菓子の世界市場：製品タイプ別（砂糖菓子、チョコレート菓子、ベーカリー菓子）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、ベーカリー、コンビニエンスストア、オンライン、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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菓子市場レポート概要
菓子市場は予測期間2024-2031年に年平均成長率7.7%で成長すると推定される

菓子とは、砂糖や炭水化物を使用した食品群のことである。チョコレート菓子、砂糖菓子、パン菓子に大別される菓子製品は、世界中に幅広く存在する。キャンディー、ガム、ロリポップ、チョコレートなど、よく知られた製品のほとんどが菓子類に含まれる。

菓子市場の動向
チョコレート製品に関連する健康上の利点が菓子市場全体の成長を促進

ダークチョコレートは、その栄養素の含有量と心臓病のリスクを下げる可能性から、健康的なスナックと考えられている。世界中の疫学者が、臨床的に証明された研究事実に基づいて、心臓の健康のためにダークチョコレートやミルクチョコレートを摂取することを推奨している。ハーバード・メディカル・スクールがイギリスの21,000人の住民を対象に行った最近の研究では、1日3.5オンスまでのチョコレートの摂取が成人の心臓病のリスクを下げることがわかった。さらに、風味や栄養価の面での市場の革新が市場の成長を促進している。世界の菓子メーカーは、コーヒー、フルーツ、シナモン、さまざまな素材などの風味を持つ菓子製品の開発に注力している。例えば、2019年2月、Nestlé S.A.はラズベリーとルビーカカオ豆由来のプレミアムチョコレートをアメリカ市場で発売し、この菓子製品はバレンタインシーズンに大きな売上を獲得すると推定されている。マース・リグリー・コンフェクショナリー（Mars Wrigley Confectionery）のような企業は、ナッツバターやミックスフルーツフレーバーへの関心の高まりに対応した製品革新をマークする可能性が高い。

砂糖摂取に対する消費者の意識の高まりが、菓子市場の成長を妨げる主な要因である。菓子製品に含まれる砂糖は、肥満や糖尿病といった疾病の主な原因と考えられている。肥満と糖尿病の有病率の上昇は、世界中で菓子の消費者基盤を制限している。英国の世界的な糖尿病学会は、血糖値が推奨値より高い人にはチョコレートの摂取を避けるよう提案している。しかし、その結果、砂糖不使用の菓子製品に大きな成長の可能性がもたらされている。砂糖不使用と表示された製品は、サッカリンやアスパルテーム、糖アルコールなどの砂糖代替物を甘味料として使用し、製品にカロリーを加えることなく、糖尿病患者や健康志向の人々に選ばれる菓子となっている。砂糖不使用の低カロリー製品の進化は、世界中の菓子市場にとって潜在的なチャンスである。

菓子市場のセグメンテーション
世界中でハード・キャンディーの市場が大きいため、砂糖菓子が世界の菓子市場の最大セグメントとなっている。

砂糖菓子は、ほぼすべてのグループの人口に広く受け入れられ、好まれており、このセグメントは予測期間中、市場での優位性を維持すると思われる。米国農務省は最近のプレスリリースで、ミレニアル世代とジェネレーションXが2017年の米国における菓子販売の50%近くを占めていると述べている。しかし、低糖分と健康上の利点によるチョコレート製品への需要の高まりにより、チョコレート菓子が最も急成長しているセグメントとなった。チョコレート菓子は、予測期間中に6.2%以上の有利なCAGRで成長すると思われる。

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、菓子製品の最大の販売チャネルとして発展し、2020年には販売額ベースでほぼYY%のシェアを占める。消費者のこうした施設への依存度の高まり、品揃えの自由度、より包括的な品揃え、量販店が提供するバンドル・スキームなどが、フロアの足数の増加につながった。消費者は多忙で多忙なスケジュールのため、特定の期間の食料品の大量購入を好む。そのため、スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、一つ屋根の下で消費者に便利な購買体験を提供している。スーパーマーケット／ハイパーマーケット内の独立した売り場は、チョコレートやその他の菓子を簡単に購入する方法を提供する。このような販売カウンターが世界各地に急速に出現していることは、世界市場における砂糖・チョコレート製品の収益創出に貢献すると予想される。しかし、メーカー各社は世界的に中流層向けの小型パックやコンシューマーパックにも力を入れており、コンビニエンスストアやオンラインショップ、百貨店での菓子販売を促進している。

