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日本の加工肉市場規模は、2023年から2033年にかけて年平均成長率2.04%で成長し、2033年には大きなシェアを占めることが予測される
市場概要
調味料、香料、塩、酸味料、ミネラル、その他の添加物や保存料を加えて強化した肉は、加工肉と呼ばれます。 肉を加工する主な目的は、品質を高めたり、劣化を防いだり、天然の成分に風味を加えたりすることです。 鳥、豚、牛、海洋生物の赤身肉や白身肉を使用することができます。肉は、細菌やその他の生物による劣化を防ぐために、特定の保存料で処理されます。これらの手順は、肉の保存期間を延ばしたり、風味を高めることを目的としています。さらに、より安価な加工肉の幅広い品揃えも、この分野を推進する主な要因の1つです。日本の小売業界の拡大と、日本のような新興国における消費者の購買力の向上が、市場のさらなる拡大を後押ししています。
レポートのカバー範囲
この調査レポートは、日本の加工肉市場をさまざまなセグメントや地域に基づいて分類し、各サブ市場の収益成長を予測し、トレンドを分析しています。また、日本の加工肉市場に影響を与える主な成長要因、機会、課題を分析しています。最近の市場動向や、拡大、新製品発売、開発、提携、合併、買収などの競争戦略も盛り込み、市場の競争状況を描き出しています。このレポートでは、日本の加工肉市場における各サブセグメントの主要な市場参加者を戦略的に特定・分析し、そのコアコンピタンスを分析しています。
成長要因
日本の市場は、顧客の嗜好や栄養摂取の習慣の変化により拡大しています。 西洋文化の影響の拡大やライフスタイルの変化により、肉の消費量が急激に増加したため、業界は大幅に拡大しています。さらに、日本には昔から肉を食べるという伝統があり、それが日本の加工肉産業を牽引する大きな要因となっています。日本人の多くは毎日牛肉を食べており、その習慣は何百年も前から続いています。今でもこのような食習慣を続けている人口が多いこと、そして肉に対する強い文化的愛着が、日本の加工肉産業の拡大に大きく貢献しています。さらに、ソーセージやスライス肉、調理済み肉製品など、手軽に調理できる即食（RTE）肉製品の需要が日本国内で高まっていることも市場拡大の要因となっています。多忙なライフスタイルが手軽で簡単な食事の選択肢への需要を後押ししている日本では、この傾向が特に顕著です。その結果、これらの商品の市場は大幅に拡大しています。
抑制要因
人工保存料の多用は体に悪影響を及ぼすことが分かっています。植物由来の肉代替品に対する消費者の嗜好は、健康に悪影響を及ぼす可能性があるという懸念から、市場拡大を抑制するでしょう。
市場区分
日本の加工肉市場は、加工形態別と動物種別に区分されます。
予測期間を通じて、冷凍品が最大の市場シェアを維持すると予測されます。
日本の加工肉市場は、加工形態別に冷凍、缶詰、チルドに分類される。このうち、予測期間を通じて冷凍セグメントが最大の市場シェアを占めると予測される。冷凍肉には、生鮮肉よりも賞味期限が長く、微生物による汚染リスクが低いという2つの利点がある。冷凍肉は入手しやすく調理も手早く済むため、多くの外食チェーンで食事の準備に広く使用されている。
鶏肉は、予測期間中に日本の加工肉市場を支配すると予想されている。
動物種別では、日本の加工肉市場は、家禽類、牛肉、豚肉、その他に分けられます。このうち、予測期間中、家禽類が日本の加工肉市場を支配すると見込まれています。家禽類の肉や卵は高タンパクであるため、ボディビルダーの間で人気があります。この業界を牽引する主な要因は、家禽類の栄養価と、他の肉類と比較して低価格で競争力がある価格設定です。
競合分析：
このレポートでは、日本加工肉市場における主要企業・団体の適切な分析を提供しています。主に、製品提供、事業概要、地理的プレゼンス、企業戦略、セグメント市場シェア、SWOT分析に基づいた比較評価を行っています。また、製品開発、イノベーション、合弁事業、提携、合併・買収、戦略的提携など、各社の最新ニュースや動向に焦点を当てた詳細な分析も提供しています。これにより、市場内の全体的な競争力を評価することができます。
市場区分
この調査では、2020年から2033年までの日本、地域、国レベルの収益予測を行っています。Spherical Insightsは、以下の区分に基づいて日本の加工肉市場を区分しています。
日本の加工肉市場、加工タイプ別
- 冷凍
- 缶詰
- チルド
日本の加工肉市場、動物別
- 家禽類
- 牛肉
- 豚肉
- その他
主要企業一覧
- Itoham Foods Inc.
- NH Foods Ltd.
- Nichirei
- Tyson Foods, Inc.
- Johnsonville, LLC
- Prima Meat Packers
- Marudai
- Others
