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油脂市場の概要
油脂市場は予測期間内（2024-2031年）に年平均成長率4.08%に達する見込み
油脂はトリアシルグリセロールとも呼ばれ、3つの脂肪酸を含むグリセロールのエステルで、植物と動物の両方に自然に由来する。必須脂肪酸（EFA）を多く含み、臓器の保温やエネルギー源となり、血液を通してビタミンA、K、D、Eを運搬するため、健康的な食生活には欠かせない。その後、様々な食品の食感や風味を改善するために、食品・飲料（F&B）産業で主に利用されている。さらに、飼料、バイオディーゼル、油脂化学製品、医薬品の製造にも使用されている。食品産業以外にも、植物油脂は石鹸、塗料、洗剤、油脂化学製品、バイオディーゼルなど、様々な産業用途に利用されている。
油脂市場のダイナミクス
加工食品の摂取量の増加が市場成長を牽引すると予想される
加工食品の摂取量が増加していることは、今後数年間の世界の油脂市場の成長を促進する主な要因の一つである。さらに、化石燃料による環境への影響を軽減するための政府の奨励政策や、バイオディーゼルの応用を支援することが、市場の成長を積極的に後押ししている。さらに、塗料、石鹸、ワニス、潤滑油、洗剤の製造において、石油化学製品よりも油脂化学製品への傾斜が強まっていることも、市場の成長を後押ししている。植物油の生産と使用を奨励するために、多くの国の政府によってかなりの数のイニシアチブが策定され、市場の成長をもたらしている。再生可能エネルギー指令は、EUのバイオ燃料用植物油使用に大きな影響を与えている（RED）。2009年に制定されたこの指令は、2020年までに道路および鉄道輸送における総エネルギー消費量の10％を再生可能エネルギーが占めることを目標としている。この目標は、EU加盟国（国）が実施しなければならず、各国の規制や混合義務などのインセンティブも必要である。パーム油は、EUにおけるバイオディーゼル（脂肪酸メチルエステル）と再生可能ディーゼル（加水処理植物油）の生産量の約20％を占めている。ディーゼル代替燃料を生産するための他の重要な原料は、食用油にも使用される菜種と動物性油脂である。
油脂市場のセグメント分析
用途別では、食品分野が2020年の世界油脂市場で最大の市場シェアを占める
今後数年間は、食品セグメントが最も支配的なアプリケーション・セグメントになると予想される。これは世界的な食品需要の増加によるものである。油脂は、チョコレートや菓子、ベーカリー製品、加工食品、乳製品など、食品業界のさまざまな品目に使用されている。油脂は様々な料理に好ましい特徴を与え、ショートケーキの柔らかさに貢献する。油脂はまた、生地に空気を含ませることで、ケーキのテクスチャーを作るのにも役立つ。その結果、市場シェアはより大きくなると予測される。
供給源に基づくと、野菜セグメントが市場を支配すると予想される。ヒマワリ、菜種、大豆、パーム、綿実油、ココナッツの植物油は食品用途に広く使用されており、これが植物油市場の燃料となっている。植物油に関連する低脂肪、低コレステロール、低カロリーの特徴は、市場で人気が高まっている。植物油の市場は、食品だけでなく、プレオケミカル、動物飼料、エネルギーおよびバイオマスなどの他の産業における植物油の多様な用途によっても牽引されている。
油脂市場の地域別シェア
アジア太平洋地域は油脂の最大市場であり、2020年の世界販売額におけるシェアはほぼYY%である。
地域別では、アジア太平洋地域が2020年に最大のシェアを占め、予測される年内にはこの地域市場を席巻すると予想される。インド、中国、マレーシア、インドネシアは、加工食品と食用油の利用率が高いこと、健康とウェルネスに関する消費者の意識が高まっていること、可処分所得が増加していることが特徴である。中南米と北米は、ここ数年、油脂の代替産業利用への大きなシフトを示している。アルゼンチン、米国、ブラジルを含む国々では、油脂を原料とするバイオディーゼルが、他の医薬・化学用途と相まって広く普及している。北米は、食品、化学、医薬品、工業用途など様々な用途からの需要の高まりにより、油脂市場で第2位のシェアを占めている。
油脂市場の企業と競争環境
世界の油脂市場は多くのメーカーが存在し、競争が激しい。市場の主要プレーヤーには、Associated British Foods PLC、Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Wilmar International Limited、味の素株式会社、United Plantations Berhadなどがある。これらの企業は、製品の提供を通じて市場を強化してきた。機能的な利点を備えた新製品を導入するための絶え間ない技術革新が、市場における主要な競争要因である。例えば、2021年6月、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズPLCは、北米におけるユニリーバのMazolaと関連ブランドの買収を発表した。2019年2月、Cargill Incorporatedは、特に焼き製品用に設計されたパーム油ショートニングライン「PalmAgility」を発売した。同製品は、通常のパーム油ショートニングと比較して、よりクリーミーで滑らかな食感であるとしている。
