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グルタミン酸の市場規模は 2022年に126.3億米ドルに達し、2023年から2032年までの年平均成長率は5.9%で、2032年には223億米ドルまで拡大すると予想されている。
近い将来、家畜飼料の需要増に伴い、食品・飲料分野での食品増強剤や添加物の使用も増加すると予測されている。COVID-19ウイルスの拡散によって多くの経済が壊滅的な打撃を受け、いくつかの産業における供給網が深刻な打撃を受けている。
したがって、最終用途産業からの需要の変化は、グルタミン酸の需要に直接的な影響を与えると予想される。食品・飲料業界および医薬品業界におけるグルタミン酸の需要は、栄養価の高い商品を消費する必要性に対する人々の知識の高まりによってプラスの影響を受けている。
この製品は、発酵、蒸発、炭素吸着、遠心分離、結晶化、イオン交換の段階を含む発酵プロセスを経て、必要な原料を利用して製造される。発酵プロセスによって生産される商品は非常に高品質で純度が高いため、生産者の間で人気が高まっている。しかし、このプロセスには多額の資金が必要であり、多くの水とエネルギーを使用する。
通常グルタミン酸と呼ばれる非必須アミノ酸のグルタミン酸は、細胞の効率的な運営に不可欠である。このアミノ酸は、人体から余分な窒素を除去するためにも必要である。グルタミン酸は神経系の重要な興奮性神経伝達物質である。このアミノ酸は、記憶や学習など、脳のさまざまな認知プロセスに関与しており、シナプスの可塑性に不可欠である。前駆体であるグルタミン酸は、抑制性GABAの生成に使われる。グルタミン酸が過剰に刺激されると、無気力症、筋萎縮性側索硬化症、アルツハイマー病などの症状が引き起こされる。さらに、このアミノ酸はてんかんのけいれんにも関連している。グルタミン酸は潰瘍の治癒を早め、倦怠感と戦い、認知機能を高める。
成長因子
グルタミン酸産業は、その多くの利点のおかげで今も力強く拡大している。食品および飲料業界では、食品増強剤、食品添加物、動物飼料に対するニーズの高まりが、この製品の需要増加の主な要因の一部となっています。医薬品、飲料、食品業界では、健康食品を食べることの利点に関する消費者の知識が増えたため、グルタミン酸の需要が伸びています。世界人口の増加、肉および乳製品の消費量の増加、可処分所得の増加、より健康的で栄養価が高く、より美味しく、より高品質の肉食品に対する需要の高まりにより、加工食品および動物飼料産業が際立っており、大きな成長を遂げるであろう。
このパターンはグルタミン酸の市場拡大を支えるだろう。グルタミン酸は、調理済み食品や加工食品、食品添加物の風味増強剤として使用されているため、予測期間を通じてグルタミン酸市場の成長が促進されると予想される。さらに、健康を気遣う人々が合成食品添加物よりも天然食品添加物を選ぶケースが増えている。メーカーは、今日の顧客の食習慣の変化に適応するため、最先端の食品を提供するために多くの戦略を模索している。グルタミン酸市場は、こうした顧客の嗜好の変化の結果、より急速に拡大すると予想される。
流行後は渡航制限がなくなるため、商品の供給が容易になり、栄養補助食品や栄養価の高い食品の需要が急増した。COVID-19が長期化したことで、サプライチェーンが混乱し、食品を顧客に届けることが難しくなったため、当初は商品の需要が減少した。しかし、COVID後は、バランスの取れた食生活におけるアミノ酸の長期的な利点に関する知識が深まった結果、健康と幸福を促進する栄養補助食品に対する需要が顕著に増加している。
主な市場牽引要因
産業の着実な成長
タンパク質の合成に必要なアミノ酸はグルタミン酸である。鶏肉、豚肉、牛肉、七面鳥、ガチョウのような家禽製品の消費量の増加に伴う動物飼料の需要や、魚やエビのような水産物の需要の増加は、予測期間中の市場成長を促進すると予想される。これらの要因は、食品・飲料業界における食品添加物やエンハンサーとしての酸の消費量の増加とともに、市場成長に寄与すると予想される。
製造能力を維持するため、バイヤーは市場競争力のある価格での長期契約を望んでいる。機能性食品メーカーや製薬会社の需要の高まりは、製品価格に影響を及ぼすと予想される。その結果、予想される期間中、バイヤーの力は高止まりすると予想される。
健康的で栄養価の高い食品に対する消費者の意識
今後のグルタミン酸市場の拡大は、健康的な食事に対する消費者の意識によって促進されると予想される。健康への関心の高まりは、いくつかの疾患の発症を予防するのに役立ちます。その資質のために、グルタミン酸を含む食品は、記憶だけでなく、一般的な物理的な幸福に有利である。したがって、健全な食品を食べることへの消費者の関心が高まり、一般人口の間で健康関連の意識が高まるにつれて、グルタミン酸の需要も高まります。
