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工業用食品燻製器市場 2024-2028
工業用食品燻製器の市場規模は、2023年から2028年にかけて年平均成長率2.53％で3,649万米ドル 増加すると予測されている。 市場の成長率は、燻製や加工肉の人気上昇、料理嗜好のグローバル化、燻製機器の技術進歩など、いくつかの要因に左右される。
この調査レポートは、食肉加工、魚介類、その他を含む用途別に分類した産業用食品燻製器市場の 予測を提供する包括的な展望を掲載しています。さらに、用途は 液体、摩擦、その他に分類し、地域は北米、APAC、欧州、中東・アフリカ、南米をカバーしています。本レポートは、2018年から2022年までの市場規模、過去データ、および将来予測を提供しており、すべて言及した各セグメントについて百万米ドル単位の金額で表示しています。
工業用食品燻製器の市場動向
当社の調査員は、2023年を基準年、2024年を推定年として数年分のデータを調査し、市場の主要な促進要因、動向、課題を提示した。
牽引役：燻製肉と加工肉の人気上昇
産業用食品スモーカーは、燻製肉や加工肉の需要が高まる中、この需要を効率的に満たす上で重要な役割を果たしている。工業用スモーカーは大量の食肉を処理できるように設計されており、人気の高い燻製食肉製品の生産要件を満たすために、メーカーに拡張性のあるソリューションを提供します。消費者は、燻製肉に一貫した独特の風味を求めることが多い。工業用食品スモーカーは、燻製工程を正確に制御することにより、メーカーがこの一貫性を達成することを可能にします。工業用スモーカーの高度な制御システムと自動化は、バッチ間で望ましい風味特性を維持することに貢献します。
さらに、工業用食品燻製機は、消費者の需要を満たすのに必要な量をこれらの施設に供給するのに役立っている。燻製肉や加工肉の人気の高まりは、便利で風味豊かな食品オプションに対する消費者の嗜好の変化と密接に関連している。したがって、燻製肉や加工肉の人気の高まりは、予測期間中の工業用食品燻製器市場の成長を促進するだろう。
トレンド – ハイブリッド喫煙システムの出現
ハイブリッド燻製システムは、ウッドチップやペレット燻製などの伝統的な燻製方法と、高度な制御システムやオートメーションなどの最新技術を統合したものです。この統合により、メーカーは両方のアプローチの利点を活用することができます。ハイブリッド・システムは、燻製工程に多様性をもたらします。伝統的な燻製方法による本格的な風味と、最新技術による精密な制御を選択できるため、実現可能な風味プロフィールの幅が広がります。 伝統的な燻製技術と最新の燻製技術を組み合わせることで、風味プロフィールのカスタマイズが可能になります。
さらに、メーカーは、さまざまな製品の特定の要件に合わせて燻製プロセスを調整することができ、最適な結果を保証します。自動化機能は、一般的にハイブリッド式スモーキングシステムに統合されている。自動化されたスモーキング・サイクル、リアルタイムのモニタリング、遠隔操作機能は、作業効率に貢献し、手作業への依存を軽減する。したがって、ハイブリッド式喫煙システムの出現は、予測期間中の市場の成長を促進するだろう。
課題 – 代替調理法との競争
グリル、ロースト、スー・ヴィッド、エア・フライなどの調理技術の進歩は、伝統的な燻製法に代わるものを提示している。これらの代替調理法は、異なる風味プロファイルや調理効率を求めるメーカーにアピールする可能性がある。消費者の嗜好の変化と料理の多様性への欲求が、代替調理法の人気に寄与している。メーカーは、こうした嗜好の変化に対応するため、製品の多様化を迫られるかもしれない。健康志向の消費者は、従来の燻製よりも、グリルやエアフライなど、よりヘルシーと思われる代替調理法を選ぶかもしれない。
さらに、精密調理やスマートキッチン機器など、代替調理法の技術の進歩が、その魅力を高める可能性もある。このような競争により、業務用食品燻製器は継続的に進化し、技術革新を取り入れる必要がある。したがって、代替調理法との競争は、予測期間中の業務用食品燻製器市場の成長を阻害するであろう。
工業用食品燻製器市場の用途、アプリケーション、地域によるセグメント化
用途別セグメント分析：
予測期間中、食肉加工 部門による市場シェア拡大は著しい。 工業用スモーカーは、さまざまな生産量に対応できるよう、さまざまなサイズが用意されている。バッチ処理に適した小型のものから、大量生産に適した大型の連続式スモークハウスまである。スモーカーは通常、耐久性、耐腐食性、清掃性に優れたステンレス製である。
食肉加工は最大のセグメントであり、2018年の市場規模は1億3,801万米ドル であった。 工業用燻製器は、木材チップまたはおがくずを使用して煙を発生させる。これらの装置には燻煙媒体を供給するシステムが装備されており、制御された効率的な煙の生成が可能である。工業用スモーカーは汎用性が高く、ソーセージ、ベーコン、ハム、鶏肉など、さまざまな種類の食肉製品の加工に使用できる。この汎用性により、食肉加工業者は製品の多様化を図ることができる。例えば、アルカー社の急速焙煎・燻製オーブンは、一貫性を確保し、色の均一性を向上させる独自のループ気流と、連結ソーセージの熱処理を完全自動化する連続処理システムを備えている。したがって、これらの要因は食肉加工セグメントの成長を後押しし、予測期間中に工業用食品燻製器市場の成長を強化する。
