世界のアイスクリーム市場：タイプ別（インパルスアイスクリーム、家庭用アイスクリーム、職人技アイスクリーム、その他）、製品別（カップ、スティック、コーン、ブリック、チューブ、その他）、カテゴリー別（乳製品、非乳製品）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

投稿者: industryreport産業調査資料
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アイスクリーム市場の概要
アイスクリームの世界市場は2022年に732億ドルに達し、2030年には1089億ドルに達することで有利な成長を目撃すると予測されている。予測期間2024-2031年の年平均成長率は5.1%である。アイスクリームは、世界中の人々に親しまれている人気のフローズン・デザートである。乳製品アイスクリーム、非乳製品アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、ソフトクリームなど、さまざまな形態がある。

アイスクリームの製造工程には、原料のブレンド、低温殺菌、均質化、冷凍など、いくつかのステップがある。アイスクリームのフレーバーや種類は豊富で、バニラやチョコレートといった定番のものから、クッキー生地やマンゴーの渦巻きといったユニークな組み合わせまである。

アイスクリームに使用される原材料には、通常、牛乳または乳製品以外の代替品、砂糖、香料、そして時には乳化剤や安定剤が含まれる。これらの添加物は、滑らかな食感を維持し、氷の結晶ができるのを防ぐのに役立ち、楽しくクリーミーなアイスクリーム体験を保証する。発展途上国では、アイスクリームの革新的なフレーバーや種類に対する需要が高まっており、コーンやサンドイッチのような衝動的なアイスクリーム製品に対する欲求も高まっている。

アイスクリーム市場のダイナミクスとトレンド
研究開発とデジタル化への投資の増加が市場成長を牽引すると予想される。

業界大手による革新的な製品を生み出すための研究開発費の増加は、市場成長に好影響を与えると予想される。例えば、2022年1月18日、ユニリーバ・グループは、magnum vegan classicとmagnum vegan almond ice creamを含むミニサイズのマルチパックのビーガンスティックバーを発表した。

さらに、企業は消費者層を拡大するためにデジタル化に積極的に投資している。ブランドや製品の認知度を高めるために、デジタル・チャネルを優先しているのだ。大手企業は、従来のメディアへの支出からシフトし、その財源をインスタグラムやフェイスブックのようなソーシャルメディア・プラットフォームでの広告に振り向けている。インフルエンサーマーケティングは、ターゲット層、特にミレニアル世代や健康志向の消費者にリーチするための重要な戦略として浮上している。

高カロリー・高糖質食品に対する意識の高まり。

高カロリーで糖分の多い食品の摂取をめぐる健康への懸念や意識の高まりは、アイスクリーム市場に悪影響を及ぼしている。消費者は食生活の選択に気を配るようになり、より健康的な代替品を積極的に求めるようになっている。このように消費者の嗜好がより健康的な選択肢へとシフトした結果、従来のアイスクリーム製品に対する需要が減少している。

アイスクリーム市場のセグメント分析
世界のアイスクリーム市場は、タイプ、製品、カテゴリー流通チャネル、地域によって区分される。

世界のアイスクリーム市場で最も高いシェアを占める職人アイスクリーム

職人技を駆使したアイスクリームとは、伝統的な製法と高級素材を使い、手作業で作られる高品質のアイスクリームのことである。通常、少量生産、細部へのこだわり、ユニークなフレーバーとテクスチャーの創造に重点を置いています。

職人技を駆使したアイスクリーム・メーカーは、地元産やオーガニックの原材料を優先的に使用することが多く、革新的なフレーバーの組み合わせを試すこともあり、世界のアイスクリーム市場規模における同分野の売上を牽引している。例えば、2021年1月21日、Havmorはインドで職人アイスクリームを発売した。

世界のアイスクリーム市場の地理的浸透
予測期間中、北米が支配的な地域となる見込み。

地域別では、世界のアイスクリーム市場は北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカに区分される。

北米が最も高い市場シェアを占めているのは、フレーバーやブランドの種類が豊富なためである。アイスクリームの消費はこの地域全体で人気があり、さまざまな嗜好や食の好みに対応できるよう、さまざまな選択肢が用意されている。バニラ、チョコレート、ストロベリーといった伝統的なフレーバーは依然として人気が高いが、革新的でユニークなフレーバーも引き続き人気を集めている。

さらに、北米のアイスクリーム・メーカーは品質を重視することが多く、高級食材や製造技術を使用して、贅沢で風味豊かなフローズン・スイーツを製造している。例えば、2023年4月26日には、Entenmann’s社が美味しいアイスクリームのノベルティスイーツを発売した。このアイスクリーム・サンドイッチは、「リッチ・フロステッド・ドーナツ」や「オリジナル・レシピ・チョコレート・チップ・クッキー」など、昔から愛されているEntenmann’sの製品を使って開発された。

