グローバルにおけるナッツベースミルク市場（2023-2030）：規模、シェア、産業、予測、展望

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ナッツベースのミルク市場概要
世界のナッツベースミルク市場は、2022年に77億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間に年平均成長率8.7%で成長し、2030年には150億米ドルに達すると予測されている。

この市場は、乳製品食物アレルギーに対する意識の高まりと、健康増進の追求に大きな影響を受けている。持続可能性と環境意識の高まりも、ナッツ入りミルク市場の形成に大きく寄与している。消費者は、従来の乳製品生産に関連する水の使用や温室効果ガスの排出といった要因に注目し、食品の選択が生態系に与える影響を徐々に精査するようになっている。

さらに、この市場は製品の革新と多様化において大きな進歩を遂げており、多様な風味と栄養組成を持つナッツベースのミルクが数多く登場している。風味を付け、栄養を強化したナッツベースのミルク製品の導入も人気を集めており、さまざまな味覚嗜好や食生活のニーズに対応している。こうした技術革新は市場を活性化し、消費者の関心を高めている。

同様に、北米はナッツベースのミルク市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得している。北米におけるナッツベース乳の需要は、主にいくつかの重要な要因によって大幅に増加している。健康志向の消費者は、乳製品アレルギーや乳糖不耐症に関する懸念から、乳製品の代替品を選ぶようになっている。

ナッツミルク市場のダイナミクスと動向
乳製品食物アレルギーと不耐症の発生率の増加

食物アレルギーや不耐症の蔓延は、ナッツベースのミルク市場の強力な推進力となっている。多くの人が乳糖不耐症や乳製品アレルギーと闘っているため、従来の乳製品入りミルクは消費に適さない。本質的に乳製品や乳糖を含まないナッツベースのミルク製品は、こうした層にとって不可欠なソリューションとして浮上している。

2022年の国立科学図書館の統計によると、食物過敏症は世界の成人人口の10％以上が罹患しており、健康上の脅威となっている。成人の10人に1人、子供の12人に1人が食物アレルギーの可能性があると考えられている。このような乳製品不耐性の消費者は、ナッツベースの乳製品を選んでおり、これが需要を牽引している。

さらに、乳製品への過敏症やアレルギーを自覚する人が増えるにつれて、安全で栄養価の高い代替品としてナッツベースのミルクに注目するようになっている。この傾向は、ナッツベースのミルクに対する需要を高めるだけでなく、アレルゲンに優しい選択肢を作ろうとするメーカーに拍車をかけ、市場の拡大にさらに貢献している。

製品革新と多様な製品

ナッツベースのミルク市場における革新と多様化は、消費者の関心を著しく高め、市場の成長に拍車をかけている。アーモンド、大豆、オート麦、カシューナッツ、ココナッツミルクなど、ナッツベースのミルクには豊富な品種があり、幅広い風味と栄養組成を提供している。この多様性は、多様な味覚嗜好や食生活のニーズに対応し、消費者に幅広い選択肢を提供している。

2022年10月、持続可能な植物性／ヴィーガンミルクのブランドであるオンリー・アースが提供するヴィーガン飲料のラインナップに、アーモンドミルクが加わった。アーモンドミルクは現在、消費者がホットまたはコールド飲料に加えたり、食事の要素として使用したりすることができる。アーモンドミルクは、Amazon、Urban Platter、Vegan Dukan、Big Basket、Nature’s Basketなど、オンライン・オフラインのすべてのプラットフォームで提供される。

さらに、ナッツをベースにしたフレーバーミルクや強化ミルクの登場は、絶大な人気を博している。バニラやチョコレート入りのナッツ入りミルクのようなフレーバー・オプションは、ユニークな味覚体験を求める人々にアピールし、強化されたセレクションはビタミン、ミネラル、栄養素を追加提供する。こうしたイノベーションは市場のダイナミズムに貢献し、多様な選択肢を重視する消費者の共感を呼び、ナッツ入りミルクへの需要をさらに高めている。

アレルゲンに関する懸念と表示規制

ナッツベースのミルク市場は、アレルゲンに関する懸念と関連する表示規制に関する課題に直面している。これらの製品は乳糖不耐症や乳製品アレルギーのある人に対応しているが、ナッツアレルギーのある人にはリスクをもたらす可能性がある。加工中の交差汚染により、ナッツベースのミルクに不注意でナッツが混入し、感受性の強い人に重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性がある。

多くの国々における厳しい表示規制は、包装に正確なアレルゲン情報を表示することを義務付けており、追加検査、品質管理措置、生産分離を必要とし、これら全てが生産経費を上昇させる可能性がある。加えて、アレルゲンに関連する法的責任に対する懸念から、ナッツベースのミルク生産を制限または回避せざるを得ないメーカーもある。

