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冷凍食品市場の規模と動向
世界の冷凍食品市場規模は2023年に1,937億4,000万米ドルと推定され、2024年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.4％で成長すると予想されている。世界レベルで消費者の間で保存可能な食品の人気が高まっていることが、今後数年間の業界の成長を後押しすると予想される。2021年8月のProgressive Grocer誌に掲載された記事によると、朝食は10.9%増、夕食／アントレは4.9%増、冷凍肉は2.7%増、鶏肉加工品は10.4%増であった。さらに、フルサービス・レストラン、ホテル＆リゾート、クイックサービス・レストラン（QSR）など多数のエンドユーザーによるこれらの製品の利用が市場の成長を支えるだろう。
消費者の間でグルテンフリーの食生活が広まりつつあるのは、これらの製品が提供する様々な健康上の利点のためであり、グルテンフリー調理済み食品市場を押し上げるだろう。例えば、2022年3月、Wells Enterprises, Inc.のアイスクリーム・ブランドであるHalo Topは、フルーティーなフローズン・デザートのラインアップとして、シャーベット・パイントの新製品を発売した。これらの商品はラズベリー、マンゴー、ストロベリーの3種類のフレーバーがある。また、これらの商品は本物のフルーツを使用し、砂糖とカロリーを抑え、ビーガン認定、グルテンフリーである。バイヤーの間で健康的な食生活のトレンドが高まっており、業界の拡大が期待される。
Eコマース・ウェブサイトへの企業の浸透が進み、消費者が自宅で食品を直接配達してもらうためにオンライン流通チャネルを選ぶ傾向が続いていることが、市場成長の原動力となるだろう。例えば、2022年3月、グッドポップ社（GoodPop frozen pops）は米国農務省（USDA）認定のオーガニックポップを発売した。オレンジ、チェリー、グレープの3種類のフレーバーで、6個入りで販売される。これらの商品は、4月から全米のグッドポップのオンラインショップで販売される。したがって、このような取り組みは、今後数年間の市場成長を促進するだろう。
近年、世界的に女性の就業率が上昇している。米国労働統計局の2021年4月の発表によると、2020年1月の女性の就業率は68％であった。同様に中国でも、2020年の女性雇用率は約61.8％であった。有職女性の増加に伴い、食事を作ることが著しく困難になり、その結果、冷凍惣菜を消費するようになる。このような要因が、業界の成長を後押ししている。このセグメントの人気商品には、チキンパイ、ミニコッテージパイ、スモークハドックケジャリー、ブロッコリー＆チェダーベイクなどがある。
さらに、COVID-19パンデミックの間、世界中で自宅待機の傾向が強まったため、消費者の嗜好は長期保存が可能なRTE（Ready-to-Eat）食品にシフトした。例えば、2021年10月、インドの食品小売業者であるAmulは、冷凍ポテト、パニール、チーズ・パラタ、パテなどの食品を含む冷凍食品とRTE食品の提供を拡大した。
市場の集中度と特徴
この市場における技術革新の度合いは近年著しく高まっており、各社は進化する消費者の需要に応えるために新製品を投入し、既存の製品を強化している。革新の範囲は、より健康的な、有機的な、自然な冷凍食品の選択肢の開発から、栄養価や味を維持するための高度な冷凍技術の統合まで多岐にわたる。
冷凍食品市場は、拡大、多様化、市場統合の追求によって、かなりのレベルのM&Aを経験してきた。大手食品企業は、消費者の新たなトレンドや嗜好を利用することを目的として、小規模で専門性の高い企業の買収を通じて、自社の地位や製品ポートフォリオを強化しようとしてきた。
規制は、製品の安全性、表示要件、環境の持続可能性といった側面に影響を及ぼし、市場の形成に重要な役割を果たしている。厳格な食品安全規制は、冷凍食品の取り扱い、加工、保管に関する基準の遵守を必要とし、消費者の健康と信頼を確保する。さらに、成分の透明性や栄養情報を含むラベリング規制は、消費者の認識や購買決定に影響を与える。
この市場における代替製品には、生鮮食品、缶詰、RTEミールなどがある。生鮮食品は、冷凍の果物や野菜に代わる自然な代替品を提供し、賞味期限は短いものの、より健康的な選択肢として位置づけられている。スープや野菜などの缶詰は、冷凍品の代替品として便利で長持ちする。さらに、ファーストフードやミールキットを含むRTEミール分野は、消費者に冷凍ディナーと競合する即時消費オプションを提供する。
製品インサイト
調理済み食品セグメントは2023年に42.9％の最大シェアを占め、世界中の労働者階級の人々の間で調理済み食品の消費が優勢であることから、予測期間中も優位性を維持すると予想されている。BioMed Central (BMC) February 2020に掲載された記事によると、米国の成人の約36％がRTE食の消費を報告している。さらに、このセグメントは新製品の発売により成長が見込まれている。例えば、2021年9月、中国のHEROTEIN社は、様々な種類の鶏肉と牛肉を含む16種類のRTE植物性肉食を発売した。全製品が完全植物性で、中国全土で販売される予定である。
しかし、2024年から2030年までの年平均成長率は、果物・野菜部門が6.2％と最も速くなると予測されている。生活習慣病の増加により、消費者は洗ったり、皮をむいたり、刻んだりする必要がないこれらの製品にシフトしている。胃の膨満感や下痢などの病気は、感染した食品や不潔な食品を食べることによって引き起こされる。これに伴い、メーカー各社は地元産のハーブやスパイスを取り入れたユニークな商品バリエーションを発売し、ポートフォリオを広げて多くの消費者層を取り込もうとしている。例えば、2021年1月、マザー乳業はSafalブランドでDrumsticksとCut Okraを含む2つの新しい冷凍野菜を発売した。
流通チャネルの洞察
オフライン・セグメントは、2023年に約89.2％の売上シェアを占めた。このチャネルには、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、地元商店が含まれる。様々な地域でこれらの店舗が増加し、冷凍食品の流通が急増している。Talking Retailが2021年4月に発表した記事によると、食料品市場を経由した冷凍食品の売上は、2020年に金額で14.4%、数量で11.5%増加した。さらに、世界的なレベルで、実店舗やモルタル店舗でこのような製品を簡単に入手できるようになったことで、今後数年間、このセグメントの勢いが維持されると予想される。
