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Stratistics MRCによると、世界の無乳糖食品市場は2023年に155億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は7.6%で、2030年には259億ドルに達する見込みである。無乳糖食品市場は、牛乳や乳製品に含まれる糖分である乳糖を消化するのに必要な酵素ラクターゼが体内で欠乏している状態である乳糖不耐症の人々に対応している。これらの製品は、従来の乳製品に代わる適切な代替品を提供するため、乳糖不耐症の人は、膨満感、ガス、消化不良などの乳糖摂取に伴う症状を避けながら、バランスの取れた楽しい食生活を維持することができる。
米国疾病予防管理センターによると、食物アレルギーは全米の子供の6％が罹患していると推定されている。
市場のダイナミクス：
ドライバー
可処分所得の増加
所得水準が上昇するにつれ、消費者は健康とウェルネスを優先する傾向が強まり、乳糖不使用の代替食品に対する需要が高まっている。可処分所得の高い個人は、味や栄養の質に妥協することなく、乳糖不耐症のような特定の健康上の懸念に対処するための特殊な食事オプションへの投資を厭わないことが多い。さらに、豊かさが増すにつれて、消費者はより幅広い食品の選択肢を模索し、乳糖不使用の選択肢を含む代替製品を試すことができるようになり、市場の成長に寄与している。
拘束：
代替乳製品との競争
無乳糖製品は特に乳糖不耐症の消費者に対応しているが、植物性ミルク（アーモンド、大豆、オート麦など）や非乳製品のチーズ、ヨーグルト、アイスクリームなど、乳製品に代わる代替品の増加により厳しい競争にさらされている。これらの代替食品は、乳糖フリーの選択肢を提供するだけでなく、菜食主義者、ベジタリアン、環境や倫理上の理由から植物由来の食生活を求める人々など、多様な食嗜好を持つ消費者にもアピールしている。
チャンスだ：
技術の進歩
食品加工技術の絶え間ない進歩により、メーカーは、味、食感、栄養の完全性を維持しながら、様々な食品中の乳糖を除去または置換する、より効率的な方法を開発することができる。酵素加水分解、限外濾過、微生物発酵などの高度な技術により、官能特性を改善した高品質の無乳糖代替食品の生産が可能になる。さらに、包装・保存技術の革新により、保存期間が延長され、無乳糖食品の鮮度が確保されるため、市場への訴求力と入手しやすさが向上する。
脅威だ：
商品の種類が限られている
無乳糖食品製造の進歩にもかかわらず、利用可能な製品の種類は、従来の乳製品に比べ比較的限られている。この制限は、様々な料理用途や食生活の嗜好に応じた、より幅広い選択肢の無乳糖代替食品を求める消費者の不満につながる可能性がある。しかし、バラエティの少なさは、単調であったり、好みの乳製品の適切な代替品を見つけられないという懸念から、無乳糖製品への切り替えをためらっている潜在的な消費者の足を引っ張る可能性がある。
Covid-19の影響：
COVID-19のパンデミックは、輸送制限、労働力不足、工場の操業停止などの物流上の問題を引き起こし、無乳糖製品の生産と流通に影響を及ぼしている。洪水や干ばつなどの自然災害は農業活動を中断させ、サプライチェーンの混乱をさらに悪化させている。乳糖不使用の代替品に対する消費者の需要の高まりは、サプライチェーンを緊張させ、メーカーによる迅速な適応と拡大を必要とした。パンデミックはまた、生産と流通の途絶を含む業界にとっての難題をもたらし、時折の欠品やサプライチェーンのボトルネックにつながった。
予測期間中、無乳糖粉ミルクセグメントが最大となる見込み
乳幼児の乳糖不耐症に対する意識の高まり、新生児の乳糖過敏症の事例の増加、代替哺乳オプションへの嗜好の高まりにより、予測期間中、無乳糖乳児用ミルク分野が最大のシェアを占めると予想される。乳糖不使用の乳児用ミルクは、乳糖不耐症の症状を示す乳児や、乳糖を含むミルクの消化が困難な乳児に不可欠なソリューションを提供し、胃腸に不快感を与えることなく適切な栄養を確保する。さらに、無乳糖ミルクは、牛乳タンパク質アレルギーやその他の食事制限のある乳児に適した代替品を提供します。
スーパーマーケット／ハイパーマーケット部門は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる
スーパーマーケット/ハイパーマーケット分野は、その広範なリーチ、多様な製品の提供、消費者の利便性により、予測期間中のCAGRが最も高くなると予想される。これらの小売チャネルは、ラクトースフリー製品の主要な流通拠点として機能し、消費者が従来の乳製品と並んで多種多様なラクトースフリーの選択肢に簡単にアクセスできるワンストップショッピングの目的地を提供する。スーパーマーケットやハイパーマーケットに乳糖不使用の専用コーナーやラベルがあることで、視認性とアクセスが向上し、消費者が食生活のニーズに基づいて適切な製品を特定し、購入するのに役立つ。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、ラクトースフリーの商品に競争力のある価格設定、プロモーション、割引を提供していることが多く、消費者にとってより手頃で魅力的な商品となっている。
最もシェアの高い地域：
医療提供者が乳糖不耐症の患者を診断し、カウンセリングを行う際、症状を緩和し胃腸の快適さを促進するために、無乳糖製品の採用を含む食生活の改善を推奨することが多い。このような推奨は大きな重みを持ち、消費者の行動に影響を与えるため、同地域では処方された食事ガイドラインを遵守するために無乳糖の選択肢を探すよう促している。さらに、同地域では医学的推奨が無乳糖製品の信頼性を高め、乳糖不耐症の管理における安全性と有効性を消費者に保証している。その結果、この地域は急速に成長している。
CAGRが最も高い地域：
