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業務用薪式ピザ窯市場2023-2027年
業務用薪窯ピザオーブン市場規模は、2022年から2027年にかけて年平均成長率3.79％で成長すると予測される。市場規模は1,212万米ドル増加すると予測される。市場の成長は、発展途上国における食事としてのピザ消費の増加、ファストカジュアルピザレストランの人気上昇、急速調理オーブン需要の増加など、いくつかの要因に依存する。
本レポートでは、 市場について、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、製品別（業務用黒色薪窯ピザ、業務用白色薪窯ピザ）、地域別（欧州、北米、APAC、南米、中東アフリカ）の細分化を 幅広くカバーしている。また、促進要因、トレンド、課題についての詳細な分析も含まれています。さらに、2017年から2021年までの過去の市場データも掲載しています。
業務用薪窯ピザ市場：主な促進要因、動向、課題、顧客動向
ファストカジュアルピザレストランの人気の高まりが市場成長を顕著に牽引しているが、イニシャルコストやメンテナンスコストの高さなどの要因が市場成長を阻害する可能性がある。弊社の調査員は、2022年を基準年として、主要なドライバー、トレンド、課題とともにデータを分析した。ドライバーの全体的な分析は、企業が競争上の優位性を得るためにマーケティング戦略を洗練させるのに役立ちます。
主な業務用薪窯ピザ市場の牽引役
ファスト・カジュアル・ピザ・レストランの人気の高まりが、市場成長の原動力となっている。 ファスト・カジュアル・ピザ・レストランは、急速に成長している新しいコンセプトである。クイック・サービス・レストランとカジュアル・ダイニング・レストランを組み合わせたものである。新鮮でヘルシーなピザを提供するが、クイックサービス・レストランで提供されるものより高価である。健康志向の高まりにより、消費者はファスト・カジュアル・レストランで提供されるヘルシーで新鮮、低カロリーのピザに高いお金を払うようになっている。
大手ピッツェリアの拡大は、業務用薪窯ピッツァオーブンのベンダーに売上拡大の機会を提供する。英国、ドイツ、フランスは、このカテゴリーの主要市場である。ファストカジュアルピザは、手頃な価格でピザへの欲求を満たすだけでなく、顧客にパーソナライズされたピザを作成するオプションを与えるからである。 ファストカジュアルピザレストランの人気の高まりは、業務用薪窯ピザオーブンへの需要を促進し、予測期間中に注目市場の成長を促進すると思われる。
業務用薪式ピザ窯の重要な市場動向
マルチ調理機能付きオーブンに対するエンドユーザーの嗜好の高まりは、市場の新たな傾向である。 マルチ調理機能付きオーブンへの需要は、エンドユーザーの間で高まっているが、その主な理由は、こうしたオーブンがさまざまな食品の調理に使えるからである。いくつかのベンダーは、ピザ、パニーニ、トーストしたサブメニュー、ケサディーヤ、クッキーを焼いたり、鶏胸肉を素早くローストしたりするのに使える薪オーブンレンジを提供している。例えば、Le Panyol社が提供する業務用薪ピザオーブンは、ピザを焼いたり、炒め物やパン製品を作ったり、肉を焼いたりするのに使える。
様々な業務用薪窯ピザ・オーブン・メーカーが、グリル機能付きのオーブンを提供している。底部からの炎とオーブン・ドーム内の熱で食材を調理し、焼き上げる。このようなマルチ調理オプションは、エンドユーザーに柔軟性を提供し、メニューの幅を広げるのに役立つ。このような機器のユーザーは、以前は不可能だった、食材の調理にプログラム設定を使用することができる。したがって、マルチ調理オプションを備えた業務用薪窯ピザ・オーブンに対する嗜好は、予測期間中に拡大すると予想される。
業務用薪窯ピザ市場の主な課題
イニシャルコストとメンテナンスコストの高さが市場成長を阻害する主要課題 業務用薪窯ピザ窯の初期費用とメンテナンスコストの高さは、市場成長を阻害する主要課題のひとつである。業務用薪窯ピザ窯の運用コストと初期コストは、従来の窯のそれよりも高い。発展途上国では、エンドユーザーはより安価で高性能なピザオーブンを好む。このような嗜好は、製品の定期的な使用に基づいている。
業務用の薪ピザ窯、特に黒薪ピザ窯は、窯の中で薪を燃やすため、大掛かりな清掃が必要となる。ピザ製造業者は、ピザへのカーボン残留物の混入や汚染を防ぐため、定期的に窯の内部を清掃する必要がある。さらに、ピザ窯にはエアフィルターがあり、定期的な清掃が必要である。冷却ファンもブラシを使って清掃する必要があるが、これは時に面倒な作業である。さらに、これらのオーブンで使用される熱源は薪である。薪はそれほど高価ではないとはいえ、このオーブンでピザを焼くために使われる薪の量は非常に多い。そのため、電気やガスを使うピザ・オーブンに比べて、運用コストが高くなってしまう。したがって、上記の要因は、予測期間中の世界市場の成長を妨げる可能性が高い。
主な業務用薪窯ピザ市場の顧客背景
本レポートには、イノベーターの段階から遅れをとった段階までをカバーする、市場の採用ライフサイクルが含まれている。また、普及率に基づく各地域での採用率に焦点を当てています。さらに、企業の成長戦略の評価と開発に役立つ主要な購入基準や価格感応度の要因も掲載しています。
業務用薪ピザ窯市場の主要ベンダーは？
ベンダーは、市場での存在感を高めるために、戦略的提携、パートナーシップ、M&A、地理的拡大、製品・サービスの発売など、さまざまな戦略を実施している。
Chicago Brick Oven – シカゴ・ブリックオーブンは 、1つのセグメントで事業を展開している。このセグメントでは、家庭用薪窯の製造に携わっている。 この薪窯は、ある場所から別の場所へ簡単に持ち運ぶことができ、また商業目的にも使用できる。 同社が提供する主な製品には、業務用薪窯ピザオーブンがある。
