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非加熱殺菌市場の分析レポート 2023-2027
非加熱殺菌市場規模は、2022年から2027年にかけて 年平均成長率19.84%で成長し、市場規模は32億8,423万米ドル増加すると予測される。 市場の成長は、HPP技術の採用の増加、包装された食品と飲料の需要の増加、栄養素を保持しながら食品の保存期間を延ばすニーズの高まりなど、いくつかの要因に依存する。
本レポートは、用途別（食品、飲料、医薬品、化粧品）、タイプ別（固体、液体）、地域別（北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ）の市場細分化を幅広くカバーしています。 また、促進要因、動向、課題についての詳細な分析も含まれています。さらに、2017年から2021年までの過去の市場データも掲載しています。
マーケット・ダイナミック
弊社の調査員は、2022年を基準年、2023年を推定年として、年単位のデータを調査し、市場の主要な促進要因、動向、課題を提示した。COVID-19の大流行時には市場の成長に混乱が生じたが、促進要因、動向、課題を総合的に分析することで、企業はマーケティング戦略を練り直し、競争優位を獲得することができる。
促進要因-世界の非加熱殺菌市場の成長を促進する主な要因の1つは、栄養素を保持しながら食品の保存期間を延ばす必要性が高まっていることである。
多くの食品加工会社は、食品保存のための伝統的な熱的方法を含む食品の貯蔵寿命を延ばすためにいくつかの方法に従っている。しかし、これらの方法はビタミンやその他の栄養素を破壊し、自然の風味を変化させる傾向がある。その結果、食品の保存性を向上させる非加熱殺菌技術に対する需要が高まっている。非加熱殺菌の主な利点のひとつに、加工食品の栄養素や機能性成分の保持がある。したがって、このような利点が予測期間中の世界の非加熱低温殺菌市場の成長を促進すると予想される。
動向-世界の非加熱殺菌市場の成長を形成する主な要因は、消費者の間でクリーンラベルの食品・飲料製品に対する志向が高まっていることである。
クリーン・ラベルとは、主に人工成分やアレルゲンを含まない製品を指す。クリーンラベル製品の主な種類には、オーガニックやホルモン、グルテン、抗生物質不使用を謳う食品も含まれる。その結果、クリーンラベル食品の製造業者は、品質と栄養の完全性を改善・維持するために適切な処理を必要とするため、非加熱低温殺菌技術・機器の採用が増加している。従来の熱処理や化学処理とは異なり、保存料や添加物を一切使用しないため、クリーンラベル食品や飲料の需要が増加していることから、非加熱殺菌技術、特にHPPの需要が増加している。したがって、このような用途が予測期間中の世界の非加熱低温殺菌市場の成長を牽引すると予想される。
課題-非加熱殺菌技術の限界は、世界の非加熱殺菌市場の成長を妨げる主な課題である。
HPPのような非加熱低温殺菌技術の主な限界には、食品のテクスチャーや色が変化する可能性や、乾燥食品には効果がないことなどがある。したがって、このような制限のために、他のエンドユーザーは、予測期間中に世界の非加熱低温殺菌市場の成長を大幅に妨げる可能性のある熱殺菌プロセスを好むかもしれません。
非加熱殺菌市場の用途、タイプ、地域によるセグメント化
用途別セグメント分析：
予測期間中、 食品分野は大きな成長を遂げると予測されている。HPPなどの非加熱殺菌技術を使用する主な食品には、ソース、サラダ、チャンク、スライス、調理済み製品、クーリ、ピューレなどに加工できる様々な果物や野菜がある。
食品セグメントは最大のセグメントであり、2017年には 6億0794万米ドルと評価された。HPP技術は、これらの食品の貯蔵寿命を延ばす傾向があるため、最も使用されている非加熱低温殺菌技術の1つである。例えば、HPPは、製品やその栄養特性にもよるが、加工された果物や野菜の保存期間を最大8倍改善することができる。このセグメントの成長を大きく促進するもう一つの要因は、発展途上国の菜食主義者の消費者からこの技術に対する需要が高いことである。この市場で事業を展開している著名なベンダーには、果物や野菜の加工にHPP装置を提供しているHyperbaric社やJBT社がある。したがって、このようなアプリケーションは、このセグメントの成長を促進し、ひいては予測期間中に世界の非加熱低温殺菌市場の成長を促進すると予想される。
用途別セグメント分析：
用途により、固形と液体に分けられる。HPPは、固形食品において最も一般的に使用される非加熱殺菌のひとつである。 HPP技術の主な利点の一つは、包装後3ヶ月間食品の鮮度を保持できることである。消費者は、食品や飲料が添加物や保存料を使用せず、栄養価が高く、すぐに食べられ、保存期間が長く、完全に安全であることを期待しているため、これは非常に重要である。したがって、この非加熱殺菌は、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌、ビブリオ菌、ノロウイルスなどの病原体や、食品の腐敗の原因となるその他の微生物を根絶する。したがって、このような用途は予測期間中、世界の非加熱低温殺菌市場の成長を促進すると予想される。
Technavioの アナリストは、予測期間中に市場を形成すると予想される地域の動向、促進要因、課題について詳しく説明しています。北米における非加熱殺菌の世界市場成長を大きく促進している主な要因としては、食品加工業務において高圧処理技術などの非加熱殺菌を使用する食品加工企業が複数存在することが挙げられる。病原菌の繁殖を防ぐ必要性が高まっていることから、米国の食品加工会社数社で非加熱殺菌技術の採用が増加している。また、米国食品医薬品局（FDA）や食品安全検査局（FSIS）といった政府機関やその他の規制機関からの支援も増加しており、食品加工用途での非加熱殺菌の使用が認可されている。したがって、このような要因は、予測期間中、同地域における非加熱殺菌の世界市場の成長を促進すると予想される。
COVID回復分析：
