グローバルにおけるオーガニックチキン市場（2023-2030）：タイプ別（ホール、胸肉、手羽先、足肉、その他）、形態別（生鮮冷凍、加工）、用途別（フードサービス、小売）、流通チャネル別（B2B、B2C、スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、Eコマース）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋地域、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析

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有機鶏肉市場の概要
世界の有機鶏肉市場は2022年に67億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率7.2％で成長し、2030年には117億米ドルに達すると予測されている。

オーガニック・チキンの消費に関する消費者の健康上の利点に対する意識の高まりが、市場成長を後押ししている。さらに、オーガニック食品への注目が高まっていることも、予測期間中の市場成長を後押ししている。環境意識の高まりにより、消費者はより持続可能な食品の選択を求めるようになっている。有機鶏肉農法は、土壌の健康、化学物質の使用削減、動物の倫理的扱いを優先しており、環境意識の高い消費者の価値観に合致している。

一部の主要企業は、消費者の有機鶏肉に対する需要を満たすために生産を拡大しており、これが予測期間中の市場成長を後押ししている。例えば、2023年1月26日、Farmer Focus社はオーガニックチキンラインを市場に拡大した。新たに発売された製品は、「ハニー・ハラペーニョ・チキン・パーティー・ウィング」、「ジンジャー・ボンレス・スキンレス・チキン・モモ」、「カリビアン・ジャーク・シーズニング・ボンレス・スキンレス・チキン・ブレスト」の3種類である。

有機鶏肉市場のダイナミクスと動向
オーガニック製品の生産と消費に関する消費者意識の高まり

消費者は、食品の生産過程に透明性を求めるようになっている。食品がどのように生産され、有害なホルモンが含まれていないかどうかを知りたがっているのだ。有機認証基準を満たしたオーガニック・チキンは、消費者に透明性を提供する。健康と栄養に対する意識が高まり、消費者はより健康的な食品を求めるようになった。抗生物質、合成ホルモン、殺虫剤を使わずに育てられた有機鶏肉は、健康志向の選択と一致する。

しかし、消費者は従来の養鶏方法に伴う潜在的な健康リスクをますます認識するようになり、オーガニックに代わるものを選ぶようになっている。消費者は、オーガニック・チキンのような、最小限の加工と識別可能な原材料を示すクリーンなラベルの製品を好む。有機鶏肉製品は、人工保存料や合成添加物を使用していない。さらに、抗生物質耐性や残留化学物質といった食品安全問題に対する消費者の意識の高まりが、より安全な食品とされる有機鶏肉に対する消費者の需要を後押ししている。

新製品発表と先行パッケージング

オーガニック・チキン市場における新製品の発売は、消費者に多様な選択肢をもたらす。この多様化により、生産者はさまざまな消費者の嗜好、食事のニーズ、料理のトレンドに対応できるようになり、市場の成長が拡大する。例えば、2022年10月4日、ファーストフード店のスマッシュバーガーは、手羽先の新商品を市場に投入した。新たに発売された製品は、米国の農場で生産されたナチュラルで、ステロイドフリー、ホルモンフリーである。

パッケージングオプションの進歩により、オーガニックチキン製品の便利で使いやすいパッケージングソリューションの開発が可能になりました。ポーションコントロール包装、リシーラブルバッグ、調理済みオプションなどの包装ソリューションは、消費者にとってオーガニックチキンをより利用しやすく、使いやすいものにしている。真空密封包装や改良大気包装などの改良された包装技術は、オーガニックチキン製品の賞味期限を延ばすことができます。これは食品廃棄を減らし、消費者に食事計画や消費の柔軟性を提供するのに役立つ。

生産コストの上昇

有機鶏肉は通常、慣行飼育の鶏肉に比べて割高な値札が付けられているが、これは有機飼料のコスト増、より広々とした生活環境、有機認証費用のためである。この価格差は、価格に敏感な消費者の有機鶏肉製品の購買意欲をそぎ、市場の成長を制限する。生産コストの上昇は、市場における有機鶏肉の供給を制限する。限られた供給は潜在的な欠品につながり、場合によっては小売業者が有機鶏肉製品を安定的に仕入れることを困難にする。

農業・園芸開発委員会が発表したデータによると、2022年10月3日以降、オーガニック食品・飲料市場の販売量は16％減少している。オーガニックの肉と乳製品の売上減少の原因は、価格の上昇と販売量の減少である。消費者はオーガニック・チキンの購入に前向きだが、価格が障壁となっている。2021年10月以降、肉、魚、鶏肉のオーガニック平均価格は11.83ポンド／kgから12.40ポンド／kgへと5％上昇した。

有機鶏肉市場のセグメント分析
世界の有機鶏肉市場は、種類、形態、用途、流通チャネル、地域によって区分される。

有機鶏胸肉に対する消費者の需要の高まり

消費者の健康志向はますます高まり、食生活に高タンパクな選択肢を求めるようになっている。有機鶏胸肉は豊富なタンパク源であり、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢である。また、体の組織や筋肉の発達にも良い。有機鶏胸肉は脂肪分が少ないので、健康的な食生活を維持するのに役立ちます。