アプリケーション分析
用途に基づき、市場は液体、摩擦、その他に区分される。液体 スモークは、食品のスモーキーフレーバーの強さと一貫性を正確にコントロールすることができる。これは、大規模な食品製造において標準化された味を維持するために極めて重要である。さらに、液体スモークは、有害化合物の生成など燃焼プロセスに関連する潜在的なリスクを排除するため、従来の燻製方法に代わるより安全な選択肢を提供することができる。工業用リキッドスモークシステムは、大規模な食品バッチ全体にスモークフレーバーを均一に適用することができ、安定した品質に貢献します。このように、風味の一貫性、汎用性、スモーク成分の制御といった要因が液体セグメントの成長を後押しし、予測期間中の市場の原動力となる。
Technavioのアナリストは、予測期間中に産業用食品燻製器市場の成長分析を形成すると予想される地域動向、推進要因、および課題について詳しく説明している。 産業用食品燻製器市場は、予測期間中にAPAC 地域で大きく成長すると予想される。日本や中国など一部のAPAC諸国には、燻製やグリル食品を消費する長い伝統がある。これらの味に対する文化的嗜好が、特に肉、魚、鶏肉製品向けの工業用食品燻製器の需要に寄与している。APAC諸国における人口の増加とライフスタイルの変化は、加工食品と簡便食品の需要の増加につながっている。工業用食品燻製機は、風味を加え、加工食品の魅力を高める上で重要な役割を果たしている。APAC 諸国で拡大する中産階級人口は可処分所得が高く、多様で高級な食品に対する食欲が高まっている。
加えて、燻製料理やグリル料理を含む西洋料理への認識と評価が高まっていることも、業務用食品燻製器の需要に寄与している。この傾向は、消費者が多様な料理体験を求める都心部で顕著である。食品加工インフラへの投資の増加と生産施設の近代化は、APAC地域における工業用食品燻製機を含む先進機器の採用に寄与している。したがって、これらの要因が予測期間中のAPACにおける工業用食品燻製器市場の成長を促進する。
工業用食品燻製器市場の主要企業は？
企業は市場での存在感を高めるため、戦略的提携、パートナーシップ、M&A、地理的拡大、製品・サービスの発売など、さまざまな戦略を実施している。
BASTRA GmbH – B4000、B6000、B8000などの工業用食品燻製機を提供。
また、市場の競合状況についても詳細に分析し、BASTRA GmbH、Comcater Pty Ltd、Cookshack Inc.、FESSMANN GmbH and Co KG、GEA Group AG、John Bean Technologies Corp.、KERRES Anlagensysteme GmbH、Marel Group、Mauting、NU VU Doyon、Pro Smoker、Robert Reiser and Co.Inc.、Schroter Technologie GmbH and Co.KG、Southern Pride、The Middleby Corp.、Vista Outdoor Inc.、Weber Stephen Products HK Ltd.、Marlen International、REICH Thermoprocesstechnik GmbH、Sorgo Anlagenbau GmbH。
Technavioの産業用食品燻製器市場調査レポートは、定性的データと定量的データを組み合わせて、市場とそのプレイヤーを詳細に分析します。この分析では、企業をそのビジネスアプローチに基づいて、ピュアプレイ、カテゴリーフォーカス、業界フォーカス、多角化などのカテゴリーに分類しています。企業は定量的データ分析に基づき、支配的、先導的、強力、暫定的、弱者に特別に分類されています。
セグメント概要
工業用食品燻製器市場の分析とレポートは、世界、地域、国レベルでの収益による市場成長を予測し、2018年から2028年までの最新動向と成長機会の分析を提供します。
用途展望
食肉加工
魚介類
その他
アプリケーションの展望
液体
摩擦
その他
地域の展望
北米
米国
カナダ
南米
チリ
ブラジル
アルゼンチン
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
その他のヨーロッパ
APAC
中国
インド
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
この工業用食品燻製器市場調査レポートでカバーされている主要データは何ですか？
予測期間中の市場のCAGR
2024年から2028年にかけての業務用食品燻製器市場の成長を促進する要因に関する詳細情報
工業用食品燻製器市場の成長と動向、および親市場を中心とした市場への貢献の正確な推定
工業用食品燻製器の今後の市場動向と分析、消費者行動の変化に関する正確な予測
APAC、ヨーロッパ、北米、中東・アフリカ、南米における工業用食品燻製器市場の成長と予測
市場の競争環境に関する徹底的な分析と企業に関する詳細情報
業務用食品燻製器市場企業の成長を阻む要因の包括的分析
1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場概要
