
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
マレーシア
フィリピン
ラテンアメリカ
ブラジル
その他のラテンアメリカ
中東・アフリカ（MEA）
GCC
北アフリカ
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
第1章 はじめに
1.1. 研究目的
1.2. 調査の範囲
1.3. 定義
第2章 調査方法
2.1. 調査アプローチ
2.2. データソース
2.3. 前提条件と限界
第3章 エグゼクティブ・サマリー
3.1. 市場スナップショット
第4章 市場の変数とスコープ
4.1. はじめに
4.2. 市場の分類と範囲
4.3. 産業バリューチェーン分析
4.3.1. 原材料調達分析
4.3.2. 販売と流通経路の分析
4.3.3. 川下バイヤー分析
第5章 COVID 19 クラウドキッチン市場への影響
5.1. COVID-19 ランドスケープ：クラウドキッチン業界への影響
5.2. COVID 19 – 産業界への影響評価
5.3. COVID 19の影響：世界の主要な政府政策
5.4. COVID-19の市場動向とビジネスチャンス
第6章 市場ダイナミクスの分析と動向
6.1. 市場ダイナミクス
6.1.1. 市場促進要因
6.1.2. 市場の抑制要因
6.1.3. 市場機会
6.2. ポーターのファイブフォース分析
6.2.1. サプライヤーの交渉力
6.2.2. 買い手の交渉力
6.2.3. 代替品の脅威
6.2.4. 新規参入の脅威
6.2.5. 競争の度合い
第7章 競争環境
7.1.1. 会社市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2. プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3. ベンダーの状況
7.1.3.1. サプライヤーのリスト
7.1.3.2. バイヤーリスト
第8章 世界のクラウドキッチン市場、タイプ別
8.1. クラウドキッチン市場、タイプ別、2022-2030年
8.1.1. 無所属
8.1.1.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
8.1.2. コミッサリー／シェアード・キッチン
8.1.2.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
8.1.3. キッチン・ポッド
8.1.3.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
第9章 世界のクラウドキッチン市場、性質別
9.1. クラウドキッチン市場、自然タイプ別、2022-2030年
9.1.1. スタンドアロン
9.1.1.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
9.1.2. フランチャイズ契約
9.1.2.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
第10章 世界のクラウドキッチン市場、製品別
10.1. クラウドキッチン市場、製品タイプ別、2022-2030年
10.1.1. ハンバーガー／サンドイッチ
10.1.1.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
10.1.2. ピザ／パスタ
10.1.2.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
10.1.3. チキン
10.1.3.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
10.1.4. シーフード
10.1.4.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
10.1.5. メキシコ／アジア料理
10.1.5.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
10.1.6. その他
10.1.6.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
世界のクラウドキッチン市場、展開タイプ別
11.1. クラウドキッチン市場、展開タイプ別、2022-2030年
11.1.1. Web
11.1.1.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
11.1.2. モバイル
11.1.2.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
世界のクラウドキッチン市場、ソリューション別
12.1. クラウドキッチン市場、ソリューション別、2022-2030年
12.1.1. オーダー管理
12.1.1.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
12.1.2. ブランド・マネジメント
12.1.2.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
12.1.3. 在庫管理
12.1.3.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
12.1.4. カスタマー・エクスペリエンス・マネジメント
12.1.4.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
12.1.5. マーケティング・マネジメント
12.1.5.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
12.1.6. レポートと分析
12.1.6.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
12.1.7. その他
12.1.7.1. 市場収入と予測（2017-2030年）
第13章 世界のクラウドキッチン市場、地域別推定と動向予測
13.1. 北米
13.1.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.1.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.1.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.1.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.1.5. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.1.6. 米国
13.1.6.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.1.6.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.1.6.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.1.6.4. 市場収入と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.1.7. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.1.8. その他の北米地域
13.1.8.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.1.8.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.1.8.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.1.8.4. 市場収入と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.1.8.5. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.2. ヨーロッパ
13.2.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.2.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.2.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.2.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.2.5. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.2.6. 英国
13.2.6.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.2.6.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.2.6.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.2.7. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.2.8. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.2.9. ドイツ
13.2.9.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.2.9.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.2.9.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.2.10. 市場収入と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.2.11. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.2.12. フランス
13.2.12.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.2.12.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.2.12.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.2.12.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.2.13. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.2.14. 残りのヨーロッパ