アイスクリーム市場の企業と競争環境
世界の主要企業には、Unilever PLC、Nestle SA、Lotte Corporation、General Mills Inc.、Dunkin Brands、Blue Bell Creameries, L.P.、Dairy Farmers of America, Inc.、Ben & Jerry’s Homemade, Inc.、Amul、Amy’s Ice Creamなどがある。

アイスクリーム市場へのコビッドの影響
COVID-19の大流行は、アイスクリーム業界に逆境と好機の両方をもたらした。当初、アイスクリーム・ショップや小売店は、施錠措置や来店客の減少により、大きな困難に直面した。

しかし、人々が家にいる間に安らぎと贅沢を求めるようになり、アイスクリーム製品の小売売上は顕著に増加した。消費者の需要の変化に対応するため、アイスクリーム・ブランドは、オンライン注文システム、非接触型配送オプションの導入、安全性と利便性を考慮した個包装の推進など、迅速に対応した。

さらに、コヴィッドタイムをイノベーションの機会として活用し、顧客の味覚を魅了する新しいユニークなフレーバーを発表したり、健康志向の消費者に対応するため、よりヘルシーな代替品を模索したりするメーカーもあった。

パンデミックの初期には売上が落ち込んだが、アイスクリームが愛されるお菓子であるという回復力があるため、消費者は困難な時期に喜びと楽しみのひとときを求め、需要が回復した。

アイスクリーム・ブランドが進化する消費者ニーズに適応し、対応する能力は、パンデミックの影響を乗り切り、消費者のロイヤリティを維持する上で重要な役割を果たした。

タイプ別

インパルス・アイスクリーム
持ち帰りアイスクリーム
職人のアイスクリーム
その他
製品別

カップ
スティック
コーン
レンガ
タブ
その他
カテゴリー別

乳製品
乳製品不使用
流通チャネル別

スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンス・ストア
専門店
オンラインストア
その他
地域別

北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き
2023年5月21日、アメリカの従業員経営のスーパーマーケット・チェーン、パブリックスは、8種類の新しい限定フレーバーのアイスクリームを発売した。これらの商品はクォートサイズの容器で販売されている。
2023年4月18日、インド最大級の乳製品メーカーであるミルキーミストがプレミアムアイスクリームを発売した。新しいアイスクリームのラインナップは、クラシックなものからエキゾチックなものまで、バラエティに富んだ味を提供している。
高品質の材料で作られたアイスクリームは、ひとつひとつがクリーミーで、味わい深い。アイスクリームは、750ml、1L、1.75Lなどさまざまなサイズがあり、コーン、スティック、サンドイッチなど便利な形態で提供されている。

2023年4月12日、アイスクリームとケーキの専門店を展開するアメリカの多国籍チェーン、バスキン・ロビンスが「アイスクリーム・ロック」と「アイスクリーム・ピザ」を発売した。アイスクリーム・ロックは、一口サイズの小さなアイスクリームで、ミシシッピ・マッドとコットン・キャンディの2種類の人気フレーバーがある。ユニークなスイーツをお求めの方には、濃厚なベルギーチョコレートブラウニーをベースに、プラリネ＆クリームまたはクッキー＆クリームアイスクリームをトッピングしたアイスクリームピザがおすすめです。
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2024年ターゲットオーディエンス

メーカー / バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. タイプ別スニペット
    2. 製品別スニペット
    3. カテゴリー別スニペット
    4. 流通チャネル別スニペット
    5. 地域別スニペット

  4. ダイナミクス

    1. 影響要因
      1. ドライバー
        1. 研究開発とデジタル化への投資の増加が市場成長を牽引すると予想される
      2. 阻害要因
        1. 高カロリーで糖分の多い食品の消費に関する意識
      3. 機会
        1. 無乳糖アイスクリームの開発
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の分析
      1. COVID-19前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. タイプ別

    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
    2. インパルスアイスクリーム
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 持ち帰りアイスクリーム
    4. 職人のアイスクリーム
    5. その他

  8. 製品別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
      2. 市場魅力度指数：製品別
    2. カップ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. スティック
    4. コーン
    5. レンガ
    6. タブ
    7. その他

  9. カテゴリー別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      2. 市場魅力度指数（カテゴリー別
    2. 乳製品
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 乳製品不使用

  10. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. コンビニエンス・ストア
    4. 専門店
    5. オンラインストア
    6. その他

  11. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. 序論
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. アメリカ
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
    6. はじめに
    7. 主要地域別ダイナミクス
      1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：製品別
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    8. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別

  12. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  13. 会社概要

    1. ユニリーバ PLC*
      1. 会社概要
      2. グレード・ポートフォリオと概要
      3. 財務概要
      4. 主な展開
    2. ネスレSA
    3. 株式会社ロッテ
    4. ゼネラル・ミルズ社
    5. ダンキン・ブランド
    6. ブルーベル・クリーマリーズL.P.
    7. デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社
    8. ベン＆ジェリーズ・ホームメイド社
    9. アムール
    10. エイミーズ・アイスクリーム(*リストにはない)

  14. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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