食品消毒の世界市場：化学タイプ別（過酸化水素・過酢酸、塩素化合物、第4級アンモニウム化合物、カルボン酸、その他）、用途別（包装、表面加工）、最終用途別（食品加工、乳製品、食肉・家禽類、魚介類、果物・野菜、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2023～2030年

投稿者: industryreport産業調査資料
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食品消毒市場レポート概要
この調査レポートは、世界の食品消毒市場の市場規模、現在の動向、競合状況、今後の市場展望などを分析しています。食品の安全性と衛生に対するニーズの高まりから、食品消毒の需要は増加している。アジア太平洋地域からの需要が急増している。エコラボ、ソルベイSA、ディバーシー・ホールディングス・リミテッドなどの大手企業が積極的に市場に参入しており、競争は激化している。

消毒とは、化学薬品や物理的な技術によって、環境中の微生物の数を食品の安全性や適合性を損なわないレベルまで低下させるプロセスである。業界の成長を後押ししている主な要因は、食品安全に対する需要の高まり、食品廃棄物の削減への注目、食中毒の蔓延防止への取り組みである。微生物を殺すために食品表面に直接使用されるため、過酸化水素と過酢酸が市場を支配している。最もシェアが高い地域はアジア太平洋地域で、厳しい規制のある確立された食品加工産業、食品消毒機器のベンダー、食品科学の進歩、食品消費の多さといった要素が市場を後押ししている。

食品消毒市場のダイナミクスと動向
食中毒事例の増加が市場拡大の原動力となる

世界的な関心事のひとつに食中毒がある。急速な都市化とライフスタイルの変化により、公共の場で調理された食品を食べる人が増えている。食中毒が発生するメカニズムは数多く認識されている。例えば食品業界では、ハーブやスパイスなどの食材に病原微生物が含まれていることが多く、それが食品の腐敗や食中毒の原因となる。さらに、汚染された食品や不適切に殺菌された食品を食べると、生命を脅かす病気を引き起こす危険な細菌、寄生虫、ウイルスにさらされる可能性がある。米国疾病予防管理センター（CDC）の推計によると、米国では年間13万人が食中毒で入院している。世界的には、アフリカが一人当たりの食中毒の負担が最も大きいと推定されている。WHOによると、ヨーロッパでは年間6,000人が食中毒で死亡している。食中毒関連の死亡率が最も高いのはアフリカと南東部である。

一方、ライフスタイルの変化や可処分所得の増加により、人々の食習慣は変化する傾向にある。利便性と加工食品の消費拡大に伴い、食品消毒の需要が増加していることが指摘されている。これらの製品にはこれらの成分が使用されているからである。ほとんどすべての国で、都市化の進展が人々のライフスタイルの変化をもたらしている。健康をサポートし、活動的なライフスタイルに適した食品成分の消費が増加している。ライフスタイルの変化の一環として取り入れられている食品消毒は、これを実現するのに役立っているのである。

しかし、米国、ドイツ、英国、フランスなどの先進国では、新しい有機食品に対する消費者の需要、食生活の変化、食品安全への懸念などから、調理食品産業、ひいては食品消毒市場の規模が抑制されている。過去には、食品アレルゲン、放射線照射、化学保存料を含むいくつかの食品安全問題が国際舞台で議論されてきた。これらはこれまでも、そしてこれからも消費者にとって最も重要な要素である。先進国では人口の高齢化が進み、健康への関心が高まり、その結果、加熱や放射線にさらされていない、新鮮で加工度の低い食品が強く好まれるようになった。

食品消毒市場のセグメント化
魚介類が世界の食品消毒市場で最も高いシェアを占める

予測期間を通じて、食品加工業界では魚介類・シーフード分野のCAGRが最も高いと予測されている。魚介類加工産業は、細菌汚染されやすく、腐敗しやすく、特殊な加工技術を必要とするため、消毒化学薬品と技術に大きく依存している。水産物の生産と輸出を優先するインドと中国は、消毒薬品と技術の開発に前向きな見通しを示している。塩素や他の消毒剤に比べ、低濃度で接触時間が短いため、微生物群を制御・減少させるのに十分である。FAOは、これらの問題を防ぐためには、さまざまなレベルの衛生管理が必要であるとしている。工場では、賞味期限が限られた新鮮なチルド魚を扱っており、消費前に調理することは、安全要求のために加工された製品を包装するよりも要求が低いだろう。

一方、食品消毒市場では、第4級アンモニウム化合物の分野が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されている。第4級アンモニウム化合物、Quats、またはQACとして知られるプラスに帯電したイオンは、細菌タンパク質のようなマイナスに帯電した分子に自然に引き寄せられる。これらは、ウイルス、カビ、酵母、バクテリアに対して効果的である。Quatsは界面活性剤であり、ある程度の洗浄力があるため、他の消毒剤よりも軽い土壌の影響を受けにくい。また、非常に安定性が高く、腐食性がなく、皮膚を刺激しない。食品業界では、第4級アンモニウム化合物が消毒剤として頻繁に使用されている。第4級アンモニウム化合物は、植物性細菌やL.モノサイトゲネスを含む様々な微生物によく効くが、芽胞は効かない。