COVID-19の影響：市場はネガティブな影響を受けた
コロナウイルス危機の結果、油脂の世界的な需給が変化し、価格の不透明感が増している。ウィルマー・インターナショナルやメーワ・グループなど、この地域の植物油のトップメーカーによると、世界で最も多く生産されているパーム油は、世界的な需要の減少、貿易の混乱、インドネシアやマレーシアでの生産の支障などにより、苦境に立たされている。市場を安定させるための努力が各国で行われていた。インドネシアパーム油生産者協会（GAPKI）によると、2019-2020年1月の中国向け輸出は57％減少した。インド、中国、米国を含む国々の政府はこのセクターに免除を認め、ロックダウンの間、生産能力を減らして操業することを許可した。操業が継続されたことで、これらの組織は製造が継続され、大きな損害を軽減することができた。政府による操業停止や多数の製造施設の短期的な操業停止の結果、これらの製品の流通や生産にも被害が及んだが、市場は今後数年で回復すると予想される。
スコープと方法論
研究方法
市場の範囲
主な動向と展開
エグゼクティブ・サマリー
タイプ別マーケットスニペット
アプリケーション別マーケットスニペット
ソース別マーケットスニペット
地域別マーケットスニペット
市場ダイナミクス
市場への影響要因
ドライバー
阻害要因
機会
影響分析
業界分析
ポーターの5つの力分析
バリューチェーン分析
特許分析
規制分析
価格分析
COVID-19分析
コビッド-19の市場分析
COVID-19以前の市場シナリオ
現在のCOVID-19市場シナリオ
COVID-19後または将来のシナリオ
Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
タイプ別
市場概要
市場規模分析、前年比成長率分析（％）、タイプ別セグメント
市場魅力度指数：タイプ別セグメント
脂肪
市場概要
市場規模分析（百万米ドル、2019年～2028年）および前年比成長率分析（%、2020年～2028年
ラード
バター
特殊油脂
タロー
その他
油脂
菜種油
オリーブ油
パーム油
大豆油
ココナッツオイル
ひまわり種子油
綿実油
その他
アプリケーション別
市場概要
市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
食品*｜会社案内
市場紹介
市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%、2020-2028年
飼料
インダストリアル
ソース
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソースセグメント別
市場魅力度指数：ソースセグメント別
動物
市場概要
市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%、2020-2028年
野菜
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
はじめに
地域特有の主なダイナミクス
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
米国
カナダ
メキシコ
南米
はじめに
地域別の主な動き
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
ヨーロッパ
はじめに
地域別の主な動き
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
ドイツ
イギリス
フランス
スペイン
イタリア
その他のヨーロッパ
アジア太平洋
はじめに
地域別の主な動き
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
はじめに
地域別の主な動き
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
競争環境
競争シナリオ
競合他社の戦略分析
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
会社概要
カーギル
会社概要
製品ポートフォリオと概要
主要ハイライト
財務概要
ブンジ・リミテッド
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）
オラム・インターナショナル・リミテッド
ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
味の素株式会社
ユナイテッド・プランテーションズ
ミワインターナショナル
ユニリーバPLC
アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズPLC(*リストは網羅的ではない*)
DataMインテリジェンス
付録
会社概要とサービス
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