グローバルにおけるPHO・非PHOベースの油市場（2023-2030）：タイプ別（非部分水素添加油（非PHO）、部分水素添加油（PHO））、用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品、パーソナルケア製品、その他）、エンドユーザー別（家庭用、業務用）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析

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PHOおよび非PHOベースのオイル市場規模
世界のPHOおよび非PHOベースオイル市場は、2022年に1,493億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率4.8%で成長し、2030年には2,173億米ドルに達すると予測されている。

非水素添加油と部分水素添加油の両方を含む世界市場は、食品産業において極めて重要な役割を果たしている。食品加工、調理、非食品工業用途で一般的に使用される、料理用および工業用グレードの幅広いオイルが、PHOおよび非PHOベースのオイルの世界市場を形成している。前述のオイルは、ベーカリーや製菓製品、スナック菓子など、様々な風味製品の重要な構成要素となっている。

世界のPHOおよび非PHOベース油市場は、大きな進化を遂げようとしているが、その主な理由は、特にPHOベース油に含まれるトランス脂肪酸の潜在的危険性に対する個人の意識が高まったためである。人工的で有害な可能性のある成分をより少なく含む、よりクリーンな製品ラベルへの需要が高まっている。PHOを含まない油は、より自然であると認識されることが多いため、よりクリーンな表示を求める需要に合致している。

同様に、アジア太平洋地域はPHOおよび非PHOベースの油市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得している。アジア太平洋地域ではファストフード産業が急増し、フライや揚げ物に適した食用油のニーズが高まっている。伝統的に揚げ物にはPHOベースの油が使用されてきたが、規制や消費者の嗜好の変化により、高温での安定性で知られる高オレイン酸油のような非PHO代替油への移行が促されている。

PHOおよび非PHOベースのオイル市場ダイナミクス
クリーン・レーベルの動向

クリーン・ラベルのトレンドは、PHO（部分水素添加油）および非PHOベースの油の世界市場に大きな影響を与えている。こうしたトレンドは、人工添加物や好ましくない成分を含まない、明確で分かりやすい成分表を特徴とする食品に対する消費者の志向の高まりに顕著である。

消費者は今、かつてないほど意識的に食品の中身を吟味している。消費者は、食生活の選択に透明性を求めるあまり、成分表がわかりやすい製品を積極的に求めている。クリーン・ラベルのトレンドは、PHOに多く含まれるトランス脂肪酸を含む人工添加物を避けることを強調している。消費者は、このような有害な添加物を避け、PHOを使用しない油をより自然でクリーンな代用品として認識するようになる。

PHOを含まない油に対する消費者の需要は、消費者の購買選択を通じて明らかである。多くの消費者は、「トランス脂肪酸不使用」や「PHO不使用」などの表示がある製品を積極的に探しており、市場においてより健康的な代替品への需要があることを裏付けている。ニールセンが2022年に実施した調査では、世界全体で60％の消費者が、トランス脂肪酸を含む人工的な成分を含まない製品に対して割高な価格を支払うことを望んでいることが明らかになった。

食生活のトレンドと健康志向

健康に気を配る人々は、健康的な生活を積極的に求めている。トランス脂肪酸含有量の少ない製品を選び、”トランス脂肪酸フリー “や “PHO不使用 “をうたうラベルに注意を払うようになっている。このような行動の変化は市場力学に大きな影響を与え、食品製造業者はPHOを含まない油を製品に取り入れることでこの需要に応えようと努力している。

健康志向は、トランス脂肪酸の使用を減らすことを目的とした規制の取り組みと一致している。健康への懸念から、多くの国がPHOの使用を抑制するか、全面的に禁止する規制を実施している。こうした規制の変化は、健康志向の消費者運動と一致し、食品業界の製品処方に大きな影響を及ぼし、PHOを含まない油の統合を強調している。

規制上の制約

世界のPHOおよび非PHOベース油市場における最大の阻害要因のひとつは、厳しい規制の賦課である。多くの国の保健当局や食品規制機関は、PHOに多く含まれるトランス脂肪酸に関連した健康被害を認識している。その結果、多くの地域で、食品製造におけるPHOの使用を抑制するか、完全に禁止する規制が制定された。いくつかの国では、食品へのPHOの使用を全面的に禁止し、事実上その使用を制限している。

特定の規制により、食品包装にトランス脂肪酸の透明表示が義務付けられ、メーカーは原材料の選択を見直す必要に迫られている。このため、トランス脂肪の含有量を減らすために、PHOを含まない油の採用が奨励されることが多い。これらの規制を遵守することは、食品製造業者、特にPHOを除外するために製品の再製造や製造工程の変更を必要とする業者にとって、経済的負担となる可能性がある。これはコスト高を招き、製品価格の上昇につながる可能性がある。

