グローバルにおける食品固化防止剤市場（2023-2030）：供給源別（天然、合成）、製品タイプ別（二酸化ケイ素、ケイ酸カルシウム、アルミノケイ酸ナトリウム、その他）、用途別（調味料・コンディメント、ベーカリー、乳製品、スープ・ソース、その他）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析

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食品用固結防止剤の市場規模
世界の食品用固結防止剤市場は、2022年に900.6百万米ドルに達し、2030年には1,403.3百万米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年の年平均成長率は5.7%である。

加工食品や簡便食品への嗜好の高まりが、食品固結防止剤の需要を牽引している。これらの固結防止剤は、このような製品に含まれる粉末原料の固結を防ぎ、品質を維持するために使用され、それによって市場での存在感を高めている。健康とウェルネスに対する消費者の意識は、よりクリーンなラベルへのシフトと食品中の添加物の削減につながっており、天然食品固結防止剤市場の需要を牽引している。

メーカーはまた、新しい食品固結防止剤製品を開発し、市場の成長を拡大している。例えば、2022年1月4日、AgropurのCapstone固結防止剤は、シュレッドチーズのコストを節約しつつ、作業効率を高めるために開発された。同社は、最先端の成分技術が製品の完全性を保証し、高品質を維持することを強調している。

アジア太平洋地域は、食品加工産業の大幅な成長を目の当たりにしている。より多くの食品が加工され、包装されるにつれて、固まりを防ぎ、製品の品質を確保するための食品固結防止剤のニーズが急増している。同地域の食品加工セクターの拡大は、市場支配の主要な推進力となっている。アジア太平洋地域の都市化率は上昇傾向にあり、都市居住者はパッケージ食品や加工食品を選ぶことが多いため、食品固結防止剤の需要が大幅に増加している。

食品用固結防止剤の市場ダイナミクス
コンビニエンス・フードの消費増加

コンビニエンス・フードは、利便性と保存期間の長さから人気を集めている。消費者がますますコンビニエンス・フードを選ぶようになっているため、メーカーは食品の固結を防ぎ、製品の品質を確保するために食品固結防止剤を必要としている。コンビニエンス・フードは水分を多く含むことが多く、固まりや腐敗の原因になります。食品固結防止剤は吸湿をコントロールし、これらの製品が流動性を保ち、食感と味を維持することを保証します。

さらに、消費者はコンビニエンス・フードの購入により長い賞味期限を求めている。食品固結防止剤は、ダマの形成を防ぎ、賞味期限を通して製品の完全性を維持し、製品の無駄を減らし、消費者の満足度を高める上で重要な役割を果たしている。食品固結防止剤の使用は、食品メーカーにとって費用対効果が高く、バルク原料の使用、添加物の必要性の低減、ダマによる製造ロスの最小化を可能にし、最終的にはコスト削減につながる。

クリーンラベル製品に対する消費者需要の高まり

クリーンラベル製品は、天然素材や最小限の加工しか施されていない素材と関連しているため、クリーンラベルの原則に合致する植物由来やミネラル由来のオプションなど、天然素材から作られた固結防止剤の需要が急増している。食品メーカーは、透明性と簡便性を求める消費者の嗜好に応えるため、製品にクリーンラベル認証を求める傾向が強まっている。天然でクリーンラベルの固結防止剤の利用は、こうした認証の取得をサポートし、市場での採用を促進する。

クリーンラベル製品は、消費者が容易に理解し信頼できる透明な成分表を特徴としている。天然でクリーンラベルの固結防止剤の使用は、この信頼を強化し、市場での需要をさらに高める。天然でクリーンラベルの固結防止剤は、合成や化学由来の添加物に代わる健康的なものとして認識されることが多く、健康や栄養を重視する傾向が強まっている。

食品添加物に関する厳しい規制

食品添加物を取り巻く厳しい規制は、メーカーに厳格なコンプライアンス要件を課すことで、市場の拡大を制限する可能性が高い。こうした規制は、食品に使用される食品固結防止剤に対して包括的な試験、文書化、承認プロセスを要求することが多い。市場参加者は複雑な規制の枠組みをナビゲートしなければならないため、生産コストと市場投入までの時間が増大する可能性がある。

さらに、消費者が食品の原材料をより意識するようになるにつれ、製品ラベルの添加物を吟味し、添加物の少ない、あるいは無添加の製品を選ぶようになっている。よりクリーンなラベルや天然成分への消費者の嗜好のこの変化は、市場で合成添加物や化学添加物に頼っている固結防止剤メーカーに課題をもたらす。

食品用固結防止剤の市場セグメント分析
世界の食品固結防止剤市場は、供給元、製品タイプ、用途、地域によって区分される。

天然成分への消費者の嗜好、クリーンラベル運動、自然革新

固結防止剤の世界市場では、天然素材分野が最大のシェアを占めている。世界市場では、消費者の嗜好がナチュラル製品やクリーンラベル製品へと大きくシフトしている。この傾向は固結防止剤にも及んでおり、消費者は自然由来の加工成分を含む食品を求めている。この天然成分に対する需要の高まりが、天然セグメントの市場支配に大きく寄与している。

製品ラベルを吟味し、透明性や人工添加物の不使用を求める消費者が増えている。その対応として、食品メーカーや生産者はクリーンラベルの要件に合致する天然固結防止剤を選択し、天然固結防止剤の市場での存在感を高めている。食品技術と成分開発の分野における継続的な技術革新が、新たな天然固結防止剤の誕生につながっている。