食品消毒市場の地理的分析
予測期間中、アジア太平洋地域が優位を占める

アジア太平洋地域は最大の市場であり、調査期間中、食品消毒の世界市場のXX%を占めている。この飼料添加物需要の主な原動力は、世界人口の拡大、可処分所得の増加、アジア太平洋地域の急速な都市化、高級肉製品に対する需要の増加である。国民の購買力が上昇し、タンパク質が豊富な肉類を多く含む食生活への需要が高まったことで、中国、インド、日本といった国々で大きな成長が見られた。アジア太平洋地域では、人々は豚肉や鶏肉をよく食べる。高い栄養価、健康効果、エキゾチックな風味も消費者の嗜好に影響を与える要因である。その結果、消費者は魚やその他の水産物も好むようになり、地域経済の成長分野となっている。

一方、加工食品の消費拡大と食品衛生に対する意識の高まりから、北米は食品消毒市場で最も急成長している地域である。同地域は予測期間を通じてこの地位を維持するだろう。この地域における健康志向の高まりや観光業の拡大といった他の要因によって、包装済み食品はより一般的になり、これが市場成長をさらに促進するだろう。

食品消毒企業と競争環境
世界の食品消毒市場は競争が激しく、大手企業が圧倒的な収益シェアを獲得している。 Evonik Resource Efficiency GmbH、Neogen Corporation、Solvay、Stephan Company、Diversey, Inc、Thatcher Company、CCL Pentasol、Rentokil、Entaco N.V.、Stepan Companyなどは、手頃な価格で新発売するための技術進歩に注力している。主要プレーヤーは、市場で強力な競争相手として際立つために、買収・合併、地域拡大、パートナーシップなどの戦略を活用している。R&Dと新製品発売への注力の増加は、主要プレーヤーが市場での存在感を高めるための追加的な方法である。市場の様々な大手企業による技術革新は、世界の食品消毒市場のプレーヤーに有利な成長機会を提供すると期待されている。例えば、2021年1月、食品・飲料業界向け分析ソリューションの重要なプロバイダーであるMegazyme, Ltd. （アイルランド）がNeogen社に買収された。(アイルランド）がNeogen Corporationに買収された。この買収により、同社はアイルランドでより多くの顧客を獲得し、地理的範囲を拡大することができる。一方、2020年5月、エコラボの新製品として、食品・タンパク質製造業者向けの最先端のすぐに使えるジェルクリーナー・脱脂洗浄剤「Exelerate TUFSOIL」が発売された。フライヤー、オーブン、燻製室、乾燥機、ラック、キャットウォーク、環境エリアにこびりついた頑固な焦げ付き汚れを除去することで、この製品は短期間でより効果的な洗浄を可能にする。この新製品の導入により、食品・飲料分野向けの製品ポートフォリオが強化されることになる。

COVID-19 食品消毒市場の成長への影響
世界の食品消毒市場にプラスの影響

食品・飲料メーカーは、パンデミックの結果、消費者をウイルス感染から守る必要性を心配していた。ウイルス感染は、人のパフォーマンス、成長、腸の健康に悪影響を及ぼす。食品と飲料の衛生栄養は、人々が全体的に健康でいることを助け、ウイルス感染症にかかった場合には免疫システムを高める。食品・飲料製品に使用される技術に代わるものとして、過酸化水素、塩素化合物、第四級アンモニウム化合物、カルボン酸、アルコールなどの食品消毒用化学物質が、食品・飲料加工および包装産業における応用分野のサポートと除菌に重要な役割を果たしている。食品加工に使用される技術と殺菌物質は、商品の保存期間を延ばすために極めて重要である。その結果、パンデミックは食品消毒の世界市場規模に好影響を及ぼし、様々な地域での封鎖解除が高品質食品の消費を増加させた。

この世界の食品消毒市場に関する調査レポートは、約61の市場データ表、57の図表、200ページにわたる情報を提供しています。

  1. スコープと方法論

    1. 研究方法
    2. 市場の範囲

  2. 主な動向と展開

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. 化学タイプ別市場
    2. アプリケーション別マーケットスニペット
    3. 用途別市場
    4. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターの5つの力分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 需要と供給サイドの分析
    4. 規制分析
    5. 技術の進歩

  6. COVID-19分析

    1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

  7. 化学タイプ別

    1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（化学タイプ別
      2. 市場魅力度指数：化学タイプセグメント別
    2. 過酸化水素と過酢酸
      1. 導入
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021-2030年）および前年比成長率分析（%）、2022-2030年
    3. 塩素化合物
    4. 第4級アンモニウム化合物
    5. カルボン酸
    6. その他

  8. アプリケーション別

    1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
      2. 市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
    2. パッケージング
      1. 導入
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021-2030年）および前年比成長率分析（%、2022-2030年
    3. 表面
    4. 加工

  9. 用途別

    1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：エンドユーズセグメント別
      2. 市場魅力度指数：最終用途セグメント別
    2. 食品加工
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021-2030年）および前年比成長率分析（%、2022-2030年
      3. 乳製品
      4. 食肉・家禽
      5. 魚介類
      6. 果物・野菜
      7. その他

  10. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 化学タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 化学タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      6. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 化学タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. スペイン
        5. イタリア
        6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 化学タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 化学タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別

  11. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

  12. 会社概要

    1. エボニック・リソース・エフィシェンシー社
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 主要ハイライト
      4. 財務概要
    2. ネオジェン・コーポレーション
    3. ソルベイ
    4. ステファン・カンパニー
    5. ディバーシー社
    6. サッチャー・カンパニー
    7. CCLペンタソール
    8. レントキル
    9. エンタコN.V.
    10. ステパン・カンパニー(*リストは網羅的ではない*)

  13. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ
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