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世界のカクテルシロップ市場規模は、2022年に51.9億米ドルに達し、2032年には約73.9億米ドルに達し、2023年から2032年の予測期間中に年平均成長率3.59％で成長すると予測されている。
重要なポイント
北米地域は2022年に32％以上の売上シェアを獲得した。
アジア太平洋地域は、2023年から2032年にかけて最も急速に成長する地域である。
製品別では、果物部門が2022年の売上シェアの70％以上を占めている。
製品別では、ハーブ・調味料部門が2023年から2032年にかけて大きな成長を記録すると予想されている。
フレーバー別では、スイート・フレーバー・セグメントが2022年に最大の売上シェアを占めた。
フレーバー別では、サワー・フレーバー・セグメントが2023年から2032年にかけて著しい成長を遂げると予測されている。
市場の概要
カクテルシロップは、甘み、風味、複雑さを加えるために、多くのカクテルやミックスドリンクに使用される人気の素材である。カクテルシロップ市場は、飲食業界におけるプレミアムで革新的なカクテルの需要の増加により、近年顕著な成長を遂げている。
消費者は、新鮮な素材と斬新な風味の組み合わせで作られた、高品質で職人技の光るカクテルに関心を寄せるようになっている。さらに、プレミアム・カクテルの需要は、クラフト・カクテル・ムーブメントの台頭やソーシャルメディアの影響など、さまざまな要因によって牽引されている。
大手アルコールEコマースデリバリー企業Drizly社は、2022年の消費者動向レポートを発表した。それによると、アメリカの若い世代は、カジュアルな集まりで高級アルコール飲料を消費する傾向にある。
さらに、『ビバレッジ・デイリー』誌が2021年に発表した記事によると、イギリスの人々はロックダウンの局面でもプレミアム・カクテルやその他のアルコール飲料で自分たちをもてなし続けたという。
さらに、世界のカクテルシロップ業界は、バーテンダー需要の増加、レストラン文化の向上、若者によるパーティー文化の採用増加により、予測期間中に大きな成長を遂げると考えられている。
成長因子：
世界のカクテル市場は、特に都市部におけるファンシーで風味豊かなアルコール飲料への傾倒の高まりにより、飛躍的な成長を遂げている。さらに、世界中でカクテルの人気が高まっていることが、世界市場におけるカクテルシロップの需要を急増させている。
さらに、消費者の健康志向が高まるにつれ、より健康的で持続可能であると認識される天然素材やオーガニック素材を使用したカクテルの需要が高まっている。そのため、天然素材やオーガニック素材を使った高品質のシロップやビターなどのカクテル材料の需要が高まっている。
オーガニック・シロップは通常、人工香料、着色料、保存料を使用しておらず、持続可能で環境に優しい製法で作られている。オーガニックシロップの需要を考慮し、いくつかの著名企業はオーガニックシロップの生産に重点を移している。
例えば、ソノマ・シロップ社のオーガニック・シンプル・シロップ、B.Good社のオーガニック・アガベ・シロップ、ロイヤル・ローズ社のオーガニック・ラベンダー・レモン・シロップ、Liber & Co社のオーガニック・フィエリー・ジンジャー・シロップは、特にカクテル用に作られたオーガニック・シロップである。
さらに、カクテル・シロップは、マルガリータやオールド・ファッションドのような伝統的なカクテルから、よりユニークで革新的なカクテルまで、幅広いカクテルに使用することができる。この汎用性の高さが、カクテルシロップの需要を促進する重要な要因となっている。全体として、カクテルシロップ市場は、カクテルの人気、風味の革新、天然素材や有機素材、利便性、多用途性など、さまざまな要因の組み合わせによって牽引されている。
市場のダイナミクス：
ドライバー
カクテルシロップの革新的なフレーバーの生産が増加している。
カクテル・シロップ市場は常に進化しており、消費者の嗜好の変化に対応するため、新しくユニークなフレーバーが開発されている。カクテルシロップにおける風味の革新は、バーテンダーやミクソロジストがより創造的で実験的な飲み物を作ることを可能にし、消費者に刺激的でユニークな風味を総合的に提供する。このような風味の革新は、新しく興味深いシロップの需要を促進し、市場成長の重要な原動力となっている。
例えば、近年、高級アルコール飲料の需要が高まる中、スモーキーでファイヤーフレーバーのカクテルシロップの革新が脚光を浴びた。スモークソルトやメスカルなどの原料を使ったスモーキーなシロップや、ゴーストペッパーやホットソースなどの原料を使ったスパイシーなシロップは、カクテルに大胆で強烈な風味を加えるために使われている。
拘束：
高まる健康への懸念。
ほとんどのカクテルシロップには精製された砂糖が多く含まれており、血糖値を急上昇させ、糖尿病、肥満、心臓病などの健康問題を引き起こす可能性がある。カクテル・シロップにはエンプティ・カロリーが含まれており、このカロリーはすぐに積み重なり、体重増加の原因となる。多くのカクテル・シロップには人工香料、着色料、保存料が含まれており、長期的に健康に悪影響を及ぼす可能性がある。
カクテルシロップは一般的に炭水化物を多く含み、血糖値を上昇させ、体重増加の原因となる。カクテルシロップをアルコールと混ぜると、飲み物のカロリーと糖分が増加し、さらに健康に悪影響を及ぼす可能性がある。健康への懸念の高まりは、カクテルシロップの危険な製品とともに、市場成長の大きな阻害要因となっている。
チャンスだ：
カクテルにおける天然素材やオーガニック素材への需要の高まり。
消費者の健康志向が高まり、食品や飲料に天然素材やオーガニック素材を求めるようになっている。天然素材やオーガニックのカクテル・シロップは、健康に害を及ぼす可能性のある合成化学物質や農薬を使用していない原料で作られている。その結果、消費者はより健康的で、全体的な健康に良いと認識している。天然素材やオーガニック素材は、合成素材よりも味が良いとされることが多い。
天然素材やオーガニックのカクテルシロップの需要は、より健康的で持続可能な、より美味しい製品を求める消費者によって牽引されている。カクテルにおける有機・天然素材への需要の高まりは、カクテルシロップ・メーカーに、この需要の高まりに応える天然・有機製品を開発する機会を与えている。