2020年、COVID-19パンデミックの間、世界の非加熱低温殺菌市場の成長は、2020年の最初の数ヶ月の間に、非加熱低温殺菌装置を製造するものを含む、地域のいくつかの製造ユニットのシャットダウンに著しい減速を目撃した。しかし、2021年には、大規模な予防接種活動が開始されたことで、立ち入り禁止や渡航制限が解除され、産業活動の再開につながり、その結果、同地域の非加熱低温殺菌市場の需要が増加した。このような要因が、予測期間中の市場を牽引すると予想される。
非加熱殺菌市場の主要ベンダーは？
ベンダーは、市場での存在感を高めるために、戦略的提携、パートナーシップ、M&A、地理的拡大、製品・サービスの発売など、さまざまな戦略を実施している。
American Pasteurization Co: 生鮮食品や飲料の非加熱殺菌（高圧殺菌など）を提供。
EXDIN Solutions Sp. zoo: ジュース・飲料、果物・野菜製品、肉製品、ベビーフードの高圧処理など非加熱殺菌を提供。
フレッシャーテック： 同社はフレッシャーテック・モノ・シングルチャンバー・システムやフレッシャーテック・クワトロ・フォーチャンバー・システムなどの非加熱殺菌を提供している。
また、市場の競争環境についても詳細な分析を行っており、以下を含む17の市場ベンダーに関する情報を提供している：
宝頭科発高圧技術有限公司Ltd.
ヒペルバリック社
ホルマック社
HPPフードテクノロジー
ハイドロロック
ジョン・ビーン・テクノロジーズ社
株式会社神戸製鋼所
リネージュ・ロジスティクス・ホールディングス
ライラスAS
パルスマスター
MGTグループ
チッセンクルップAG
ユニバーサル・ピュア・エルエルシー
イプシコン・アドバンスト・テクノロジーズSL
Technavioのレポートでは、定性的データと定量的データを組み合わせて、市場とそのプレイヤーを詳細に分析しています。本分析では、ベンダーをそのビジネスアプローチに基づいて、ピュアプレイ、カテゴリーフォーカス、業界フォーカス、多角化などのカテゴリーに分類している。ベンダーは定量的データ分析に基づいて、支配的、先導的、強力、暫定的、弱者に特別に分類されています。
セグメント概要
非加熱低温殺菌市場レポートは、世界、地域、国レベルでの収益による市場成長を予測し、2017年から2027年までの最新動向と成長機会の分析を提供します。
アプリケーションの展望（百万米ドル、2017年～2027年）
食品
飲料
医薬品
化粧品
タイプの展望（百万米ドル、2017年～2027年）
固体
液体
地域別展望（百万米ドル、2017年～2027年）
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
その他のヨーロッパ
APAC
中国
インド
南米
チリ
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
この非加熱殺菌市場調査レポートでカバーされている主要データは何ですか？
予測期間中の市場のCAGR
2023年から2027年の間に世界の非加熱低温殺菌市場の成長を促進する要因に関する詳細情報
非加熱低温殺菌の市場規模および親市場を中心とした市場貢献度の正確な推定
今後のトレンドや消費者行動の変化に関する正確な予測
北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ市場の成長
市場の競争環境に関する徹底的な分析とベンダーの詳細情報
非加熱殺菌市場ベンダーの成長を阻む要因の包括的分析
1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場概要
表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関する図表
表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関するデータ表
表03：エグゼクティブサマリー-世界市場の特徴に関する図表
表 04: エグゼクティブサマリー-地域別市場に関する図表
表 05: エグゼクティブサマリー – 用途別市場区分図
表 06: エグゼクティブサマリー – タイプ別市場細分化チャート
表 07: エグゼクティブサマリー – 増収率チャート
表 08: エグゼクティブサマリー – 増収率に関するデータ表
09: エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニングに関する図表
2 市場環境
2.1 市場エコシステム
表10：親市場
表11：市場の特徴
3 市場規模
3.1 市場の定義
表12：市場定義に含まれるベンダーの提供製品
3.2 市場セグメント分析
表13：市場セグメント
3.3 2022年の市場規模
3.4 市場展望： 2022～2027年の予測
表14：2022～2027年の世界市場規模・予測に関するグラフ（単位：百万ドル）
表15：世界の市場規模・予測2022-2027年に関するデータ表（単位：百万ドル）
表16：世界市場に関するグラフ： 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 17: 世界市場に関するデータ表： 2022-2027年の前年比成長率(%)
4 過去の市場規模
4.1 非加熱殺菌の世界市場 2017年～2021年
表18：歴史的市場規模-非加熱殺菌の世界市場2017～2021年に関するデータ表(百万ドル)
4.2 用途別セグメント分析 2017年～2021年
表19：歴史的市場規模-アプリケーションセグメント 2017年-2021年 (百万ドル)
4.3 タイプ別セグメント分析 2017 – 2021年
表20：歴史的市場規模-タイプセグメント 2017 – 2021 (百万ドル)
4.4 地域セグメント分析 2017 – 2021年
表21：歴史的市場規模-地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
4.5 国別セグメント分析 2017 – 2021年