例えば、米国に本部を置く非営利団体Global Wellness Instituteによると、健康的な食事・栄養・減量に関する市場は2019年の9,120億ドルから2020年には9,460億ドルに増加した。さらに、2020年の売上高が最も多かったのは、ヘルシー表示のある食品・飲料のサブセクター（6800億ドル）で、ビタミン＆サプリメントのサブセクター（1370億ドル）、減量グッズ＆サービスのサブセクター（1280億ドル）がこれに続いた。その結果、健全な食品を食べることの利点に対する消費者の意識の高まりが、グルタミン酸市場の拡大に拍車をかけている。
主な市場課題
グルタミン酸の過剰摂取は疲労問題につながる – 市場拡大を阻む問題も。グルタミン酸の過剰摂取は頭痛や倦怠感を引き起こし、市場拡大を阻害する可能性がある。
主な市場機会
アミノ酸メーカーによる取り組みの増加
アミノ酸の生産者は、新製品のデビュー、事業の拡大、投資、その他の努力を行うにつれて、世界のアミノ酸市場を発展させる機会が増えるだろう。筋肉を増強し、体組織の修復をサポートし、健康な皮膚、髪、爪を維持する能力など、アミノ酸には数多くの健康上の利点があるため、食品・飲料、化粧品、医薬品、栄養補助食品など、さまざまな業界で需要が高まっている。
アミノ酸の健康上の利点に関する消費者の知識が深まるにつれて、アミノ酸に対する市場のニーズも高まり、生産者は新商品を投入し、生産能力を高め、資本を調達して、多様なエンドユーザー向けにさまざまなアミノ酸ベースの製品を生産できるようになる。
セグメント・インサイト
アプリケーション・インサイト
2022年、市場は食品・飲料用途分野が牽引し、その売上シェアは約81%であった。これは、グルタミン酸が食品・飲料分野で嗜好性向上剤としての用途を拡大していることによる。一般的に、野菜缶詰、加工肉、サラダドレッシング、炭水化物ベースのスナック、スープ、アイスクリーム、パン、チーズなどの乳製品には、グルタミン酸の成分であるグルタミン酸ナトリウム（MSG）が矯味剤として使用されている。食品・飲料業界におけるグルタミン酸の需要は、世界中でコンビニエンス・フードやレディ・トゥ・ドリンク飲料の人気が高まっているため、増加すると予想されている。
予測期間中、医薬品カテゴリーは8.2%という最も高い収益ベースのCAGRで成長すると予想されている。グルタミン酸は、てんかん、筋ジストロフィー、神経伝達の不均衡、人々の認知や行動の問題など、多くの病気を治療するため、また化学療法中の神経損傷を避けるため、医薬品用途に使用されている。製薬事業を支援する政府の好意的な政策と民間企業の投資の拡大は、今後数年間でグルタミン酸の使用量を増加させると予想される製薬業界を刺激すると予想されています。
グルタミン酸は、化粧品やパーソナルケアアイテムのpHレベルを調整するために、パーソナルケアや化粧品分野で使用されている。アンチエイジングクリーム、乳幼児用製品、目元用化粧品、ヘアケア製品、スキンケア製品、バス製品など、さまざまなアイテムに利用されている。肌の健康を促進し、フリーラジカルによるダメージを防ぎ、水分を保持する能力があるため、アンチエイジングやニキビ用ローションに利用されている。
地域インサイト
2022年の収益シェアは51％を超え、アジア太平洋地域が市場をリードし、予測期間中最も高い成長率で拡大すると予測されている。これは、同地域の台頭する経済における飼料、医薬品、化粧品、パーソナルケア、食品・飲料などの最終用途ビジネスの成長に起因する。年間1億8,700万トン以上の生産能力を持つ中国は、この地域の主要な飼料生産国のひとつである。
家畜の数が多いため、中国やインドなどの国々では動物飼料の必要性が高まると予想される。地域の料理における食肉需要の増加の結果、豚肉と鶏肉はアジア太平洋地域で最も人気のある動物の種類となっている。大規模な牛の飼育が行われているベトナムとタイは、この地域で最も重要な飼料市場のひとつである。
2022年には、北米が第2位の市場シェアを占めた。医薬品と動物飼料の需要の高まりが、北米におけるグルタミン酸消費を促進する主要因になると予想される。この物質は製薬業界で、てんかんや認知問題を含む様々な病気の管理のための様々な薬を作るために使用されている。2020年に英国の製薬会社が発表した調査によると、北米の製薬業界は2024年までに6,330億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は3.8％に達すると予想されている。
経済協力開発機構（OECD）は、北米のチーズなどの乳製品消費量を欧州に次ぐ第2位としている。2019年4月のDairy Foodの記事によると、北米の1人当たりのチーズ平均消費量は1995年の11.7ポンドから2017年には15ポンドに増加している。したがって、予測期間中、この地域の市場は、北米における様々な食品や飲料品への需要の高まりによって牽引されると予測される。
最近の動向
2020年10月-アグリノス・グループは、米国の農薬会社アメリカン・バンガード・コーポレーション（AVC）に買収された。この買収により、中米市場で大きな発展を見せているAVCのグリーン・プラント液体栄養ソリューションが、アグリノスの製品群によって補完されることが期待される。アグリノスは、米国に本社を置く生物学的投入物の総合メーカーである。
主要市場プレイヤー
味の素株式会社
アクゾ・ノーベルN.V.