菓子市場の地域別シェア
予測期間中、欧州が世界の菓子市場を支配する見込み

消費者は、味の嗜好の高まりと寛容な食習慣により、砂糖菓子よりも高品質で高級なチョコレートを求めている。消費者の間では、仕事と生活の両立、健康への関心、個人の欲求などが、日常的に菓子を消費する有力な動機となっている。消費者は、「口溶けのよい」チョコレート、「チョコレートのための品質」など、特定のカスタマイズされたチョコレートを市場に求めるようになっており、その結果、同地域での菓子の売れ行きが伸びている。イギリス、ドイツ、オーストリアなど、特定のヨーロッパ諸国では最も人気のあるスナックタイプである。これらの国々では、世界平均の5倍の消費が見込まれている。

しかし、アジア太平洋地域は、インドや中国などの国々における消費支出の増加と菓子の普及拡大により、菓子製品の急成長市場として発展した。インド・ブランド・エクイティ財団（IBEF）によると、インドのチョコレート売上高は2000年の1億ドル未満から2017年には15億ドル超に増加した。

一方、北米では、消費者のコンフォートフードとしての注目度が高まっているため、砂糖・チョコレート製品の売上が大幅に増加している。同地域では食間の間食傾向がスナックやシリアルバーの需要増につながっている。米国は、消費者が見た目の美しさや食べやすさを向上させる職人技を駆使した菓子製品にお金をかける準備が整っている主要市場のひとつである。同地域におけるメーカーの努力の増加、新技術の導入、新興の生産施設が、需要全体の成長にプラスの影響を与えている。

COVID-19 菓子市場の成長への影響
世界的なCOVID-19パンデミックは、各国政府が厳重な封鎖措置を講じ、国民の移動を制限したため、世界経済と食品産業に悪影響を及ぼした。砂糖とチョコレート製品の製造施設の閉鎖は、初期の数ヶ月間、商品生産に大きな影響を与えた。例えば米国では、ハーシー社がCOVID-19の流行を受けて2020年3月16日から29日まですべての生産施設を一時閉鎖した。サプライチェーンの混乱、労働力不足、貿易制限、輸送・物流の変動などが、閉鎖中に観察された問題の一部であった。全米菓子協会（NCA）の最高経営責任者（CEO）によると、検疫期間中の消費者は家庭での食事が増え、来店回数が減り、オンライン購入の快適さが増し、小売菓子部門に影響を与えたという。

しかし、さまざまな経済圏で製造施設が再開され、市場関係者がサプライ・チェーンの混乱回復に向けて取り組んでいることから、市場の状況は改善すると予想される。砂糖とチョコレートのアイテムは快適な食べ物とみなされ、消費者はベーキングのようなより多くの家庭での活動で祝うためのユニークな方法を見つけるので、それは市場にプラスの影響を与えると予想される。

菓子メーカーと競争環境
世界の菓子市場は非常に細分化されており、数多くの企業がさまざまな菓子製品に携わっている。しかし、ネスレS.A.、キャドバリー、モンデリーズ、ハーシー・カンパニーといった企業は、消費者の忠誠心とブランド評判を背景に、市場のリーダーとして発展してきた。アジアや中東の多くの企業が地元の風味を持つ菓子で市場に参入し、市場はさらに競争力を増した。市場各社は、市場シェアを拡大するために、買収、合併、新製品開発を活用している。