また、市場の競争環境に関する詳細な分析や、以下のような市場ベンダー15社に関する情報も掲載している：
ブナ・オーブン
カリフォルノ
アースストーン薪ストーブ
フィエロ
フォンタナ・フォルニ USA
フォルノ・ブラボー
イルフォルニーノ
イタリーベン
クマ・フォルニ
ル・パニョール
メインウッドヒート社
マラ・フォルニ
マルサル・ピザ窯
地中海の薪オーブン PL
モレッロ・フォルニ・イタリア社
ベンダーの質的・量的分析は、より広範なビジネス環境と主要市場プレーヤーの強みと弱みを顧客が理解するのに役立つよう実施されている。データは定性的に分析され、ベンダーをピュアプレイ、カテゴリーに特化、業界に特化、多角的に分類し、定量的に分析され、ベンダーを支配的、先導的、強力、暫定的、弱者に分類する。
業務用薪式ピザ窯市場で急成長しているセグメントは？
オフラインの流通チャネルは、専門店、百貨店、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、クラブハウスを通じた製品の販売で構成される。
オフライン・セグメントは2017年に5021万米ドルと評価され、2021年まで成長を続けた。 2022年には、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、クラブハウス・ストア・セグメントは、オフライン流通チャネルを通じて市場で2番目に大きなセグメントとなった。ハイパーマーケットやスーパーマーケットでは、さまざまなブランドや在庫管理単位（SKU）を競争力のある価格で提供している。ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンス・ストア、クラブハウス・ストアから商品を購入する際に考慮される要因には、利便性、膨大なSKU、幅広いブランド・バリエーションなどがある。 消費者のオンライン・ショッピングへの嗜好の変化により、オフライン流通チャネルを通じた売上は年々徐々に減少している。オフライン・チャネルでの売上を促進するため、ベンダーは専門店やハイパーマーケットなど地元の小売事業体を通じて売上を管理している。また、家電量販店の専門チェーンとの戦略的提携も維持している。オフラインの流通チャネルは市場と人気を失いつつあるが、広範かつ革新的なマーケティングにより、このチャネルを通じた販売は安定した速度で推進されるであろう。 したがって、これらの要因は世界市場の成長を増大させるであろう。
欧州は 予測期間中、世界市場の成長に31％寄与すると推定される。Technavioのアナリストは、予測期間中の市場を形成する地域動向と促進要因について詳しく説明しています。
ヨーロッパはピザの最大市場のひとつであり、これはピザのカスタマイズに対する需要の高まりと、グルテンフリーのピザに対する消費者の嗜好によるものである。さらに、ヨーロッパは外食文化で知られている。特に欧州連合（EU）に住む人々の所得が高いことが、外食の流行の主な要因である。所得水準は予測期間中にさらに上昇すると予想され、外食に対する消費者の支出を増加させ、同地域の業務用高速ハイブリッド・オーブン需要を促進する。
さらに、この地域のエンドユーザーは、調理時間を短縮しながら高品質の調理食品を提供できる機器の使用に重点を置いている。業務用薪窯ピザ窯のような食品加工・焼成機器は、焼成環境を効果的に調整できるため、デリケートな食品を調理している間でも、より良い熱分布を確保することができる。したがって、これらのオーブンの需要は予測期間中に成長を記録すると予想される。
欧州の市場はCOVID-19の影響で2020年には縮小した。しかし、ヨーロッパでは集団予防接種の推進とレストランの再開により、2021年には地域市場の成長が復活した。パンデミックはピザのオンライン宅配を加速させたため、外食産業は今後数年間で緩やかな成長を遂げるだろう。また、地域経済の成長、ベンダーによるオンライン流通チャネルの採用増加、業務用薪窯ピザオーブンの進歩は、予測期間中、注目の地域市場の成長を促進する。
セグメント概要
当レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益による市場成長を予測し、2017年から2027年までの最新動向と成長機会の分析を提供しています。
流通チャネルの展望（百万米ドル、2017年～2027年）
オフライン
オンライン
製品の展望（百万米ドル、2017年～2027年）
業務用黒色薪窯ピザ
業務用白色薪窯ピザ
地域別展望（百万米ドル、2017年～2027年）
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
その他のヨーロッパ
APAC
中国
インド
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
南米
チリ
ブラジル
アルゼンチン
この業務用薪窯ピザ市場レポートの主要データは？
予測期間中の市場のCAGR
2023年から2027年にかけての業務用薪窯ピザ市場の成長促進要因に関する詳細情報
業務用薪窯ピザ窯の市場規模および親市場への貢献度を正確に推定
今後のトレンドや消費者行動の変化に関する正確な予測
欧州、北米、APAC、南米、中東・アフリカにおける業界の成長
市場の競争環境に関する徹底的な分析とベンダーの詳細情報
業務用薪窯ピザ窯市場ベンダーの成長を阻む要因の包括的分析
1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場概要
表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関する図表
表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関するデータ表
表03：エグゼクティブサマリー-世界市場の特徴に関する図表
表 04: エグゼクティブサマリー-地域別市場に関する図表
