グローバルにおけるカッテージチーズ市場（2023-2030）：性質別（有機、慣行）、供給源別（牛、バッファロー、ヤギ、その他）、タイプ別（通常のカッテージチーズ、低脂肪または低脂肪カッテージチーズ、無脂肪カッテージチーズ）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、用途別（家庭用、レストラン、その他）および地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

※本調査資料は英文PDF形式で、次の内容は英語を日本語に自動翻訳したものです。調査資料の詳細内容はサンプルでご確認ください。

❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖

市場概要
カッテージチーズの世界市場は、2022年に914億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間に年平均成長率5.8%で成長し、2030年には1,494億1,000万米ドルに達すると予測されている。

カッテージチーズは人気のある乳製品のひとつである。牛、水牛、ヤギのミルクを主原料とするカッテージチーズは、体に必要な栄養素を豊富に含んでいる。カッテージチーズにはプロバイオティクスが豊富に含まれているため、免疫力を高める健康的な選択肢となる。タンパク質やその他の栄養素の1日の必要量を満たすために、健康志向の人々やフィットネス愛好家は、毎日の食事にカッテージチーズを取り入れている。

市場における製品需要の増加は、市場競争における競争力を維持するため、メーカーに生産能力の拡大を要求している。例えば、ケフィアと発酵プロバイオティクス製品の米国大手サプライヤーであるライフウェイ・フーズ社は、2023年8月にチーズの生産能力を拡大する計画を発表した。

消費者の間でヘルシーで便利な間食のトレンドが高まっており、その健康上の利点からカッテージチーズのニーズが高まっている。市場における無脂肪・低脂肪製品の高い需要は、メーカーが通常のカッテージチーズに加えて、低脂肪・無脂肪のカッテージチーズを市場に投入する後押しに大きく貢献している。

市場ダイナミクス
カッテージチーズの健康効果

カッテージチーズに関連する様々な健康上の利点が、健康志向の消費者を毎日の食事にカッテージチーズを取り入れるよう駆り立てている。カッテージチーズは骨の健康、筋肉の発達、血糖値のコントロール、腸の健康に有益である。乳製品であるカッテージチーズは、カルシウム、ビタミンD、リン、カリウム、マグネシウムなど、健康な体の維持を促進する栄養素を体に供給するのに役立つ。

カッテージチーズに含まれる高品質のタンパク質は、筋肉組織の構築、修復、回復を助ける。製品に含まれるカゼインタンパク質の80％近くは、カッテージチーズに含まれる高品質のタンパク質が筋肉組織の構築、修復、回復に役立つだけでなく、タンパク質の消化が遅いため、満腹感を促進するのにも役立つ。

製品に含まれる炭水化物の量が少なく、砂糖が添加されていないため、血糖値をコントロールするために食事量を制限している人には最適な選択となる。さらに、カッテージ・チーズには腸の健康をサポートする細菌が含まれているため、有益である。プロバイオティクスの摂取を積極的に取り入れている消費者の間で製品に対する需要が高まっていることは、市場成長にプラスの影響を与える。

革新的な製品紹介

カッテージチーズは、その高い味わいと栄養価の高さから、家庭用から業務用まで幅広く利用されている。様々なレシピの準備において、スパイシーなトッピングにも風味豊かなトッピングにも使用される。カッテージチーズの消費に関連する利点に関する消費者の意識の高まりが、市場における同製品の需要を押し上げている。

より多くの消費者を惹きつけるために、メーカーは市場に新しく革新的な製品を投入している。例えば、2023年2月、アメリカの乳製品会社であるKemps社は、子供向けの新製品Kemps Smooth Cottage Cheeseの発売を発表した。この新しいカッテージ・チーズは凝乳がなく、滑らかでクリーミーな食感で、子供においしく栄養価の高いおやつを提供する。

2023年5月、ニューイングランドを拠点とする乳製品加工会社HP Hood LLCは、間食に最適な1人前の新しいカッテージチーズパックを発売した。カッテージチーズを他の材料と混ぜ合わせることで、美味しくて便利なスナック・オプションが出来上がる。パイナップルにハニーローストアーモンド、ストロベリーにグラハムクラッカーとチョコチップ、ブルーベリーにカリカリのオートグラノーラの3種類の味がある。

乳製品と乳糖不耐症の増加

乳糖不耐症は、乳製品に関連する大きな問題の一つである。2023年3月の国立医学図書館の推計によると、人類の約65％が乳幼児期以降、乳糖を消化する能力が低下しているという。さらに、2023年9月の世界動物基金の統計によると、世界の消費者の48％が乳製品の代替品を求めている。

乳製品アレルギーや乳糖不耐症の増加に伴い、非乳製品への需要が急増しており、市場成長の妨げとなっている。様々な市場プレイヤーの新製品発売は、市場成長を積極的に後押しする。例えば、2022年3月、ビーガンブランドのMiyoko’s Creameryは、培養ビーガンカッテージチーズの市場投入を発表した。この製品はスイカの種のミルクとヒマワリの種のミルクから作られており、1食あたり10グラムの植物性タンパク質を提供している。

市場セグメンテーション
世界のカッテージチーズ市場は、自然、ソース、タイプ、流通チャネル、用途、地域によって区分される。

有機・天然製品に対する需要の高まり

世界のカッテージチーズ市場は有機と慣行で区分される。有機カッテージチーズが最大のシェアを占めている。消費者は、合成化学ベースの製品の消費に関連する悪影響に関する意識を向上させ、有機および天然製品を求めている。Hollis Mead Cottage Cheeseなどはすでに市場に出回っており、需要の増加に対応している。