エボニックインダストリーズAG
四川通盛アミノ酸有限公司
協和発酵バイオ株式会社
オットケミ
合肥TNJ化学工業有限公司
蘇州遠芳化学有限公司
グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ・カンパニー・リミテッド
寧夏易品生物技術有限公司
市場セグメンテーション
(注*:サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
アプリケーション別
フード＆ドリンク
医薬品
飼料
その他
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ（MEA）
第1章 はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章 調査方法
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3. 前提条件と限界
第3章 エグゼクティブ・サマリー
3.1.マーケット・スナップショット
第4章 市場変数とスコープ
4.1.はじめに
4.2. 市場の分類と範囲
4.3. 産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章. COVID 19 グルタミン酸市場への影響
5.1.COVID-19の展望：グルタミン酸産業のインパクト
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要な政府政策
5.4. COVID-19の市場動向と機会
第6章 市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章 グルタミン酸の世界市場：用途別
8.1. グルタミン酸市場、用途タイプ別、2023-2032年
8.1.1.食品・飲料
8.1.1.1.市場収入と予測（2021-2032年）
8.1.2.医薬品
8.1.2.1.市場収益と予測（2021-2032年）
8.1.3.飼料
8.1.3.1.市場収益と予測（2021-2032年）
8.1.4.その他
8.1.4.1.市場収入と予測（2021-2032年）
第9章 グルタミン酸の世界市場、地域別推定と動向予測
9.1.北米
9.1.1.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
9.1.2.米国
9.1.3.北米以外の地域
9.1.3.1.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
9.2. ヨーロッパ
9.2.1.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
9.2.2.英国
9.2.2.1.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
9.2.3.フランス
9.2.3.1.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
9.2.4.その他のヨーロッパ
9.2.4.1.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
9.3. APAC
9.3.1.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
9.3.2.インド
9.3.2.1.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
9.3.3.中国
9.3.3.1.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
9.3.4.日本
9.3.4.1.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
9.3.5.その他のAPAC地域
9.3.5.1.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
9.4. MEA
9.4.1.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
9.4.2.GCC
9.4.2.1.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
9.4.3.北アフリカ
9.4.3.1.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
9.4.4.南アフリカ
9.4.4.1.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
9.4.5.その他のMEA諸国
9.4.5.1.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
9.5. ラテンアメリカ
9.5.1.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
9.5.2.ブラジル
9.5.2.1.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
9.5.3.その他のラタム諸国
9.5.3.1.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
第10章 企業プロフィール
10.1.味の素株式会社
10.1.1. 会社概要
10.1.2. アプリケーションの提供
10.1.3. 業績
10.1.4. 最近の取り組み
10.2.アクゾノーベルN.V.
10.2.1. 会社概要
10.2.2. アプリケーションの提供
10.2.3. 業績
10.2.4. 最近の取り組み
10.3.エボニックインダストリーズAG
10.3.1. 会社概要
10.3.2. アプリケーションの提供
10.3.3. 業績
10.3.4. 最近の取り組み
10.4.四川通盛アミノ酸有限公司
10.4.1. 会社概要
10.4.2. アプリケーションの提供
10.4.3. 財務パフォーマンス
10.4.4. 最近の取り組み
10.5.協和発酵バイオ株式会社
10.5.1. 会社概要
10.5.2. アプリケーションの提供
10.5.3. 財務パフォーマンス
10.5.4. 最近の取り組み
10.6.オットケミ
10.6.1. 会社概要
10.6.2. アプリケーションの提供
10.6.3. 業績
10.6.4. 最近の取り組み
10.7.合肥TNJ化学工業有限公司
10.7.1. 会社概要
10.7.2. アプリケーションの提供
10.7.3. 財務パフォーマンス
10.7.4. 最近の取り組み
10.8.蘇州元方化工有限公司
10.8.1. 会社概要
10.8.2. アプリケーションの提供
10.8.3. 業績
10.8.4. 最近の取り組み
10.9.グローバルバイオケムテクノロジーグループカンパニーリミテッド
10.9.1. 会社概要
10.9.2. アプリケーションの提供
10.9.3. 業績
10.9.4. 最近の取り組み
10.10.寧夏易品生物技術有限公司
10.10.1. 会社概要
10.10.2. アプリケーションの提供
10.10.3. 業績
10.10.4. 最近の取り組み
第11章 調査方法論
11.1.一次調査
11.2.二次調査
11.3.前提条件
第12章 付録
12.1.私たちについて
12.2.用語集
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