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日本米市場分析：
主な市場推進要因：輸出の増加と有機米の需要の高まりが市場の成長に貢献している。
主な市場動向：環境に配慮した取り組みと努力、および米作における継続的な技術革新が市場の成長を促進している。
競合状況：主要企業は、市場での地位を強化し、製品ラインナップを拡大するために、合併・買収（M&A）、製品イノベーション、パートナーシップなどの戦略的イニシアティブに重点的に取り組んでいる。
課題と機会：市場は、日本米市場の収益に影響を与える輸入品との競争などの課題に直面していますが、一方で、収穫後の貯蔵やバリューチェーンのトレーサビリティの展開における機会にも遭遇しています。
日本米市場の動向：
玄米および精米の輸出増加
2022年のEastAsia Forumのレポートによると、玄米および精米の輸出量は2014年の4,515トンから2021年には22,833トンに増加しました。日本の玄米および精米は、その優れた味、食感、栄養価により、プレミアム商品として考えられています。これらの高付加価値米の輸出により、日本の農家は海外市場で自社製品をプレミアム商品としてアピールし、より高い価格で販売し、自社ブランドの認知度を高めることができます。このプレミアム化は、日本米の輸出価値を高めるだけでなく、世界市場における市場全体のイメージを向上させます。さらに、日本から輸出される玄米や精米は、日本の豊かな食文化や伝統を世界中の消費者に紹介する役割も果たします。これらの穀物の輸出により、人々は日本の味や伝統料理を味わうことができ、それがまた文化交流に貢献することになる。
高まるオーガニック製品への需要
米国農務省海外農業局の2021年の報告書によると、2017年の日本のオーガニック製品市場は18.5億ドルであった。消費者の健康志向や環境への意識が高まるにつれ、有機米などのオーガニック製品への需要が高まっている。この米は、厳格な有機農法基準を遵守し、従来栽培の米と比較して高品質であることから、プレミアム製品とみなされています。有機認証プロセスにより、有機米は環境に配慮した方法で栽培され、人工除草剤、肥料、遺伝子組み換え作物を使用していないことが保証されています。さらに、スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームなど、さまざまな小売店で有機米が広く入手できるようになったことで、消費者が多くの有機米ブランドに触れる機会が増え、日本の有機米生産を支えています。
技術の進歩
GPS機能付きトラクター、ドローン、衛星画像などの技術革新により、田畑の管理や精密農業技術の向上に役立てられています。これらのツールは、土壌の水分量、栄養素の含有量、作物の健康状態に関するデータをリアルタイムで提供し、農家はデータに基づいて判断を下し、肥料や農薬をより正確に使用できるようになりました。精密農業は、収穫量を増やし、投入コストを削減し、環境への影響を最小限に抑え、米作りの全体的な効率性と生産性を向上させます。その結果、収穫後の加工・貯蔵技術の進歩により、米製品の品質、保存期間、市場性が向上しています。これに伴い、日本では多くの主要企業が先進技術を統合することで米生産の改善と最適化を図り、市場の成長を促進しています。例えば、2023年にはBASF、クボタ、全農が提携し、日本の米生産の改善と最適化を図りました。この提携は、BASFの先進的なxarvio®フィールドマネージャー作物最適化プラットフォームとクボタの最先端KSASオペレーティングプラットフォームの統合により、作業性を評価するものです。
日本米市場のセグメンテーション：
IMARC Groupは、2024年から2032年までの国および地域レベルでの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しています。当社のレポートでは、製品タイプ、タイプ、粒度、流通チャネル、用途に基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳：
レギュラー
香り米
レポートでは、製品タイプに基づいて市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、レギュラー米と香り米が含まれます。
特に精米された白米は、日本の伝統料理において主食として欠かせないものであり、寿司、刺身、丼物など、多くの伝統料理の基礎となっています。 無味無臭で食感に融通性のある白米は、さまざまな食品や調理法と容易に組み合わせることができます。 さらに、日本の米は、栄養、団結、おもてなしの象徴として、文化的機能や伝統に根付いています。
コシヒカリのような香り米は、その特別な香り、味、食感で有名であり、良質な米を求める消費者から広く愛用されています。これらの米の香り特性は、食事の体験を向上させ、寿司、丼物、米をベースにしたデザートといった伝統的な日本料理の風味を増すのに役立っています。香り米は、本物、伝統、優れた料理を重視する目利きの消費者から支持されており、日本の豊かな文化遺産と食文化の伝統と一致しています。
タイプ別内訳：
赤米
アルボリオ米
黒米
穀物香り米
玄米
ロゼマッタ米
穀物パーボイルドライス
寿司米
その他