欧州地域は、消費者の認識を促進し、製品の安全性を確保し、技術革新を促進するため、支配期間を通じて有益な成長を目撃する準備ができている。食品表示、アレルゲン情報、栄養成分に関する厳しい規制により、無乳糖製品の表示がより明確かつ一貫したものとなり、消費者は十分な情報に基づいた選択ができるようになった。公衆衛生の推進と食事不耐症への対処を目的とした政府の取り組みにより、欧州の消費者の間で乳糖不耐症と乳糖不使用代替品の入手可能性に関する認識が高まっている。さらに、研究開発に対する規制当局の支援は、財政的インセンティブや助成金と相まって、メーカーに技術革新や製品開発への投資を促し、市場における高品質な乳糖不使用製品の選択肢を広げることにつながっている。
市場の主要プレーヤー
ラクトースフリー食品市場の主要企業には、Agropur Cooperative、Arla Foods、Barry Callebaut、Cargill Inc、Daiya Foods、Dean Foods、Fonterra Co-Operative Group Limited、Galaxy Nutritional Foods Inc、General Mills Inc、Green Valley Organics、Kerry Group、Land O’Lakes, Inc.などがある。
主な進展
2023年3月、15年前に北米で植物性チーズのカテゴリーを立ち上げたダイエーが、発酵技術に数百万ドルを投資し、市販されているどのチーズよりもおいしく、溶けやすく、伸びる植物性チーズを開発することを発表した。この投資により、ダイエーでは、伝統的な植物性発酵チーズのポートフォリオで市場をリードし、このカテゴリーに対する消費者の認識と経験に革命を起こすことになります。
2022年6月、アグロピュールはノバスコシア州トゥルーロにあるアイスクリームとフローズンノベルティ工場に3,400万カナダドル（約2,700万ドル）を投資する。カナダの酪農協同組合はこの投資により、プレミアムノベルティ部門の技術革新のための新しい押出ラインを設置し、施設内のスペースを再定義する。
対象製品
– 乳製品
– 無乳糖粉ミルク
– その他の製品
対象となる流通チャネル
– オンライン小売
– スーパーマーケット/ハイパーマーケット
– その他の流通チャネル
対象技術
– 酸加水分解
– 膜リアクター
– その他の技術
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
本レポートをご購入いただいたお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご提供いたします：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 技術分析
3.8 新興市場
3.9 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 無乳糖食品の世界市場、製品別
5.1 はじめに
5.2 乳製品
5.2.1 牛乳
5.2.2 ヨーグルト
5.2.3 クリーム
5.2.4 その他の乳製品
5.3 無乳糖粉ミルク
5.4 その他の製品
6 無乳糖食品の世界市場、流通チャネル別
6.1 はじめに
6.2 オンライン小売
6.3 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
6.4 その他の流通チャネル
7 無乳糖食品の世界市場、技術別
7.1 はじめに
7.2 酸加水分解
7.3 膜リアクター
7.4 その他の技術
8 無乳糖食品の世界市場、地域別
8.1 はじめに
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.2 イギリス
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他のヨーロッパ
8.4 アジア太平洋
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 その他のアジア太平洋地域
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 その他の南米地域
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 アラブ首長国連邦
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 その他の中東・アフリカ地域
9 主要開発
9.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
9.2 買収と合併
9.3 新製品上市
9.4 事業拡大
9.5 その他の主要戦略
10 会社プロファイル
10.1 アグロプール協同組合
10.2 アーラ・フーズ
10.3 バリー・カレボー
10.4 カーギル社
10.5 ダイエー食品
10.6 ディーンフーズ
10.7 フォンテラ・コオペラティブ・グループ・リミテッド
10.8 ギャラクシー・ニュートリショナル・フーズ社
10.9 ゼネラル・ミルズ社
10.10 グリーンバレーオーガニックス
10.11 ケリーグループ
10.12 ランドオレイクス社
表一覧
1 無乳糖食品の世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 無乳糖食品の世界市場展望、製品別（2021-2030年） ($MN)
3 無乳糖食品の世界市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
4 無乳糖食品の世界市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
5 無乳糖食品の世界市場展望、ヨーグルト別 (2021-2030) ($MN)
6 無乳糖食品の世界市場展望、クリーム別 (2021-2030) ($MN)
7 無乳糖食品の世界市場展望、その他の乳製品別 (2021-2030) ($MN)
8 無乳糖食品の世界市場展望、無乳糖粉ミルク別 (2021-2030) ($MN)
9 無乳糖食品の世界市場展望、その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
10 無乳糖食品の世界市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