表 05: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場区分図
表 06: エグゼクティブサマリー – 製品別市場細分化チャート
表 07: エグゼクティブサマリー – 増収率チャート
表 08: エグゼクティブサマリー – 増収率に関するデータ表
表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニングに関する図表
2 市場環境
2.1 市場エコシステム
表10：親市場
表11：市場の特徴
3 市場規模
3.1 市場の定義
表12：市場定義に含まれるベンダーの提供製品
3.2 市場セグメント分析
表13：市場セグメント
3.3 2022年の市場規模
3.4 市場展望： 2022～2027年の予測
表14：2022～2027年の世界市場規模・予測に関するグラフ（単位：百万ドル）
表15：世界の市場規模・予測2022-2027年に関するデータ表（単位：百万ドル）
表16：世界市場に関するグラフ： 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 17: 世界市場に関するデータ表： 2022-2027年の前年比成長率(%)
4 過去の市場規模
4.1 業務用薪窯ピザオーブンの世界市場 2017年～2021年
表18：歴史的市場規模 – 業務用薪窯ピザオーブンの世界市場2017年～2021年に関するデータ表(百万ドル)
4.2 流通チャネルセグメント分析 2017年～2021年
表19：歴史的市場規模 – 流通チャネルセグメント 2017年～2021年 (百万ドル)
4.3 製品セグメント分析 2017 – 2021年
表20：歴史的市場規模-製品セグメント 2017 – 2021 (百万ドル)
4.4 地域セグメント分析 2017 – 2021年
表21：歴史的市場規模-地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
4.5 国別セグメント分析 2017 – 2021年
表22：歴史的市場規模-国セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
5 ファイブフォース分析
5.1 ファイブフォースの概要
表23：ファイブフォース分析-2022年と2027年の比較
5.2 買い手のバーゲニングパワー
表24：バイヤーのバーゲニングパワーに関する図表 – 2022年と2027年の主要要因の影響
5.3 サプライヤーの交渉力
表25：サプライヤーの交渉力-2022年と2027年の主要要因の影響
5.4 新規参入の脅威
表26：新規参入の脅威-2022年と2027年における主要要因の影響
5.5 代替品の脅威
表27：代替品の脅威-2022年と2027年における主要要因の影響
5.6 ライバルの脅威
表28：ライバルの脅威-2022年と2027年における主要要因の影響
5.7 市場環境
表29：市場の現状に関する図表 – 2022年と2027年のファイブフォース
6 流通チャネル別市場区分
6.1 市場セグメント
表30：流通チャネル別市場シェア（2022年、2027年）図表
表31：流通チャネルに関するデータ表 – 2022年～2027年の市場シェア(%)
6.2 流通チャネル別比較
表 32: 流通チャネル別比較表
表33：流通チャネル別比較データ表
6.3 オフライン市場：市場規模および予測 2022-2027
表34：オフラインに関するグラフ – 2022-2027年の市場規模および予測 (百万ドル)
表35：オフラインに関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模・予測(百万ドル)
表 36: オフラインに関するグラフ – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 37: オフラインに関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
6.4 オンライン – 市場規模および予測 2022-2027
表38: オンラインに関するグラフ – 2022-2027年の市場規模および予測 (百万ドル)
表39: オンラインに関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模および予測(百万ドル)
表40: オンラインに関するグラフ – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 41: オンラインに関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
6.5 流通チャネル別の市場機会
表42：流通チャネル別の市場機会（百万ドル）
7 製品別市場区分
7.1 市場セグメント
表43：製品別データ表 – 2022-2027年の市場シェア(%)
表44：製品別データ表-2022～2027年市場シェア(%)
7.2 製品別比較
表 45: 製品別比較表
表46：製品別比較データ表
7.3 業務用黒色薪窯ピザオーブン市場規模・予測 2022-2027
表47: 業務用黒色薪窯ピザ窯の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル)
表 48: 業務用黒色薪窯ピザ窯の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)に関するデータ表
表49: 業務用黒色薪窯ピザ窯の対前年成長率 2022-2027年 (%)
表 50: 業務用黒色薪窯ピザ窯に関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
7.4 業務用白色薪窯ピザ窯の市場規模推移と予測 2022-2027
