有機果物・野菜の世界市場：製品別（有機野菜、有機果物）、形態別（スライス、生鮮、冷凍、パウダー、ピューレ、その他）、エンドユーザー別（小売販売、食品加工産業、外食産業、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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市場概要
この調査レポートは、世界の有機果物・野菜市場のシェア、市場規模、最新動向、今後の市場展望、競合情報を分析・掲載しています。健康とウェルネスに対する意識の高まりに加え、従来の農法が環境に与える影響に対する懸念が高まっていることから、有機野菜と果物の需要が増加しています。同市場はアジア太平洋地域からの需要が急増しており、ゼネラル・ミルズ社、ネスレS.A.、ヘイン・セレスティアル・グループ社などの大手企業が積極的に事業を展開し、競争は激化している。

有機野菜や果物は、化学合成肥料やその他の農薬を使用しない、自然な農法で生産されたものである。あらゆる食品にオーガニックというラベルを付けることで、従来の食品よりも需要や価格面でメリットが生まれる。果物や野菜は、消費者の嗜好に応えるために食品加工業者や小売業者からの需要が高まっているため、有機食品販売の最大カテゴリーとして発展した。

市場ダイナミクス
有機野菜・果物の栽培増加

FiBLによれば、ヨーロッパにおける総農地面積に占める有機栽培面積シェアは、2016年の2.7％から2018年には3.12％に上昇した。同様に、ラテンアメリカでは、総農地に占める有機栽培面積シェアは、2016年の0.99パーセントから2018年には1.06パーセントに上昇した。世界中の農家は、オーガニック製品に対する需要の高まりを受けて、果物や野菜などの作物を栽培している。例えば、オーガニック・トレード・アソシエーション（OTA）が2016年に実施した調査によると、米国ではオーガニック農家は平均的な農家よりも35％収益性が高い。有機農家に支払われる金額は、非有機農家の価格を29～32％上回ることもある。農家が慣行農法から有機農法に切り替える可能性は、地域の規制機関が切り替えコストを支援するために必要な資金を提供することで容易になる。

健康志向の高まりによる天然食品への消費者の嗜好の変化が、世界の有機果物・野菜市場の主な成長要因である。さらに、有機農法は経済的に優しい農法と考えられており、消費者や外食企業がこれらの製品を購入する動機となっている。有機農産物は、優れた健康上の利点があるため、食品加工業者やケータリング業者の間で人気を集めている。季節外れの果物や冷凍有機果物は、予測期間における世界市場の新たな成長ポイントである。

しかし、オーガニックの野菜や果物は、従来の農産物に比べて比較的高価で、通常20％～40％も高い。これが中低所得層の消費を制限する主な要因となっている。また、誤表示が発覚したケースも最近いくつか報告されており、消費者の正規品への信頼に影響を与えている。

セグメンテーション分析
果実部門が売上高で市場の主要シェアを占める

市場は製品タイプ別に果物セグメントと野菜セグメントに区分されている。オーガニックフルーツ・セグメントは2020年にYY%のシェアで市場を支配した。その理由は、健康的で安全な食品に対する意識の高まりと、有機果実製品の消費によって示される健康上の利点に対する意識の高まりが相まって、大きな市場シェアを占めているためである。さらに、有機果物は農薬の使用量が少なく、人体への副作用も少ない。また、オーガニック・フルーツには抗酸化物質などの有用な栄養素も多く含まれている。以上のような要因が、この市場の成長を後押ししている。加えて、オーガニック商品は品質が良く、栄養価が高く、自然の持続可能性に優れているため、オーガニックフルーツに消費者の注目が集まっており、予測期間2023-2030年にはより多くの機会を提供する態勢が整っている。

有機野菜は予測期間中に年平均成長率YY%で成長すると予想される。ほうれん草、ケール、レタスを含む有機葉野菜の需要は、米国と欧州市場で急速に拡大している。簡便製品のトレンドの高まりが、家庭がパッケージ入り有機野菜を購入する動機となっている。

地理的シェア
予測期間中、欧州が世界の有機果物・野菜市場を支配する見込み

地域別では、ヨーロッパが有機野菜・果物の最大市場であり、世界販売額の約40％を占めている。フランスは欧州地域のオーガニック・ムーブメントをリードしている。食品の安全性への懸念が、フランス料理における有機野菜・果物の需要を牽引している。ドイツ、イタリア、英国は、有機野菜・果物の大幅な販売を目撃している他の主要経済国である。

また、米国とカナダ市場における消費者需要の高まりにより、北米地域の市場は年平均成長率10％近くで拡大している。北米は、歴史的に有機食品の世界的な急成長市場である。同国の有機食品売上は2018年に540億米ドルに達した。果物および野菜は、この市場の最大のカテゴリーとして発展し、ドル売上高のシェアは38%であった。