表22：歴史的市場規模 – 国別セグメント 2017 – 2021 (百万ドル)
5 ファイブフォース分析
5.1 ファイブフォースの概要
表23：ファイブフォース分析-2022年と2027年の比較
5.2 買い手のバーゲニングパワー
表24：バイヤーのバーゲニングパワーに関する図表 – 2022年と2027年の主要要因の影響
5.3 サプライヤーの交渉力
表25：サプライヤーの交渉力-2022年と2027年の主要要因の影響
5.4 新規参入の脅威
表26：新規参入の脅威-2022年と2027年における主要要因の影響
5.5 代替品の脅威
表27：代替品の脅威-2022年と2027年における主要要因の影響
5.6 ライバルの脅威
表28：ライバルの脅威-2022年と2027年における主要要因の影響
5.7 市場環境
表29：市場の現状に関する図表 – 2022年と2027年のファイブフォース
6 用途別市場区分
6.1 市場セグメント
表30：用途別市場シェア2022年～2027年(%)グラフ
表31：アプリケーションに関するデータ表-2022年～2027年の市場シェア(%)
6.2 アプリケーション別比較
表 32: アプリケーション別比較表
表33：用途別比較データ表
6.3 食品 – 市場規模および予測 2022-2027
表34: 食品 – 2022-2027年の市場規模および予測 (百万ドル)
表 35: 食品に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模および予測(百万ドル)
表 36: 食品に関するグラフ – 前年比成長率 2022-2027 (%)
表 37: 食品に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
6.4 飲料 – 市場規模および予測 2022-2027
表38：飲料の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表39：飲料のデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測(百万ドル)
表40: 飲料に関するグラフ – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 41: 飲料に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
6.5 医薬品 – 市場規模および予測 2022-2027
表42：医薬品に関するグラフ – 2022-2027年の市場規模および予測(百万ドル)
表43：医薬品に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模・予測(百万ドル)
表 44: 医薬品に関するグラフ – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 45: 医薬品に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
6.6 化粧品 – 市場規模および予測 2022-2027
表46：化粧品の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル)
表47：化粧品に関するデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測(百万ドル)
表 48: 化粧品に関する図表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 49: 化粧品に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
6.7 用途別市場機会
表50：用途別市場機会（百万ドル）
51: 用途別市場機会に関するデータ表 (百万ドル)
7 タイプ別市場区分
7.1 市場セグメント
表52：タイプ別市場シェア2022-2027年（%）グラフ
表53：タイプ別データ表-2022-2027年市場シェア(%)
7.2 タイプ別比較
表 54: タイプ別比較表
表55：タイプ別比較データ表
7.3 固体 – 市場規模および予測 2022-2027
表56: 固体に関するグラフ – 2022-2027年の市場規模および予測 (百万ドル)
表57：固体のデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測(百万ドル)
表 58: 固体に関するグラフ – 前年比成長率 2022-2027 (%)
表 59: 固体に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
7.4 液体 – 市場規模および予測 2022-2027
表60: 液体の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル)
表61: 液体のデータ表 – 2022-2027年の市場規模・予測(百万ドル)
表 62: リキッドに関するグラフ – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 63: 液体のデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
7.5 タイプ別市場機会
表 64: タイプ別市場機会(百万ドル)
表65：タイプ別市場機会に関するデータ表(百万ドル)
8 顧客ランドスケープ
8.1 顧客概況
表66：価格感応度、ライフサイクル、顧客の購入バスケット、採用率、購入基準の分析
9 地理的ランドスケープ
9.1 地理的セグメンテーション
表 67: 2022～2027年の地域別市場シェア（%）に関する図表
表68：2022-2027年の地域別市場シェアに関するデータ表(%)
9.2 地域別比較
表 69: 地域別比較表
表 70: 地域別比較のデータ表
9.3 北米 – 2022-2027年の市場規模および予測
