機能性ミルクの世界市場：製品別（プロバイオティクスミルク、無乳糖ミルク、オメガ3強化ミルク、カルシウム強化ミルク、その他）、形態別（粉末、液体）、機能別（免疫・疾病管理、体重管理、臨床栄養、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、Eコマース、その他）、地域別 (北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ) – シェア、規模、展望、機会分析、2023-2030年

※本調査資料は英文PDF形式で、次の内容は英語を日本語に自動翻訳したものです。調査資料の詳細内容はサンプルでご確認ください。

❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖

機能性ミルク市場規模
世界の機能性ミルク市場は2022年に266億米ドルに達し、2030年には427億米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年のCAGRは6.1%で成長する。

世界の機能性乳市場は、消費者の嗜好の変化と健康とウェルネス重視の高まりを反映して、近年著しい成長と進化を遂げている。機能性乳製品は従来の乳製品の枠を超え、さらなる栄養素、プロバイオティクス、生物活性化合物を組み込んで、目に見える健康上のメリットを提供する。この市場の拡大は、消費者の期待の変化に沿った一連の重要な要因によって推進されている。

さらに、機能性ミルク市場は、製品開発とマーケティング戦略における継続的な技術革新の恩恵を受けている。メーカー各社は、消費者の多様な嗜好に対応するため、新鮮な配合、多彩なフレーバー、多様なパッケージング・オプションを継続的に導入している。持ち運びに便利な形態から環境に優しいパッケージング・ソリューションまで、こうしたイノベーションは現代の消費者のダイナミックなライフスタイルや価値観に共鳴している。

同様に、北米が機能性ミルク市場を支配し、1/3以上の最大市場シェアを獲得している。この成長は、消費者が免疫力を高める栄養素やプロバイオティクスを強化した製品を積極的に求め、身体の防御力を強化することを目的としているためである。腸の健康と免疫機能の間に複雑な関係があるという認識が、機能性ミルクの魅力をさらに高め、総合的な活力を強化しようと努力する消費者の積極的な選択肢として位置づけられている。

機能性ミルク市場のダイナミクス
健康とウェルネスのトレンド

機能性ミルク市場を推進する極めて重要な力は、一般的な健康とウェルネスのトレンドである。消費者の健康志向はますます高まり、単なる栄養補給にとどまらない乳製品を積極的に求めるようになっている。機能性乳製品は、免疫力の強化、消化の改善、心臓血管の健康維持など、さらなる健康上の利点を提供することでこの需要に応えるために登場した。

消費者の意識の高まりは、食生活の選択と全般的な健康との間に深いつながりがあることを認識するようになったことに裏付けられている。その結果、消費者は健康の目的に合致した製品に積極的に投資するようになっている。機能性乳製品には、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸のような補助成分が含まれていることが多く、これらの成分は様々な健康上の利点をもたらすと評判である。

消費者は機能性ミルクを、健康を増進する成分を取り入れる便利で楽しい手段と考え、毎日の食生活に取り入れるようになってきている。これを受けてメーカー各社は、個別の健康ニーズに対応するようにカスタマイズされた多様な機能性乳製品を積極的に導入しており、これによって機能性乳市場の成長が刺激されている。

高齢化と骨の健康

急増している世界的な高齢者人口は、特に骨の健康に関して、機能性ミルク市場のもう一つの大きな原動力となっている。年齢が進むにつれて、丈夫で弾力性のある骨を維持することが最も重要になる。カルシウムやビタミンDといった骨の健康に不可欠な栄養素は、しばしば機能性乳製品に強化された形で配合されている。

高齢化社会を背景に、骨粗鬆症などの疾患に対する意識が高まり、骨の健康を積極的に守ることの重要性が認識されている。カルシウムとビタミンDの含有量を高めた機能性ミルクは、丈夫な骨を育てるための実用的かつ効果的な手段として認識されている。これは、通常の食事だけではカルシウムとビタミンDの必要量を満たすことが困難な高齢者にとって特に適切である。

