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市場の概要
世界の生デンプン市場規模は2022年に8,990万トンに達した。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて1.8%の成長率（CAGR）を示し、2028年には1億600万トンに達すると予測している。大衆の間で高まる簡便食品への需要、クリーンラベルや天然素材に関する意識の高まり、グルテンフリーやアレルゲンフリーの食品人気の高まりは、市場を牽引する主な要因のいくつかである。
大衆の間で高まるコンビニエンス食品への需要が市場の成長を後押ししている
生デンプン市場は継続的な成長を遂げている。多忙なライフスタイル、多忙なスケジュール、労働人口の増加、外出先で簡単に調理できる食事を求める消費者の嗜好の変化などにより、コンビニエンス・フードの需要が増加していることが、生デンプンの需要を促進している。生デンプンは、増粘剤、安定剤、食感改良剤としての特性により、機能性成分としていくつかのコンビニエンス・フード製品の製造に広く利用されている。これらの製品の配合にこの澱粉を使用することは、コンビニエンス・フード製品の味、食感、保存性を向上させ、消費者にとってより魅力的なものにするのに役立つ。その結果、F&Bセクターにおける生デンプンおよびその副産物の需要は継続的に高まっている。
クリーンラベルと天然素材に関する意識の高まりが市場成長を刺激している
パッケージ食品や加工食品におけるクリーンラベルや天然成分に関する消費者の意識の高まりが、世界市場における生デンプンの需要を促進している。消費者が食品や飲料に使用される成分に対する意識を高めていることから、メーカーは在来澱粉を添加物として取り入れることに注力している。植物由来の天然成分である在来澱粉は、化学修飾を受けていないためクリーンラベルであると考えられており、健康志向の消費者にとって好ましい選択肢となっている。その結果、合成でんぷんや化工でんぷんに代わる健康的な代用品として、在来種でんぷんの利用が拡大している。クリーン・ラベルのトレンドはパーソナル・ケア業界でも拡大しており、ネイティブ・デンプンは様々なオーガニック・ナチュラル・スキンケア、ヘアケア、化粧品の配合に使用されている。
本レポートでは、市場構造、主要企業による市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析が網羅されている。また、主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。市場構造は細分化されており、上位10社の主要企業が業界で事業を展開している。低成長から中程度の市場成長、高い資本投資、収益性を維持するための確立された規模の経済性により、生デンプン業界では新規参入企業の数は少ない。
生デンプンとは？
生デンプンとは、トウモロコシ、ジャガイモ、米、小麦など様々な植物に含まれる天然のデンプンである。改質デンプンとは異なり、生デンプンは化学的修飾を受けていない。アミロースとアミロペクチンという2種類の主なグルコースポリマーから成り、白色またはオフホワイトで、粉っぽい質感を持つ。白またはオフホワイトの色、ニュートラルな味、粉っぽい食感が特徴。生デンプンは冷水には溶けないが、熱水には分散し、水の存在下で加熱するとゲルを形成することができ、ゲル形成は温度やpHレベルなどの要因に影響される。焼き菓子、ソース、ドレッシングなどの食品にテクスチャーと構造を与え、乳製品、ベーカリー、スープなどの製品の口当たりと粘性を高める。また、生デンプンは食肉加工品の結着剤としても機能し、その用途はナチュラルでクリーンなラベルの原料を求める消費者の需要の高まりに合致している。 これは天然素材であり、一般に食用として安全であると考えられている。生デンプンのもう一つの利点は、他のタイプの増粘剤や安定剤に比べて入手しやすく、コスト効率が高いことである。
生デンプン市場の動向：
世界市場は主に新興国を中心とした食品加工産業の急速な拡大によって牽引されている。この背景には、消費者の食生活パターンの変化による加工食品需要の高まりがある。これに伴い、大衆の間で食物アレルギーや不耐症が蔓延していることから、グルテンフリーやアレルゲンフリーの食品に対する需要が増加しており、市場に弾みをつけている。さらに、医薬品、化粧品、紙・パルプ、繊維製品など、食品以外のさまざまな用途で生デンプンの採用が拡大していることも、市場に明るい展望をもたらしている。また、環境の持続可能性に対する意識の高まりから、生分解性や堆肥化可能なデンプンベースのフィルムやコーティング剤など、環境に優しい包装材料への需要が高まっていることも、市場の成長を後押ししている。これに加えて、トウモロコシ、ジャガイモ、小麦、キャッサバなど様々な供給源からのデンプンの抽出と加工における継続的な技術進歩が、在来デンプンの収量と品質の向上をもたらし、市場に有利な成長機会を生み出している。菜食主義やベジタリアンのような植物ベースの食事が健康と環境に良いという認識が大衆の間で高まっていることが、食品における植物ベースの原料への嗜好の高まりにつながっており、それが市場を推進している。これとは別に、在来澱粉の新たな用途、機能性、商品化に焦点を当てた広範な研究開発（R&D）活動が市場に貢献している。市場に寄与しているその他の要因としては、急速な都市化、オンラインおよびオフラインの組織小売チャネルでの製品入手の容易さ、可処分所得水準の上昇などが挙げられる。
