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乳製品用酵素の市場規模は、2021年に5億7,420万ドルと評価され、2022年から2031年までの年平均成長率は6.4％を記録し、2025年には10億7,659万ドルに達すると予測されている。乳製品酵素は触媒として作用する複合成分であり、乳製品の加工過程で多様性、多様性、品質を高めるために広く使用されている。乳製品酵素は、テクスチャーの強化、風味と香りの向上、保存、凝固、軟化などの複数の利点があるため、乳製品加工によく使用される。
乳製品・飲料産業の拡大、抽出プロセスの多様化、低温適応型酵素のトレンドの高まりにより、市場は予測期間中に成長が見込まれる。同時に、この分野は特定の乳製品酵素アレルギー、限られた保存期間、温度やpHに対する乳製品酵素の高感度といった課題に直面している。タンパク質と遺伝子工学の発展は、経済性、特異性、安定性、そして乳製品酵素の全体的な応用可能性の向上につながる。乳製品酵素は、チーズ製造、アイスクリームとデザート、ヨーグルト、乳清、乳児用ミルクなど、数多くのプラットフォームで応用されている。世界の乳製品酵素市場は、種類、用途、供給源、地域によって区分される。タイプ別では、乳製品酵素市場はリパーゼ、カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、エステラーゼ、カタラーゼ、トランスグルタミナーゼ、その他に区分される。用途別では、牛乳、チーズ、アイスクリームとデザート、ヨーグルト、乳清、乳児用調製粉乳に分けられる。供給源別では、市場は微生物、動物、植物にわたって分析される。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、LAMEAで調査される。
本レポートに掲載されている主要企業は、Associated British Foods plc、Advanced Enzyme Technologies、BASF SE、Chr. Hansen Holding A/S、DuPont de Nemours, Inc.、Kerry Group Plc、Novozymes A/S、Koninklijke DSM N.V.、Aumenzymes、Amano Enzyme Inc.、Wilbur-Ellis Holdings, Inc.、Biocatalysts、STERN-WYWIOL GRUPPE GMBH CO.KG、Phythozymes、Infinita Biotech Private Limited。
ステークホルダーにとっての主なメリット
本レポートは、2021年から2031年までの乳製品用酵素市場分析の市場セグメント、現在の動向、予測、ダイナミクスを定量的に分析し、乳製品用酵素市場の有力な機会を特定します。
主な促進要因、阻害要因、機会に関する情報とともに市場調査を提供します。
ポーターのファイブフォース分析により、バイヤーとサプライヤーの潜在力を明らかにし、ステークホルダーが利益重視のビジネス決定を行い、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるようにします。
乳製品酵素市場のセグメンテーションを詳細に分析することで、市場機会を見極めることができます。
各地域の主要国を世界市場への収益貢献度に応じてマッピングしています。
市場プレイヤーのポジショニングはベンチマーキングを容易にし、市場プレイヤーの現在のポジションを明確に理解することができます。
地域および世界の乳製品酵素市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略の分析を含みます。
主要市場セグメント
タイプ別
リパーゼ
炭水化物分解酵素
酵素タイプ
アミラーゼ
ラクターゼ
その他
プロテアーゼ
エステラーゼ
カタラーゼ
トランスグルタミナーゼ
その他
用途別
牛乳
チーズ
アイスクリームとデザート
ヨーグルト
ホエイ
粉ミルク
供給源別
微生物
動物
植物
地域別
北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
イギリス
イタリア
ドイツ
フランス
スペイン
オランダ
スイス
その他のヨーロッパ
アジア太平洋
その他のアジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
タイ
LAMEA
中南米
中東
アフリカ
主な市場プレイヤー
アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
アドバンスト・エンザイム・テクノロジーズ
BASF SE
Chr.Hansen Holding A/S
デュポン株式会社
ケリーグループ
ノボザイムズ A/S
Koninklijke DSM N.V.
オウメンザイムズ
天野エンザイム
ウィルバー・エリス・ホールディングス Inc.