11 無乳糖食品の世界市場展望：オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
12 無乳糖食品の世界市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
13 無乳糖食品の世界市場展望、その他の流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
14 無乳糖食品の世界市場展望、技術別 (2021-2030) ($MN)
15 無乳糖食品の世界市場展望、酸加水分解別 (2021-2030) ($MN)
16 無乳糖食品の世界市場展望、膜リアクター別 (2021-2030) ($MN)
17 無乳糖食品の世界市場展望、その他の技術別 (2021-2030) ($MN)
18 北米の無乳糖食品の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
19 北米の無乳糖食品の市場展望：製品別 (2021-2030) ($MN)
20 北米の無乳糖食品の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
21 北米の無乳糖食品の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
22 北米の無乳糖食品の市場展望、ヨーグルト別 (2021-2030) ($MN)
23 北米の無乳糖食品の市場展望、クリーム別 (2021-2030) ($MN)
24 北米の無乳糖食品の市場展望、その他の乳製品別 (2021-2030) ($MN)
25 北米の無乳糖食品の市場展望、無乳糖乳児用粉ミルク別 (2021-2030) ($MN)
26 北米の無乳糖食品の市場展望、その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
27 北米の無乳糖食品の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
28 北米無乳糖食品の市場展望：オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
29 北米の無乳糖食品の市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
30 北米無乳糖食品の市場展望、その他の流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
31 北米無乳糖食品の市場展望、技術別 (2021-2030) ($MN)
32 北米の無乳糖食品の市場展望、酸加水分解別 (2021-2030) ($MN)
33 北米無乳糖食品の市場展望、膜リアクター別 (2021-2030) ($MN)
34 北米無乳糖食品の市場展望、その他の技術別 (2021-2030) ($MN)
35 欧州の無乳糖食品の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
36 欧州の無乳糖食品の市場展望：製品別 (2021-2030) ($MN)
37 欧州の無乳糖食品の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
38 欧州の無乳糖食品の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
39 欧州の無乳糖食品の市場展望、ヨーグルト別 (2021-2030) ($MN)
40 欧州の無乳糖食品の市場展望、クリーム別 (2021-2030) ($MN)
41 欧州の無乳糖食品の市場展望：その他の乳製品別 (2021-2030) ($MN)
42 欧州の無乳糖食品の市場展望：無乳糖粉ミルク別 (2021-2030) ($MN)
43 欧州の無乳糖食品の市場展望、その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
44 欧州無乳糖食品の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
45 欧州の無乳糖食品の市場展望：オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
46 欧州の無乳糖食品の市場展望：スーパーマーケット／ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
47 欧州の無乳糖食品の市場展望：その他の流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
48 欧州の無乳糖食品の市場展望、技術別 (2021-2030) ($MN)
49 欧州の無乳糖食品の市場展望：酸加水分解 (2021-2030年)別 ($MN)
50 欧州の無乳糖食品の市場展望、膜リアクター別 (2021-2030) ($MN)
51 欧州無乳糖食品の市場展望、その他の技術別 (2021-2030) ($MN)
52 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
53 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望：製品別 (2021-2030) ($MN)
54 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
55 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
56 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、ヨーグルト別 (2021-2030) ($MN)
57 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、クリーム別 (2021-2030) ($MN)