PHO以外の代替品の入手可能性とコスト

PHOをベースとしない油の入手性とコストは、大きな制約となりうる。高オレイン酸油や非水素添加油のような代替品は存在するが、PHOと比較すると、必ずしも便利に入手できるとは限らないし、コスト競争力もない。これは、移行に熱心な食品生産者にとっての課題である。

非PHO代替油の供給は、PHO代替油ほど強固に確立されていない可能性があり、断続的な品薄と価格変動につながる。場合によっては、非PHOベースの油はPHOよりも高価である可能性があり、生産費に影響を与え、消費者価格の上昇につながる可能性がある。食品メーカーは、非PHO系油の使用に対応するため、製品の改良に投資する必要があるかもしれないが、これはコストと時間のかかる事業となりうる。

PHOおよび非PHOベースのオイル市場セグメント分析
世界のPHOおよび非PHOベースオイル市場は、タイプ、用途、エンドユーザー、地域によって区分される。

非PHOベースのオイルの需要増加

非PHOベースのオイルセグメントは、世界市場シェアの34.5％を占めている。非PHO系油の需要急増の主なきっかけは、消費者の健康問題に対する意識の高まりである。PHOに多く含まれるトランス脂肪酸に関連する健康リスクは確立されており、消費者の意識は高まっている。このため消費者は、非PHO系油のようなトランス脂肪酸の少ない代替品を積極的に求めるようになった。

世界保健機関（WHO）が2022年に実施した調査によると、トランス脂肪酸は、世界中の心血管疾患による年間50万人以上の死亡の原因となっていることが明らかになった。この厳然たる現実は、より健康的な代替品への意識を高め、需要を促進する上で重要な役割を果たし、市場における非PHOベースの油の需要を増加させた。

消費者は、人工的な成分や有害な成分の含有量が少ないことを示すクリーン・ラベルを誇示する製品にますます惹かれている。ノンフッ化水素油は、より自然でクリーンな食品の選択肢として認識されることが多く、このようなクリーン・ラベルの広範なトレンドと一致している。食品加工業界は、様々な用途に適応できる非PHO系油を積極的に採用している。これらの油によって、食品メーカーは、望ましい品質と味を維持しながら、トランス脂肪酸含有量を減らした製品を作ることができる。

世界のPHOおよび非PHOベースオイル市場地理的シェア
アジア太平洋地域における特殊脂肪製品の需要

アジア太平洋地域のPHOおよび非PHOベースオイル市場は、2022年に40.3%の最大市場シェアを占めた。アジア太平洋地域は、PHO（部分水素添加油）および非PHOベースの油に対する多様でダイナミックな需要を示しており、多くの要因によって形成されている。これらの要因は、この地域の文化的豊かさ、健康意識、経済成長、規制状況、食生活の進化を反映している。

アジア太平洋地域は、広大で多様な食の景観を誇り、それぞれの地域には独特の料理と調理法がある。この多様性により、各料理特有の要求に対応するため、PHOベースと非PHOベースの両方の食用油の需要が生じている。例えば、東南アジアの料理では主にパーム油が使われ、南アジアの料理ではひまわり油がよく使われる。

アジア太平洋地域では、健康と栄養への関心が高まっており、PHOを含まない油への需要が高まっている。消費者は健康志向を強めており、特にPHOベースの油によく含まれるトランス脂肪酸に関連する潜在的な健康リスクについて関心が高まっている。その結果、多くの消費者は、ひまわり油、大豆油、キャノーラ油などの非PHO油のような、トランス脂肪酸を最小限に抑えた代替品を積極的に求めるようになっている。

この地域のアグリビジネスの収量は、特定の油の必要性に多大な影響を与える。特に、インドネシアとマレーシアはパーム核油の生産で有名であり、これらの地域では調理に便利で手頃な選択肢となっている。Global New Products Database（GNPD）によると、2017年1月から2022年12月の間に、インドネシアでは453の新しい食用油食品が発売された。

PHOおよび非PHOベースのオイル会社
市場の主な世界的プレーヤーには、カーギル社、ADM社、Bunge Limited社、Wilmar International社、IOIグループ、AAK AB社、Wilmar International Ltd社、Musim Masグループ、不二製油ホールディングス社、Golden Agri-Resources Ltd社、Ventura Foods LLC社が含まれる。

COVID-19 影響分析
COVID-19の流行はサプライチェーンに広く影響を及ぼし、油脂の生産と流通に影響を与えた。操業停止、制限、労働力不足により物流が混乱し、原材料へのアクセスが困難になった。パンデミックは、特に家庭での調理という点で、消費者行動に変化をもたらした。この変化は食用油の需要増加をもたらし、オリーブ油はその健康上の利点から人気が高まった。