バイオ触媒
スターンウィオール・グルッペ・ゲーエムベーハー・コー．KG
フィトザイムズ
インフィニータ・バイオテック・プライベート・リミテッド
第1章：はじめに
1.1.レポートの説明
1.2.主要市場セグメント
1.3.ステークホルダーにとっての主なメリット
1.4.調査方法
1.4.1.二次調査
1.4.2.一次調査
1.4.3.アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1.主な調査結果
2.2.CXOの視点
第3章：市場概要
3.1.市場の定義と範囲
3.2.主な調査結果
3.2.1.トップ投資ポケット
3.3.ポーターのファイブフォース分析
3.4.トッププレーヤーのポジショニング
3.5.市場ダイナミクス
3.5.1.促進要因
3.5.2.抑制要因
3.5.3.機会
3.6.COVID-19による市場への影響分析
第4章 乳製品酵素市場、タイプ別
4.1 概要
4.1.1 市場規模と予測
4.2 リパーゼ
4.2.1 主な市場動向、成長要因、機会
4.2.2 地域別市場規模および予測
4.2.3 国別市場分析
4.3 炭水化物分解酵素
4.3.1 主な市場動向、成長要因、機会
4.3.2 地域別の市場規模および予測
4.3.3 国別の市場分析
4.3.4 カーボハイドラーゼ乳製品用酵素市場：酵素タイプ別
4.3.4.1 アミラーゼの地域別市場規模および予測
4.3.4.2 ラクターゼ市場規模・予測、地域別
4.3.4.3 その他：地域別市場規模・予測
4.4 プロテアーゼ
4.4.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.4.2 地域別市場規模・予測
4.4.3 国別市場分析
4.5 エステラーゼ
4.5.1 主な市場動向、成長要因、機会
4.5.2 地域別の市場規模および予測
4.5.3 国別市場分析
4.6 カタラーゼ
4.6.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.6.2 地域別の市場規模および予測
4.6.3 国別の市場分析
4.7 トランスグルタミナーゼ
4.7.1 主要市場動向、成長要因、機会
4.7.2 地域別の市場規模・予測
4.7.3 国別市場分析
4.8 その他
4.8.1 主な市場動向、成長要因、機会
4.8.2 地域別市場規模・予測
4.8.3 国別市場分析
第5章 乳製品用酵素市場：用途別
5.1 概要
5.1.1 市場規模と予測
5.2 牛乳
5.2.1 主な市場動向、成長要因、機会
5.2.2 地域別市場規模・予測
5.2.3 国別市場分析
5.3 チーズ
5.3.1 主な市場動向、成長要因、機会
5.3.2 地域別市場規模・予測
5.3.3 国別市場分析
5.4 アイスクリームとデザート
5.4.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.4.2 地域別市場規模・予測
5.4.3 国別市場分析
5.5 ヨーグルト
5.5.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.5.2 地域別市場規模・予測
5.5.3 国別市場分析
5.6 ホエイ
5.6.1 主要市場動向、成長要因、機会
5.6.2 地域別の市場規模および予測
5.6.3 国別市場分析
5.7 粉ミルク
5.7.1 主な市場動向、成長要因、機会
5.7.2 地域別市場規模・予測
5.7.3 国別市場分析
第6章 乳製品用酵素市場、供給源別
6.1 概要
6.1.1 市場規模と予測
6.2 微生物
6.2.1 主要市場動向、成長要因、機会
6.2.2 地域別市場規模・予測
6.2.3 国別市場分析
6.3 動物
6.3.1 主な市場動向、成長要因、機会
6.3.2 地域別の市場規模および予測
6.3.3 国別市場分析
6.4 植物
6.4.1 主要市場動向、成長要因、機会
6.4.2 地域別市場規模・予測
6.4.3 国別市場分析
第7章 乳製品用酵素市場、地域別
7.1 概要
7.1.1 市場規模と予測
7.2 北米
7.2.1 主要動向と機会
7.2.2 北米市場規模・予測、タイプ別
7.2.2.1 北米のカーボハイドラーゼ乳製品用酵素市場：酵素タイプ別
7.2.3 北米の市場規模・予測：用途別
7.2.4 北米の市場規模・予測：供給源別
7.2.5 北米の市場規模・予測：国別
7.2.5.1 米国
7.2.5.1.1 市場規模・予測：タイプ別
7.2.5.1.2 市場規模・予測：用途別
7.2.5.1.3 市場規模・予測：供給源別
7.2.5.2 カナダ
7.2.5.2.1 市場規模および予測：タイプ別
7.2.5.2.2 市場規模・予測：用途別
7.2.5.2.3 供給源別市場規模・予測
7.2.5.3 メキシコ
7.2.5.3.1 市場規模・予測：タイプ別
7.2.5.3.2 市場規模・予測：用途別
7.2.5.3.3 供給源別市場規模・予測
7.3 欧州
7.3.1 主要トレンドと機会
7.3.2 欧州市場規模・予測：タイプ別
7.3.2.1 欧州のカーボハイドラーゼ乳製品用酵素市場：酵素タイプ別
7.3.3 欧州の市場規模・予測：用途別
7.3.4 ヨーロッパの市場規模・予測：供給源別
7.3.5 欧州の市場規模・予測：国別
7.3.5.1 イギリス
7.3.5.1.1 タイプ別市場規模・予測
7.3.5.1.2 市場規模・予測：用途別
7.3.5.1.3 市場規模・予測：供給源別
7.3.5.2 イタリア
7.3.5.2.1 市場規模および予測：タイプ別
7.3.5.2.2 市場規模・予測：用途別
7.3.5.2.3 供給源別市場規模・予測
7.3.5.3 ドイツ
7.3.5.3.1 市場規模・予測：タイプ別
7.3.5.3.2 市場規模・予測：用途別
7.3.5.3.3 供給源別市場規模・予測
7.3.5.4 フランス
7.3.5.4.1 市場規模・予測：タイプ別
7.3.5.4.2 市場規模・予測：用途別
7.3.5.4.3 供給源別市場規模・予測
7.3.5.5 スペイン
7.3.5.5.1 市場規模および予測：タイプ別
7.3.5.5.2 市場規模および予測：用途別
7.3.5.5.3 供給源別市場規模および予測