オンライン流通チャネル分野は、2024年から2030年にかけて年平均成長率5.6%の大幅な伸びを記録すると予測されている。同分野は予測期間中、安定した収益源として台頭してくるものと思われる。先進国だけでなく新興国でもeコマース・プラットフォームが有望な成長を示しているため、メーカーはこれらの国々での小売戦略を見直す必要に迫られている。例えば、アマゾンは2021年4月、冷凍食品、ピタチップス、クラッカー、ミニクッキー、調味料など100種類以上の商品を扱うプライベートブランド食品・スナックブランド「Aplenty」を立ち上げた。これらの食品はオンラインとアマゾンフレッシュの店頭で販売され、消費者の間で商品の認知度がさらに高まる。
地域インサイト
北米は2023年に33.1%のシェアを占め、世界市場で最大の貢献をしている。この地域の消費者、特にミレニアル世代の間で、1食分のオプションと調理の容易さから冷凍食品の人気が高まっていることが、市場成長の原動力になると予想される。例えば、2019年10月、Bell & Evans社は未調理の冷凍チキンミートボールのラインを発売した。フレーバーには、モッツァレラ入りパルメザンブレッド、バッファローシーズンド、伝統的で香ばしいチキンミートボールがある。この3種類はすべて、風味豊かなダークミートのチキンと皮をブレンドして作られており、新鮮さと天然のジュースを閉じ込めるために非加熱で窒素チョックされている。
さらに、ブラジル、カナダ、メキシコの発展途上国サプライヤーの機会開拓が、今後の市場成長トレンドを上回るだろう。アジア太平洋地域は、2024年から2030年にかけて最も速いCAGR 5.9％を記録すると予想される。高タンパク、低カロリー＆低脂肪で、乳製品不使用、ビーガン、砂糖不使用、グルテン不使用、植物性製品など特定の食事要件に対応した冷凍製品の入手可能性が高まっていることが、この地域の市場成長を後押しする。例えば、2021年6月、アジア太平洋地域の食品ブランドであるFirst prideは、マレーシアや他の地域市場で植物を使用した冷凍の一口、ナゲット、ストリップを展開し、これらの製品の販売を増加させるだろう。
主要企業と市場シェア
市場は非常に断片化されており、多数のグローバル・プレーヤーが存在している。業界の主要プレーヤーには、ユニリーバPLC、ネスレS.A.、ゼネラル・ミルズ社、ノマド・フーズ社、タイソン・フーズ社、コナグラ・ブランズ社、ワオナ・フローズン・フーズ社、ベリシオ・ペアレント社、ケロッグ社、クラフト・ハインツ社などがある。市場のプレーヤーは、特にこの市場のトップメーカーとの激しい競争に直面している。彼らは大規模な消費者基盤、強力なブランド認知度、広大な流通網を持っているからだ。各社はこの市場で優位に立つため、提携や新製品の発売など、さまざまな拡大戦略を実施している。
2023年7月、コナグラ・ブランズ社は、冷凍食品、食料品、スナック部門にわたる50以上の新製品を発表した。コナグラの冷凍食品ポートフォリオでは、各ブランドやメニューで様々なフレーバーや価格帯が用意されている。
2021年3月、ノマド・フーズはフォルテノヴァの冷凍食品事業を買収した。上記の事業売却の取引は、Ledo Plus、Ledo Citluk、Frikomおよびいくつかの小規模な関連会社を対象としている。
2021年1月、Imperial Tobacco Company of India Limited (ITC)は、COVID-19パンデミックの間に冷凍スナック事業を3倍に拡大し、コングロマリットは期間中に10種類の新製品を追加した。
2020年6月、Goelグループによる冷凍食品事業GOELDがスタートした。同ブランドは、インドパン、スナック、デザート、ビーガンスイーツなど4つのカテゴリーで15種類の商品を提供している。
主要冷凍食品企業：
ユニリーバPLC
ネスレS.A.
ゼネラル・ミルズ社
ノマドフーズ社
タイソン・フーズ
コナ・ブランズ社
ワオナ・フローズン・フーズ
ベリシオ・ペアレントLLC
ケロッグ・カンパニー
クラフト・ハインツ・カンパニー
世界の冷凍食品市場レポート・セグメンテーション
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新動向の分析を提供しています。この調査において、Grand View Research社は冷凍食品市場レポートを製品、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化しています：
製品展望 （売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
果物＆野菜
ジャガイモ
レディ・ミール
肉
魚/シーフード
その他
流通チャネルの展望 （売上高、百万米ドル、2018～2030年）
オフライン
オンライン
地域別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
オーストラリア＆ニュージーランド
中南米
ブラジル
中東・アフリカ
南アフリカ
第1章 方法論と範囲
1.1 市場区分と範囲
1.2 市場の定義
1.3 情報調達
購入データベース
GVRの社内データベース
二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
市場形成とデータの可視化
1.6. データ検証＆出版
第2章 エグゼクティブサマリー
市場の展望
2.2 製品の展望
流通チャネルの展望
第3章 冷凍食品市場の変数、トレンド、スコープ
市場系統の展望
3.2 業界バリューチェーン分析
3.2.1.販売／小売チャネル分析
利益率分析
市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
市場阻害要因分析
業界の課題
産業機会
3.4. ビジネス環境分析
産業分析-ポーターの分析
サプライヤー・パワー
3.4.1.2.バイヤーパワー
3.4.1.3.代替の脅威
新規参入の脅威
競合ライバル
市場参入戦略
第4章 消費者行動分析消費者行動分析
4.1.人口統計分析
消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用
4.5 観察と提言
第5章 冷凍食品市場：製品推定と動向分析
5.1 製品動向分析と市場シェア、2023年・2030年
5.2 果物・野菜
5.2.1.果物・野菜の市場推定と予測 2018 – 2030 (USD Million)
ジャガイモ
ジャガイモの2018年～2030年市場予測・予想（USD Million）
レディミール
レディミールの2018年～2030年の市場推定・予測（USD Million）
食肉
食肉の2018年～2030年市場の推定と予測（USD Million）
魚/シーフード
魚/シーフードの2018年～2030年市場の推定と予測（USD Million）
その他
