グローバルにおける強化塩市場（2023-2030）：製品別（ヨウ素、鉄、ダブル強化）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、食料品店、Eコマース）、用途別（家庭、ホスピタリティ＆サービス産業、食品加工産業、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析

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強化塩市場の概要
世界の強化塩市場は2022年に60億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率7.9%で成長し、2030年には111億米ドルに達すると予測されている。

栄養失調のケースが増加していることから、栄養価の高い食事に対する消費者の嗜好が高まっている。栄養強化食品は、必須ビタミンやミネラルのために栄養と健康市場でトレンドとなっている。食塩は、食品調製における主要かつ不可欠な化合物であり、ミネラルを組み込むためのより良いキャリアとして選ばれている。ユニセフによると、ヨウ素欠乏症をなくすため、世界人口の89％がヨウ素添加塩を消費している。

現在進行中の四倍体強化塩の研究と試験により、今後数年間の市場機会が大きく改善される。四倍体強化塩には鉄分、ヨウ素、葉酸、ビタミンB12が含まれています。NIHによると、二重強化塩と四重強化塩はヘモグロビン値を改善することが知られている。

食品加工と保存の需要が高く、さまざまな産業レベルで塩が使用されるようになったことで、市場の成長が大きく拡大しました。例えば、インドでは年間1億2500万トンの塩が生産され、産業界で使用されています。強化塩は食品の味と栄養価を向上させます。食肉缶詰、魚、ミートボールなどの保存に強化塩が使用され、市場規模が拡大しています。

強化塩市場のダイナミクスと動向
ヨウ素と鉄の欠乏が増加し、塩にヨウ素を強化する需要が高まっている。

NIHは、世界人口の35～45％がヨウ素欠乏症に罹患していると推定している。この欠乏は、甲状腺腫を含むいくつかの健康合併症を引き起こす可能性がある。世界中で約22億人が甲状腺腫の影響を受けている。甲状腺機能低下症や甲状腺機能亢進症は、鉄欠乏が原因で起こることがある。世界人口の約25%が貧血に苦しんでいる。貧血の原因の約50％が鉄欠乏であると記録されており、鉄強化の必要性が高まっている。

このような微量栄養素の欠乏を防ぐために、食品に微量栄養素を強化することは、様々な市場関係者によって広く採用されている。食塩は典型的な微量栄養素の担体として選ばれており、鉄と鉄の微量栄養素の強化に理想的に使用されている。ヨウ素と鉄を強化した塩の入手可能性は、欠乏症の予防に役立ち、市場の成長を促進する。

ヨウ素と鉄を添加した強化塩の新発売が市場の成長を後押ししている。例えば、2022年8月、政府系製塩会社であるHindustan Salts LimitedはKSHAAR, Sambhar Lake Saltを発表した。この新発売の塩にはヨウ素と54種類の豊富なミネラルが含まれている。同様に、2022年2月、インド最大のFMCG企業であるタタ・コンシューマー・プロダクツ・リミテッドは、塩の新製品を発表した。Shuddh by Tata Saltはヨウ素を添加した塩で、インドの一部地域市場に投入される。

政府の支援制度が家庭レベルでの強化塩の普及に貢献

強化塩の普及率向上における政府支援の増加は、市場成長にプラスの影響を与える。例えば、2022年12月、インドのアンドラ・プラデシュ州政府の保健医療家族福祉省はニュートリション・インターナショナルと提携し、州内で普遍的なヨウ素化を達成するためにNIDDCPをアップグレードするMoUに調印した。

同様に2022年9月、エチオピア政府はニュートリション・インターナショナルとビル＆メリンダ・ゲイツ財団と共同で、二重強化食卓塩を開発・導入する3年間のプロジェクトを開始するためのイベントを開催した。同国ではNTDの患者が増加しているため、政府は妊婦の葉酸不足を解消し、子どものNTDを予防するために、ヨウ素と葉酸を含む二重強化食卓塩の導入に踏み切った。

政府機関による強化塩の重要性に関する消費者の意識向上が市場拡大の原動力となっている。例えば、2020年10月の世界ヨウ素欠乏デーに、インドのタミル・ナードゥ州政府はEmpower India NGOと共同で、ヨウ素とヨウ素強化塩の重要性に関する消費者の知識を向上させる啓発プログラムを開始した。

コスト高と強化塩の過剰摂取の問題点

小規模生産者が二重強化塩を生産するには、設備投資や製品の規制基準維持のための資本コストがかさむという課題に直面する。強化塩の生産には、塩と強化ミネラルの投入コストへの投資も必要である。製造業者は、高品質の塩や二重強化塩を製造するために、鉄やヨウ素源に投資しなければなりません。

強化塩の調合や加工に必要な機械を設置するための設備投資がかさむため、最終製品の価格が高くなり、発展途上国の価格に敏感な人々の購買力に影響を与え、市場の成長を抑制している。また、これらの製品の過剰摂取や過剰投与は、結核、腎臓病、甲状腺障害などの健康問題を引き起こす可能性がある。

強化塩市場のセグメンテーション分析
世界の強化塩市場は、製品、流通チャネル、用途、地域によって区分される。

ダブル強化塩の栄養特性の向上

世界の強化塩市場は製品別にヨウ素、鉄、二重強化塩に区分される。二重強化塩セグメントは、その追加的な栄養上の利点により、世界市場で最大のシェアを占めています。二重強化塩はヨウ素添加塩に比べて栄養価が向上します。タタやパタンジャリを含む様々なブランドが二重強化塩を提供しています。これらの製品は、1日に必要な鉄分とヨウ素を摂取するのに役立ちます。