この制約は、ナッツベースのミルクの選択肢を減らし、市場の成長と多様性を制限する。コスト効率と市場へのアクセスを維持しながら、食事制限やアレルゲンを持つ個人のニーズとのバランスをとることは、ナッツベースのミルク生産者にとって複雑な課題となっている。

限られたナッツ供給と作物の脆弱性

ナッツを原料とするミルク市場の主な課題は、ナッツの供給が制限されていることと、ナッツ作物が様々な環境要因の影響を受けやすいことである。天候の変動、害虫、病気はすべてナッツの収量を乱し、サプライ・チェーンの予測不能につながる。気候変動はこの問題をさらに悪化させ、不規則な天候パターンをもたらし、干ばつや熱波などのリスクを増大させ、ナッツ果樹園に悪影響を及ぼす。ナッツ栽培におけるこのような課題は、ナッツを原料とするミルク生産者のサプライチェーンを混乱させ、価格高騰を招く可能性がある。

さらに、菓子やスナック菓子を含む他産業とのナッツ作物に対する競争は、ナッツの入手可能性に対する圧力を強めている。この競争はナッツの価格を押し上げ、ナッツ入りミルク生産者の生産コスト、ひいては消費者価格を上昇させる。食生活の嗜好や乳製品の代替によりナッツベースのミルクに対する世界的な需要が拡大する中、ナッツの安定的かつ持続可能な供給の確保は依然として喫緊の課題であり、革新的な農業技術とリスク管理戦略が必要とされている。

ナッツベースのミルク市場セグメント分析
世界のナッツ入りミルク市場は、タイプ、カテゴリー、フレーバー、流通チャネル、エンドユーザー、地域によって区分される。

アーモンドミルクの需要がナッツ系ミルク市場の急成長を後押し

アーモンドミルクに対する需要の急増は、最近の世界のナッツ系ミルク市場の堅調な拡大の極めて重要な触媒となっている。この需要の高まりは、いくつかの重要な要因に起因している。まず第一に、アーモンドミルクは、乳糖不耐症、乳製品アレルギー、または健康や生態系への配慮から植物性食生活への取り組みなどの理由から、乳製品の代替品を積極的に求める消費者の間で支持を集めている。

アーモンドミルクは、その穏やかでほのかにナッツの風味がする味わいとクリーミーなテクスチャーにより、コーヒー、お菓子作り、スムージーの調製など、幅広い料理用途において、従来の牛乳の代用品としての適応性を確立している。さらに、アーモンドミルクは環境に配慮したイメージが評価され、持続可能性を優先する消費者の共感を呼んでいる。アーモンドの木は一般的に、カシューナッツなど他のナッツ作物と比べて水需要が少なく、この特徴は環境に配慮する消費者にとって魅力的であることが証明されている。

2023年1月、USDA認定のオーガニックオートミルクとアーモンドミルクの発売により、プレミアム植物性飲料のトップブランドであるカリフィア・ファームズは、すでに受賞歴のある乳製品不使用の製品ラインを拡大する。同ブランドは、精製水、海塩、オーツ麦またはアーモンドの3つの基本原材料だけで、油脂やガムを一切使用しない最新の製品を開発し、手頃な価格帯で原材料の少ない製品を求める顧客の要望に応えている。

ナッツベースのミルク市場 地理的浸透度
北米における植物性飲料の普及

北米のナッツ系ミルク市場は、食生活の嗜好の進化、健康志向の高まり、ナッツ系ミルク製品の適応性により、2022年に38.3％の最大市場シェアを占めた。

北米の消費者は乳製品不使用の選択肢をますます求めるようになっており、それゆえナッツベースのミルクは、より健康的なライフスタイルを取り入れる人々に革新的で風味豊かな選択肢を提供し、この地域での強い需要を維持するのに有利な立場にある。国立医学図書館の調査によると、乳糖不耐症はアメリカの成人の間でしばしば見られる症状である。

20歳までに、約3,000万人のアメリカ人が、ある程度の乳糖不耐症を持っている。乳糖不耐症は、5歳以上の白人によく見られる。したがって、乳糖不耐症の有病率は、顧客をナッツベースのミルク・オプションに向かわせ、ひいては市場の需要を牽引している。

ナッツミルク市場企業
市場の主な世界的プレーヤーには、Goya Foods, Inc.、Blue Diamond Almonds、WhiteWave Foods、Califia Farms、So Delicious Dairy Free、MALK Organics、Elmhurst 1925、New Barn Organics、Nature’s Heart、Mooalaなどがある。

COVID-19 ナッツベースのミルク市場への影響
とはいえ、ナッツベースのミルク市場は拡大傾向にある。アーモンドミルク、カシューナッツミルク、ヘーゼルナッツミルクなど、ナッツベースのミルクを消費する消費者が増えている。消費者の健康意識の高まりと、この危険な時代における環境保護への関心の高まりが、非乳製品フレーバーミルク、ビーガンフレーバー、乳製品不使用フレーバー飲料の需要増加の主な原因である。