表51：業務用白色薪窯ピザ窯の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル)
表 52: 業務用白色薪窯ピザオーブンの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)に関するデータ表
表 53: 業務用白色薪窯ピザオーブンに関するグラフ – 前年比成長率 2022-2027 (%)
表 54: 業務用白色薪窯ピザ窯に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
7.5 製品別市場機会
表55：製品別市場機会（百万ドル）
8 顧客ランドスケープ
8.1 顧客概況
表56：価格感応度、ライフサイクル、顧客の購入バスケット、採用率、購入基準の分析
9 地理的ランドスケープ
9.1 地理的セグメンテーション
表57：2022～2027年の地域別市場シェア（%）に関する図表
表58：2022-2027年の地域別市場シェアに関するデータ表(%)
9.2 地域別比較
表 59: 地域別比較表
表 60: 地域別比較のデータ表
9.3 欧州 – 2022-2027年の市場規模および予測
表61: 欧州の市場規模および予測 2022-2027 (百万ドル)
表62: 欧州のデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測 (百万ドル)
表63：欧州の対前年成長率チャート 2022-2027 (%)
表 64: 欧州に関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.4 北米 – 2022年～2027年の市場規模および予測
表65：北米の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル)
表 66: 北米に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模・予測(百万ドル)
表 67: 北米に関する図表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 68: 北米に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
9.5 APAC – 2022-2027年の市場規模および予測
表69: APACに関するグラフ – 2022-2027年の市場規模および予測 (百万ドル)
表 70: APACのデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測 (百万ドル)
表 71: APACに関する図表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 72: APACに関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
9.6 南米 – 市場規模および予測 2022-2027
表 73: 南米の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 74: 南米のデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測 (百万ドル)
表 75: 南米に関するグラフ – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 76: 南米に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
9.7 中東・アフリカ – 市場規模および予測 2022-2027
表 77: 中東・アフリカの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 78: 中東・アフリカのデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測(百万ドル)
表 79: 中東・アフリカ地域のグラフ：前年比成長率 2022-2027 (%)
表 80: 中東・アフリカに関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.8 米国の市場規模・予測 2022-2027
表 81: 米国の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 82: 米国の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル) データ表
表 83: 米国に関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 84: 米国に関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.9 中国 – 市場規模および予測 2022-2027
表 85: 中国の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表86：中国に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模・予測(百万ドル)
表 87: 中国に関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 88: 中国に関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.10 イギリス – 市場規模および予測 2022-2027
表 89: イギリスの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表90: イギリスのデータ表 – 2022年～2027年の市場規模・予測(百万ドル)