表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関する図表
表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関するデータ表
表03：エグゼクティブサマリー-世界市場の特徴に関する図表
表 04: エグゼクティブサマリー-地域別市場に関する図表
表 05: エグゼクティブサマリー – 用途別市場区分図
表 06: エグゼクティブサマリー – 用途別市場区分図
表 07: エグゼクティブサマリー – 成長率推移表
表 08: エグゼクティブサマリー – 増収率に関するデータ表
表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニングに関する図表
2 市場の展望
2.1 市場エコシステム
表10：親市場
表11：市場の特徴
3 市場規模
3.1 市場の定義
表12：市場定義に含まれるベンダーの提供製品
3.2 市場セグメント分析
表13：市場セグメント
3.3 2023年の市場規模
3.4 市場展望： 2023～2028年の予測
表14：世界の市場規模・予測2023～2028年に関するグラフ（単位：百万ドル）
表15：世界の市場規模・予測2023～2028年に関するデータ表（単位：百万ドル）
表16：世界市場に関するグラフ： 2023～2028年の前年比成長率(%)
表 17: 世界市場に関するデータ表： 2023-2028年の前年比成長率(%)
4 歴史的市場規模
4.1 業務用食品燻製器の世界市場 2018年～2022年
表18：歴史的市場規模-産業用食品燻製器の世界市場2018～2022年に関するデータ表(百万ドル)
4.2 2018年～2022年の用途別セグメント分析
表19：歴史的市場規模 – 用途セグメント 2018年～2022年 (百万ドル)
4.3 用途別セグメント分析 2018 – 2022年
表20：歴史的市場規模-用途セグメント 2018 – 2022 (百万ドル)
4.4 2018年～2022年の地域セグメント分析
表21：歴史的市場規模-地域セグメント 2018 – 2022 (百万ドル)
4.5 国別セグメント分析 2018 – 2022年
表22：歴史的市場規模 – 国別セグメント 2018 – 2022 (百万ドル)
5 ファイブフォース分析
5.1 ファイブフォースの概要
表23：ファイブフォース分析 – 2023年と2028年の比較
5.2 買い手のバーゲニングパワー
表24：バイヤーのバーゲニングパワーに関する図表-主要要因の影響 2023年と2028年
5.3 供給者の交渉力
表25：サプライヤーの交渉力-2023年と2028年における主要要因の影響
5.4 新規参入の脅威
表26：新規参入の脅威-2023年と2028年における主要要因の影響
5.5 代替品の脅威
表27：代替品の脅威-2023年と2028年における主要要因の影響
5.6 ライバルの脅威
表28：ライバルの脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
5.7 市場環境
表29：市場状況に関する図表 – 2023年と2028年のファイブフォース
6 用途別市場区分
6.1 市場セグメント
表30：用途別データ表 – 2023年、2028年の市場シェア(%)
表31：用途別データ表-市場シェア2023年～2028年(%)
6.2 用途別比較
表 32: 用途別比較表
表33：用途別比較データ表
6.3 食肉加工 – 市場規模および予測 2023-2028
表34：食肉加工に関するグラフ – 2023-2028年の市場規模および予測 (百万ドル)
表 35: 食肉加工に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模および予測(百万ドル)
表 36: 食肉加工に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
表 37: 食肉加工に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
6.4 魚介類 – 市場規模および予測 2023-2028
表 38: 魚介類・水産加工業の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表39：魚介類に関するデータ表 – 2023年～2028年の市場規模及び予測(百万ドル)
表 40: 魚介類に関する図表 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
表 41: 魚介類に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
6.5 その他 – 市場規模および予測 2023-2028
表42：その他に関するグラフ – 2023-2028年の市場規模および予測(百万ドル)
表43: その他に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模・予測(百万ドル)
表 44: その他に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