主要な主要企業の中には、予測期間中の市場成長を後押しする新製品を市場に投入した企業もある。例えば、2023年9月12日、バルセロナを拠点とするLibre Foods社は、欧州初の菌糸体ベースの全筋鶏胸肉を市場に投入した。リブレ・チキンはバイオマス発酵を利用して作られ、従来の鶏肉よりカロリーが25％低い。100gあたり12.5gのタンパク質を含む。

有機鶏肉市場の地域別シェア
北米が有機鶏肉市場で最大のシェアを占める

米国とカナダは、オーガニック・チキンのようなオーガニック食品の消費に対する消費者の意識の高まりにより、この地域の主要なシェア国となっている。オーガニック・トレード・アソシエーションが発表したデータによると、米国のオーガニック食品の売上高は2020年に増加した。売上高は12.4％増加し、619億ドルに達した。

同地域の主要な主要企業による製品発売の増加は、予測期間における同地域の市場成長を後押ししている。例えば、2021年2月11日、Diana Food社は有機動物福祉ソリューションを市場に投入した。このオーガニック鶏肉製品は、鶏骨スープ、オーガニック鶏骨スープ、鶏骨スープ（脱水・液状）で構成されている。

オーガニックチキン企業
市場の主な世界的プレーヤーには、Plainville Farms LLC、Smithfield、Hormel foods、Sanderson Farms、Foster Farms、Tyson Foods Inc.、Eversfield Organic、Bell & Evans、Plukon Food Group、Pilgrim’sなどがある。

COVID-19 オーガニック・アサイージュース市場への影響
オーガニックチキンを含む多くの食肉加工工場が、労働者の間でCOVID-19が発生したため、一時的に閉鎖され、生産能力が低下した。このため加工に遅れが生じ、有機鶏肉製品の入手に影響が出た。加工施設における労働力不足と衛生安全対策はさらに生産を妨げ、潜在的な供給不足と価格変動をもたらした。

封鎖、規制、輸送の混乱が有機鶏肉製品の流通に影響を与えた。これは配送の遅延とコスト増につながる。パンデミックはオーガニックチキンを含む様々な業界のサプライチェーンを混乱させた。移動制限、労働力不足、ロックダウンは有機鶏肉製品の生産と流通に影響を与えた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

重要な農業生産国であるウクライナの紛争は、有機鶏肉生産のサプライチェーンを混乱させた。トウモロコシや大豆などの飼料用穀物の供給が途絶えることは、飼料コストの上昇と潜在的な供給不足につながり、有機鶏肉生産の全体的なコストに影響を与える。サプライチェーンの混乱と貿易上の課題により、有機鶏肉市場は価格変動に見舞われる。飼料コストの変動、輸送の途絶、貿易規制は、有機鶏肉製品の価格高騰につながる。

ロシアとウクライナの紛争は、貿易協定や同盟関係など、世界の貿易力学に影響を与える。国際貿易政策の変化は、輸出入規制の変更など、有機鶏肉市場に間接的な影響を及ぼす。地政学的紛争は、一般大衆の認識や消費者の態度に影響を与える。企業は有機鶏肉製品の調達や安全性に関する懸念に対処する必要があり、これはブランドの評判や売上に影響を与える。

主な動き
2023年3月2日、ファーマー・フォーカスはブッチャー・スタイルのオーガニック鶏挽肉を市場に投入した。新発売の製品は100％USDAオーガニックである。新発売の製品は、食料品小売店で販売されている。この製品は、フライパン、グリル、オーブンで水分を維持し、風味を完璧に保持するのに役立つ。
2023年1月17日、鶏肉会社のファーマー・フォーカスは、受賞歴のある味付け済みオーガニック・チキンのラインナップを市場に拡大した。同社は100％USDAオーガニックでヒューメイン・サーティファイドの鶏肉を消費者に提供している。新たに発売されたのは、ブラックガーリック＆ジンジャー骨なし皮なし鶏もも肉、ハニー・ハラペーニョ・チキン・パーティー・ウィング、カリビアン・ジャーク味付け骨なし皮なし鶏胸肉である。
2022年6月10日、Korin社はサンパウロ州イペウナ市の施設の増改築のために6500万レアルを投資した。同社は、農薬や抗生物質を使用しない鶏肉、蜂蜜、牛肉などの自然農産物を販売している。
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ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別スニペット
   2. フォーム別スニペット
   3. アプリケーション別スニペット
   4. 流通チャネル別スニペット
   5. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. 推進要因
         1. オーガニック製品の生産と消費に関する消費者意識の高まり
         2. 新製品の発売と高度なパッケージング
      2. 阻害要因
         1. 生産コストの上昇
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. 全体
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. バスト
   4. 翼
   5. 脚
   6. その他

8. フォーム別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. フレッシュフローズン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 加工済み

9. アプリケーション別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
   2. フードサービス
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 小売

10. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. B2B*
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. B2C
       1. スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
       2. コンビニエンス・ストア
       3. 専門店
       4. 電子商取引

11. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別

12. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

13. 会社概要

    1. プレーンヴィル・ファームズ LLC*
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. スミスフィールド
    3. ホーメルフーズ
    4. サンダーソン農場
    5. フォスター・ファーム
    6. タイソン・フーズ
    7. エバースフィールド・オーガニック
    8. ベル＆エバンス
    9. プルコン食品グループ
    10. ピルグリム（※リストは網羅されていない）

14. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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