タイプ別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、赤米、アルボリオ米、黒米、穀物香り米、玄米、ロゼマッタ米、穀物パーボイルドライス、寿司米、その他が含まれます。
赤米は、赤米とも呼ばれ、日本の伝統料理に欠かせない文化遺産です。 その独特な赤褐色とナッツのような風味により、ユニークで刺激的な米を求める消費者から人気があります。 さらに、赤米は栄養価も高く、白米と比較して抗酸化物質、食物繊維、ミネラルを多く含んでいます。消費者の健康への意識が高まるにつれ、健康効果や栄養価の高さから赤米が好まれるようになってきています。
日本では、イタリア料理として有名なリゾットを作るのに、徐々にアルボリオ米が第一の選択肢となりつつあります。日本人はリゾットを風味豊かで心安らぐ食事として受け入れており、アルボリオ米は風味をすべて吸収しながらも、しっかりとしたクリーミーな食感を保つことができるため、リゾットに最適なのです。リゾット以外にも、アルボリオ米は、ライスサラダや巻き寿司、おこわなど、さまざまな和食に適しており、異なる風味をもたらします。
黒米は、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが白米よりも多く含まれていることで、その素晴らしい栄養価で有名です。伝統的な白米よりもヘルシーな選択肢を求める消費者が増えていることから、黒米は最近人気が高まっています。また、その独特な色とナッツのような風味は、他の米とは異なる感覚的な体験をもたらし、消費者の好奇心と新しさを求める欲求をそそります。
粒の大きさによる分類：
長粒米
中粒米
短粒米
このレポートでは、粒の大きさによる市場の詳細な分類と分析を提供しています。これには、長粒米、中粒米、短粒米が含まれます。
コシヒカリのような長粒米品種は、日本の厳しい品質基準、入念な栽培方法、豊かな農業の伝統から恩恵を受け、国内で多く栽培されています。この国内生産により、日本全国の消費者および外食産業からの旺盛な需要に応える高品質な長粒米の安定供給が確保されています。さらに、世界的な日本食の人気が、長粒米の認知度と消費を世界的に高めています。
中粒米は、その光沢のある外観が食事の見た目を引き立てるため、審美眼にかなったお米として評価されています。中粒米に付随する文化的意義と、その卓越した味と食感が相まって、中粒米は日本の消費者にとって最も好まれるお米としての地位を確固たるものにしています。さらに、中粒米に対する高い需要が、栽培技術の革新と改善を促進し、市場におけるリーダー的地位をさらに強固なものにしています。
流通チャネル別内訳：
オフライン店舗
オンラインストア
流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析も、本レポートで提供されています。これには、オフラインストアとオンラインストアが含まれます。
スーパーマーケット、食料品店、米専門ショップなどのオフラインストアは、日本では米を購入する主なチャネルとなっています。このオフラインショッピングへの嗜好は、文化的規範や消費者習慣に根ざしており、そこでは、個人が対面式のやり取りを重視し、商品の品質を信頼し、実店舗の利便性を評価しています。日本では、消費者は米を選ぶ際に、新鮮さと本物であることを優先し、実際に米粒を検査したり手に取り選んだりすることを好みます。 また、オフラインの店舗では、消費者の好みやニーズに合わせて調整された、幅広いブランド、等級、専門米の品種が提供されています。
オンラインショッピングプラットフォームが提供する利便性とアクセスのしやすさは、消費者からの人気に大きく貢献しています。Eコマースプラットフォームやモバイルアプリケーションの普及により、消費者は自宅や外出先から簡単に、さまざまな米製品を閲覧、比較、購入できるようになりました。さらに、オンラインストアでは、地域特産品やプレミアムブランドなど、多種多様な品種の米を取り揃えており、品質や本物志向を求める消費者の厳しい好みにも応えています。
用途別内訳：
食品
飼料
その他
本レポートでは、用途別の市場について詳細な内訳と分析を提供しています。これには、食品、飼料、その他が含まれます。
米は日本の文化や料理に深く根付いており、主食として、また寿司、刺身、おにぎりといった伝統的な料理の重要な材料として用いられています。 米は用途が広く、塩味のきいたメインディッシュから甘いデザートまで、さまざまなレシピに活用できるため、日本料理には欠かせない食材となっています。 さらに、米菓、餅、ビーフンなどの米を原料とする製品は、幅広い年齢層の消費者から人気を博しています。
米、特に精米や米ぬかは、家禽、豚、牛など、さまざまな家畜の貴重な飼料原料となっています。 米の副産物は、必須の炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルを供給する動物用飼料として魅力的な選択肢となっています。 さらに、米の副産物は、他の飼料穀物と比較して価格が手頃で入手しやすい場合が多く、飼料メーカーや畜産業者に好まれています。
その他」のカテゴリーには、米粉、米油、米菓など、付加価値のある米製品が含まれます。消費者がより健康的な、より斬新な食品を求める傾向が強まるにつれ、これらの製品の需要も増加しています。その他」のカテゴリーに含まれる幅広い製品は、生産者や小売業者が、従来の白米以外の多様な米製品に対する消費者の需要や嗜好の変化に対応するために、絶えず新しい製品を開発しているという、日本の米市場のダイナミックな性質を反映しています。