表 45: その他に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
6.6 用途別市場機会
表46：用途別市場機会（百万ドル）
表47：用途別市場機会に関するデータ表（百万ドル）
7 用途別市場区分
7.1 市場セグメント
表 48: アプリケーション別市場シェア 2023-2028 (%)
表49：用途別データ表 – 2023-2028年市場シェア(%)
7.2 アプリケーション別比較
表50：用途別比較表
表51：用途別比較データ表
7.3 液体 市場規模・予測 2023-2028
表52: 液体に関するグラフ – 2023-2028年の市場規模および予測 (百万ドル)
表 53: 液体に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模・予測(百万ドル)
表 54: 液体に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
表 55: 液体に関するデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
7.4 摩擦の市場規模および予測 2023-2028
表 56: 摩擦の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表57：摩擦に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模・予測(百万ドル)
表 58: 摩擦に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
表 59: 摩擦に関するデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
7.5 その他 – 市場規模および予測 2023-2028
表60：その他の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表61: その他に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模・予測(百万ドル)
表 62: その他に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
表 63: その他に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
7.6 アプリケーション別市場機会
表64：用途別市場機会（百万ドル）
表65：アプリケーション別市場機会に関するデータ表(百万ドル)
8 顧客ランドスケープ
8.1 顧客概況
表66：価格感応度、ライフサイクル、顧客の購入バスケット、採用率、購入基準の分析
9 地理的ランドスケープ
9.1 地理的セグメンテーション
表 67: 2023-2028年の地域別市場シェア（%）に関する図表
表68：地域別市場シェアに関するデータ表 2023-2028 (%)
9.2 地域別比較
表 69: 地域別比較表
表 70: 地域別比較のデータ表
9.3 APAC – 2023-2028年の市場規模および予測
表 71: APACの市場規模および予測 2023-2028 (百万ドル)
表 72: APAC地域の市場規模・予測 2023-2028年 (百万ドル)
表 73: APACに関する図表 – 2023-2028年の前年比成長率(%)
表 74: APACに関するデータ表 – 2023-2028年の前年比成長率(%)
9.4 欧州 – 市場規模および予測 2023-2028
表 75: 欧州の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 76: 欧州の市場規模・予測 2023-2028年 (百万ドル) データ表
表 77: 欧州の対前年成長率チャート 2023-2028 (%)
表 78: 欧州に関するデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
9.5 北米 – 市場規模および予測 2023-2028
表 79: 北米の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 80: 北米に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模・予測(百万ドル)
表 81: 北米の対前年成長率チャート 2023-2028 (%)
表 82: 北米に関するデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率(%)
9.6 中東・アフリカ – 市場規模および予測 2023-2028
表 83: 中東・アフリカ地域の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 84: 中東・アフリカ地域のデータ表 – 2023年～2028年の市場規模・予測(百万ドル)
表 85: 中東・アフリカに関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