Covid-19の影響：
世界的な大流行は、ほとんどすべての産業に悪影響を及ぼしている。同様に、コロナウイルスの突然の発生は、世界のカクテルシロップ市場に悪影響を与えた。バーやレストラン、その他の接客施設の閉鎖に伴い、カクテルシロップの需要は大幅に減少した。この重要な時期にカクテルシロップの売上が減少したことで、多くの主要企業が大きな損失を被った。世界中のアルコール飲料とノンアルコール飲料用のシロップとフレーバーを販売する最大手の1つであるMonin社は、同社が2020年4月に90％の売上減少に直面したと述べている。
多くのカクテルシロップメーカーは、原材料を他国から調達している。パンデミックは世界的なサプライチェーンを混乱させ、一部の成分の入手を困難にし、価格の上昇や欠品につながった。さらに、パンデミックは景気後退を引き起こし、消費者の購買力に影響を及ぼしている。このため、高級品や高級カクテルシロップの需要が減少している。一部のカクテルシロップ・メーカーは、パンデミックによる消費者の嗜好の変化に対応して、モクテルやソーダなどのノンアルコール飲料に重点を移している。
しかし、カクテルシロップのオンライン販売は、コヴィッド19の大流行時に大幅に増加した。自宅で過ごす時間が長くなったため、多くの人が外出する代わりに自宅でカクテルを作るようになった。このため、オンライン小売店や酒屋を通じてカクテルシロップの売上が増加した。
セグメント・インサイト
製品の洞察
フルーツセグメントは2022年に約70％の最大シェアを占め、予測期間中もこのセグメントは優位性を維持すると予想される。 フルーツフレーバーシロップの興味深い味わいとそのようなシロップの入手可能性が、同分野の成長を後押ししている。フルーツ風味のシロップは、甘酸っぱい味を加えることで飲み物をより楽しくする。オレンジ、ピーチ、ザクロ、ライチ風味のシロップは、世界のカクテルシロップ市場で莫大な需要がある。さらに、アルコール飲料の手軽な製造に対する嗜好の高まりは、フルーツ製品セグメントに顕著な成長機会をもたらしている。
ハーブと調味料セグメントは、カクテルにおけるオーガニック原料の需要の高まりにより、予測期間中に大きな成長を記録すると予測されている。さらに、ハーブと調味料シロップは、他の方法では実現できないユニークで複雑な風味をカクテルに加える。これらの原料は味に深みを与え、カクテルの全体的な味と経験を向上させることができる。特定のハーブや調味料シロップには、抗炎症作用や抗酸化作用といった健康上の利点があることが知られており、カクテルをより健康的なものにし、健康志向の消費者にとってより魅力的なものにすることができる。
フレーバー・インサイト
スイートフレーバーセグメントが世界のカクテルシロップ市場で圧倒的なシェアを占めている。 甘いカクテルシロップの汎用性は、このセグメントの成長を補完する重要な要因として観察されている。スイートシロップは、オールドファッションのような伝統的なカクテルからコスモポリタンのような新しいカクテルまで、様々なカクテルに使用することができる。この汎用性により、ミクソロジストや家庭のバーテンダーにも人気のある材料となっている。
同時に、サワー・フレーバー・セグメントは予測期間中に大きな成長が見込まれる。サワーシロップはカクテルに刺激的な味を加えることで知られている。サワーシロップは、マルガリータやダイキリといった伝統的なカクテルから、より独創的なカクテルまで幅広く使用されている。さらに、サワーシロップはウイスキーのような伝統的なカクテルの味とのバランスが取れているため、市場で人気が高まっている。
地域の洞察
北米地域は、2022年に収益シェアの32％以上を生み出し、飛躍的な速度で成長している。フレーバー付きアルコール飲料/飲料への消費者の関心の変化は、予測される期間中、北米の優位性を維持することが観察されている。さらに、バーやレストラン業界の台頭も、同地域におけるカクテルシロップの需要を押し上げる大きな要因となっている。これとともに、アルコール飲料を作ることの人気の高まりが、この地域におけるカクテルシロップ市場の成長を促進している。
IBIS Worldが2023年2月に発表したデータによると、米国のバー・ナイトクラブ市場は、同国の食品・宿泊サービス産業よりも急速に拡大している。さらに、食料品店やスーパーマーケットでシンプルなカクテルシロップを入手できるようになったことが、北米におけるカクテルシロップの売上を補っている。さらに、個人消費の変化が北米のカクテルシロップ市場の成長を促進している。
北米カクテルシロップ市場の主要プレーヤーには、Monin Inc.、Torani, LLC、The Coca-Cola Company、Royal Dutch Distillers BVなどがある。これらの企業は、シンプルシロップやグレナデンなどの伝統的なフレーバーを含む様々なカクテルシロップを提供している。
アジア太平洋地域は、若い世代における高級アルコール飲料の消費傾向の変化により、カクテルシロップ市場において最も急成長している地域である。大規模で成長中の消費者基盤、多様な料理の伝統、自然で持続可能な製品への関心の高まりにより、アジア太平洋地域のカクテルシロップ市場は今後も成長を続けると予想される。
Economic Timesが発表したレポートによると、インドにおけるアルコール飲料の販売量は2022年に4年ぶりの高水準に達し、アルコール飲料の消費量と購入能力の上昇、フレーバー飲料の需要の増加が、インドにおけるカクテルシロップ市場の成長を促進すると考えられている。
欧州はカクテルシロップのもう一つの重要な市場である。プレミアムおよびスーパープレミアムカクテルやその他のアルコール飲料に対する需要の高まりが、欧州におけるカクテルシロップ市場の成長の重要な推進要因として観察されている。欧州諸国におけるパーティー文化の増加傾向も、カクテルシロップ市場発展の推進要因である。
同時に、新興経済と可処分所得の増加は、中南米、中東、アフリカの市場成長を後押しする重要な要因として観察されている。しかし、中東の一部の国ではアルコール飲料の消費が禁止されていることが、市場の成長を妨げている。
最近の動向