13.2.14.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.2.14.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.2.14.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.2.14.4. 市場収入と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.2.15. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.3. APAC
13.3.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.3.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.3.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.3.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.3.5. 市場の収益と予測、ソリューション別 (2017-2030)
13.3.6. インド
13.3.6.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.3.6.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.3.6.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.3.6.4. 市場収入と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.3.7. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.3.8. 中国
13.3.8.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.3.8.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.3.8.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.3.8.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.3.9. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.3.10. 日本
13.3.10.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.3.10.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.3.10.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.3.10.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.3.10.5. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.3.11. その他のアジア太平洋地域
13.3.11.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.3.11.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.3.11.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.3.11.4. 市場収入と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.3.11.5. 市場の収益と予測、ソリューション別 (2017-2030)
13.4. MEA
13.4.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.4.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.4.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.4.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.4.5. 市場の収益と予測、ソリューション別 (2017-2030)
13.4.6. GCC
13.4.6.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.4.6.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.4.6.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.4.6.4. 市場収入と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.4.7. 市場の収益と予測、ソリューション別 (2017-2030)
13.4.8. 北アフリカ
13.4.8.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.4.8.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.4.8.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.4.8.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.4.9. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.4.10. 南アフリカ
13.4.10.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.4.10.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.4.10.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.4.10.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.4.10.5. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.4.11. その他のMEA諸国
13.4.11.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.4.11.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.4.11.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.4.11.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.4.11.5. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.5. ラテンアメリカ
13.5.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.5.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.5.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.5.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.5.5. 市場の収益と予測、ソリューション別（2017～2030年）
13.5.6. ブラジル
13.5.6.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.5.6.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.5.6.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.5.6.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.5.7. 市場の収益と予測、ソリューション別 (2017-2030)
13.5.8. その他のラタム諸国
13.5.8.1. 市場収入と予測、タイプ別 (2017-2030)
13.5.8.2. 市場収益および予測、性質別 (2017-2030)
13.5.8.3. 市場収益および予測、製品別 (2017-2030)
13.5.8.4. 市場収益と予測、デプロイメント別（2017～2030年）
13.5.8.5. 市場の収益と予測、ソリューション別 (2017-2030)
第14章 企業プロフィール
14.1. キッチン・ユナイテッド
14.1.1. 会社概要
14.1.2. 提供商品
14.1.3. 業績
14.1.4. 最近の取り組み
14.2. リーベル・フーズ
14.2.1. 会社概要
14.2.2. 提供商品
14.2.3. 業績
14.2.4. 最近の取り組み
14.3. ドアダッシュキッチン
14.3.1. 会社概要
14.3.2. 提供商品
14.3.3. 業績
14.3.4. 最近の取り組み
14.4. ズール・キッチン
14.4.1. 会社概要
14.4.2. 提供商品
14.4.3. 業績
14.4.4. 最近の取り組み
14.5. キーツ
14.5.1. 会社概要
14.5.2. 提供商品
14.5.3. 業績
14.5.4. 最近の取り組み
14.6. キトピ
14.6.1. 会社概要
14.6.2. 提供商品
14.6.3. 業績
14.6.4. 最近の取り組み
14.7. ゴースト・キッチン・オーランド
14.7.1. 会社概要
14.7.2. 提供商品
14.7.3. 業績
14.7.4. 最近の取り組み
14.8. ダーマカン
14.8.1. 会社概要
14.8.2. 提供商品
14.8.3. 業績
14.8.4. 最近の取り組み
14.9. スターバックス（スターキッチン）
14.9.1. 会社概要
14.9.2. 提供商品
14.9.3. 業績
14.9.4. 最近の取り組み
14.10. クラウドキッチン
14.10.1. 会社概要
14.10.2. 提供製品
14.10.3. 業績
14.10.4. 最近の取り組み
第15章 調査方法論
15.1. 一次調査
15.2. 二次調査
15.3. 前提条件
第16章 付録
16.1. 私たちについて
16.2. 用語集
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