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市場概要 2023-2028
世界の豆腐市場規模は2022年に27億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて4.9%の成長率（CAGR）を示し、2028年には36億米ドルに達すると予測している。
豆腐（おから）は、新鮮な豆乳を凝固させて固形ブロックにした、クリーミーでタンパク質が豊富な大豆製品を指す。未加工の豆腐は一般的に、超軟質、軟質、絹ごし、硬質、超硬質など、さまざまな食感のものがある。スパイス、調味料、ソース、マリネなどの風味を効果的に吸収することができるため、さまざまな料理に広く使われている。鉄分、カルシウム、マグネシウム、銅、亜鉛、アミノ酸、ビタミンB1など、さまざまな栄養素や健康促進成分を豊富に含み、心臓や骨の健康増進、体重管理に役立つ。
世界の豆腐市場の動向：
食品・飲料業界の著しい成長、菜食食品に対する消費者の嗜好の高まりは、市場の成長を促進する主な要因の一つである。これに伴い、健康志向の高まりと様々な生活習慣病の増加が、低脂肪・低コレステロールのビーガンおよび大豆ベースの食品の普及につながっている。さらに、豆腐ベースのソース、ハンバーガー、ホットドッグ、アイスクリーム、シェイク、デザートなど、革新的な製品バリエーションの継続的な発売が、もうひとつの成長促進要因として作用している。レストラン、カフェ、その他の飲食店は、革新的でユニークな料理を顧客に提供するため、豆腐のさまざまな味や組み合わせを試している。さらに、世界中でグルテンフリーや低炭水化物食の高級化が進んでいることも、有機豆腐を食事に取り入れるきっかけとなっている。その他、メーカーによるソーシャル・メディア・プラットフォームでの積極的なプロモーション活動、様々な電子商取引小売チェーンを通じて簡単に製品を入手できること、消費者支出の増加、急速な都市化などが市場をさらに牽引すると予測される。
主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界の豆腐市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品、タイプ、用途、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
製品別の内訳
加工豆腐
未加工豆腐
タイプ別構成比
有機
従来型
用途別構成比
ホテル、レストラン、ケータリング
食品加工
家庭用
その他
流通チャネル別内訳
直接販売
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンラインストア
その他
地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ
競争状況：
業界の競争環境も調査されており、主なプレーヤーはAmy’s Kitchen、Eden Foods Inc.、Hain Celestia、House Foods Group、キッコーマン、森永＆Company、Pulmuone、Tofurky、Vitasoyなどである。
本レポートで回答した主な質問
1.2022年の世界の豆腐市場規模は？
2.2023～2028年の世界の豆腐市場の予想成長率は？
3.世界の豆腐市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19が世界の豆腐市場に与えた影響は？
5.世界の豆腐市場の製品別内訳は？
6.豆腐の世界市場のタイプ別内訳は？
7.豆腐の世界市場の用途別内訳は？
8.豆腐の世界市場の流通チャネル別の内訳は？
9.豆腐の世界市場における主要地域は？
10.世界の豆腐市場における主要プレーヤー／企業は？
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の豆腐市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場構成
6.1 加工豆腐
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 非加工豆腐
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 タイプ別市場
7.1 有機
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 コンベンショナル
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 ホテル、レストラン、ケータリング
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 食品加工
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 家庭用
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 流通チャネル別市場構成
9.1 直販
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 スーパーマーケットとハイパーマーケット
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 コンビニエンスストア
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 専門店
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 オンラインストア
9.5.1 市場トレンド
9.5.2 市場予測
9.6 その他
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 中南米
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 長所
11.3 弱点
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターズファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格指標
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 エイミーズ・キッチン
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 エデンフーズ社
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 ヘインセレスティア
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.3.3 財務
15.3.3.4 SWOT分析
15.3.4 ハウス食品グループ
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 財務
15.3.4.4 SWOT分析
15.3.5 キッコーマン
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 森永製菓
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 財務
15.3.6.4 SWOT分析
15.3.7 パルムオーネ
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 トファーキー
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 ビタソイ
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務
15.3.9.4 SWOT分析
図1：世界：豆腐市場：主な推進要因と課題
図2：世界：豆腐市場：販売額（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界：豆腐市場：図3：豆腐の世界市場：製品別構成比（単位：%）、2022年
図4：世界：豆腐市場：タイプ別構成比（単位
図5：世界の豆腐市場：図5：豆腐の世界市場：用途別構成比（単位
図6：豆腐の世界市場：図6：豆腐の世界市場：流通チャネル別構成比（単位
図7：世界の豆腐市場：図7：豆腐の世界市場：地域別構成比（%）、2022年
図8：豆腐の世界市場予測：販売金額（単位：億米ドル）、2023年～2028年
図9：豆腐（加工品）の世界市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年・2022年
