グローバルにおける香料市場（2024-2031）：タイプ別（天然、合成）、エンドユーズ別（乳製品、消費者製品、ファインフレグランス、菓子、セイボリーセグメント）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析

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香料市場規模
世界の香料市場は2022年に285億米ドルに達し、2031年には417億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは4.9%で成長する見込みである。ラクトン、酸、エステル、ケトン、アルコール、アルデヒドは、香料を作り出すために使用される。これらは、心地よい香りを加えたり、甘み、酸味、ピリッとした味、その他の風味プロファイルを加えるなど、溶質の特性を変化させることで価値を高めるために製品に添加される物質である。

これらの感覚改善ソリューションは、徹底した製造工程を経ている。有機化合物や合成化合物、あるいは柑橘類、バニラビーンズ、ビーバーヒマシ、鹿のムスクなどに含まれるエッセンシャルオイルから作られる。これらの製品の天然同等物は、動植物由来の成分から作られている。アルコール、グリセロール、プロピレングリコールは、人工的なエステルと組み合わされ、合成エッセンスや香料となる。消費者はますますユニークでパーソナライズされた体験を求めるようになっており、この傾向は香料市場にも及んでいる。各社はカスタマイズ可能な製品を開発し、個人の嗜好に合わせた香りや風味のプロファイルを提供している。フレグランス・ブランドは、顧客が特定の香りを選んでブレンドすることで、自分だけの香りを作り出し、パーソナライズされたフレグランス体験を提供している。

香料市場のダイナミクスと動向
医薬品・化粧品分野の拡大が市場を牽引

医薬品業界では、特に小児や老人の患者向けに、薬の味を引き立てたり、不快な風味をマスキングしたりするために香料が一般的に使用されている。これにより、患者のコンプライアンスが向上し、経口薬の投与が容易になる。医薬品分野には、歯磨き粉、マウスウォッシュ、デンタルジェルなどの口腔ケア製品が含まれ、これらの製品には、心地よい感覚と爽やかな息を提供するために香料が必要です。

フレグランスは香水やコロンの中心的な構成要素であり、その魅力と感覚的な体験に貢献している。化粧品業界は、ユニークな香りを作り出し、製品を差別化するために、フレグランスに大きく依存している。化粧品には、ボディローション、シャワージェル、シャンプー、コンディショナー、デオドラントなど、幅広いパーソナルケア製品が含まれる。これらの製品には、心地よい香りを提供し、使用者の全体的な体験を向上させるために香料が使用されることが多い。

香料に対する消費者の需要の高まり

フレーバーに対する消費者の需要は、味覚の嗜好の変化によって左右される。消費者は新しくユニークな感覚体験を求めるようになり、食品、飲料、パーソナルケア製品に多様なフレーバーを求めるようになった。同様に、フレグランスに対する消費者の需要も、香りの嗜好の変化に影響される。例えば、2022年8月、カプセル化香料業界で最も有名な企業の一つであるジボダン（Givaudan）は、カプセル化ココナッツオイルで動物の脂肪細胞を再現する「プライムロック＋（PrimeLock+）」技術を最近発表した。

消費者の健康志向はますます高まっており、ウェルネスの目標に沿ったフレーバーやフレグランスの需要が高まっている。これには、天然やオーガニックの選択肢のほか、リラクゼーション、ストレス緩和、エネルギー増強といった機能的なメリットを提供する香料も含まれる。アロマセラピーやナチュラルパーソナルケアアイテムなどの製品を含むウェルネス産業は著しい成長を遂げ、関連する香料需要を牽引している。

香料に対する厳しい規制が市場を抑制

規制機関、例えば食品医薬品局（FDA）や国際香料協会（IFRA）は、香料に含まれる特定の成分の使用に制限を課している。これらの規制は、消費者の安全を確保し、潜在的な健康リスクを防止することを目的としている。しかし、これらの規制を遵守することで、特定の原料の入手が制限され、香料配合の選択肢が狭まる可能性がある。

規制機関はしばしば、香料に使用される成分の詳細な表示と開示を義務付けている。これは、消費者に情報を提供し、アレルギーや過敏症、その他の特定の要件に基づいて、十分な情報に基づいた選択ができるようにするためである。このような表示要件への準拠は、メーカーにとって複雑で時間のかかるものとなり、製品開発のタイムラインや市場参入に影響を与える可能性があります。

香料市場のセグメント分析
世界の香料市場は、種類、最終用途、地域によって区分される。

香料市場はナチュラルセグメントが最大シェア

天然香料は、合成香料に代わる健康的な代替品と考えられている。天然香料は、より本格的で健康的な体験を提供すると認識されており、健康志向の消費者の間で人気を集めている。MSMEによると、世界では約300種類の重要な天然香料原料が使用されている。このうち、栽培されているのはわずか50％で、残りは野生に生息するものである（ナグラルモータ、ケウラなど）。

