グローバルにおける食用内臓肉市場（2024-2031）：供給源別（家禽、牛肉、豚肉、ヤギ、その他）、製品タイプ別（レバー、腎臓、心臓、脳、その他）、カテゴリー別（生鮮、加工）、流通チャネル別（フードサービス、小売）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport産業調査資料
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食用内臓肉市場の概要
世界の食用内臓肉市場は2022年に352.8億米ドルに達し、2031年には533.6億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.31%で成長する。

レバーや心臓などの内臓肉を含む食用内臓肉は、良質なタンパク源である。世界的な人口増加とタンパク質豊富な食事への関心の高まりにより、食用内臓肉への需要は安定している。食用内臓肉の消費は、他の文化や地域よりも一般的である。移住とグローバル化によって内臓肉が広く受け入れられるようになり、それが市場に影響を与えている。

国連によると、食肉・食用内臓肉の輸出は2021年の1360億ドルから2022年には1560億ドルへと15.4％増加した。食肉・食用内臓肉を含むこのカテゴリーの貿易は、世界貿易全体の0.74%を占める。食肉と食用内臓肉は、より広範な畜産物のカテゴリーに属し、様々な種類の食肉と食用内臓肉を包含する。

内臓肉は、アジア諸国の郷土料理に欠かせない伝統的な食材である。この地域の消費者は食用内臓肉を食生活に取り入れてきた長い歴史があり、それが市場の成長と需要に大きく寄与している。アジア諸国の急速な経済成長は可処分所得水準の上昇につながり、食用内臓肉を含む様々な食品に対する消費者の支出を押し上げている。

食用内臓肉市場のダイナミクス
持続可能なタンパク質源に対する需要の高まり

持続可能なタンパク質源に対する需要の高まりが、世界の食用内臓肉市場を牽引している。食品の選択が環境に与える影響に対する消費者の意識の高まりが、持続可能な代替蛋白源への関心の高まりにつながっている。レバー、心臓、腎臓などの内臓肉を含む食用内臓肉は、実行可能で環境に優しいタンパク質の選択肢として台頭しており、市場の成長を後押ししている。

消費者は、食用内臓肉市場において、従来の食肉製品と比較してカーボンフットプリントが低い代替タンパク質を積極的に求めている。食用内臓肉は、家畜全体を効率的に利用し、食肉業界の持続可能性への取り組みを支える廃棄物を減らし、食用内臓肉市場の成長を促進するため、この需要に応えている。

増加する世界人口

食用内臓肉は、動物全体を効率的に利用することで、資源を最大限に活用し、廃棄物を減らすことができる。人口増加に伴い食肉製品の需要が急増するなか、これは特に重要である。食用内臓肉は、高級食肉に比べ、より手頃な価格の蛋白源となることが多い。そのため、特に所得水準の低い地域では、消費者にとって魅力的な選択肢となり、市場が拡大している。

多くの文化において、内臓肉は珍味であり、伝統料理には欠かせないものとされている。人口が増加するにつれ、こうした食の嗜好は食用内臓肉の需要を牽引し続けている。市場は、さまざまな消費者の嗜好や料理の伝統に対応した、さまざまな加工・付加価値のある食用内臓肉製品を提供することで、需要の増加に対応している。

2023年の国連によると、世界人口は大幅に増加し、20世紀半ばの3倍を超えた。2022年11月中旬、世界人口は80億人に達し、1950年の推定人口25億人から大幅に増加した。予測によると、世界の人口は今後30年間で20億人近く拡大し、現在の80億人から2050年には97億人になると推定され、2080年代半ば頃には約104億人でピークを迎える可能性がある。

高まる健康への懸念

食用内臓肉は栄養価が高いが、赤身肉に比べてコレステロールや脂肪分が高いことが多い。健康志向の消費者は心臓の健康や体重管理を気にしており、高脂肪・高コレステロール食品の摂取を控える傾向にある。消費者はより健康的な食生活を求めるようになり、赤身肉を好むようになった。このような食生活嗜好の変化は、市場の需要を減少させた。

内臓肉を含むこともある食肉加工品は、ガンや心血管系疾患を含む特定の疾病リスクの増加といった健康上の懸念と関連している。このため消費者は食肉加工品の消費を減らし、特定の食用内臓肉製品市場に影響を与えている。食中毒や汚染事故に関する懸念は、消費者の信頼を損ない、市場に悪影響を及ぼす可能性がある。

食用内臓肉市場のセグメント分析
世界の食用内臓肉市場は、供給源、製品タイプ、カテゴリー、流通チャネル、地域によって区分される。

多様な牛内臓肉、文化的・料理的意義、高い栄養価

牛肉部門は世界の食用臓物市場で最大のシェアを占めている。牛肉セグメントには、レバー、心臓、腎臓、トライプなど、多種多様な食用内臓肉製品が含まれる。この多様な製品は消費者の嗜好の違いに対応し、同分野の市場での地位をさらに強固なものにしている。牛の内臓肉は、伝統的な料理に不可欠で文化的に重要な要素であり、世界中の多くの文化で牛の内臓肉製品の需要を支えている。

牛の内臓肉は栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、タンパク質などの必須栄養素を含んでいる。栄養価の高い食品を求める健康志向の消費者が、このセグメントの市場シェアに貢献している。牛内臓肉製品は、精肉店やスーパーマーケットなど、さまざまな市場で容易に入手できるため、消費者が簡単に手に入れることができる。