表 91: 英国に関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 92: イギリスのデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.11 ドイツ – 市場規模および予測 2022-2027
表 93: ドイツの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 94: ドイツのデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測(百万ドル)
表 95: ドイツに関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 96: ドイツのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率(%)
9.12 イタリアの市場規模・予測 2022-2027
表 97: イタリアの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 98: イタリアのデータ表 – 2022年～2027年市場規模・予測 (百万ドル)
表 99: イタリアの対前年成長率チャート 2022-2027 (%)
表 100: イタリアに関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.13 地域別の市場機会
表101：地域別市場機会（百万ドル）
10 推進要因、課題、動向
10.1 市場促進要因
10.2 市場の課題
10.3 推進要因と課題の影響
表102：2022年と2027年におけるドライバーと課題の影響
10.4 市場トレンド
11 ベンダーランドスケープ
11.1 概要
11.2 ベンダーランドスケープ
表103：インプットの重要性と差別化要因の概要
11.3 市場の混乱
表104：ディスラプションの要因に関する概要
11.4 業界のリスク
表105：主要リスクの事業への影響
12 ベンダー分析
12.1 対象ベンダー
表106：対象ベンダー
12.2 ベンダーの市場でのポジショニング
表 107: ベンダーの位置づけと分類に関するマトリックス
12.3 ブナ・オーブン
表 108: ブナ・オーブン – 概要
表 109: ブナオーブン – 製品・サービス
110: ブナ・オーブン – 主要製品
12.4 カリフォルノ
表 111: Californo – 概要
表112: Californo – 製品/サービス
表 113: カリフォルノ – 主要製品
12.5 シカゴ・ブリックオーブン
表 114: シカゴ・ブリックオーブン – 概要
表 115: シカゴ・ブリックオーブン – 製品・サービス
表 116: シカゴ・ブリックオーブン – 主要製品
12.6 アースストーン薪オーブン
表 117: アースストーン薪オーブン – 概要
表 118: EarthStone薪オーブン – 製品・サービス
表 119: EarthStone薪オーブン – 主要製品
12.7 フィエロ
表 120: フィエロ – 概要
表121: Fiero – 製品/サービス
表 122: フィエロ – 主要製品
12.8 フォンタナ・フォルニ
表 123: フォンタナ・フォルニUSA – 概要
表 124: フォンタナ・フォルニUSA – 製品・サービス
表 125: Fontana Forni USA – 主要製品
12.9 フォルノ・ブラボー
表 126: Forno Bravo – 概要
表127: Forno Bravo – 製品・サービス
表 128: フォルノ・ブラボー – 主要製品
12.10 イタリアン
表 129: Italoven – 概要
表130: Italoven – 製品・サービス
表131: Italoven – 主要製品
12.11 ル・パニョール
表 132: Le Panyol – 概要
表 133: Le Panyol – 製品・サービス
表 134: Le Panyol – 主要製品
12.12 マーラ・フォルニ
表 135: マラ・フォルニ – 概要
表 136: マラ・フォルニ – 製品・サービス
表 137: Marra Forni – 主要製品
12.13 地中海薪オーブン・PL
表 138: 地中海薪オーブン PL – 概要
表 139: 地中海薪オーブン PL – 製品・サービス
表 140: 地中海薪窯 PL – 主要製品
12.14 モレッロ・フォルニ・イタリア社
表 141: モレッロ・フォルニ・イタリア社 – 概要
表 142: モレッロ・フォルニ・イタリア社 – 製品・サービス
表143: Morello Forni Italia Srl – 主要製品
12.15 ザ・ブッシュマン薪オーブン
表 144: The Bushman 薪オーブン – 概要
表 145: The Bushman 薪オーブン – 製品・サービス
表 146: The Bushman 薪オーブン – 主要製品
12.16 ヴァハテル社
表 147: Wachtel GmbH – 概要
表 148: Wachtel GmbH – 製品/サービス
表 149: Wachtel GmbH – 主要製品
12.17 株式会社ウッドストーン
表 150: ウッドストーン社 – 概要
表 151: ウッドストーン社 – 製品・サービス
表 152: ウッドストーン社-主要製品
13 付録
13.1 報告書の範囲
13.2 含有・除外項目チェックリスト
表 153: 除外項目チェックリスト
表 154: 除外項目チェックリスト
13.3 米ドルへの換算レート
表 155: 米ドルの通貨換算レート
13.4 調査方法
表 156: 調査方法
表 157: 市場サイジングに採用された検証技法
表 158: 情報源
13.5 略語一覧
表 159: 略語リスト