7.3.5.6 オランダ
7.3.5.6.1 市場規模・予測：タイプ別
7.3.5.6.2 市場規模・予測：用途別
7.3.5.6.3 市場規模・予測：供給源別
7.3.5.7 スイス
7.3.5.7.1 市場規模・予測：タイプ別
7.3.5.7.2 市場規模・予測：用途別
7.3.5.7.3 供給源別市場規模および予測
7.3.5.8 その他の地域
7.3.5.8.1 市場規模および予測：タイプ別
7.3.5.8.2 市場規模および予測：用途別
7.3.5.8.3 供給源別市場規模・予測
7.4 アジア太平洋地域
7.4.1 主要トレンドと機会
7.4.2 アジア太平洋地域の市場規模・予測：タイプ別
7.4.2.1 アジア太平洋地域のカーボハイドラーゼ乳製品用酵素市場：酵素タイプ別
7.4.3 アジア太平洋地域の市場規模・予測：用途別
7.4.4 アジア太平洋地域の市場規模・予測：供給源別
7.4.5 アジア太平洋地域の市場規模・予測：国別
7.4.5.1 中国
7.4.5.1.1 タイプ別市場規模・予測
7.4.5.1.2 市場規模・予測：用途別
7.4.5.1.3市場規模・予測：供給源別
7.4.5.2 日本
7.4.5.2.1 市場規模・予測：タイプ別
7.4.5.2.2 市場規模・予測：用途別
7.4.5.2.3市場規模・予測：供給源別
7.4.5.3 インド
7.4.5.3.1 市場規模・予測：タイプ別
7.4.5.3.2 市場規模・予測：用途別
7.4.5.3.3 供給源別市場規模・予測
7.4.5.4 韓国
7.4.5.4.1 市場規模および予測：タイプ別
7.4.5.4.2 市場規模および予測：用途別
7.4.5.4.3 市場規模および予測：供給源別
7.4.5.5 オーストラリア
7.4.5.5.1 市場規模および予測：タイプ別
7.4.5.5.2 市場規模・予測：用途別
7.4.5.5.3 供給源別市場規模・予測
7.4.5.6 インドネシア
7.4.5.6.1 市場規模・予測：タイプ別
7.4.5.6.2 市場規模・予測：用途別
7.4.5.6.3 供給源別市場規模・予測
7.4.5.7 タイ
7.4.5.7.1 市場規模・予測：タイプ別
7.4.5.7.2 市場規模・予測：用途別
7.4.5.7.3 供給源別市場規模および予測
7.4.5.8 その他のアジア太平洋地域
7.4.5.8.1 市場規模および予測：タイプ別
7.4.5.8.2 市場規模および予測：用途別
7.4.5.8.3 市場規模および予測：供給源別
7.5 ラメア
7.5.1 主要トレンドと機会
7.5.2 LAMEAの市場規模・予測：タイプ別
7.5.2.1 LAMEAのカーボハイドラーゼ乳製品用酵素市場：酵素タイプ別
7.5.3 LAMEAの市場規模・予測：用途別
7.5.4 LAMEAの市場規模・予測：供給源別
7.5.5 LAMEAの市場規模・予測：国別
7.5.5.1 ラテンアメリカ
7.5.5.1.1 市場規模・予測：タイプ別
7.5.5.1.2 市場規模・予測：用途別
7.5.5.1.3 市場規模・予測：供給源別
7.5.5.2 中東
7.5.5.2.1 市場規模および予測：タイプ別
7.5.5.2.2 市場規模および予測：用途別
7.5.5.2.3 市場規模・予測：供給源別
7.5.5.3 アフリカ
7.5.5.3.1 市場規模および予測：タイプ別
7.5.5.3.2 市場規模・予測：用途別
7.5.5.3.3市場規模・予測：供給源別
第8章：企業の展望
8.1.はじめに
8.2.上位の勝ち組戦略
8.3.上位10社の製品マッピング
8.4.競争ダッシュボード
8.5.競合ヒートマップ
8.6.主な動向
第9章 企業プロフィール
9.1 関連B社
表一覧
表1.乳製品用酵素の世界市場、タイプ別、2021～2031年（百万ドル）
表2.乳製品酵素市場、リパーゼ、地域別、2021年～2031年（百万ドル）
表3.リパーゼの乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表4.カルボヒドラーゼの乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表5.炭水化物分解酵素の乳製品酵素市場、国別、2021～2031年（百万ドル）
表6.カルボヒドラーゼ乳製品酵素の世界市場、酵素タイプ別、2021～2031年（百万ドル）
表7.アミラーゼの乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表8.乳製品酵素市場、ラクターゼ用、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表9.乳製品酵素市場、その他：地域別、2021-2031年（百万ドル）
表10.乳製品酵素市場、プロテアーゼ用、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表11.プロテアーゼ用乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表12.エステラーゼの乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表13.エステラーゼの乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表14.カタラーゼの乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表15.カタラーゼ用乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表16.トランスグルタミナーゼの乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表17.トランスグルタミナーゼの乳製品酵素市場、国別、2021～2031年（百万ドル）
表18.その他の乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表19.その他の乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表20.乳製品酵素の世界市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表21.乳製品用酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表22. 乳用乳製品酵素市場、国別、2021-2031年 (百万ドル)