2023年3月、カクテル材料提供会社最大手のMONIN社は、マンチェスターのノーザン・レストラン＆バーで3月14日に見本市を開催すると発表した。MONINの英国チームによるこの見本市では、同社の新製品やテイスト・レンジが展示される。消費者はMONINのユニークな製品のサンプルを購入することができる。
2022年11月、プレミアムで革新的なフレーバー・ソリューション・クリエーターであるMONIN社は、インド市場向けに特別に企画された新商品カテゴリー「Le Crush de MONIN」の発売を発表した。この新カテゴリーには、マンゴーとストロベリー、パイナップルのフレーバーがある。この新発売により、同社はバーテンダーやミクソロジストにユニークなバラエティをもたらすことを目指している。
2022年8月、高品質でオーガニックな飲料用シロップを提供する著名企業、シンギングドッグ・バニラは、すべてオーガニック原料を使用したバニラシロップの多様なラインナップの発売を発表した。シンギングドッグ・バニラの製品は、カフェ、レストラン、バーで様々な用途に広く使用されている。同社は、この新発売の製品は、紅茶、コーヒー、カクテルにピュアで複雑なバニラの風味を加えると主張している。
2022年12月、ジョーンズ・ソーダ社は4種類の新しいメアリー・ジョーンズ・シロップを市場に投入すると発表した。これらのシロップは大麻入りシロップで、何杯分でも100mgのTHCが含まれている。新しいシロップは、グリーンアップル、ベリーレモネード、ルートビア、オレンジ＆クリームのフレーバーで販売される。
2021年4月、ニッケル・ダイム・カクテルは、バーテンダーのジャレッド・ハーシュが創作した異なるフレーバーの4種類の新しいカクテルシロップを発売した。新発売のカクテルシロップは、タマリンド、カルダモン、ゴーストペーパー、ハチミツ、コーヒー、ヨモギ、チェリー、カカオなど、すべて天然素材で作られている。Crimsome Smoke Cocktail Syrup、Caged Heat Cocktail Syrup、Fairy Dust Cocktail Syrup、Cherry Bomb Cocktail Syrupは、ニッケル・ダイム・カクテルが新たに発売した4種類のカクテルシロップである。
主な市場プレイヤー
カクテルシロップ市場には、小規模な職人的生産者から大規模な老舗企業まで、複数のプレーヤーが存在する。カクテルシロップ市場の主なプレーヤーには以下のようなものがある：
シンプル・シロップ社
ケリー・グループ PLC
ブリストル・シロップ社
トスキ・ヴィニョーラ
モナン
ギファード
リベール社
レポートの対象セグメント
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
製品別
フルーツ
ハーブと調味料
バニラ
その他
フレーバー
スウィート
塩辛い
サワー
ミント
その他
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章.調査方法（プレミアムインサイト）
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 カクテルシロップ市場への影響
5.1.COVID-19 ランドスケープ：カクテルシロップ産業への影響
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要な政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章.カクテルシロップの世界市場、製品別
8.1.カクテルシロップ市場の製品別売上高と数量（2023～2032年
8.1.1.果物
8.1.1.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
8.1.2.ハーブと調味料
8.1.2.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
8.1.3.バニラ
8.1.3.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
8.1.4.その他
8.1.4.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
第9章.カクテルシロップの世界市場、フレーバー別
9.1.カクテルシロップ市場の売上と数量（フレーバー別）（2023～2032年
9.1.1.甘い
9.1.1.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.2.塩辛い
9.1.2.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.3.サワー
9.1.3.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.4.ミント
9.1.4.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.5.その他
9.1.5.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
第10章.カクテルシロップの世界市場、地域別推計と動向予測
10.1.北米
10.1.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.1.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.1.3.米国
10.1.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.1.3.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.1.4.北米以外の地域
10.1.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.1.4.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.2.ヨーロッパ
10.2.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.2.市場の収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.2.3.英国