世界の主要プレーヤー
ゼネラル・ミルズ社
アイスランド・フーズ・リミテッド
H.J.ハインツ・カンパニー
世界の有機野菜・果物市場は、ヨーロッパと北米の先進国全体で大きな成長の可能性を秘めている。同市場は非常に断片化されており、どの企業もかなりのシェアを占めていない。このため、いくつかの独立農家は、食品小売チェーンに農産物を直接販売する方向にある。また、プライベートブランド商品も市場のかなりの部分を占めている。主な市場プレーヤーには、General Mills, Inc.、Iceland Foods Ltd.、H.J. Heinz Company、The WhiteWave Foods Company、Green Organic Vegetables Inc.などがある。2018年4月、Kraft Heinzはオーガニック、ナチュラル、スーパープレミアム分野の食品ブランドを育成、拡大、成長させるためのプラットフォームを立ち上げた。

COVID-19 有機野菜・果物市場の成長への影響
コビッド19の大流行は、健康的で栄養価の高い食事に対する意識の高まりにより、市場にプラスの影響を与えた。そのため、世界中で有機野菜と果物の需要が急増した。COVID-19パンデミックの間、消費者が有機食品はより健康的で免疫に良いと認識したため、有機食品の需要が高まった。インドでは、2020年のパンデミック以降、消費者が予防的健康対策として有機食品をより多く購入するようになり、パラダイム・シフトが起きている。このような認識の変化は、将来的にも有機野菜・果物市場の成長を促進すると思われる。オーガニック・フルーツ＆野菜市場の主要プレーヤーの1つであるクラフト・ハインツは、2020年度の純売上高が2019年度と比較して4.8％増加したと発表した。Eコマースの売上高は100％以上増加し、同社の世界売上高の5％以上を占めるようになった。2021年度第1四半期のクラフト・ハインツは、既存事業売上高の伸びが横ばいからプラスになると予想している。この第1四半期は、オーガニック売上高の成長に6ポイントから7ポイント寄与した前年の第1四半期と比較することになる。

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対象読者
食品・飲料メーカー
食品小売チェーン
農家と生産者のコミュニティ
業界投資家／投資銀行家
教育・研究機関
リサーチ・プロフェッショナル

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1. スコープと方法論
   1. 研究方法
   2. 市場の範囲
2. 主な動向と展開
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. 製品別マーケットスニペット
   2. フォーム別マーケット・スニペット
   3. 最終用途別市場スニペット
   4. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 推進要因
         1. 食品の安全性と品質に対する意識の高まり
         2. YYYY
      2. 阻害要因
         1. オーガニック製品のコスト上昇
         2. YYYY
      3. 機会
         1. 持続可能な有機農業の成長
         2. YYYY
   2. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 特許分析
   5. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19市場シナリオ以前
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. 製品別
   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品セグメント別
      2. 市場魅力度指数：製品セグメント別
   2. 有機野菜
      1. 1. 市場紹介
         2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
      2. トマト
      3. 葉菜類
      4. ジャガイモ
      5. キャベツ
      6. カリフラワー
      7. ミックスベジタブル
      8. その他
   3. オーガニックフルーツ
      1. アップル
      2. オレンジ
      3. バナナ
      4. ブラックベリー
      5. ミックスフルーツ
      6. その他
8. フォーム別
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：形態セグメント別
      2. 市場魅力度指数：形態セグメント別
   2. スライス
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019-2029年）および前年比成長分析（%、2021-2029年
   3. フレッシュ
   4. フローズン
   5. パウダー
   6. ピューレ
   7. その他
9. 最終用途別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：最終用途セグメント別
      2. 市場魅力度指数：最終用途セグメント別
   2. リテール営業
      1. 1. 市場概要
         2. 市場規模分析（百万米ドル、2019年～2029年）および前年比成長率分析（%、2021年～2029年
      2. コンビニエンスストア
      3. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      4. オンライン小売
      5. その他
   3. 食品加工業
   4. 外食産業
   5. その他
10. 地域別
    1. はじめに
    2. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
    3. 市場魅力度指数（地域別
    4. 北米
       1. はじめに
       2. 地域特有の主なダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
       6. 国別市場規模分析、および前年比成長率分析（%)
          1. アメリカ
          2. カナダ
          3. メキシコ
    5. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
       6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. ドイツ
          2. 英国
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    6. 南米
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. チリ
          4. その他の南米諸国
    7. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
       6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    8. 中東・アフリカ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 製品別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
11. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 比較ポートフォリオ分析
    4. 市場ポジショニング／シェア分析
    5. M&A分析
12. 会社概要
    1. ゼネラル・ミルズ社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 最近の動向
       4. 財務概要
    2. オーガニック・バレー
    3. アイスランド・フーズ・リミテッド
    4. H.J.ハインツ・カンパニー
    5. ホワイトウェーブ・フーズ・カンパニー
    6. Activz
    7. グリーン・オーガニック・ベジタブル社
    8. ZナチュラルフーズLLC
    9. サイプロ・バイオテック・プライベート・リミテッド
    10. DMHイングリディエンツ社
13. プレミアム・インサイト
14. DataMインテリジェンス
    1. 付録
    2. 私たちと私たちのサービスについて
    3. お問い合わせ

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