メーカーは顧客を満足させるため、新製品を市場に投入することに注力している。例えば、グッドカルチャー社は2022年6月、乳糖不使用の全乳オーガニック・カッテージチーズの市場投入を発表した。この製品は、腸に優しいプロバイオティクス培養物、小規模酪農場の放牧牛乳とクリーム、海塩など、シンプルでオーガニックな原材料で作られている。

地理的浸透度
乳製品の消費拡大

カッテージチーズの世界市場は北米が支配的である。この地域の消費者の健康意識の高まりが、健康状態を改善するために様々な乳製品の消費を増やしている。米農務省経済調査局によると、米国の一人当たり乳製品消費量は2021年に12ポンドに達した。

米国農務省によると、2021年に米国人は平均1.9ポンドのカッテージチーズを消費した。さらに、Good Culture社やMuuna社などの主要企業の存在が、パッケージや風味の革新で複数のバリエーションを持つ様々な製品の発売により、市場の幅広い拡大を支えている。

さらに、地域市場における広告・販促活動の発展が、市場への製品の浸透を後押ししている。USDA National Retail Report, November 2023によると、カッテージ・チーズは従来の商品別広告総数の6%を占めている。全国の従来型乳製品では、カッテージ・チーズは16オンス入りで約4074店舗が広告を掲載している。

競争環境
市場の主な世界的プレーヤーには、クラフト・ハインツ、デイジー・ブランドLLC、グッド・カルチャー、HPフードLLC、サプート・コーポレート、キャボット・クリーマリー、アグロプール・デイリー協同組合、ケンプスLLC、アーラ・フーズ、カロナ・スーパーナチュラルなどがある。

COVID-19 影響分析
COVID-19パンデミックの発生は、世界のカッテージチーズ市場に様々な影響を与えた。突然の封鎖宣言と政府からの厳しい規制により、カッテージチーズを含む様々な製品の生産と流通が世界的に中断された。原料調達や労働力施設の減少といった不適切な設備は、しばらくの間、市場の成長にマイナスの影響を与えた。

消費者の健康志向の高まりは、健康全般をサポートし免疫力を向上させる様々なヘルシーな乳製品への需要を高めた。パンデミックは健康的な間食の選択肢を増やし、消費者によるカッテージチーズの受け入れを改善した。eコマース・プラットフォームで様々なタイプのカッテージチーズ製品が入手可能になったことで、パンデミック時の市場需要が増加した。

ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は、食品を含むいくつかの産業分野に悪影響を与えた。世界的に、あらゆる産業が、サプライ・チェーン活動の中断と需要サプライ・チェーン管理の障害による困難に直面した。いくつかの原材料が不足し、製品価格が上昇した。さらに、輸出入貿易の中断も市場に悪影響を与えた。

主な動き
2023年9月、アメリカの食品メーカーMiyoko’s Creamery社は、植物乳チーズスプレッドの新製品を市場に投入した。同製品はガーリック・ハーブ、サンドライ・トマトなど4種類のフレーバーがあり、様々なフレーバーに敏感な顧客に支持されている。
2022年2月、クリステン・ベルは、持続可能な培養食品のプラットフォームであるグッド・カルチャーに、カッテージチーズ製造のための6400万ドルの資金調達ラウンドの一環として投資した。
2021年7月、東海岸で人気のスーパーマーケット、ウェグマンズ・フード・マーケッツは、770ブロードウェイの路面店と低層階に約82,000平方フィートを占め、新鮮な肉、魚、最大300種類のチーズなど様々な商品を提供すると発表した。
レポートを購入する理由
世界のカッテージチーズ市場を自然、ソース、タイプ、流通チャネル、用途、地域に基づき細分化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解する。
トレンド分析と共同開発により商機を見出す。
カッテージ・チーズの市場レベルについて、全セグメントを網羅した多数のデータを収録したExcelデータシート。
PDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な調査による包括的な分析で構成されている。
すべての主要プレーヤーの主要製品からなる製品マッピングをエクセルで入手可能。
この世界のカッテージチーズ市場レポートは、約77の表、83の図、234ページを提供します。

ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

---

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 性質別スニペット
   2. ソース別スニペット
   3. タイプ別スニペット
   4. スニペット：流通チャネル別
   5. 用途別スニペット
   6. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. カッテージチーズの健康効果
         2. 革新的製品の導入
      2. 阻害要因
         1. 乳製品および乳糖不耐症の増加
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. DMI意見
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. ネイチャー
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：自然別
      2. 市場魅力度指数：自然別
   2. オーガニック
      1. 有機食品
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 従来型
8. ソース別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
   2. 牛
      1. 牛肉
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 水牛
   4. ヤギ
   5. その他
9. タイプ別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. レギュラーカッテージチーズ
      1. カッテージチーズ
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 低脂肪または低脂肪カッテージチーズ
   4. 無脂肪カッテージチーズ
10. 流通チャネル別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケット／ハイパーマーケット
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 専門店
    4. コンビニエンスストア
    5. Eコマース
    6. その他
11. アプリケーション別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. 家庭用
       1. 家庭用
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. レストラン
    4. その他
12. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性質別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：タイプ別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：性別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：性別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：タイプ別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
13. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
14. 会社概要
    1. クラフト・ハインツ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. デイジーブランドLLC
    3. グッドカルチャー
    4. HPフード合同会社
    5. サプートコーポレート
    6. キャボット・クリーマリー
    7. アグロプール酪農協同組合
    8. ケンプスLLC
    9. アーラ・フーズ
    10. Kalona SuperNatural(リストは除く)
15. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