表23.チーズ用乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表24.チーズ用乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表25.アイスクリーム・デザート用乳製品酵素市場：地域別、2021-2031年（百万ドル）
表26.アイスクリーム・デザート用乳製品酵素市場：国別、2021～2031年（百万ドル）
表27.ヨーグルト用乳製品酵素市場：地域別、2021-2031年（百万ドル）
表28.ヨーグルト用乳製品酵素市場、国別、2021～2031年（百万ドル）
表29.乳清用乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表30.乳清用乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表31.乳児用粉ミルクの乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表32.乳児用調製粉乳の乳製品酵素市場、国別、2021～2031年（百万ドル）
表33.乳製品用酵素の世界市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表34.乳製品酵素市場、微生物用、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表35.微生物用乳製品酵素市場、国別、2021～2031年（百万ドル）
表36.動物用乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表37.動物用乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表38.植物用乳製品酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表39.植物用乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表40.乳製品用酵素市場、地域別、2021-2031年（百万ドル）
表 41.北米の乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表42.北米の炭水化物分解酵素乳製品酵素市場、酵素タイプ別、2021～2031年（百万ドル）
表43.北米乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表44.北米乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表45.北米乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表46.米国の乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表47.米国の乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表 48.米国の乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表49.カナダ乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表50.カナダ乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表51.カナダ乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 52.メキシコ乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表 53.メキシコ乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表54.メキシコ乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表55.欧州乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表 56.欧州カーボハイドラーゼ乳製品酵素市場、酵素タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表 57.欧州乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表 58.欧州乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表59.欧州乳製品酵素市場、国別、2021-2031年（百万ドル）
表 60.英国の乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表61.英国の乳製品用酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表62. 英国乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 63.イタリア乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表 64.イタリア乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表65.イタリアの乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 66.ドイツ乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表67.ドイツ乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表 68.