58 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、その他の乳製品別 (2021-2030) ($MN)
59 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、無乳糖粉ミルク別 (2021-2030) ($MN)
60 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
61 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
62 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望：オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
63 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
64 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、その他の流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
65 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、技術別 (2021-2030) ($MN)
66 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望：酸加水分解 (2021-2030年)別 ($MN)
67 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、膜リアクター別 (2021-2030) ($MN)
68 アジア太平洋地域の無乳糖食品の市場展望、その他の技術別 (2021-2030) ($MN)
69 南米の無乳糖食品の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
70 南米の無乳糖食品の市場展望、製品別 (2021-2030) ($MN)
71 南米の無乳糖食品の市場展望：乳製品別 (2021-2030) ($MN)
72 南米の無乳糖食品の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
73 南米の無乳糖食品の市場展望、ヨーグルト別 (2021-2030) ($MN)
74 南米の無乳糖食品の市場展望、クリーム別 (2021-2030) ($MN)
75 南米の無乳糖食品の市場展望、その他の乳製品別 (2021-2030) ($MN)
76 南米の無乳糖食品の市場展望、無乳糖乳児用ミルク別 (2021-2030) ($MN)
77 南米の無乳糖食品の市場展望：その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
78 南米の無乳糖食品の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
79 南米の無乳糖食品の市場展望：オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
80 南米の無乳糖食品の市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
81 南米の無乳糖食品の市場展望：その他の流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
82 南米の無乳糖食品の市場展望：技術別 (2021-2030) ($MN)
83 南米の無乳糖食品の市場展望：酸加水分解 (2021-2030年)別 ($MN)
84 南米の無乳糖食品の市場展望、膜リアクター別 (2021-2030) ($MN)
85 南米の無乳糖食品の市場展望、その他の技術別 (2021-2030) ($MN)
86 中東＆アフリカ 無乳糖食品の市場展望：国別 (2021-2030) ($MN)
87 中東＆アフリカ 無乳糖食品の市場展望：製品別 (2021-2030) ($MN)
88 中東 & アフリカの無乳糖食品の市場展望：乳製品別 (2021-2030) ($MN)
89 中東 & アフリカの無乳糖食品の市場展望：乳製品別 (2021-2030) ($MN)
90 中東＆アフリカ乳糖フリー食品の市場展望、ヨーグルト別 (2021-2030) ($MN)
91 中東＆アフリカ乳糖フリー食品の市場展望、クリーム別 (2021-2030) ($MN)
92 中東＆アフリカ乳糖フリー食品の市場展望、その他の乳製品別 (2021-2030) ($MN)
93 中東＆アフリカ無乳糖食品の市場展望：無乳糖乳児用ミルク (2021-2030年)別 ($MN)
94 中東 & アフリカの無乳糖食品の市場展望：その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
95 中東＆アフリカ無乳糖食品の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
96 中東＆アフリカ無乳糖食品の市場展望：オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
97 中東＆アフリカ乳糖フリー食品の市場展望：スーパーマーケット／ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
98 中東＆アフリカ乳糖フリー食品の市場展望：その他の流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
99 中東＆アフリカ無乳糖食品の市場展望：技術別 (2021-2030) ($MN)
100 中東＆アフリカの無乳糖食品の市場展望：酸加水分解別（2021-2030年） ($MN)
101 中東＆アフリカ無乳糖食品の市場展望：膜リアクター別 (2021-2030) ($MN)
102 中東＆アフリカ無乳糖食品の市場展望、その他の技術別 (2021-2030) ($MN)