フォームのトップ

食用内臓肉市場の地域別シェア
アジア太平洋地域の高い人口規模、都市化、所得水準、文化的嗜好

アジア太平洋地域は世界の食用臓物市場で圧倒的なシェアを占めている。この地域は、中国やインドのような国々で世界人口のかなりの部分を占めている。この地域の幅広い消費者は、食用臓物製品の高い需要に貢献している。多くのアジア太平洋諸国では都市化が進み、所得水準が上昇しているため、消費者は多様で手ごろなタンパク質源を求め、臓物を含む食肉消費が増加している。

中国の点心、日本の焼肉、南アジアの内臓肉ベースのカレーなど、内臓肉を含む料理に対する文化的嗜好が、この地域市場におけるこれらの製品の需要を高めている。アジア太平洋諸国は食用内臓肉を他地域に輸出することが多く、市場全体の成長をさらに後押ししている。高い品質基準と競争力のある価格設定が、アジアの生産者を世界の内臓肉輸出市場の主要プレーヤーにしている。

2023年10月、国際貿易に関する国連COMTRADEデータベースによると、2022年のインドの食肉および食用内臓肉の輸出額は32億5,000万米ドルに達し、前年比5％増加したことが報告された。インドの食肉および食用内臓肉の輸出に関する包括的なデータ、過去チャート、統計が入手可能である。

COVID-19 影響分析
市場はサプライチェーンの混乱に見舞われ、食用臓物製品の入手に影響を及ぼした。戸締まり、輸送制限、労働力不足が生産と流通を妨げた。レストラン、ホテル、外食施設の閉鎖に伴い、市場は外食産業からの需要の減少に直面した。これは販売量と収益にマイナスの影響を与えた。

しかし、戸締まり中に家庭で調理する人が増えるにつれ、消費者が多様なレシピや食材を試すようになり、食用内臓を含む様々な食肉製品の需要が急増した。パンデミックは、食品の安全性と衛生の重要性を浮き彫りにした。安全性を最優先し、高い水準を示した市場関係者は消費者の信頼を得た。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
紛争はこの地域のサプライチェーンを混乱させ、食用臓物製品の調達と輸出に影響を与えた。この混乱は市場の不確実性を招き、特定の製品の潜在的な不足につながった。ロシアとウクライナはともに世界の食用臓物市場で重要な役割を担っており、紛争への関与はこれらの製品の輸出能力に影響を与えた。これは食用臓物の国際貿易に波及効果をもたらした。

サプライチェーンの混乱に対応して、一部の市場関係者は調達戦略を多様化し、紛争の影響を受けた地域への依存を減らした。一部の地域や国では、輸入への依存を減らすため、食用内臓製品の現地生産に力を入れるようになった。これは、地元生産者にチャンスをもたらすことになった。

主な動き
2023年5月18日、The Organic Meat Company Limited (TOMCL)は、Mohammad Saeed Mohammad Hussain Limited (MSMH)の株主との間で、MSMHの株式100％を総額170,000ペソで取得する株式売買契約（SPA）を正式に締結した。MSMHはカラチ輸出加工区内に位置する確立された臓物加工会社であることが重要である。
2022年11月13日、カリブ海地域の投資・貿易促進機関であるカリブ海輸出開発庁（Caribbean Export Development Agency）は、インド輸出入銀行（Export-Import Bank of India）と共同で全く新しい出版物を創刊した。インド・カリフォルム経済関係の強化と協力の展望」と題されたこの出版物は、カリフォルムとはアフリカ・カリブ海・太平洋諸国からなるカリブ海フォーラムのことで、カリブ海諸国とインドとの貿易機会を探るものである。
競争環境
食用内臓肉市場の世界的な主要企業には、The Organic Meat Company Limited、Kompass International SA、Meat & Livestock Australia Limited、Perry Hope Partners、Zauba、Fane Valley Co-Operative Society Ltd、Be2Live、Faunalyticsなどがある。

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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. ソース別スニペット
    2. 製品タイプ別スニペット
    3. カテゴリー別スニペット
    4. 流通チャネル別スニペット
    5. 地域別スニペット

  4. ダイナミクス

    1. 影響要因
      1. 推進要因
        1. 持続可能なタンパク質源に対する需要の高まり
        2. 世界人口の増加
      2. 阻害要因
        1. 健康懸念の高まり
      3. 機会
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析
    5. ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
    6. DMIオピニオン

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. ソース

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
    2. 家禽
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 牛肉
    4. 豚肉
    5. ヤギ
    6. その他

  8. 製品タイプ別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      2. 市場魅力度指数：製品タイプ別
    2. 肝臓
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 腎臓
    4. ハート
    5. 脳
    6. その他

  9. カテゴリー別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      2. 市場魅力度指数（カテゴリー別
    2. フレッシュ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 加工済み

  10. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. フードサービス
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 小売

  11. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品タイプ別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品タイプ別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. ロシア
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品タイプ別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品タイプ別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別

  12. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  13. 会社概要

    1. オーガニック・ミート・カンパニー
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと説明
      3. 財務概要
      4. 主な展開
    2. コンパス・インターナショナルSA
    3. ミート＆リブストック・オーストラリア・リミテッド
    4. ペリー・ホープ・パートナー
    5. ザウバ
    6. フェーンバレー協同組合
    7. Be2ライブ
    8. ファウナリティクス（※リストは除く）

  14. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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