表 86: 中東・アフリカ地域のデータ表 – 2023年～2028年の前年比成長率(%)
9.7 南米 – 市場規模および予測 2023-2028
表 87: 南米の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 88: 南米のデータ表 – 2023年～2028年市場規模・予測 (百万ドル)
表 89: 南米に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
表 90: 南米に関するデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
9.8 米国の市場規模および予測 2023-2028
表 91: 米国の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 92: 米国の市場規模・予測 2023-2028年 (百万ドル)
表 93: 米国に関する図表 2023-2028年の前年比成長率(%)
表 94: 米国のデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
9.9 中国の市場規模および予測 2023-2028
表 95: 中国の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 96: 中国に関するデータ表 – 2023年～2028年の市場規模・予測(百万ドル)
表 97: 中国に関する図表 2023-2028年の前年比成長率(%)
表 98: 中国に関するデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
9.10 ドイツ – 市場規模および予測 2023-2028
表 99: ドイツの市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表100: ドイツのデータ表-市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 101: ドイツに関する図表 2023-2028年の前年比成長率(%)
表 102: ドイツに関するデータ表 – 2023-2028年の前年比成長率(%)
9.11 日本 – 市場規模および予測 2023-2028
表103: 日本の市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 104: 日本に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模および予測(百万ドル)
表 105: 日本に関する図表 2023-2028年の前年比成長率(%)
表 106: 日本に関するデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
9.12 フランス – 市場規模および予測 2023-2028
表 107: フランスの市場規模・予測 2023-2028 (百万ドル)
表 108: フランスに関するデータ表 – 2023年～2028年の市場規模・予測(百万ドル)
表 109: フランスに関する図表 2023-2028年の前年比成長率(%)
表110：フランスに関するデータ表-2023～2028年の前年比成長率(%)
9.13 地域別市場機会
表 111: 地域別の市場機会（百万ドル）
表112: 地域別市場機会に関するデータ表(百万ドル)
10 推進要因、課題、動向
10.1 市場促進要因
10.2 市場課題
10.3 推進要因と課題の影響
表113：2023年と2028年におけるドライバーと課題の影響
10.4 市場トレンド
11 ベンダーランドスケープ
11.1 概要
11.2 ベンダーランドスケープ
表 114: インプットの重要性と差別化要因の概要
11.3 ランドスケープの崩壊
表115：混乱要因の概要
11.4 業界のリスク
表 116: 主要リスクの事業への影響
12 ベンダー分析
12.1 対象ベンダー
表 117: 対象ベンダー
12.2 ベンダーの市場ポジショニング
表118：ベンダーの位置づけと分類に関するマトリックス
12.3 バストラ社
表 119: BASTRA GmbH – 概要
表 120: BASTRA GmbH – 製品・サービス
表 121: BASTRA GmbH – 主要製品
12.4 FESSMANN GmbH and Co KG
表 122: FESSMANN GmbH and Co KG – 概要
表 123: FESSMANN GmbH and Co KG – 製品/サービス
表 124: FESSMANN GmbH and Co KG – 主要製品
12.5 GEA Group AG
表 125: GEA Group AG – 概要
表 126: GEA Group AG – 事業セグメント
表 127: GEA Group AG – 主要製品
表 128: GEA Group AG – セグメントフォーカス
12.6 ジョンビーン・テクノロジーズ
表 129: ジョンビーン・テクノロジーズ – 概要
表 130: ジョンビーン・テクノロジーズ – 事業セグメント
表131: John Bean Technologies Corp.