競合状況：
市場調査レポートでは、市場における競合状況についても包括的な分析を行っている。
主要企業は、栽培技術の向上と収穫量の増加を目指し、研究開発（R&D）活動に投資している。また、米製品の安定性と安全性を確保するための厳格な品質管理対策も実施している。また、多くの企業が、自社製品を差別化し、市場シェアを拡大するために、さまざまなマーケティングチャネルを通じて自社のお米ブランドを宣伝しています。また、従来の精米米以外のさまざまな米製品を含むよう、製品ポートフォリオを拡大しています。さらに、より幅広い消費者層にリーチするために、流通網の拡大に重点的に取り組んでいる主要メーカーもいくつかあります。
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 日本の米市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 日本の米市場の概観
5.1 過去の市場トレンドと現在の市場トレンド（2018年～2023年）
5.2 市場予測（2024年～2032年）
6 日本米市場 – 製品タイプ別内訳
6.1 レギュラー
6.1.1 概要
6.1.2 市場の歴史と現状（2018年～2023年）
6.1.3 市場予測（2024年～2032年）
6.2 芳香米
6.2.1 概要
6.2.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
6.2.3 市場予測（2024年～2032年）
7 日本の米市場 – 種類別内訳
7.1 赤米
7.1.1 概要
7.1.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
7.1.3 市場予測（2024～2032年）
7.2 アルボリオ米
7.2.1 概要
7.2.2 歴史的および現在の市場動向（2018～2023年）
7.2.3 市場予測（2024～2032年）
7.3 黒米
7.3.1 概要
7.3.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
7.3.3 市場予測（2024年～2032年）
7.4 穀物香料米
7.4.1 概要
7.4.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
7.4.3 市場予測（2024～2032年）
7.5 玄米
7.5.1 概要
7.5.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2018～2023年）
7.5.3 市場予測（2024～2032年）
7.6 ロゼマッタ米
7.6.1 概要
7.6.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
7.6.3 市場予測（2024年～2032年）
7.7 アルファ化米
7.7.1 概要
7.7.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
7.7.3 市場予測（2024～2032年）
7.8 寿司米
7.8.1 概要
7.8.2 市場の歴史と現状（2018～2023年）
7.8.3 市場予測（2024～2032年）
7.9 その他
7.9.1 概要
7.9.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
7.9.3 市場予測（2024年～2032年）
8 日本の米市場 – 粒径別内訳
8.1 長粒種
8.1.1 概要
8.1.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
8.1.3 市場予測（2024～2032年）
8.2 中粒米
8.2.1 概要
8.2.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2018～2023年）
8.2.3 市場予測（2024～2032年）
8.3 短粒米
8.3.1 概要
8.3.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2018年～2023年）
8.3.3 市場予測（2024年～2032年）
9 日本の米市場 – 流通チャネル別内訳
9.1 オフライン店舗
9.1.1 概要
9.1.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2018年～2023年）
9.1.3 市場予測（2024～2032年）
9.2 オンラインストア
9.2.1 概要
9.2.2 市場の歴史的および現在の動向（2018～2023年）
9.2.3 市場予測（2024～2032年）
10 日本の米市場 – 用途別内訳
10.1 食品
10.1.1 概要
10.1.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
10.1.3 市場予測（2024年～2032年）
10.2 飼料
10.2.1 概要
10.2.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
10.2.3 市場予測（2024年～2032年）
10.3 その他
10.3.1 概要