天然分野は、多様な産業で広く使用されているため、大きな市場シェアを占めている。天然香料は、食品・飲料、パーソナルケア製品、家庭用品、化粧品などに利用されている。その汎用性と様々な産業へのアピールが、市場シェアの拡大に寄与している。

香料市場の地理的シェア
アジア太平洋地域が香料市場で最大のシェアを占める

アジア太平洋地域には、急成長する中産階級の消費者を含む多くの人口が存在する。可処分所得の増加、都市化、ライフスタイルの変化が、香料を含む様々な消費財への消費支出の増加に寄与している。アジア太平洋地域には、多様で活気のある食品・飲料産業がある。中国、インド、日本、韓国などの国々では、加工食品、飲料、料理製品における香料の需要が高い。このことが、同地域における香料原料の需要を牽引している。

アジア太平洋地域の化粧品・パーソナルケア市場は著しい成長を遂げている。中国、日本、韓国、インドといった国々がこの成長に大きく貢献している。MSMEによると、世界のフレグランス＆フレーバー産業は241億ドル規模であり、インドの貢献は約5億ドルである。フレグランスは香水、スキンケア製品、ヘアケア製品、その他のパーソナルケアアイテムに広く使用されており、この地域のフレグランス需要を牽引している。

香料市場の企業
市場の主な世界的プレーヤーには、インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社、ジボダン社、フィルメニッヒ社、マネ社、シンライズ社、高砂香料工業社、ワイルド・フレーバー・アンド・スペシャルティ・イングリディエンツ社、アジレックス・フレーバーズ＆フレグランス社、フルタロム社、センシエント・テクノロジーズ社などがある。

COVID-19 香料・フレグランス市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析

コビッド19の影響

パンデミックは香料業界を含む世界のサプライチェーンに混乱をもたらした。封鎖措置、渡航制限、製造施設の一時閉鎖は、原材料の調達、生産、香料流通に影響を与えた。このため、市場では遅延や品不足が生じた。パンデミックは、消費財購入のためのeコマースやオンライン・プラットフォームの導入を加速させた。このような消費者行動の変化は、香料会社にとって、オンラインプレゼンスを拡大し、より幅広い顧客層にリーチし、オンラインショッピングの需要拡大に対応する機会を創出した。

タイプ別

ナチュラル
合成
用途別

乳製品
消費者製品
高級フレグランス
菓子
セイボリー部門
その他
地域別

北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き

2022年4月、高機能フレーバーとフレグランスの開発・調合大手であるフェニックス・フレグランス社は、アトランタを拠点とし、ホームフレグランス、パーソナルケア、キャンドル、その他芳香剤など多様なエンドマーケットにサービスを提供するフレグランスコンパウンドの開発・調合会社であるイノベーティブ・フレグランス社の買収を発表した。
2021年2月、IFFとデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス事業の合併が発表されていたが、リバース・モリス・トラスト取引により完了した。統合会社はIFFの社名で事業を継続する。統合会社の普通株式はニューヨーク証券取引所において「IFF」のシンボルで取引される。
2022年5月、DSMとフィルメニッヒは、栄養、美容、ウェルビーイングの分野における創造と革新のリーディングパートナーを確立するため、経営統合契約を締結したと発表した。
レポートを購入する理由
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トレンド分析と共同開発により、市場における商機を見極める。
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世界の香料市場レポートは約53の表、49の図、190ページを提供する。

2024年ターゲットオーディエンス

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 市場の定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. マーケットスニペット、タイプ別
   2. エンドユーズ別マーケットスニペット
   3. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
         1. 医薬品・化粧品セクターの拡大
         2. 香料に対する消費者需要の増加
      2. 阻害要因
         1. 香料に対する厳しい規制
      3. 機会
      4. インパクト分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. ナチュラル
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 合成

8. 用途別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー用途別
      2. 市場魅力度指数：最終用途別
   2. 乳製品
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 消費者製品
   4. 高級フレグランス
   5. 菓子
   6. セイボリー部門

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーズ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーズ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. イタリア
         5. スペイン
         6. その他のヨーロッパ
   4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーズ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーズ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーズ別

10. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

11. 会社概要

    1. インターナショナル・フレグランス
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. ジボダン
    3. フィルメニッヒ
    4. マネ
    5. シムライズ
    6. 高砂香料工業
    7. ワイルド・フレーバーと特選素材
    8. アジレックス香料株式会社
    9. フルタローム
    10. センシエント・テクノロジーズ

12. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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