主な市場セグメンテーション
IMARC Groupでは、世界の生デンプン市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界および地域レベルでの予測を掲載しています。当レポートでは、市場を最終用途に基づいて分類しています。
最終用途の洞察
甘味料
エタノール
食品産業
製紙産業
その他
本レポートでは、最終用途に基づく生デンプン市場の詳細な分類と分析を行っている。これには、甘味料、エタノール、食品産業、製紙産業、その他が含まれる。同レポートによると、甘味料が最大の市場シェアを占めたのは、高フルクトースコーンシロップやテーブルシュガーといった従来の甘味料に代わる健康的な甘味料として、タピオカシロップやライスシロップといった在来澱粉甘味料の使用量が増加しているためである。このほか、大衆の間でグルテンフリー製品に対する需要が高まっていることも、市場成長にプラスの影響を与えている。
原料の洞察
トウモロコシ
小麦
キャッサバ
本レポートでは、原料に基づく生デンプン市場の詳細な分類と分析も行っている。これにはトウモロコシ、小麦、キャッサバが含まれる。同レポートによると、様々な商業施設、ホテル、レストラン、飲料会社などにおける生デンプン需要の高まりにより、トウモロコシが最大の市場シェアを占めている、
地域別インサイト
生産
米国
欧州連合
中国
その他
消費
北米
欧州連合
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ
また、生産（米国、欧州連合、中国、その他）と消費（北米、欧州連合、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカ）を含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、北米は生デンプンの最大市場である。北米の生デンプン市場を牽引する要因としては、食品加工産業の急速な拡大、消費者の食生活パターンの変化による加工食品需要の高まり、グルテンフリーおよびアレルゲンフリー食品需要の増大、環境に優しい包装材料需要の高まり、様々な供給源からのデンプンの抽出および加工における継続的な技術進歩などが挙げられる。
競争環境：
本レポートでは、世界の生デンプン市場における競争環境についても包括的に分析しています。本レポートで取り上げている企業には以下のようなものがある：
Cargill, Inc.
イングレディオン社
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）
テート＆ライルPLC
ロケット・フレール
テレオスSA
なお、これは一部の企業のリストであり、完全なリストは報告書に記載されている。
本レポートで扱う主な質問
1.世界の生デンプン市場規模は？
2.世界の生デンプン市場を牽引する主要因は何か？
3.COVID-19が世界の生デンプン市場に与えた影響は？
4.ネイティブスターチの世界市場における最終用途別の内訳は？
5.生デンプンの世界市場における主要地域は？
6.生デンプンの世界市場における主要地域の消費量は？
7.生デンプンの世界市場における主要プレーヤー／企業は？
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1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界の生デンプン産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 生産量の動向
5.2.2 消費量動向
5.2.3 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格動向
5.5 地域別市場構成
5.6 原料別市場構成比
5.7 用途別市場構成比
5.8 市場予測
5.8.1 数量動向
5.8.2 金額動向
5.8.3 価格動向
5.9 貿易データ
6 世界の生デンプン産業地域分析（生産）
6.1 米国
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 欧州連合
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 中国
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 世界の生デンプン産業地域分析（消費）
7.1 北米
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 欧州連合
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 アジア太平洋
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ラテンアメリカ