その他の市場の2018年～2030年の推定と予測（USD Million）
第6章 冷凍食品市場：流通チャネルの推定と動向分析
6.1 流通チャネルの動き分析＆市場シェア、2023年＆2030年
6.2 オフライン
6.2.1.オフラインによる市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.3 オンライン
オンラインによる市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第7章 冷凍食品市場：地域別推計と動向分析
7.1 地域別動向分析と市場シェア（2023年・2030年
7.2 北米
7.2.1.市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測、流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
7.2.4.米国
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.4.2.市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年 (百万米ドル)
市場の推定と予測、流通チャネル別、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.2.5. カナダ
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
メキシコ
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
欧州
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測：製品別、2018年〜2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
英国
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.4.2.市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
ドイツ
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測：製品別、2018年〜2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
フランス
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
7.3.7. イタリア
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
7.3.8. スペイン
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測、流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
7.4 アジア太平洋地域
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.2.市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測、流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
中国
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.4.2.市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測、流通チャネル別、2018年～2030年 (百万米ドル)
インド
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測：製品別、2018年〜2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
日本
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測：製品別、2018年〜2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
オーストラリア・ニュージーランド
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
7.4.8. 韓国
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
7.5 中南米
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測および予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
ブラジル
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.5.4.2.市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測、流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
中東・アフリカ
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測および予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の予測・予測：流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
7.6.4. 南アフリカ
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
7.6.4.2.市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（USD Million）
市場の推定と予測、流通チャネル別、2018年～2030年（USD Million）
第8章 競争環境競合環境
8.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
8.2 企業の分類
8.3 参入企業の概要
8.4 財務パフォーマンス
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析、2023年(%)
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 本セクションで分析した主要企業のリストは以下の通り：
ユニリーバPLC
8.9.2. ネスレS.A.
