❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖
Stratistics MRCによると、世界の食品用ハイドロコロイド市場は2024年に41億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は6.1%で2030年には59億ドルに達する見込みである。 食品用ハイドロコロイドは、食品の物理的特性を変化させる能力を持つため、食品加工に使用される多糖類とタンパク質の多様なグループである。 寒天、アルギン酸、カラギーナン、ゼラチン、グアーガム、ペクチン、キサンタンガムなどを含むこれらの物質は、増粘剤、ゲル化剤、安定化剤、乳化剤として機能する。 その機能的特性は、乳製品、デザート、飲料、ソース、焼き菓子など様々な食品の食感、口当たり、保存性を向上させる。 ハイドロコロイドは、好ましい食感を維持しながら脂肪分や糖分を減らすのに不可欠であり、より健康的な食品を求める需要の高まりに応えている。 また、グルテンフリーや植物由来の食品においても、必要な構造と一貫性を提供し、重要な役割を果たしている。
FoodDrinkEuropeによると、2020年第2四半期の同地域の食品・飲料業界の生産量は前期比9.6％減、2019年第2四半期比では前年同期比9.1％減となった。
市場ダイナミクス： 。
促進要因：
加工食品およびコンビニエンス・フードの消費拡大
加工食品やコンビニエンス食品メーカーは、進化する消費者の嗜好に対応するために、新製品やバリエーションを導入するための技術革新を続けている。 食品用ハイドロコロイドは、スープ、ソース、ドレッシング、デザート、飲料、調理済み食品など、幅広い製品の開発を可能にする。 その多用途性により、多様な食感、風味、機能性の創造が可能となり、製品革新と市場拡大の原動力となっている。
抑制：。
複雑な製剤化プロセス。
ハイドロコロイドを使った製剤開発は、広範な試験と実験が必要なため、時間とコストがかかる。 メーカーは、それぞれの用途に最も適したハイドロコロイド、濃度、加工条件を特定するために、研究開発に資源を投入しなければならない。 こうしたコストと時間の制約は、特に経営資源が限られている中小企業にとっては、製品開発と市場参入の妨げになりかねない。
機会：
植物性食品とグルテンフリー食品に対する需要の高まり。
植物性食品やグルテンフリー食品に対する消費者の関心の高まりは、食品業界の技術革新に拍車をかけ、より幅広い製品の提供につながっている。 食品メーカーは、従来の肉、乳製品、ベーカリー製品に代わる植物由来の代替品や、グルテンフリーのパスタ、パン、スナック菓子を開発している。 ハイドロコロイドは、魅力的な食感、風味、栄養プロファイルを持つこれらの製品の製造を可能にし、市場の拡大と多様化を促進している。
脅威：。
食品規制およびラベリング要件の遵守。
食品規制の遵守には、多くの場合、サプライチェーン全体にわたる広範な文書化、記録保持、およびトレーサビリティが必要です。 製造業者は、規制要件への準拠を証明するために、原材料の調達、製造工程、品質管理措置、および原材料の仕様に関する詳細な記録を保持しなければならない。 この管理上の負担は、特に規制基準が異なる複数の管轄区域で操業する企業にとって、生産工程に複雑さとコストを加えることになる。
Covid-19の影響： サプライチェーンの混乱やロックダウンは、原材料の調達や生産工程に困難をもたらし、一時的な品不足を引き起こした。
サプライチェーンの混乱や閉鎖により、原材料の調達や生産工程に課題が生じ、一時的な不足や遅れが生じた。 しかし、在宅注文に牽引された包装食品や加工食品に対する消費者需要の増加が市場を押し上げた。 増粘、ゲル化、安定化特性のために使用されるハイドロコロイドは、スープ、ソース、焼き菓子などの食品で需要が増加した。 さらに、健康とウェルネスへの関心の高まりは、天然成分や機能性成分への関心を高め、食品用ハイドロコロイドの需要をさらに促進した。 全体として、市場はパンデミックの間に課題と成長機会の両方を経験した。
ゼラチンガム分野は予測期間中最大になる見込み。
ゼラチンは創傷被覆材、代用血液量、恒常性スポンジを含む幅広い医薬品の生産に使用されるため、ゼラチンガムは予測期間中に最大になると予想される。 最新技術を取り入れるための支出が増加していることから、米国とカナダにおける製薬産業の発展が市場成長に大きな影響を与えると予想される。
増粘剤セグメントは予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる。
食品用ハイドロコロイドは食品業界で増粘剤として広く利用されているため、増粘剤分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる。 食品用ハイドロコロイドは非常に容易に水に分散するため、粘度を生み出す効果があり、この特性は増粘剤として幅広い用途に利用されている。 この増粘特性はすべてのハイドロコロイドに共通するものであり、さまざまな産業で使用される主な理由のひとつです。
最大のシェアを持つ地域：。
北米における食品用ハイドロコロイドの需要は、パーソナルケア＆ランプ；化粧品セクターからの需要の増加とともに、天然食品に対する消費者の嗜好の高まりが主な要因となっているため、予測期間中、北米が最大の市場シェアを占めると予測されている。 2022年には、米国、カナダがハイドロコロイドの主要地域市場に浮上した。 これらの国の市場成長は、多様な植物、淡水、海洋生物、動物など天然資源が豊富にあるため、農業部門が発達していることに起因している。
CAGRが最も高い地域： アジア太平洋地域は、CAGRが最も高いと予測されている。
アジア太平洋地域は、加工食品におけるカルボキシメチルセルロースの消費拡大、繊維および建設セクターの拡大により、予測期間において最も高いCAGRを維持すると予測されている。 中国は、食品および飲料製品に対する需要の高まりにより、主要な消費国であり続けると予想され、膨大な人口と豊富な原材料の入手可能性が、この地域の市場成長を促進すると予測される。
市場の主要プレイヤー
食品用ハイドロコロイド市場の主要企業には、Archer Daniels Midland Company、Ashland Global Holdings Inc.、Ashland Inc.、Behn Meyer Holding AG、Cargill Incorporated、CP Kelco US Inc.、Deosen Biochemical (Ordos) Ltd.、DuPont、Hebei Xinhe Biochemical Co、 デュポン、河北新和生化学有限公司、イングレディオン・インコーポレーテッド、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス・インコーポレーテッド、J.F.ハイドロコロイド・インコーポレーテッド、ユングブンズラウアー・スイスAG、ケリー・グループplc、コニンクライクDSM N.V.、ルーシッド・コロイド・リミテッド。