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 中東・アフリカ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 世界の生デンプン産業最終用途別市場
8.1 甘味料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 エタノール
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 食品産業
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 製紙産業
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 世界の生デンプン産業：原料別市場
9.1 とうもろこし
9.1.1 生産動向
9.1.2 地域別生産内訳
9.1.3 トウモロコシからの生デンプン生産
9.1.3.1 生産量動向
9.1.3.1.1 現在と過去の動向
9.1.3.1.2 市場予測
9.1.3.2 金額動向
9.1.3.2.1 現状と過去の動向
9.1.3.2.2 市場予測
9.1.3.3 価格動向
9.1.3.3.1 現状と過去の動向
9.1.3.3.2 市場予測
9.1.3.4 地域別市場内訳
9.1.3.5 最終用途別市場構成比
9.2 小麦
9.2.1 生産動向
9.2.2 地域別生産内訳
9.2.3 小麦からの生デンプン生産
9.2.3.1 生産量動向
9.2.3.1.1 現在の動向と過去の動向
9.2.3.1.2 市場予測
9.2.3.2 金額動向
9.2.3.2.1 現状と過去のトレンド
9.2.3.2.2 市場予測
9.2.3.3 価格動向
9.2.3.3.1 現状と過去の動向
9.2.3.3.2 市場予測
9.2.3.4 地域別市場内訳
9.2.3.5 最終用途別市場構成比
9.3 キャッサバ
9.3.1 生産動向
9.3.2 地域別生産内訳
9.3.3 キャッサバからの生デンプン生産
9.3.3.1 生産量の動向
9.3.3.1.1 現在の動向と過去の動向
9.3.3.1.2 市場予測
9.3.3.2 金額動向
9.3.3.2.1 現状と過去のトレンド
9.3.3.2.2 市場予測
9.3.3.3 価格動向
9.3.3.3.1 現状と過去の動向
9.3.3.3.2 市場予測
9.3.3.4 地域別市場内訳
9.3.3.5 最終用途別市場構成比
10 ネイティブスターチの世界市場バリューチェーン
11 ネイティブスターチの世界市場マージン分析
11.1 農家のマージン
11.2 収集業者のマージン
11.3 スターチメーカーのマージン
11.4 販売業者のマージン
11.5 輸出業者のマージン
12 原料澱粉の世界市場SWOT分析
12.1 概要
12.2 強み
12.3 弱点
12.4 機会
12.5 脅威
13 ネイティブスターチの世界市場ポーターのファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 ライバルの度合い
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 競争環境
14.1 競争構造
14.2 主要企業の市場シェア
15 世界の生デンプン産業：各種原料からの製造分析
15.1 トウモロコシ
15.1.1 製造プロセス
15.1.2 プロセスフロー
15.1.3 マスバランスと原料の必要量
15.1.4 土地要件
15.1.5 建設要件
15.1.6 機械要件
15.1.7 原材料の要件
15.1.8 包装の要件
15.1.9 輸送に関する要件
15.1.10 ユーティリティ要件
15.1.11 人員要件
15.1.12 その他の設備投資
15.1.13 プロジェクトの資本コスト
15.1.14 技術経済パラメーター
15.1.15 収入予測
15.1.16 支出予測
15.1.17 財務分析
15.1.18 利益分析
15.2 小麦
15.2.1 製造工程
15.2.2 プロセスフロー
15.2.3 マスバランスと原料要件
15.2.4 土地要件
15.2.5 建設要件
15.2.6 機械要件
15.2.7 原材料の要件
15.2.8 包装の要件
15.2.9 輸送に関する要件
15.2.10 ユーティリティ要件
15.2.11 人員要件
15.2.12 その他の設備投資
15.2.13 プロジェクトの資本コスト
15.2.14 技術経済パラメーター
15.2.15 収入予測
15.2.16 支出予測
15.2.17 財務分析
15.2.18 利益分析
15.3 キャッサバ
15.3.1 製造工程
15.3.2 プロセスフロー
15.3.3 マスバランスと原料要件
15.3.4 土地要件
15.3.5 建設要件
15.3.6 機械要件
15.3.7 原材料の要件
15.3.8 包装の要件
15.3.9 輸送に関する要件
15.3.10 ユーティリティ要件
15.3.11 人員要件
15.3.12 その他の設備投資
15.3.13 プロジェクトの資本コスト
