グローバルにおける料理用ワイン市場（2024-2031）：製品別（白、赤、デザート）、用途別（B2B、B2C）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

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料理用ワイン市場概要
世界の料理用ワイン市場は、予測期間中（2024年～2031年）に高いCAGRに達すると予測されている。

料理用ワインは、シェリー、米、ブドウ、マルサラと様々な要素を熟成させて造られる。このワインは、スープ、ソーセージ、スプリット、ケチャップ、ハンバーグ、チキン、様々な料理の下ごしらえに役立つ。カロリー、ナトリウム、脂肪分が低く、ミネラルが非常に豊富で、料理の風味と存在感を高める。ワイン料理は主にビーガン以外のレシピや食事に使われる。料理用ワインは、様々な料理に優れたタッチを加える正しい方法を提供する。独特の甘みと高い透明感で知られるワインは、グルメやストリートなどリッチな料理との相性が抜群だ。料理用ワインの用途は、飲食業界においてますます広がっている。料理の風味と味を引き立てる調理用ワインの能力は、人気が高まっている主な理由である。手早くソテーしたり、何時間もかけて煮込んだり、ソースを作ったり、焼いたりと、その多目的な用途は、あらゆる料理人にユニークな料理への応用を試す場を与えている。

料理用ワイン市場のダイナミクスとトレンド
外食産業では、新しい味やレシピを求める人口が世界的に増加しており、厨房におけるワイン製品の需要が高まっている。

クッキング・ワイン製品の市場は、世界人口の増加に伴い、食品や外食産業からの新しい風味やレシピへのニーズが高まっていることに後押しされている。クッキング・ワインは、低脂肪で肉製品の味を良くする香味成分が含まれているため、食肉加工分野で頻繁に採用されている。クッキング・ワインは、多種多様な料理により良いタッチを与えるための適切な戦略を提供する。クッキング・ワインは、非凡な心地よさと高い透明感で知られ、グルメのようなリッチな料理と完璧にマッチする。ステーキ、鶏肉、魚介類をクッキング・ワインに漬け込むと、肉がやわらかくなり、おいしくなることが分かっている。同様に、野菜を料理用ワインに漬け込むのも人気が高まっている。マリネしている間、赤の料理用ワインは料理に色を添え、微妙な風味を加える。他の種類の料理用ワインは、料理にスモーキーな味やフルーティーなフレッシュさを与えるのに役立つ。このようなマリネ法は、コンロでもスロークッカーでもオーブンでも、かなり有効だと言われている。

味を良くするだけでなく、アルコール成分を調理することで健康上の利点が改善され、ガン患者が減ったり、消化が良くなったりする。ある種の料理用ワインは、身体に有益な高密度リポ蛋白質の濃度を高めることが示されている。また、血栓の前駆物質であるフィブリノゲン濃度を下げる効果もある。料理用ワインにはポリフェノールが多く含まれている。ポリフェノールは血管を保護し、炎症抑制を助ける天然物質である。さらに、収縮期血圧と拡張期血圧の両方を下げると言われている。今後数年間で、料理用ワインの前述の健康上の利点が、調理用食材としての製品需要を押し上げると思われる。

料理用ワイン市場のセグメント分析
デザートは世界の料理用ワイン市場で最も急成長している分野

デザート用ワインは、料理用ワイン市場において最も急成長しているセグメントのひとつであり、予測期間中のCAGRはXX％と予想されている。シェリー酒、マデイラ酒、マルサラ酒、ポートワインは、最も人気のある料理用ワインである。酒精強化ワインは品質を落とすことなく、少なくとも1年間はキッチンの棚に置いておくことができる。これらのデザートワインを使った人気の料理には、シェリー風味のチキンやマデイラ茸などがある。

ミレニアル世代がキッチンでエキゾチックな料理を作ろうとする熱意が高まっているため、B2Cカテゴリーは予測期間を通じて最も速いCAGR XX％で成長すると予測される。これは、多くのレシピがソーシャルメディアやブログページで無料配布されているためである。さらに、料理酒は無許可で販売されるため、近隣の店舗であればどこでも簡単に入手できる。

