グローバルにおける機能性食品素材市場（2024-2031）：タイプ別（ビタミン、ミネラル、プレバイオティクス、オメガ3・6脂肪酸、エッセンシャルオイル、ハイドロコロイド、その他）、用途別（菓子、乳製品、大豆製品、果物・野菜）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

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機能性食品原料の市場規模
世界の機能性食品素材市場は2022年に844億米ドルに達し、2024-2031年の予測期間中に年平均成長率7.1％で成長し、2031年には1,478億米ドルに達すると予測されている。機能性食品素材市場のトレンドのひとつは、健康増進素材に対する需要の高まりである。

例えば、海洋由来の化合物は、健康維持や慢性疾患予防のために、オメガ3脂肪酸、カロテノイド、フェノール化合物を提供する。

機能性食品素材市場は世界的に大きな成長を遂げている。消費者は、基本的な栄養を超えた健康上のメリットを提供する食品をますます求めるようになっている。主な推進要因には、予防医療への注目の高まりと、自然で健康増進に役立つソリューションへの需要が含まれる。プロバイオティクス、食物繊維、ビタミンなどの機能性食品素材は、消費者が自分の健康を優先するにつれて需要が高まっている。

消費者の健康意識の高まりは、機能性食品素材市場の主要な促進要因である。例えば、プロバイオティクスのような機能性食品素材の需要は、その消化器系への健康効果が認められていることから急増している。プロバイオティクス食品を多く食べれば、体内の善玉菌の数を増やすことができる。ヨーグルト、コンブチャ、味噌などの発酵食品は、これらの細菌を多く含むため、良い供給源となる。

機能性食品原料市場のダイナミクスと動向
栄養補助食品と生物活性成分への消費者需要の高まりが機能性食品成分市場の拡大を牽引

機能性食品素材とは、健康促進成分、疾病予防、エネルギー増強、健康増進を提供するものである。最終製品に添加される成分は、天然物質からの生理活性化合物の抽出物を意図しており、個人もまた、高い栄養価を持つ便利で栄養価の高い食事や飲料を求めている。

栄養補助食品は生物活性成分を含み、栄養補助食品は食品から分離または精製された製品であり、通常食品とは結びつかない薬用形態で一般に販売されている。栄養補助食品は、生理学的に有益であること、または慢性疾患に対する保護を提供することが実証されている。例えば、バイオフラボノイドやガンマ-リノール酸を含むカプセルなどがある。

健康とウェルネスへの関心の高まりが機能性食品素材市場の成長を後押し

機能性食品素材市場のトレンドは、食物繊維、ビタミン、ミネラルといった健康増進素材への需要が高まっている。これらの原料は、予防的な健康効果を提供し、疾病管理を助けると認識されている。これが機能性食品素材市場の成長を牽引している。

さらに、食品に必須栄養素を添加する強化食品は、特定の健康上の懸念や栄養不足に対処するものである。生活習慣病の有病率の上昇と疾病予防における栄養の役割に対する意識の高まりにより、消費者は機能性食品を優先するようになっている。健康的なライフスタイルをサポートする便利で栄養強化された選択肢に対する欲求が、機能性食品成分の市場を牽引し、業界のイノベーションと製品開発を促進している。

限られた消費者意識が機能性食品素材市場の主な抑制要因

機能性食品素材市場の阻害要因のひとつは、こうした素材の利点と効能に対する消費者の認識と理解が限定的であることである。消費者の多くは、機能性食品素材が提供する特定の健康上の利点を十分に認識していなかったり、機能性食品素材を食生活にどのように取り入れることができるかを理解していなかったりする。このような認識不足は、機能性食品成分の市場規模の妨げになる可能性がある。

さらに、これらの成分の健康上の利点についてメーカーが行う主張をめぐる懐疑的な見方や混乱があるかもしれない。食品の健康強調表示をめぐる複雑で発展途上の規制状況は、機能性食品成分のメッセージングとマーケティングをさらに複雑にする可能性がある。機能性食品成分の利点と使用法に関する教育と明確なコミュニケーションが、この制約に対処するために必要である。

機能性食品原料市場のセグメント分析
世界の機能性食品素材市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。

ビタミンは機能性食品成分の重要な担い手であり、免疫系を強化する

世界の機能性食品素材市場は、ビタミン別にミネラル、プレバイオティクス、オメガ3＆6脂肪酸、エッセンシャルオイル、ハイドロコロイド、その他に区分されている。

ビタミン分野は機能性食品素材市場の重要な構成要素であり、健康と幸福の促進に重要な役割を果たしている。統計データによると、ビタミンは機能性食品素材市場全体の約25%に寄与している。ビタミンC（アスコルビン酸）、ビタミンD（コレカルシフェロール）、亜鉛（硫酸亜鉛一水和物）のサプリメントは、コロナウイルス疾患-2019（COVID-19）に対する免疫において重要である。