食品用固結防止剤市場の地域別シェア
加工食品需要の増加、食品産業の活況、アジア太平洋地域における健康意識の高まり

アジア太平洋地域は、世界の固結防止剤市場で最大のシェアを誇っている。この地域は人口が多く、中流階級の人口が増加していることが市場の大幅な成長につながっている。同地域では加工食品や簡便食品の需要が高まっており、これが市場の優位性に寄与している。消費者がこうした製品にますます目を向けるようになっているため、固結防止剤は製品の品質と外観を維持する上で重要な役割を果たしている。

この地域では、食品加工産業が著しい成長を遂げている。様々な加工食品の生産により、凝集を防ぎ製品の一貫性を確保するための固結防止剤の需要が高まっている。消費者は、よりクリーンなラベルや天然成分を使用した製品を求めるようになっており、市場における天然およびクリーンラベルの固結防止剤の採用に影響を与えている。

COVID-19 影響分析
閉鎖、輸送制限、労働力不足により世界的なサプライチェーンが混乱し、食品用固結防止剤の調達と流通に課題が生じ、市場での入手性に影響が出た。レストラン、ホテル、ケータリング・サービスの閉鎖に伴い、フード・サービス製品への需要が顕著に減少した。その結果、フードサービス用途に使用される食品固結防止剤は需要の減少に直面し、市場にマイナスの影響を与えた。

しかし、パンデミック時には、包装食品や加工食品を含む保存可能な食品に対する消費者の需要が急増した。食品固結防止剤は、製品の品質を維持するためにこれらの製品にしばしば使用される。その結果、市場では食品固結防止剤の需要が一時的に高まった。戸締まりや実店舗での買い物が制限されたため、食料品のオンライン・ショッピングが大幅に増加した。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析

カリウム塩のような鉱物の重要な生産国であるウクライナの紛争は、食品固結防止剤に使用される原材料の世界的な供給に影響を及ぼした。多くの食品固結防止剤の主原料であるカリウム塩は、戦争により生産と輸出が中断された。これは市場での価格変動と供給不足につながり、メーカーとその需要対応能力に影響を与えた。

戦争に起因する地政学的緊張もまた、国際貿易における不確実性の一因となった。ロシアに対する輸出制限と制裁措置は食品固結防止剤の取引に影響を及ぼし、一部のメーカーはロシアから原料や製品を調達していたためである。こうした地政学的不確実性は、世界の食品固結防止剤市場に複雑さを加えた。ウクライナ紛争とその波及効果によって引き起こされた不安定さは、市場の価格変動につながった。

主な動き

は2023年6月14日、ネバダ州スパークスに同社初の独立した生産施設を開設した。この新しい生産施設は、Nu-FLOWやその他の賦形剤を含むRIBUS社のクリーンラベル原料に対する市場の需要から生まれたものである。Nu-FLOWは籾殻を蒸気滅菌して微粉末にしたもので、二酸化ケイ素やその他の固結防止剤に代わる天然素材である。
2021年12月8日、スイスの原料メーカーOmya社は、粉末物質の取り扱いと加工を向上させるために設計された固結防止剤Omyafood 120を発表した。Omyafood 120は、印象的な多孔性、強力な水分結合特性、最小化された機械的インターロッキングを特徴とする非ナノ固結防止ソリューションとして際立っている。
2020年11月23日、イスラエルのレホボトに本拠を置くChickP Protein Ltd.は、様々な食品・飲料用途向けに設計された、ひよこ豆由来の非遺伝子組み換えでんぷん原料を発表した。ゲル化および増粘特性を提供するため、プレミックスや押し出しスナックなどの粉末ブレンドの結合剤や固結防止剤として使用できる。
食品固化防止剤市場の企業
食品固結防止剤市場の主な世界的プレーヤーには、BASF SE、Evonik Industries AG、J.M. Huber Corporation、PPG Industries, Inc.、Astrra Chemicals、Sinofi Ingredients、Nikunj Chemicals、Sanjay Chemicals、CD Formulation、Jinsha Precipitated Silica Manufacturing Co.

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ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. ソース別スニペット
   2. 製品タイプ別スニペット
   3. 用途別スニペット
   4. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. 推進要因
         1. コンビニエンス・フードの消費拡大
         2. 医薬品産業の拡大
      2. 阻害要因
         1. クリーンラベル製品に対する消費者需要の高まり
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争影響分析
   6. DMI意見
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. ソース別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
   2. ナチュラル
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 合成
8. 製品タイプ別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      2. 市場魅力度指数：製品タイプ別
   2. 二酸化ケイ素
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. ケイ酸カルシウム
   4. アルミノケイ酸ナトリウム
   5. その他
9. アプリケーション別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
   2. 調味料*市場
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. ベーカリー
   4. 乳製品
   5. スープ・ソース
   6. その他
10. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品タイプ別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品タイプ別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品タイプ別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
11. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
12. 会社概要
    1. BASF SE*
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主要開発
    2. エボニックインダストリーズAG
    3. J.M.フーバー株式会社
    4. PPGインダストリーズ社
    5. アストラ・ケミカルズ
    6. シノフィ原料
    7. ニクンジケミカルズ
    8. サンジャイ・ケミカルズ
    9. CDフォーミュレーション
    10. 金沙式シリカ製造株式会社(リストは網羅的ではありません)
13. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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