パンデミックの間、健康に対する意識が高まり、油脂の消費に影響を与えた。健康リスクにつながるトランス脂肪酸は好まれなくなり、PHOを含まない油の需要増に貢献した。レストランの閉鎖や実店舗への足が遠のいたことで、電子商取引や宅配が急増した。この変化は、パッケージ食品やミールキットの需要を支え、その多くが非PHOベースの油を特徴としていた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析

ロシア・ウクライナ戦争は、ヒマワリ油を含む主要農産物の輸出を中断させた。ウクライナはヒマワリ油の主要生産国であり、こうした混乱はヒマワリを原料とする非PHO油の世界的供給に影響を与えた。紛争は油脂市場の価格変動の一因となった。ヒマワリ油や大豆油のような必需品の入手をめぐる不確実性は、価格変動と生産コストの上昇につながった。

油脂の輸入に大きく依存している国々は困難に直面した。例えば、従来ウクライナからヒマワリ油を輸入していた国々は、調達先を多様化しなければならず、サプライチェーンに波紋が広がった。ロシアとウクライナの紛争に伴う地政学的緊張は、サプライチェーンにおける調達先の多様化と地域の安定性の重要性を浮き彫りにした。企業は積極的にリスクを軽減し、非PHOベースの油の安定供給を確保しようとした。

主な動き

ジェミニ・エディブルズ＆ファッツ・インディア社（GEFインド）によると、2023年10月、非水素添加油であるフリーダム精製ヒマワリ油の新しい再利用可能な10リットルのマルチユースジャーが発売された。
2021年10月、Bunge India社初のオンプレミスブランドであるFIONAが正式に立ち上げられた。Bungeインドは、Dalda、Gagan、Chambal、Hudsonなど、食用油業界で最も有名なブランドを展開しているが、FIONAの立ち上げは、ゼロから作られた初のブランドである。
2021年10月、植物由来の技術企業であるCalyxt, Inc.が新たに設立したeコマースサイトcalyno.comを通じて、プレミアムで高性能な油であるCalyno®食用油の小売販売が開始された。Calynoは、心臓に良い食用油の長所と、高級油の実用的な性能を兼ね備えている。中西部の農家が栽培し、アメリカで製造されている。カリーノ・オイルはトランス脂肪酸を含まず、アレルゲンやグルテンフリーである。
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ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

調査方法と調査範囲
1. 調査方法
2. 調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
1. タイプ別スニペット
2. アプリケーション別スニペット
3. エンドユーザー別スニペット
4. 地域別スニペット
ダイナミクス
1. 影響要因
  1. ドライバー
    1. 食生活のトレンドと健康志向
    2. クリーンラベルのトレンド
  2. 阻害要因
    1. 非PHO代替品の入手可能性とコスト
    2. 規制上の制約
  3. 機会
  4. 影響分析
業界分析
1. ポーターのファイブフォース分析
2. サプライチェーン分析
3. 価格分析
4. 規制分析
5. ロシア・ウクライナ戦争影響分析
6. DMI意見
COVID-19の分析
1. COVID-19の分析
  1. COVID前のシナリオ
  2. COVID中のシナリオ
  3. COVID後のシナリオ
2. COVID-19中の価格ダイナミクス
3. 需給スペクトラム
4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
5. メーカーの戦略的取り組み
6. 結論
タイプ別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：タイプ別
  2. 市場魅力度指数：タイプ別
2. 非部分水素添加油（Non-PHO）*市場
  1. 製品紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. 部分水素添加油(PHO)
アプリケーション別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  2. 市場魅力度指数：用途別
2. 食品・飲料
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
3. 医薬品
4. 化粧品
5. パーソナルケア製品
6. その他
エンドユーザー別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
  2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
2. 家庭用*市場
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
3. 業務用
地域別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
  2. 市場魅力度指数：地域別
2. 北米
  1. 市場紹介
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. 米国
    2. カナダ
    3. メキシコ
3. ヨーロッパ
  1. 序論
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
    1. ドイツ
    2. イギリス
    3. フランス
    4. イタリア
    5. ロシア
    6. その他のヨーロッパ
4. 南米
  1. 序論
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ブラジル
    2. アルゼンチン
    3. その他の南米諸国
5. アジア太平洋
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. 中国
    2. インド
    3. 日本
    4. オーストラリア
    5. その他のアジア太平洋地域
6. 中東およびアフリカ
  1. 序論
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
競争環境
1. 競争シナリオ
2. 市場ポジショニング/シェア分析
3. M&A分析
会社概要
1. カーギル社
  1. 会社概要
  2. 製品ポートフォリオと概要
  3. 財務概要
  4. 主な事業展開
2. ADM
3. Bunge社
4. ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
5. IOIグループ
6. AAK AB
7. ムジム・マス・グループ
8. 不二製油ホールディングス
9. ゴールデン・アグリ・リソース
10. ベンチュラ・フーズLLC (*リストは除く)
付録
1. 会社概要とサービス
2. お問い合わせ

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