しかし、ビタミンやサプリメントとCOVID-19感染のリスク軽減との関連については、限られた数の研究しか行われていない。本研究の目的は、COVID-19の重症度を軽減する治療選択肢としてのビタミンやサプリメントの関連を評価することである。2020年12月13日から2021年2月4日まで、962人の参加者からデータを収集した。

COVID-19の存在はqRT-PCRで確認された。カイ二乗検定と多変量回帰分析を行った。ビタミンC：ビタミンD：亜鉛の摂取比率は1：1：0.95であった。ビタミンC、ビタミンD、亜鉛の摂取は、COVID-19の感染リスクおよび重症度の低下（OR：0.006（95％CI：0.03-0.11）（p＝0.004））、（OR：0.03（95％CI：0.01-0.22）（p＝0.005））と有意に関連していた。

機能性食品素材の世界市場 地理的シェア
北米地域が機能性食品原料市場で最大のシェアを占めた。

様々な地域にまたがる北米の機能性食品素材市場は、栄養補助食品、プロバイオティクス、プレバイオティクス、繊維素材、オメガ3脂肪酸に焦点を当てている。健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりが、機能性食品素材市場のシェア拡大を牽引している。栄養補助食品は必須栄養素を提供し、プロバイオティクスとプレバイオティクスは腸の健康を促進する。水溶性食物繊維であるオートブランを心血管リスク管理に利用することは、1990年代に米国の栄養補助食品健康教育法（DSHEA）で初めて認められた健康強調表示である。

北米は多様な地域に囲まれており、それぞれが独自の消費者嗜好と市場力学を有している。北米地域の機能性食品素材市場規模を牽引しているのは栄養補助食品であり、カプセル、錠剤、粉末、液体などさまざまな形態で入手できる人気の機能性食品素材である。消費者が予防医療を優先し、総合的な健康をサポートする製品を求めていることから、これらの地域における機能性食品素材への需要は拡大し続けている。

機能性食品素材市場の主要プレーヤー
市場の主な世界的プレーヤーには、Kerry Inc.、BENEO、Cargill, Inc.、Koninklijke Dsm N.V.、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Inc.、Du Pont.、Tate & Lyle、Chr.Hansen、Kemin Industriesが含まれる。

Covid-19の影響：
COVID-19パンデミックは機能性食品素材市場に大きな影響を与えた。健康意識の高まりと予防医療への関心の高まりに伴い、パンデミックの間に機能性食品成分の需要が急増した。消費者は、免疫力を高める特性を持つ製品や、全体的な健康をサポートする成分を求めた。

しかし、同市場は、サプライチェーンの混乱、製造活動の縮小、封鎖措置による流通経路の制限といった課題にも直面した。こうした障害にもかかわらず、消費者が健康を優先するようになったため、市場は着実な成長を遂げた。世界がパンデミックから回復するにつれて、機能性食品素材市場は、健康とウェルネスに対する消費者の持続的な関心を原動力に、上昇基調を続けると予想される。

主な動き

2022年11月3日、米国に本社を置くジェノマティカ社は、新しい機能性成分であるアベラナチュラル(R)-1,3-ブタンジオールを発売し、機能性食品・飲料市場に参入すると発表した。発酵プロセスを用いて植物の糖から作られたこの植物由来の成分は、自然なエネルギー源となり、カフェイン、グルテン、塩分を含まない。
帝人（株）は2022年10月3日、機能性食品向けプロバイオティクスの開発・製造を強化するため、「帝人目黒インスティテュート（株）」を発足させた。プロバイオティクス製品の機能性食品素材を提供する。
2021年7月8日、ケリーグループは、プロバイオティクスやオメガ3などの健康素材のポートフォリオを拡大するため、バイオサーチ・ライフ社を1億2690万ユーロ（1億5000万米ドル）で買収した。この買収により、ケリーは機能性食品とプロアクティブな健康素材における能力をさらに高めることになる。
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世界の機能性食品素材市場レポートは、約53の表、51の図、190ページを提供する。

2024年ターゲットオーディエンス

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 市場の定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. マーケットスニペット、タイプ別
   2. マーケットスニペット、アプリケーション別
   3. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID-19前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. ビタミン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 鉱物
   4. プレバイオティクス
   5. オメガ3＆6脂肪酸
   6. エッセンシャルオイル
   7. ハイドロコロイド
   8. その他

8. アプリケーション別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
   2. お菓子
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 乳製品
   4. 大豆製品
   5. 果物＆野菜

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. アメリカ
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. イタリア
         5. スペイン
         6. その他のヨーロッパ
   4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別

10. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

11. 会社概要

    1. 株式会社ケリー
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. ベネオ
    3. カーギル社
    4. Koninklijke Dsm N.V.
    5. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
    6. イングレディオン社
    7. デュポン
    8. テート＆ライル
    9. Chr.ハンセン
    10. ケミン工業(*リストは除く)

12. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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