表 71: 北米の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 72: 北米の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル) データ表
表 73: 北米に関するグラフ – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 74: 北米に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
9.4 欧州 – 市場規模および予測 2022-2027
表 75: 欧州の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 76: 欧州の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル) データ表
表 77: 欧州の対前年成長率チャート 2022-2027 (%)
表 78: 欧州に関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.5 APAC – 2022-2027年の市場規模および予測
表 79: APACの市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル)
表 80: APACに関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模および予測(百万ドル)
表 81: APACに関する図表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 82: APACに関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
9.6 南米 – 市場規模および予測 2022-2027
表 83: 南米の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 84: 南米に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模・予測(百万ドル)
表 85: 南米に関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 86: 南米に関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.7 中東・アフリカ – 市場規模および予測 2022-2027
表87：中東・アフリカの市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル)
表 88: 中東・アフリカの市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル) データ表
表 89: 中東・アフリカに関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 90: 中東・アフリカに関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.8 米国の市場規模・予測 2022-2027
表 91: 米国の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 92: 米国の市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 93: 米国に関するグラフ 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 94: 米国のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率(%)
9.9 メキシコ – 市場規模および予測 2022-2027
表 95: メキシコの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 96: メキシコのデータ表 – 市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 97: メキシコに関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 98: メキシコに関するデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.10 ドイツ – 市場規模および予測 2022-2027
表 99: ドイツの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表100: ドイツのデータ表 – 2022-2027年市場規模・予測(百万ドル)
表 101: ドイツに関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 102: ドイツのデータ表 – 2022-2027 年の前年比成長率 (%)
9.11 中国 – 市場規模および予測 2022-2027
表103: 中国の市場規模・予測 2022-2027年 (百万ドル)
表104：中国に関するデータ表 – 2022-2027年の市場規模・予測(百万ドル)
表105：中国に関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表 106: 中国に関するデータ表 – 2022-2027年の前年比成長率(%)
9.12 ブラジル – 市場規模および予測 2022-2027
表 107: ブラジルの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 108: ブラジルの市場規模・予測 2022-2027 (百万ドル)
表 109: ブラジルに関する図表 2022-2027年の前年比成長率(%)
表110：ブラジルに関するデータ表-2022～2027年の前年比成長率(%)