国連人道問題調整事務所によると、世界の人口に占める65歳以上の高齢者の割合は、2022年の10％から2050年には16％に上昇すると予測されている。世界規模では、65歳以上の人口は2050年までに5歳以下の人口を上回り、12歳以下の人口とほぼ同数になると予測されている。

そのため、メーカー各社は骨の健康促進に特化した強化乳製品を発売している。これらの製品は主に高齢消費者向けに販売されており、骨密度を維持し骨折の可能性を減らすという重要な役割に重点が置かれている。高齢化社会における骨の健康への関心が、こうした特殊な機能性乳製品への需要を喚起している。

植物由来の代替品との競争

機能性ミルク市場における実質的な制約は、植物性ミルク代替品との競争の激化である。環境問題、乳糖不耐症、倫理的配慮、消費者による食生活の選択などがその背景にある。

植物由来の乳代替製品は、絶大な人気と市場シェアを獲得している。これらの代替製品は、機能性乳製品を含め、従来の乳業に挑戦する、より健康的で持続可能な選択肢として位置づけられることが多い。その結果、特定の健康上のメリットを求める消費者は、食生活の傾向に沿った植物由来の代替品を選ぶかもしれない。

さらに、植物由来の代替食品は乳製品のような規制上の制約を受けないため、特定の健康強調表示をより容易に行うことができる。このような表示や健康主張の乖離は、消費者の認識や選択にさらに影響を与える可能性がある。植物性代替乳は、伝統的な乳製品メーカーが植物性市場に参入する動機付けとなり、乳製品と植物性原料の長所を融合させたハイブリッド製品の創出につながった。

規制の複雑さ

機能性ミルク市場の成長を妨げる重大な課題は、食品・飲料製品を管理する複雑で厳しい規制の枠組みに関連している。透明性と正確な製品情報に対する消費者の要求の高まりを受けて、規制当局は厳格な表示要件を課している。こうした要件は、様々な追加栄養素、プロバイオティクス、生物活性成分を頻繁に組み込んでいる機能性乳製品にとって特にハードルとなる。

その難しさは、規制基準の遵守を確保しつつ、これらの機能性成分を正確に表示・記載する必要性から生じる。地域や国によって、「機能性」、「強化」、「プロバイオティクス」といった用語に対する規制や解釈が異なる。製造業者は、消費者に機能性乳製品の健康上の利点をうまく伝えながらコンプライアンスを維持するために、規制の状況を巧みに操らなければならない。

機能性ミルク市場のセグメント分析
世界の機能性ミルク市場は、製品、形態、機能、流通チャネル、地域によって区分される。

免疫と疾病管理のための機能性ミルクへの需要の高まり

免疫・疾病管理分野は世界市場シェアの34.5%を占めている。機能性乳市場の中で、免疫と疾病管理に特化した製品の需要が顕著に増加している。この急増の主な要因は、世界中の消費者の間で健康とウェルネスへの関心が高まっていることである。

DSMイミュニティ・レポートによると、最近の消費者は、特にパンデミックの後、日々の健康と福祉にこれまで以上に関心を持っているようだ。5年前には20％未満であったのに対し、2021年4月から2022年4月にかけて世界的に発売された乳製品をベースとするビタミン・ミネラルサプリメントの27％が、免疫に関する健康強調表示を行った。栄養補助食品メーカーが、消費者のライフスタイルや医療ニーズに合わせた免疫ソリューションを提供できるよう支援する。

その結果、免疫力を高めると信じられている栄養素を強化した乳製品の消費が顕著に急増している。メーカー各社は、免疫と疾病予防に対する意識の高まりに乗じて、このような特定の需要に対応する特殊な機能性乳製品を発売することで対応している。世界的な人口動態の高齢化は、免疫と疾病管理を目的とした機能性乳製品の需要を支えるもう一つの原動力となっている。