この分野では新製品の発売がセグメント成長の原動力となっている。例えば、2022年4月、インドのナショナルブランドの塩であるTata SaltはTata Salt Immunoを発売した。同製品はヨウ素強化が義務付けられており、亜鉛添加に特化している。さらに、同ブランドはヨウ素と鉄分を強化したタタ・ソルト・アイアン・ヘルスとタタ・ソルト・プラスも提供している。タタソルト・プラスは、100gあたり1000mgの鉄分と2mgのヨウ素を含み、ミネラルの必要量を満たしています。

強化塩市場の地理的浸透
アジア太平洋地域における塩の大量生産

アジア太平洋地域は塩の生産量が多く、世界の強化塩市場を支配している。中国とインドは世界最大の食塩生産国のひとつで、生産量はそれぞれ約5,700万トンと約3,000万トンです。ヨウ素添加が義務付けられているため、食塩の供給量が増加し、塩分強化が進んでいます。

保健家族福祉省が実施した2021年全国家庭健康調査によると、インドにおける貧血の有病率は6〜59ヶ月の子供で67.1％、15〜49歳の女性全体の57％が貧血である。同様に、2021年のNFHS調査によると、全国の甲状腺および甲状腺腫の有病率は15～49歳の女性の3％である。同地域ではヨウ素と鉄の欠乏症が増加しており、こうした栄養素を強化する必要性の需要が高まり、市場の成長を積極的に後押ししている。

有利な政府規制とイニシアチブは、この地域の市場拡大に役立っている。インド保健家族福祉省は、栄養ヨウ素欠乏症を予防・管理するための「国家ヨウ素欠乏症管理プログラム」の実施を発表した。このプログラムは、ヨウ素欠乏症を5％以下に減少させるために、家庭レベルで15ppmの適切なヨウ素添加塩の100％消費を保証することを目的としている。

強化塩市場の企業と競争環境
市場の主な世界的プレーヤーには、タタ・ケミカルズ、アンカー・ソルト、シュヴァイザー・サリネン、ユナイテッド・ソルト・コーポレーション、コンパス・ミネラルズ、クッチ・ブライン・ケム・インダストリーズ、アヒール・ソルト・インダストリー、ウィンザー・ソルト、シュリーラム・ケム・フードなどがある。

COVID-19 強化塩市場への影響
COVID-19パンデミックの発生は、世界の強化塩市場にさまざまな影響を与えた。政府の厳しい規制により、多くの製造施設が閉鎖されました。塩製造業界は、サプライチェーン活動の中断により、塩の生産と流通パターンに課題を抱えることになった。塩の強化に必要な微量栄養素の調達が中断され、産業活動の円滑なプロセスフローのための労働資源が減少したことは、市場の成長にマイナスの影響を与えた。

スーパーマーケットや小売店が閉鎖されたことで、人々の手に入る商品が減り、メーカーの経済活動は縮小した。その一方で、人々は健康志向を強め、健康的な製品の消費を増やした。免疫力を高め、栄養不足に対処するための強化食品へのニーズは、市場の需要を向上させた。

ロックダウンが徐々に解除され、製造活動が開始されたことは、市場にプラスの影響を与えた。加えて、多くの市場関係者がオンライン販売プラットフォームを通じて製品を導入し、顧客にとって便利に製品を入手できるようになったため、この媒体を通じて売上が増加した。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争は、製塩業を含む多くの産業分野に悪影響を及ぼした。十分な資源の不足は、サプライチェーン活動の中断により、市場の生産と加工に大きな影響を与えた。原材料の不足と流通経路の混乱は市場に影響を与えた。戦争は輸出入貿易の混乱を引き起こし、経済的混乱を招いた。戦争によって生じた政治的・経済的不安は、強化塩市場に悪影響を及ぼした。

主な動き
2023年5月、アメリカのグローバル食品企業であるカーギル社は、ヨーロッパ地域における市場拡大のため、ヨーロッパの大手塩サプライヤーであるCIECH社と提携した。この提携により、カーギルは蒸発塩を欧州のポートフォリオに加えることを発表した。
2022年6月、ユンブンツラウアー社は2種類の新しいミネラル塩を発売し、高品質の有機ミネラル源の製品レンジを拡大した。新たに発売されたグルコン酸亜鉛とクエン酸モノマグネシウムは、これらの製品に含まれる豊富なミネラル源により、食品、飲料、栄養補助食品での使用特性が向上している。
2023年4月、世界的な製造会社であるタタ・ケミカルズ社は、医薬品グレードの塩製造施設と倉庫の新設を計画した。
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ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. 製品別スニペット
   2. 流通チャネル別スニペット
   3. アプリケーション別スニペット
   4. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. 推進要因
         1. ヨウ素と鉄の欠乏が増加し、塩の強化需要が増加
         2. 政府の支援制度が家庭レベルでの強化塩の普及に貢献
      2. 阻害要因
         1. コスト高と強化塩の過剰消費による問題
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. 製品別

   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
      2. 市場魅力度指数：製品別
   2. ヨウ素
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 鉄
   4. ダブル・フォーティファイド

8. 流通チャネル別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
   2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 食料品店
   4. 電子商取引

9. アプリケーション別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
   2. 家庭
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. ホスピタリティ＆サービス業
   4. 食品加工業
   5. その他

10. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. アメリカ
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別

11. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

12. 会社概要

    1. タタ・ケミカルズ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な事業展開
    2. アンクール・ソルト
    3. シュヴァイツァー・サリネン
    4. ユナイテッド・ソルト・コーポレーション
    5. コンパス・ミネラル
    6. クッチ・ブライン・ケム・インダストリー
    7. アヒール・ソルト・インダストリー
    8. ウィンザーソルト
    9. サヴィトリ・バジャージ・ソルト
    10. シュリーラム・ケム・フード（※リストは網羅されていない）

13. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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