ドイツ乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 69.フランスの乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表 70.フランスの乳製品用酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表 71.フランスの乳製品用酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 72.スペインの乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表73.スペインの乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表 74.スペインの乳製品用酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 75.オランダの乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表 76.オランダの乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表77.オランダの乳製品用酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 78.スイスの乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表 79.スイスの乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表 80.スイスの乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 81.その他のヨーロッパの乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表82.その他のヨーロッパの乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表83.その他のヨーロッパの乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表84.アジア太平洋乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表 85.アジア太平洋地域の炭水化物分解酵素乳製品酵素市場、酵素タイプ別、2021～2031年（百万ドル）
表 86.アジア太平洋地域の乳製品用酵素市場、用途別、2021年～2031年（百万ドル）
表87.アジア太平洋地域の乳製品酵素市場、供給源別、2021～2031年（百万ドル）
表88.アジア太平洋地域の乳製品酵素市場、国別、2021～2031年（百万ドル）
表89.中国乳製品酵素市場：タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
中国乳製品酵素市場：用途別、2021-2031年（百万ドル）
表 91.中国乳製品酵素市場：供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表92.日本の乳製品酵素市場：タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表93.日本の乳製品用酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表94.日本の乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表 95.インドの乳製品酵素市場：タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表96.インドの乳製品用酵素市場：用途別、2021-2031年（百万ドル）
表 97.インドの乳製品用酵素市場：供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表98.韓国の乳製品酵素市場：タイプ別、2021～2031年（百万ドル）
表99. 韓国乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年 (百万ドル)
表100.韓国の乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表101.オーストラリアの乳製品酵素市場：タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表102.オーストラリアの乳製品酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表103.オーストラリアの乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表104.インドネシアの乳製品酵素市場：タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表105.インドネシアの乳製品酵素市場：用途別、2021-2031年（百万ドル）
表106.インドネシアの乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表107.タイの乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表108.タイの乳製品用酵素市場、用途別、2021-2031年（百万ドル）
表109.タイの乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表110.その他のアジア太平洋地域の乳製品酵素市場、タイプ別、2021-2031年（百万ドル）
表111.その他のアジア太平洋地域の乳製品酵素市場、用途別、2021～2031年（百万ドル）
表112.その他のアジア太平洋地域の乳製品酵素市場、供給源別、2021-2031年（百万ドル）
表113.ラメアの乳製品酵素市場、タイプ別