主な展開：。
2024年5月、アシュランドは栄養補助食品事業をターンスパイア・キャピタル・パートナーズに売却する最終合意に調印。 この取引は、慣習的な完了条件を満たすことを条件として、2024年第3四半期に完了する予定。
2024年4月、ADMアニマル・ニュートリション社はリコール対象を拡大し、鶏、豚、ウサギの飼料製品17ロットを追加。 ナトリウムの濃度が高くなると、水の消費量が増加し、飼料効率、卵生産量、成長率が低下し、鶏では致命的となる可能性がある。
2024年3月、ADMとWater.orgは、安全な水と衛生設備への世界的なアクセスを増やすために提携。 ADMの寄付は、ペルー、ブラジル、メキシコ、フィリピン、カンボジア、インドネシアでのプログラムを支援し、Water.orgが安全な水と衛生設備を必要としている116,800人以上の人々のために改善することを可能にする。
対象となる種類：
– ペクチン
– ゼラチンガム
– キサンタンガム
– グアーガム
– カラギーナン
– ローカストビーンガム
– アルギン酸
– セルロース誘導体
– その他の種類 ；
Sources Covered:
– Plant
– Animal
– Microbial
– Seaweed ；
カバーしている機能：
– ゲル化剤
– 増粘剤
– 安定剤 ；
– 乳化剤
– 脂肪代替剤
– コーティング剤
– その他の機能 ；
適用範囲：
– 肉・鶏肉製品 – ベーカリー・菓子 – 乳製品 – 飲料 – ソース & ドレッシング
– コンビニエンス食品
– 機能性食品
– その他の用途 ；
対象地域：
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o UK
o Italy
o France
o Spain
o Rest of Europe
– Asia Pacific
o Japan ；
o 中国
o インド o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域 ；
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米
– 中東 ； アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東& Africa
当レポートが提供するもの：
– 地域別および国別セグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データを網羅
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、
– 市場推計に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合ランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新技術の進歩をマッピングしたサプライチェーントレンド
無料カスタマイズサービス：
本レポートをご購読のお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかを受け取る権利があります：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレイヤーの包括的なプロファイリング（最大3社）
o 主要プレイヤーのSWOT分析（最大3社）
– 地域セグメンテーション
o クライアントの関心に応じた著名な国の市場推定、予測、CAGR（注：
– 競合のベンチマーキング
o 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興市場
3.8 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル関係
5 食品用ハイドロコロイドの世界市場、タイプ別
5.1 はじめに
5.2 ペクチン
5.3 ゼラチンガム
5.4 キサンタンガム
5.5 グアーガム
5.6 カラギーナン
5.7 ローカストビーンガム
5.8 アルギン酸
5.9 セルロース誘導体
5.10 その他のタイプ
6 食品用ハイドロコロイドの世界市場、供給源別
6.1 はじめに
6.2 植物
6.3 動物性
6.4 微生物
6.5 海藻
7 食品用ハイドロコロイドの世界市場、機能別
7.1 はじめに
7.2 ゲル化剤
7.3 増粘剤
7.4 安定剤
7.5 乳化剤
7.6 脂肪代替剤
7.7 コーティング剤
7.8 その他の機能
8 食品用ハイドロコロイドの世界市場、用途別
8.1 はじめに
8.2 食肉・家禽製品
8.3 ベーカリー・菓子
8.4 乳製品
8.5 飲料
8.6 ソース・ドレッシング
8.7 コンビニエンス食品
8.8 機能性食品
8.9 その他の用途
9 食品用ハイドロコロイドの世界市場、地域別
9.1 はじめに
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.2 イギリス
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他のヨーロッパ
9.4 アジア太平洋
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 その他のアジア太平洋地域
9.5 南米
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 その他の南米地域
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 アラブ首長国連邦
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 その他の中東・アフリカ地域
10 主要開発
10.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
10.2 買収と合併
10.3 新製品上市
10.4 事業拡大
10.5 その他の主要戦略
11 会社プロファイル
11.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
11.2 アシュランド・グローバル・ホールディングス
11.3 アシュランド・インク
11.4 ベーン・マイヤー・ホールディングAG
11.5 カーギル・インコーポレイテッド
11.6 CP Kelco US Inc.
11.7 デオセンバイオケミカル（オルドス）リミテッド
11.8 デュポン