料理用ワイン市場の地域別シェア
予測期間中は北米が圧倒的な地域

北米が世界の料理用ワイン市場を支配しているのは、料理用ワイン製品の健康上の利点に関する意識の高まり、人々の健康的な食習慣への傾倒の高まり、人々のライフスタイルの変化、この地域における簡単に作れて健康的な食品の消費への傾倒によるものである。食通の関心の高まりが、この地域の料理用ワイン市場を牽引すると予想される。

アジア太平洋地域は、予測期間中にXX％という最も速いペースで成長すると予想されている。これは、料理材料としての米ワインの使用が増加していることに関連している。この料理用ワインは、同地域で肉や貝類をマリネしたり柔らかくしたり、料理の風味付けに使われる。さらに、米酒は、出産後の新米母親の回復を助けることを目的とした薬草スープを作るのにも使われる。

料理用ワイン市場の企業と競合状況
AAK AB、Batory Foods、De Vinco Company、ECOVINAL、Elegre、Iberica Export、LinChen Inc.、Marina Foods, Inc.、Stratas Foods、The Kroger Co.、Mizkan America, Inc.などが主な市場参加企業である。各社は、様々な開発アプローチを証明することで、最適な事業展開を達成することに注力している。今後数年間は、M&Aや戦略的提携の構築が市場参加者にとって重要な成功要因になると予測される。さらにメーカーは、中国やインドなど、今後もミレニアル世代の顧客層が多いと予測される成長国にアピールするオンライン・チャネルの構築への投資を拡大している。バトリーフーズは2018年8月、天然繊維と機能性繊維の世界的リーダーであるファイバースターと販売パートナーシップを締結した。この取り決めは、米国西部全域でバトリーの販売範囲を広げることを目的としていた。

COVID-19 インパクト
世界の料理用ワイン市場にマイナスの影響

Covid-19（コロナウイルス）のパンデミックが社会と世界経済に大混乱を引き起こしている。パンデミックの影響は日々拡大し、サプライチェーンにも影響を及ぼしている。COVID-19の状況は、株式市場の不安、サプライチェーンの大幅な減速、企業の信頼感の低下、顧客層のパニックの増大を引き起こしている。COVID-19の大流行はワインビジネス全体に壊滅的な打撃を与えた。料理用ワインは必需品とはみなされないため、ワイン生産会社は大流行中、完全な操業停止を余儀なくされた。ワイン・メーカーは原材料を容易に手に入れることができない。封鎖のため、料理用ワインの輸出はストップしている。接客業の崩壊は、関連産業における酒類、ワイン、ビールの使用に打撃を与えた。

この世界の料理用ワイン市場に関する調査レポートは、約53の市場データテーブル、40の図表、180ページにわたる情報を提供しています。

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1. スコープと方法論
   1. 研究方法
   2. 市場の範囲
2. 主な動向と展開
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. 製品別マーケットスニペット
   2. アプリケーション別マーケットスニペット
   3. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. 製品別
   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品セグメント別
      2. 市場魅力度指数：製品セグメント別
   2. ホワイト
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長分析（%、2021-2029年
   3. レッド
   4. デザート
8. アプリケーション別
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
      2. 市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
   2. B2B
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
   3. B2C
9. 地域別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 製品別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. スペイン
         5. イタリア
         6. その他のヨーロッパ
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. チャンネル
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
10.    競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析
11. 会社概要
    1. AAK AB*
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. バトリーフーズ
    3. デ・ヴィンコ・カンパニー
    4. イベリア・エクスポート
    5. 株式会社リンセン
    6. マリアナ食品
    7. ミツカンアメリカ
    8. ストラタス・フーズ
    9. 株式会社クローガー
    10. エコビナル(*リストは網羅的ではない*)
12. DataMインテリジェンス
    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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