10.3.2 市場の推移と現状（2018年～2023年）
10.3.3 市場予測（2024年～2032年）
11 日本の米市場 – 地域別内訳
11.1 関東地域
11.1.1 概要
11.1.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
11.1.3 製品タイプ別市場規模
11.1.4 タイプ別市場規模
11.1.5 粒度別市場規模
11.1.6 流通チャネル別市場規模
11.1.7 用途別市場規模推移
11.1.8 主要企業
11.1.9 市場予測（2024年～2032年）
11.2 近畿地方
11.2.1 概要
11.2.2 市場規模推移（2018年～2023年）
11.2.3 製品タイプ別市場規模推移
11.2.4 タイプ別市場内訳
11.2.5 粒度別市場内訳
11.2.6 流通チャネル別市場内訳
11.2.7 用途別市場内訳
11.2.8 主要企業
11.2.9 市場予測（2024～2032年）
11.3 中央・中部地域
11.3.1 概要
11.3.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
11.3.3 製品タイプ別市場規模推移
11.3.4 タイプ別市場規模推移
11.3.5 粒度別市場規模推移
11.3.6 流通チャネル別市場規模推移
11.3.7 用途別市場規模推移
11.3.8 主要企業
11.3.9 市場予測（2024年～2032年）
11.4 九州・沖縄地域
11.4.1 概要
11.4.2 市場動向（2018年～2023年）
11.4.3 製品タイプ別市場規模推移
11.4.4 タイプ別市場内訳
11.4.5 粒度別市場内訳
11.4.6 流通チャネル別市場内訳
11.4.7 用途別市場内訳
11.4.8 主要企業
11.4.9 市場予測（2024～2032年）
11.5 東北地域
11.5.1 概要
11.5.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
11.5.3 製品タイプ別市場規模推移
11.5.4 種類別市場規模推移
11.5.5 粒度別市場規模推移
11.5.6 流通チャネル別市場規模推移
11.5.7 用途別市場規模推移
11.5.8 主要企業
11.5.9 市場予測（2024年～2032年
11.6 中国地域
11.6.1 概要
11.6.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
11.6.3 製品タイプ別市場規模推移
11.6.4 タイプ別市場規模推移
11.6.5 粒度別市場規模
11.6.6 流通チャネル別市場規模
11.6.7 用途別市場規模
11.6.8 主要企業
11.6.9 市場予測（2024～2032年）
11.7 北海道地域
11.7.1 概要
11.7.2 歴史的および現在の市場動向（2018年～2023年）
11.7.3 製品タイプ別市場規模推移
11.7.4 タイプ別市場規模推移
11.7.5 粒度別市場規模推移
11.7.6 流通チャネル別市場規模推移
11.7.7 用途別市場規模推移
11.7.8 主要企業
11.7.9 市場予測（2024年～2032年
11.8 四国地域
11.8.1 概要
11.8.2 市場動向（2018年～2023年）
11.8.3 製品タイプ別市場規模推移
11.8.4 タイプ別市場規模推移
11.8.5 粒度による市場区分
11.8.6 流通チャネルによる市場区分
11.8.7 用途による市場区分
11.8.8 主要企業
11.8.9 市場予測（2024年～2032年）
12 日本の米市場 – 競合状況
12.1 概要
12.2 市場構造
12.3 市場参加者のポジショニング
12.4 主な成功戦略
12.5 競争力ダッシュボード
12.6 企業評価クアドラント
13 主要企業のプロフィール
13.1 企業A
13.1.1 事業概要
13.1.2 提供サービス
13.1.3 事業戦略
13.1.4 SWOT分析
13.1.5 主要ニュースとイベント
13.2 企業B
13.2.1 事業概要
13.2.2 提供サービス
13.2.3 事業戦略
13.2.4 SWOT分析
13.2.5 主要ニュースとイベント
13.3 会社C
13.3.1 事業概要
13.3.2 提供サービス
13.3.3 事業戦略
13.3.4 SWOT分析
13.3.5 主要ニュースとイベント
13.4 会社D
13.4.1 事業概要
13.4.2 提供サービス
13.4.3 事業戦略
13.4.4 SWOT分析
13.4.5 主要ニュースおよびイベント
13.5 企業E
13.5.1 事業概要
13.5.2 提供サービス
13.5.3 事業戦略
13.5.4 SWOT分析
13.5.5 主要ニュースおよびイベント
会社名はサンプルの目次であるため、ここには記載されていません。完全なリストは最終報告書に記載されます。
14 日本の米市場 – 業界分析
14.1 推進要因、阻害要因、機会
14.1.1 概要
14.1.2 推進要因
14.1.3 阻害要因
14.1.4 機会
14.2 ポーターのファイブフォース分析
14.2.1 概要
14.2.2 買い手の交渉力
14.2.3 売り手の交渉力
14.2.4 競争の度合い
14.2.5 新規参入の脅威
14.2.6 代替品の脅威
14.3 バリューチェーン分析
15 付録