高齢者はさまざまな健康上の問題に直面しやすく、健康維持と活力維持に役立つ製品を積極的に求めている。免疫と疾病管理をターゲットにした機能性乳製品は、高齢者が健康に役立つ栄養素を食生活に取り入れるための便利で楽しい手段と考えられている。さらに、慢性疾患の蔓延により、消費者は予防と治療効果をもたらす乳製品を求めるようになり、機能性乳の需要をさらに高めている。

機能性ミルク市場の地域別シェア
北米における強化乳製品の需要

機能性ミルク市場の分析では、北米の機能性ミルク市場が2022年に40.3％の最大市場シェアを占めた。北米地域は、いくつかの重要な要因に牽引され、機能性乳製品に対する堅調かつ発展的な需要を示している。何よりも、この地域の消費者は健康とウェルネスに対する意識が高まり、基本的な栄養を超えた乳製品への関心が高まっている。

必須栄養素、プロバイオティクス、生物活性化合物を豊富に含む機能性乳製品は、このような健康志向の考え方にシームレスに合致している。個人の健康志向が高まるにつれて、これらの製品に対する需要は急増し続けている。さらに、北米では消化器系の健康に対する意識が顕著に高まっており、これが機能性乳の需要に直接影響を与える要因となっている。

この地域の人口のかなりの部分は、乳糖不耐症や過敏性腸症候群（IBS）などの消化器系の不快感や症状と闘っている。その結果、消費者は緩和をもたらし、バランスの取れた腸内細菌叢を促進する乳製品を積極的に求めている。機能性乳、特にプロバイオティクスや乳糖不使用の乳製品は大きな人気を博している。これらの製品は、消化を助け、膨満感を和らげ、全体的な消化器系の健康を高めるのに効果的であると認識されている。

2023年3月、アメリカ酪農家協会（DFA）は、ケフィアやコンブチャの安価な代替品として、「史上初」のプロバイオティクス強化UHTミルクを発表した。米国酪農家協会（DFA）によると、グッドカルチャー社との共同開発で生まれたこの製品は、微生物叢を助けるプロバイオティクスも配合した、米国市場で入手可能な初の無乳糖・長期保存可能な液体ミルクである。

機能性ミルク市場参入企業
市場の主な世界的プレーヤーには、ダノン、ネスレSA、ダノンS.A.、ヨープレイト、チョバーニLLC、オーガニック・バレー、ゼネラル・ミルズ社、ダノン・カンパニー、クローバー・ストルネッタ・ファームズ、ライフウェイ・フーズ、ホライゾン・オーガニックが含まれる。

COVID-19 影響分析
世界の機能性ミルク市場は、COVID-19の大流行により様々な影響を受けた。当初、パンデミックは消費者行動に大きな変化を促した。消費者が必需品を備蓄したため、パニック買いによって乳製品を含む必需品の売上が急増した。しかし、戸締まりや規制が実施されるにつれ、消費者の購買パターンに変化が生じた。

顕著な影響のひとつは、UHT（超高温）牛乳のような、長期保存が可能な乳製品への需要が高まったことである。サプライチェーンの途絶を懸念する消費者は、保存期間が長いこれらの製品に目を向けた。対照的に、プロバイオティクス・ヨーグルトのような腐敗しやすい機能性乳製品は、製品の入手可能性と腐敗性についての懸念から、一時的に需要が減少した。

さらに、パンデミックは消費者の健康とウェルネスへの関心を高めた。このような考え方の変化により、機能性乳製品、特に免疫サポートや健康全般を促進する製品が好まれるようになった。プロバイオティクスを豊富に含む牛乳は、消費者が免疫システムを強化する方法を模索する中で人気を集めた。さらに、カルシウム強化乳や乳糖不使用の乳製品は、骨の健康をサポートし消化器系の不快感を和らげることを求める消費者に支持された。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析

ロシアとウクライナの紛争は、特に東欧の機能性ミルク市場に地域的な影響を及ぼしている。ウクライナは乳製品を含む農産物の重要な生産国であり、紛争はサプライチェーンと貿易ルートを混乱させた。輸出制限、物流の課題、不確実性は両国の乳業に悪影響を及ぼした。