11.9 河北新和生物化学有限公司（Hebei Xinhe Biochemical Co. Ltd.
11.10 イングレディオン・インコーポレーテッド
11.11 International Flavors & Fragrances Inc.
11.12 J.F.ハイドロコロイド社
11.13 ユングブンツラウアー・スイスAG
11.14 ケリー・グループ plc
11.15 Koninklijke DSM N.V.
11.16 ルシッドコロイド社
表一覧
1 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、地域別（2022-2030年） ($MN)
2 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、タイプ別（2022-2030年） ($MN)
3 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、ペクチン別 (2022-2030) ($MN)
4 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、ゼラチンガム別 (2022-2030) ($MN)
5 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、キサンタンガム別 (2022-2030) ($MN)
6 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、グアーガム別 (2022-2030) ($MN)
7 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、カラギーナン別 (2022-2030) ($MN)
8 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、ローカストビーンガム別 (2022-2030) ($MN)
9 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、アルギン酸塩別 (2022-2030) ($MN)
10 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、セルロース誘導体別 (2022-2030) ($MN)
11 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、その他のタイプ別 (2022-2030) ($MN)
12 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、供給源別 (2022-2030) ($MN)
13 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、植物別 (2022-2030) ($MN)
14 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、動物別 (2022-2030) ($MN)
15 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、微生物別 (2022-2030) ($MN)
16 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、海藻別 (2022-2030) ($MN)
17 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、機能別 (2022-2030) ($MN)
18 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、ゲル化剤別 (2022-2030) ($MN)
19 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、増粘剤別 (2022-2030) ($MN)
20 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、安定剤別 (2022-2030) ($MN)
21 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、乳化剤別 (2022-2030) ($MN)
22 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、脂肪代替剤別 (2022-2030) ($MN)
23 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、コーティング剤別 (2022-2030) ($MN)
24 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、その他の機能別 (2022-2030) ($MN)
25 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、用途別 (2022-2030) ($MN)
26 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、肉・家禽製品別 (2022-2030) ($MN)
27 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、ベーカリー・菓子類別 (2022-2030) ($MN)
28 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、乳製品別 (2022-2030) ($MN)
29 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、飲料別 (2022-2030) ($MN)
30 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、ソース・ドレッシング別 (2022-2030) ($MN)
31 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、コンビニエンス食品別 (2022-2030) ($MN)
32 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、機能性食品別 (2022-2030) ($MN)
33 食品用ハイドロコロイドの世界市場展望、その他の用途別 (2022-2030) ($MN)
注：北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表している。
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