8.9.3. ゼネラル・ミルズ社
8.9.4.ノマドフーズ社
8.9.5. タイソン・フーズ社
8.9.6. コナグラ・ブランズ社
8.9.7. ワヲナ・フローズン・フーズ
8.9.8. ベリシオ・ペアレントLLC
8.9.9. ケロッグ・カンパニー
8.9.10. クラフト・ハインツ・カンパニー
テーブル一覧
1.冷凍食品市場 – 市場牽引要因分析
2.冷凍食品市場 – 阻害要因市場分析
3.冷凍食品市場の推定と予測、製品別（USD Million）
4.冷凍食品市場の推定と予測：流通チャネル別（百万米ドル）
5.米国のマクロ経済支出
6.カナダのマクロ経済支出
7.メキシコマクロ経済支出
8.英国マクロ経済支出
9.ドイツマクロ経済支出
10.フランスマクロ経済支出
11.イタリアのマクロ経済支出
12.スペインマクロ経済支出
13.中国マクロ経済支出
14.日本のマクロ経済支出
15.インドのマクロ経済支出
16.オーストラリアのマクロ経済支出
17.韓国マクロ経済支出
18.ブラジルマクロ経済支出
19.南アフリカマクロ経済支出
20.主要市場参加者による最近の動向と影響分析
21.各社の市場シェア、2023年（金額シェア）
22.企業ヒートマップ分析
図表一覧
1.情報調達
2.一次調査パターン
3.一次調査のアプローチ
4.一次調査のプロセス
5.市場スナップショット
6.セグメント別スナップショット
7.セグメントスナップショット
8.競合環境スナップショット
9.冷凍食品市場規模、2018～2030年（百万米ドル）
10.冷凍食品市場：バリューチェーン分析
11.冷凍食品市場：利益率分析
12.冷凍食品市場：ダイナミクス
13.冷凍食品市場ポーターのファイブフォース分析
14.冷凍食品の購買決定に影響を与える要因
15.冷凍食品市場、製品別主要課題
16.冷凍食品市場、製品別：市場シェア、2023年および2030年
17. 市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル）
18.冷凍果物・野菜市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
19.冷凍ジャガイモ市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
20.冷凍肉市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
21.冷凍シーフード市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
22.冷凍レディミール市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
23.その他の冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
24.冷凍食品市場、流通チャネル別主要課題
25.冷凍食品市場、流通チャネル別：市場シェア、2023年および2030年
26.オフラインチャネルによる冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
27.オンラインチャネルを通じた冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
28.冷凍食品市場の地域別収益、2023年～2030年（百万米ドル）
29.地域市場：主要課題
30.地域市場：主なポイント
31.北米の冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年 （百万米ドル）
32.米国の冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
33.カナダの冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
34.メキシコの冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
35.欧州 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
36.英国の冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
37.ドイツ 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
38.フランス 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
39.イタリアの冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
40.スペインの冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
41.アジア太平洋地域の冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
42.中国 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
43.日本の冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
44.インド 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
45.オーストラリア 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
46.韓国 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
47.中南米 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
48.ブラジルの冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
49.中東＆アフリカ 冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
50.南アフリカの冷凍食品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
51.主要企業の分類
52.企業市場シェア分析、2023年