ロシアの乳製品メーカーは、国内市場に重点を移すことでこれに対応した。ロシアは輸入乳製品への依存度を下げることを目指し、国内生産能力の拡大に投資した。この変化は、ロシアで事業を展開する外資系機能性ミルクブランドにも影響を及ぼし、彼らは競争の激化に直面し、規制調整を乗り切らなければならなかった。

ウクライナでは、紛争によって乳製品の生産と流通が妨げられ、供給不足と価格変動が生じた。この不安定さは消費者の嗜好に影響を与え、一部の消費者は代用乳などの代替乳製品に目を向けた。全体として、ロシア・ウクライナ紛争は東欧の乳製品市場に不確実性をもたらし、機能性乳製品の生産と流通に影響を与えた。

主な動き

2023年5月、デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ（DFA）は、”牛乳を破壊する新しい試み “として、乳糖を含まないプロバイオティクス牛乳を発売した。この酪農家所有の酪農組合は、この製品を世に送り出すためにカッテージチーズの新興企業グッド・カルチャー社と提携し、この牛乳はグッド・カルチャー社のブランドで販売される。
2022年7月、ダノンは、乳児のためにベジタリアンでフレキシブルな食事の選択肢を求める両親の要望に応え、史上初となる「乳製品と植物をブレンドした粉ミルク」の発売を発表した。現在、両親のほぼ70％[69％]が、子供により植物由来の食品を食べさせたいと考えており、EUの消費者の3分の1以上[37％]がビーガン、ベジタリアン、フレクシタリアンの食事を選択するなど、植物由来の消費は著しく増加している。
2020年12月、Ingredia社の2つの新しい機能性乳タンパク質であるPromilk YogfluidとPromilk B Maxは、外出先での間食用のクリーミーで非常に贅沢な乳製品に、より健康志向の代替品を提供する。Ingredia社によると、Promilk Yogfluidは特にタンパク質を多く含むヨーグルトを摂取するために開発されたもので、タンパク質含有量を最大12％増加させることができる。
レポートを購入する理由
製品、形態、機能、流通チャネル、地域に基づく世界の機能性ミルク市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解する。
トレンド分析と共同開発により商機を見出す。
エクセルデータシートには、すべてのセグメントを含む機能性ミルク市場レベルのデータが多数掲載されている。
このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な調査による包括的な分析で構成されている。
すべての主要メーカーの主要製品からなる製品マッピングをエクセルで入手可能。
この世界の機能性ミルク市場レポートは、約69の表、71の図、202ページで構成されています。

ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

---

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 製品別スニペット
   2. 形態別スニペット
   3. 機能別スニペット
   4. 販売チャネル別スニペット
   5. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 健康とウェルネスのトレンド
         2. 高齢化と骨の健康
      2. 阻害要因
         1. 植物由来の代替品との競合
         2. 規制の複雑さ
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争影響分析
   6. DMI意見
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. 製品別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
      2. 市場魅力度指数：製品別
   2. プロバイオティクスミルク
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 無乳糖牛乳
   4. オメガ3強化牛乳
   5. カルシウム強化牛乳
   6. その他
8. フォーム別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. 粉末
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 液体
9. 機能別
   1. 機能別
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
      2. 市場魅力度指数（機能別
   2. 免疫・疾病管理*市場
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 体重管理
   4. 臨床栄養
   5. その他
10. 流通チャネル別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 専門店
    4. コンビニエンスストア
    5. Eコマース
    6. その他
11. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
12. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
13. 会社概要
    1. ネスレ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. ダノンS.A.
    3. ヨープレイト
    4. チョバニLLC
    5. オーガニックバレー
    6. ゼネラル・ミルズ
    7. ダノンカンパニー
    8. クローバー・ストルネッタ・ファームズ
    9. ライフウェイ・フーズ
    10. ホライズン・オーガニック（※リストは網羅的ではない）
14. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