15.3.14 技術経済パラメーター
15.3.15 収入予測
15.3.16 支出予測
15.3.17 財務分析
15.3.18 利益分析
16 主要プレーヤーのプロフィール
16.1 カーギル社
16.2 イングレディオン社
16.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）
16.4 テート・アンド・ライルPLC
16.5 ロケット・フレール
16.6 Tereos SA
図1：世界：生デンプン市場：主な促進要因と課題
図2：世界：生デンプン市場：生産量推移（単位：百万トン）、2017年～2022年
図3：デンプン原産地市場の世界：消費量推移（単位：百万トン消費量推移（単位：百万トン）、2017年～2022年
図4：世界：生デンプン市場金額推移（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図5：世界：でんぷん原産地市場：平均価格（単位：US$/トン）、2017年～2022年
図6：デンプン原産地市場の世界：価格推移（単位：トン/米ドル図6：デンプン原産地市場の地域別構成比（単位：%）、2022年
図7：デンプン原産地市場の世界：地域別構成比（単位：%）、2022年図7：生デンプン世界市場：原料別構成比（単位
図8：生デンプンの世界市場：原料別構成比（単位図8：生デンプンの世界市場：用途別構成比（単位
図9：デンプン原産地市場の世界予測：生産量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図10：世界：生デンプン市場予測：消費量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図11：デンプン原産地市場の世界予測：金額推移（単位：億米ドル）、2023年～2028年
図12：デンプン原産地の世界市場予測：平均価格（単位：米ドル/トン）、2023年～2028年
図13：でん粉原産地市場の世界：輸入金額別内訳輸入金額別内訳
図14：でん粉原産地市場の世界：輸入金額別内訳図14: 原料澱粉の世界市場：輸出金額別内訳
図15: 米国：デンプン原産国市場生産量の推移（単位：百万トン）、2017年および2022年
図16: 米国：米国：生デンプン市場予測：生産量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図17：欧州連合：でんぷん原産地市場：生産量推移（単位：百万トン）、2017年・2022年
図18：欧州連合：デンプン原産地市場の予測：生産量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図19：中国中国：生デンプン市場：生産量推移（単位：百万トン）、2017年・2022年
図20: 中国：でんぷん原産地市場の予測：生産量推移（単位：百万トン）、2023～2028年
図21: その他：その他：生デンプン市場：生産量推移（単位：百万トン）、2017年・2022年
図22：その他：生デンプン市場予測：生産量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図23：北米デンプン原産地市場消費量推移（単位：百万トン）、2017年・2022年
図24：北米：デンプン原産地市場の予測：消費量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図25：欧州連合：でんぷん原産地市場消費量推移（単位：百万トン）、2017年および2022年
図26：欧州連合：でんぷん原産地市場の予測：消費量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図27：アジア太平洋：生デンプン市場消費量推移（単位：百万トン）、2017年および2022年
図28：アジア太平洋地域：でんぷん原産地市場の予測：消費量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図29：ラテンアメリカ：でんぷん原産地市場消費量推移（単位：百万トン）、2017年および2022年
図30：ラテンアメリカ：でんぷん原産地市場の予測：消費量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図31：中東およびアフリカ：生デンプン市場消費量推移（単位：百万トン）、2017年および2022年
図32：中東およびアフリカ：でんぷん原産地市場の予測：消費量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図33：世界：生デンプン市場：甘味料用途（単位：百万トン）、2017年および2022年
図34：世界：生デンプン市場予測：甘味料用途（単位：百万トン）、2023年～2028年
図35：世界：生デンプン市場エタノール用途（単位：百万トン）、2017年および2022年
図36：世界：生デンプン市場予測：エタノール用途（単位：百万トン）、2023年～2028年
図37：世界：生デンプン市場：食品産業用途（単位：百万トン）、2017年および2022年