10.2.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.3.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.2.4.ドイツ
10.2.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.4.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.2.5.フランス
10.2.5.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.5.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.2.6.その他のヨーロッパ
10.2.6.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.6.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.3.APAC
10.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.2.市場の収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.3.3.インド
10.3.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.3.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.3.4.中国
10.3.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.4.2.市場収益および数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.3.5.日本
10.3.5.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.5.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.3.6.その他のAPAC地域
10.3.6.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.6.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.4.MEA
10.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.4.3.GCC
10.4.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.3.2.市場収益および数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.4.4.北アフリカ
10.4.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.4.2.市場収益および数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.4.5.南アフリカ
10.4.5.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.5.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.4.6.その他のMEA諸国
10.4.6.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.6.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.5.ラテンアメリカ
10.5.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.5.2.市場の収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.5.3.ブラジル
10.5.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.5.3.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
10.5.4.その他のラタム諸国
10.5.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.5.4.2.市場収益と数量予測、フレーバー別（2020～2032年）
第11章.企業プロフィール
11.1.シンプル・シロップ社
11.1.1.会社概要
11.1.2.提供商品
11.1.3.財務パフォーマンス
11.1.4.最近の取り組み
11.2.ケリーグループ PLC
11.2.1.会社概要
11.2.2.提供商品
11.2.3.財務パフォーマンス
11.2.4.最近の取り組み
11.3.ブリストル・シロップ社
11.3.1.会社概要
11.3.2.提供商品
11.3.3.財務パフォーマンス
11.3.4.最近の取り組み
11.4.トスキ・ヴィニョーラ
11.4.1.会社概要
11.4.2.提供商品
11.4.3.財務パフォーマンス
11.4.4.最近の取り組み
11.5.モナン
11.5.1.会社概要
11.5.2.提供商品
11.5.3.財務パフォーマンス
11.5.4.最近の取り組み
11.6.ギファード
11.6.1.会社概要
11.6.2.提供商品
11.6.3.財務パフォーマンス
11.6.4.最近の取り組み
11.7.リベール社
11.7.1.会社概要
11.7.2.提供商品
11.7.3.財務パフォーマンス
11.7.4.最近の取り組み
第12章 調査方法研究方法
12.1.一次調査
12.2.二次調査
12.3.前提条件
第13章付録
13.1.私たちについて
13.2.用語集
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