9.13 地域別市場機会
表 111: 地域別の市場機会（百万ドル）
表112：地域別市場機会に関するデータ表（百万ドル）
10 推進要因、課題、動向
10.1 市場促進要因
10.2 市場課題
10.3 推進要因と課題の影響
表113：2022年と2027年におけるドライバーと課題の影響
10.4 市場トレンド
11 ベンダーランドスケープ
11.1 概要
11.2 ベンダーランドスケープ
表 114: インプットの重要性と差別化要因の概要
11.3 ランドスケープの崩壊
表115：混乱要因の概要
11.4 業界のリスク
表 116: 主要リスクの事業への影響
12 ベンダー分析
12.1 対象ベンダー
表 117: 対象ベンダー
12.2 ベンダーの市場ポジショニング
表118：ベンダーの位置づけと分類に関するマトリックス
12.3 American Pasteurization Co.
表119: American Pasteurization Co.
表 120: American Pasteurization Co.
表 121: American Pasteurization Co.
12.4 Bao Tou KeFa High Pressure Technology Co. Ltd.
表122: Bao Tou KeFa High Pressure Technology Co. Ltd. – 概要
表 123: 宝頭科発高圧技術有限公司 Ltd. – 製品/サービス
表124：宝頭科発高圧技術有限公司 Ltd. – 主要製品
12.5 EXDINソリューションズ動物園
表 125: EXDIN Solutions Sp.
表 126: エクスディン・ソリューションズ動物園 – 製品・サービス
表 127: EXDIN Solutions Sp.
12.6 フレッシャーテック
表 128: フレッシャーテック – 概要
表 129: フレッシャーズテック – 製品・サービス
表 130: フレッシャーテック – 主要製品
12.7 ヒペルバリック社
表131: Hiperbaric S.A. – 概要
表 132: Hiperbaric S.A. – 製品・サービス
表 133: Hiperbaric S.A. – 主要製品
12.8 ハイドロック
表 134: ハイドロロック – 概要
表 135: ハイドロロック – 製品・サービス
表 136: ハイドロロック – 主要製品
12.9 John Bean Technologies Corp.
表 137: ジョンビーン・テクノロジーズ – 概要
表 138: John Bean Technologies Corp.
表139: John Bean Technologies Corp.
表 140: ジョンビーン・テクノロジーズ – セグメントフォーカス
12.10 株式会社神戸製鋼所
表 141: 株式会社神戸製鋼所 – 概要
表 142: 神戸製鋼所 – 事業セグメント
表143: 神戸製鋼所 – 主要製品
表144: 神戸製鋼所 – セグメントフォーカス
12.11 リネージュ・ロジスティクス・ホールディングス合同会社
表 145: Lineage Logistics Holdings LLC – 概要
表 146: リネージュ・ロジスティクス・ホールディングス合同会社 – 製品・サービス
表 147: Lineage Logistics Holdings LLC – 主要製品
12.12 ライラスAS
表 148: Lyras AS – 概要
表 149: Lyras AS – 製品・サービス
表 150: Lyras AS – 主要製品
12.13 パルスマスター
表 151: Pulsemaster – 概要
表 152: パルスマスター – 製品・サービス
表 153: パルマスター – 主要製品
12.14 MGTグループ
表 154: MGTグループ – 概要
表 155: MGTグループ – 製品・サービス
表 156: MGTグループ – 主要製品
12.15 ティッセンクルップAG
表 157: ティッセンクルップ – 概要
表 158: ティッセンクルップ – 事業セグメント
表159: ティッセンクルップAG – 主要製品
表160: ティッセンクルップAG – セグメントフォーカス
12.16 ユニバーサル・ピュア・エルエルシー
表 161: ユニバーサル・ピュア・エルエルシー – 概要
表 162: ユニバーサル・ピュア・エルエルシー – 製品・サービス
表 163: ユニバーサル・ピュア・エルエルシー – 主要製品
12.17 イプシコン・アドバンスト・テクノロジーズSL
表 164: Ypsicon Advanced Technologies SL – 概要
表 165: Ypsicon Advanced Technologies SL – 製品・サービス
表 166: Ypsicon Advanced Technologies SL – 主要製品
13 付録
13.1 報告書のスコープ
13.2 含有・除外項目チェックリスト
表 167: 除外項目チェックリスト
表 168: 除外項目チェックリスト
13.3 米ドルへの換算レート
表 169: 米ドルの通貨換算レート
13.4 調査方法
表 170: 調査方法
表 171: 市場サイジングに採用された検証技法
表 172: 情報源
13.5 略語一覧
表173：略語一覧