業界の最近の動向
例えば、2021年1月、モンデリーズ・インターナショナル社は、プレミアム・チョコレート部門でキャドバリーデイリーミルク・シルクムースをインドで発売すると発表した。
2020年1月、ハーシー・カンパニーはインド子会社のもと、地理的プレゼンスを拡大し、インドの菓子市場における地位を強化するため、インドでハーシー・チョコレートバーを発売した。
2018年4月、イタリアのチョコレート・菓子メーカーであるFerrero SpAは、米国ネスレの菓子事業を買収し、北米市場における菓子製品のポートフォリオを強化した。
さらに、同社は2017年、同じく米国の菓子メーカーであるフェラーラ・キャンディ・カンパニーを約13億ドルで買収した。これらの活動は、非チョコレート菓子分野での存在感を高めようとする同社の関心を物語っている。市場の他の主要プレーヤーは、デルフィ・リミテッド、マース・インコーポレイテッド、ロッテ・コンフェクショナリー、パーレ・プロダクツ社、グルーポ・アルコール社である。

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法

   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. 製品タイプ別マーケットスニペット

   2. 流通チャネル別市場スニペット

   3. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場に影響を与える要因

      1. ドライバー

      2. 拘束

      3. チャンス

   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析

   2. バリューチェーン分析

   3. 特許分析

   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. 市場におけるCovid-19の分析

      1. COVID-19以前の市場シナリオ

      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ

      3. COVID-19以降、または将来のシナリオ

   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス

   3. 需給スペクトラム

   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み

   5. メーカーの戦略的取り組み

7. 製品タイプ別

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）（製品タイプ別

      2. 市場魅力度指数（製品タイプ別

   2. 砂糖菓子

      1. はじめに

      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

      3. ハードボイルド・キャンディー

      4. キャラメル

      5. シリアル・バー

      6. 歯ぐき

      7. その他

   3. チョコレート菓子

      1. ダークチョコレート

      2. ミルクチョコレート

      3. ホワイトチョコレート

   4. ベーカーズ製菓

      1. ケーキ

      2. マフィン＆カップケーキ

      3. 甘いペストリー

      4. クッキー

      5. その他

8. 流通チャネル別

   1. はじめに

      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（流通チャネル別

      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別

   2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット※1

      1. はじめに

      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

   3. ベーカリー

   4. コンビニエンスストア

   5. オンライン販売

   6. その他

9. 地域別

   1. はじめに

      1. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

      2. 市場魅力度指数（地域別

   2. 北米

      1. はじめに

      2. 地域特有の主なダイナミクス

      3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

      5. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

         1. アメリカ

         2. カナダ

         3. メキシコ

   3. 南米

      1. はじめに

      2. 地域別の主な動き

      3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

         1. ブラジル

         2. アルゼンチン

         3. その他の南米諸国

   4. ヨーロッパ

      1. はじめに

      2. 地域別の主な動き

      3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

         1. ドイツ

         2. 英国

         3. フランス

         4. スペイン

         5. イタリア

         6. その他のヨーロッパ

   5. アジア太平洋

      1. はじめに

      2. 地域別の主な動き

      3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

         1. 中国

         2. インド

         3. 日本

         4. オーストラリア

         5. その他のアジア太平洋地域

   6. 中東・アフリカ

      1. はじめに

      2. 地域別の主な動き

      3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

10. 競争環境

    1. 競争シナリオ

    2. 競合他社の戦略分析

    3. 市場ポジショニング／シェア分析

    4. M&A分析

11. 会社概要

    1. キャドバリー

       1. 会社概要

       2. 製品ポートフォリオと説明

       3. 主なハイライト

       4. 財務概要

    2. ネスレS.A.

    3. デルフィ・リミテッド

    4. ハーシー・カンパニー

    5. マース・インコーポレイテッド

    6. モンデリーズ・インターナショナル

    7. ロッテ製菓

    8. グルーポ・アルコール

    9. ブルックサイド・フーズ・リミテッド

    10. Parle Products Pvt Ltd.（※リストは網羅的ではない

12. DataMインテリジェンス

    1. 付録

    2. 私たちと私たちのサービスについて

    3. お問い合わせ

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