COVID-19に対抗するには、いくつかの産業で顕著な減少が見られることから、政府、企業幹部、消費者が協力しなければならない。この場合、COVID-19の大流行が世界市場に及ぼす影響である。世界中の政府は、肥満の認識や栄養価を高めた食品・飲料の普及を含む一般的な公衆衛生の取り組みを厳守している。

パンデミック（世界的大流行）の最中、消費者の間で予防接種に対する高い意識が高まっている。食品に関しても、顧客はよりおいしいものよりも健康的なものを選ぶようになっている。その利点から、消費者の間でナッツベースのミルク消費がこの状況で増加した。市場の適応性の高さも、流行期におけるブームの一因である。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシアとウクライナの紛争は、ナッツ乳市場に顕著な影響を及ぼしている。特筆すべきは、両国とも農業部門で極めて重要な役割を担っていることで、ウクライナはナッツ入りミルク製品の主要原料であるヒマワリの種の重要な輸出国となっている。

紛争はこうした農業サプライチェーンに混乱をもたらし、ナッツ入りミルク生産に不可欠な成分の調達に影響を及ぼす可能性がある。こうした混乱はサプライチェーンの価格変動と不確実性を引き起こし、世界市場で提供されるナッツ入りミルクの入手可能性と価格に潜在的な影響を及ぼしている。

さらに、戦争に起因する地政学的緊張と経済制裁の発動は貿易力学の変化を引き起こし、国際貿易パターンを変化させ、ナッツベースのミルク製品の輸出入に影響を与える可能性がある。業界の関係者は、このような厳しい状況を乗り切り、ナッツ入りミルク市場の安定を維持するために、状況を注意深く監視し、サプライチェーン戦略を調整している。

主な動き

2023年7月、オーストラリア・オウン（Australia’s Own）は、NTUCのオーガニック・ゾーンでよく見かける有名ブランドだ。オートミルクとチョコレート・ヘーゼルナッツミルクは、最近リニューアルされたオーガニック認定植物性乳製品のコレクションに加わった最新の製品である。
2023年2月、最先端の栄養学メーカーPlantBaby社から、初のクリーンラベル、オールオーガニックのマカデミアナッツミルク「マックナッツ・キキミルク」が発売された。同メーカーによると、保存可能な32オンスのカートンで販売されているマックナッツ・キキミルクは、オーガニックのホールフードとスーパーフードのみで調製されており、1食分あたりのマカダミアナッツの含有量はライバル製品よりも多い。
2022年10月、持続可能な植物性／ヴィーガンミルクのブランドであるオンリー・アースが提供するヴィーガン飲料のラインナップに、アーモンドミルクが加わった。アーモンドミルクは現在、消費者がホットまたはコールド飲料に加えたり、食事の要素として使用したりすることができる。アーモンドミルクは、Amazon、Urban Platter、Vegan DukanやBig Basket、Nature’s Basketなど、すべてのオンライン・オフラインプラットフォームで提供される。
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ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別スニペット
   2. カテゴリー別スニペット
   3. フレーバー別スニペット
   4. 販売チャネル別スニペット
   5. エンドユーザー別スニペット
   6. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 食物アレルギーおよび不耐性の発生率の増加
         2. 製品の革新と多様な製品
      2. 阻害要因
         1. アレルゲンへの懸念と表示規制
         2. ナッツの供給制限と作物の脆弱性
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
   6. DMIオピニオン

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. アーモンドミルク
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
      3. 脂溶性ビタミン
      4. 水溶性ビタミン
   3. ココナッツミルク
   4. カシューミルク
   5. クルミミルク
   6. ヘーゼルナッツミルク
   7. その他

8. カテゴリー別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      2. 市場魅力度指数（カテゴリー別
   2. オーガニック
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 従来型

9. フレーバー

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
      2. 市場魅力度指数：フレーバー別
   2. プレーン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. チョコレート
   4. バニラ
   5. ストロベリー
   6. コーヒー
   7. その他

10. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*について
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 専門店
    4. 電子商取引
    5. その他

11. エンドユーザー別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
       2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
    2. 家計*について
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ）

12. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       8. 市場規模分析および前年比成長分析（%）, 国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       8. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別

13. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

14. 会社概要

    1. ゴヤフーズ株式会社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと説明
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. ブルーダイヤモンド・アーモンド
    3. ホワイトウェーブ・フーズ
    4. カリフィア農場
    5. So Delicious 乳製品不使用
    6. MALKオーガニクス
    7. エルムハースト1925
    8. ニュー・バーン・オーガニックス
    9. 自然の心
    10. ムーアラ(リストは除く)

15. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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