図10：世界の豆腐（加工品）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図11：世界の豆腐（未加工）市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界の豆腐（未加工）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図13：世界の豆腐（有機）市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界の豆腐（オーガニック）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図15：世界の豆腐（従来型）市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図16：世界の豆腐（従来型）市場予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図17：世界の豆腐（ホテル、レストラン、ケータリング）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図18：世界の豆腐（ホテル、レストラン、ケータリング）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図19：世界の豆腐（食品加工）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図20：世界の豆腐（食品加工）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図21：世界の豆腐（家庭用）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図22：世界の豆腐（家庭用）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図23：世界の豆腐（その他用途）市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図24：世界の豆腐（その他用途）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図25：世界：豆腐市場：直接販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図26：世界：豆腐市場予測：直接販売（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図27：世界：豆腐市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図28：世界：豆腐市場の予測：スーパーマーケットとハイパーマーケットを通じた販売（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図29：世界：豆腐市場：コンビニエンスストアによる販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図30：世界：豆腐市場の予測：図30：世界の豆腐市場予測：コンビニエンスストアによる販売（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図31：世界：豆腐市場：専門店による販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図32：世界：豆腐市場の予測：専門店経由の販売（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図33：世界：豆腐市場：オンラインストアによる販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図34：世界：豆腐市場の予測：オンラインストアによる販売（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図35：世界：豆腐市場：その他の流通経路による販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図36：世界：豆腐市場の予測：その他の流通チャネルによる販売（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図37：北米：北米：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図38：北米：北米：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図39：米国：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図40：米国：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図41：カナダ：カナダ：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図42：カナダ：豆腐市場予測カナダ：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図43：アジア太平洋地域：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図44：アジア太平洋地域：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図45：中国：中国：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図46：中国：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図47：日本：豆腐市場の予測豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図48：日本：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図49：インド：豆腐市場予測豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図50：インド：インド：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図51：韓国：韓国：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図52：韓国：豆腐市場予測：2017年および2022年韓国：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図53：オーストラリア：豆腐市場予測オーストラリア：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図54：オーストラリア：豆腐市場予測オーストラリア：豆腐市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図55：インドネシア：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図56：インドネシア：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図57：その他豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図58：その他：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図59：欧州：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図60: 欧州：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図61：ドイツ：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図62：ドイツ：ドイツ：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図63：フランス：豆腐市場予測フランス：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図64：フランス：豆腐市場予測フランス：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図65：イギリス：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図66：イギリス：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図67：イタリア：豆腐市場予測イタリア：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図68：イタリア：豆腐市場予測イタリア：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図69：スペイン：スペイン：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図70：スペイン：スペイン：豆腐市場の予測：販売金額（百万米ドル）、2023～2028年
図71：ロシア：豆腐市場豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図72：ロシア：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図73：その他豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図74：その他：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図75：ラテンアメリカ：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図76：ラテンアメリカ：ラテンアメリカ：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図77：ブラジル：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図78：ブラジル：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図79：メキシコ：豆腐市場予測メキシコ：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図80: メキシコ：豆腐市場の予測：販売金額（百万米ドル）、2023～2028年
図81：その他その他：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図82：その他：豆腐市場予測豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図83：中東およびアフリカ：豆腐市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図84：中東およびアフリカ：豆腐市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図85：世界：豆腐産業：SWOT分析
図86: 世界の豆腐産業：バリューチェーン分析
図 87: 世界の豆腐産業: バリューチェーン分析ポーターのファイブフォース分析