表 132: John Bean Technologies Corp.
12.7 KERRES Anlagensysteme GmbH
表 133: KERRES Anlagensysteme GmbH – 概要
表 134: KERRES Anlagensysteme GmbH – 製品/サービス
表 135: KERRES Anlagensysteme GmbH – 主要製品
12.8 Marel グループ
表 136: Marel Group – 概要
表 137: Marel Group – 事業セグメント
表 138: Marel Group – 主要ニュース
表 139: Marel Group – 主要製品
表 140: Marel Group – セグメントフォーカス
12.9 マウティング
表 141: マウティング – 概要
表 142: マウティング – 製品・サービス
表143: マウティング – 主要製品
12.10 プロスモーカー
表 144: プロスモーカー – 概要
表 145: プロスモーカー – 製品・サービス
表 146: プロスモーカー – 主要製品
12.11 REICH Thermoprocesstechnik GmbH
表 147: REICH Thermoprocesstechnik GmbH – 概要
表 148: REICH Thermoprocesstechnik GmbH – 製品・サービス
表 149: REICH Thermoprocesstechnik GmbH – 主要製品
12.12 Robert Reiser and Co. Inc.
表 150: Robert Reiser and Co. Ltd. – 概要
表 151: ロバート・ライザー・アンド・カンパニー Ltd. – 製品・サービス
表 152: ロバート・ライザー・アンド・カンパニー – 概要 Ltd. – 主要製品
12.13 Schroter Technologie GmbH and Co. KG
表 153: Schroter Technologie GmbH and Co. KG – 概要
表 154: Schroter Technologie GmbH and Co. KG – 製品 / サービス
表 155: Schroter Technologie GmbH and Co. KG – 主要製品
12.14 Sorgo Anlagenbau GmbH
表 156: Sorgo Anlagenbau GmbH – 概要
表 157: Sorgo Anlagenbau GmbH – 製品/サービス
表 158: Sorgo Anlagenbau GmbH – 主要製品
12.15 サザンプライド
表 159: Southern Pride – 概要
表 160: サザンプライド – 製品・サービス
表 161: サザンプライド – 主要製品
12.16 The Middleby Corp.
表 162: ミドルビー社 – 概要
表 163: ミドルビー – 事業セグメント
表 164: ザ・ミドルビー – 主要製品
表 165: The Middleby Corp.
12.17 ウェーバー・ステファン・プロダクツ HK Ltd.
表 166: ウェーバー・スティーブン・プロダクツ HK Ltd. – 概要
表 167: ウェーバー・ステファン・プロダクツ HK Ltd. – 製品/サービス
表 168: ウェーバー・スティーブン・プロダクツ HK Ltd. – 主要製品
13 付録
13.1 報告書の範囲
13.2 含有・除外項目チェックリスト
表169：包含事項チェックリスト
表 170: 除外項目チェックリスト
13.3 米ドルへの換算レート
表 171: 米ドルの通貨換算レート
13.4 調査方法
表 172: 調査方法
表173：市場サイジングに採用した検証技法
表 174: 情報源
13.5 略語一覧
表 175: 略語リスト