図38：世界：生デンプン市場予測：食品産業用途（単位：百万トン）、2023年～2028年
図39：世界：生デンプン市場：製紙産業用途（単位：百万トン）、2017年・2022年
図40：世界：生デンプン市場予測：製紙産業用途（単位：百万トン）、2023年～2028年
図41：世界：生デンプン市場：その他の用途（単位：百万トン）、2017年・2022年
図42：世界：生デンプン市場予測：その他の用途（単位：百万トン）、2023年～2028年
図43：世界：トウモロコシ市場生産量推移（単位：百万トン）、2017年～2022年
図44：世界：トウモロコシ市場：生産額の推移（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図45：世界：トウモロコシ市場：地域別生産内訳（単位：%）、2017年～2022年
図46：世界：コーンスターチ原産地市場：生産量推移（単位：百万トン）、2017年～2022年
図47：世界：トウモロコシデンプン原産地市場予測：生産量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図48：世界：トウモロコシデンプン原産地市場生産額推移（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図49：世界：トウモロコシデンプン原産地市場の予測：生産額推移（単位：10億米ドル）、2023年～2028年
図50：トウモロコシデンプン原産地市場の世界：価格推移（単位：トン/米ドル価格推移（単位：US$/トン）、2017年～2022年
図51：世界：トウモロコシデンプン原産地市場の予測：価格推移（単位：US$/トン）、2023年～2028年
図52：世界：トウモロコシデンプン原産地市場地域別構成比(%)、2022年
図53：世界：トウモロコシデンプン原産地市場：図53：トウモロコシデンプン原産地市場：用途別構成比（%）、2022年
図54：世界：小麦でん粉原産地市場：生産量推移（単位：百万トン）、2017年～2022年
図55：世界：小麦でん粉原産地市場予測：生産量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図56：世界：小麦でん粉原産地市場：生産額推移（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図57：世界：小麦でん粉原産地市場予測：生産額推移（単位：10億米ドル）、2023～2028年
図58：世界：小麦でん粉原産地市場価格推移（単位：US$/トン）、2017年～2022年
図59：世界：小麦でん粉原産地市場予測：価格推移（単位：US$/トン）、2023年～2028年
図60：小麦でん粉原産地市場の世界：価格推移（単位：トン/米ドル地域別構成比（単位
図61：世界：小麦でん粉原産地市場：図61：小麦でんぷん原産地市場：用途別構成比（単位
図62：世界：キャッサバでん粉原産地市場：生産量推移（単位：百万トン）、2017年～2022年
図63：世界：キャッサバでんぷん原産地市場予測：生産量推移（単位：百万トン）、2023年～2028年
図64：世界：キャッサバでんぷん原産地市場：生産額推移（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図65：世界：キャッサバでんぷん原産地市場予測：生産額推移（単位：億米ドル）、2023年～2028年
図66：世界：キャッサバでんぷん原産地市場：価格動向（単位：US$/トン）、2017年～2022年
図67：世界：キャッサバでんぷん原産地市場予測：価格動向（単位：US$/トン）、2023～2028年
図 68：世界：キャッサバでんぷん原産地市場：地域別構成比(%), 2022年
図69：世界：キャッサバでんぷん原産地市場：図69：キャッサバでんぷんの世界市場：用途別構成比（%）、2022年
図70：ネイティブスターチ世界市場：バリューチェーン分析バリューチェーン分析
図71：世界：ネイティブスターチ市場：図71: 原料澱粉の世界市場：バリューチェーン分析
図72：世界：ネイティブスターチ市場：SWOT分析
図73：世界：生デンプン市場：ポーターのファイブフォース分析
図74：世界：生デンプン市場：主要プレーヤー別内訳(%), 2022
図75：世界：ネイティブコーンスターチ製造：詳細なプロセスフロー
図76：世界：コーンスターチ原液製造：原料転換率
図77：世界：トウモロコシデンプン原産物製造：資本コストの内訳(%)
図78：世界：トウモロコシデンプン原産物製造：製造コストの内訳(%)
図79：世界：小麦でんぷん原産物製造：詳細プロセスフロー
図 80：世界：小麦でんぷん原産地製造：原料の転換率
図81：世界：小麦でんぷん原産地製造：資本コストの内訳(%)
図82：世界：小麦でんぷん原産地製造：製造コストの内訳(%)
図83：世界：キャッサバでんぷん原産物製造：詳細プロセスフロー
図84：世界：キャッサバでんぷん原産物製造：原料の転換率
図85：世界：ネイティブキャッサバスターチ製造：資本コストの内訳(%)
図86：世界：キャッサバでんぷん原産地製造：製造コストの内訳（単位）
