植物由来魚の世界市場：製品別（バーガーパティ、フィレ、クランブル、グランド）、供給源別（大豆由来タンパク質、小麦由来タンパク質）、地域別（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2023～2030年

投稿者: industryreport産業調査資料
※本調査資料は英文PDF形式で、次の内容は英語を日本語に自動翻訳したものです。調査資料の詳細内容はサンプルでご確認ください。

❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖

植物性魚の市場規模
世界の植物性魚市場は2022年に15億米ドルに達し、2030年には59億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に18.8％のCAGRで成長すると予想されている。菜食主義の新たなトレンドと、生態学的に持続可能であることから植物ベースの魚介類製品に対する需要の高まりが、主に世界の植物ベースの魚市場を牽引している。

食品技術の様々な発展により、企業は本物の魚の食感、味、栄養価を模倣した、より自然な植物性魚介類製品を作ることができる。これは植物ベースの魚市場規模にプラスの影響を与えている。例えば、2022年8月、植物性タンパク質ブランドであるunMEATは、ヒマワリ油、水、ツナゴット＆スパイシーという形で魚臭さのない新しいツナを米国のスーパーマーケットやオンライン小売を通じて発売した。

水産物の代替品や魚の代替品に対する主なニーズが、植物性魚市場の成長を牽引している。植物ベースの魚製品は、その健康と環境への利点から世界中で絶大な支持を得ている。フレキシタリアンや菜食主義者の増加、動物福祉への関心の高まりにより、市場の需要は高まるだろう。さまざまなブランドから新製品が登場している。例えば、GardeinのFishless Filletsも市場拡大に貢献している。

植物性魚市場のダイナミクス
ビーガン人口の増加が世界の植物性魚類市場の成長を牽引している。

食肉の過剰摂取に対する消費者の健康懸念の高まりから、世界的にヴィーガン人口が増加している。健康志向の人々は健康を維持するためにヴィーガン食品にシフトしており、ヴィーガン魚市場の成長を高めている。ヴィーガン協会によれば、世界がヴィーガンになれば、2050年までに最大800万人の命を救い、農業による温室効果ガス排出を3分の2削減し、医療費の節約を促進し、1兆5,000億米ドルの気候変動を回避できるという。

Veganz Nutrition Study 2022の最近の調査によると、アメリカ人の30％が食肉から離れるだけでなく、植物由来の代替品を求めている。消費者は深刻な健康問題を防ぐために、食習慣を選別するようになると予測されている。さらに、一人当たり健康支出の増加、働く女性の増加、急速な都市化により、消費者は植物性魚製品のような健康的な魚を使わない製品を購入することができる。

植物性魚に伴う健康上の利点が市場成長を牽引。

多くの植物性魚の原材料リストには、分離エンドウタンパク、海藻、大豆、小麦などが含まれている。これらは良質なタンパク質、オメガ3脂肪酸、食物繊維を含み、コレステロールを含まない。また、オメガ3脂肪酸を摂取するためにアルゲオイルを取り入れたレシピもある。GardeinやLoma Lindaのような有名な植物性ブランドに加え、Sophie’s KitchenやCaviartのような魚に特化した偽ブランドも、植物性シーフードや植物性魚にフックをかけている。

世界的な心血管疾患の増加は、植物性食品の売上にプラスの影響を与えるだろう。米国国立衛生研究所によると、植物ベースの食事は、高血圧やストレスレベルを調整し、糖尿病を制御する心臓発作のリスクを下げ、体重減少に役立ち、癌や他の多くのリスクの低減など、様々な健康上の利点を提供する。これらすべての要因が、植物ベースの魚市場規模の上昇に寄与している。

植物性魚の高コストが植物性魚市場の成長を抑制している。

植物由来の魚の生産は複雑なプロセスである。元の食品に似た最終製品を得るためには、いくつかの方法を経なければならない。藻類を原料とする魚では、数種類の藻類が魚用飼料の色素源として使用されるが、これには十分な注意が必要である。製品製造の手順を全体的に改善するためには、高度な製造設備への投資が必要である。製造業者は主にそのプロセスに投資しなければならず、製造コストが高くなる。

製造コストが上がると、メーカーも販売先を限定し、製品価格を拡大する。また、微細藻類プロテインやTVPも使用されており、これがコスト増となっている。したがって、植物性魚介類のプレミアム価格が植物性魚のコストを引き上げており、そのため中産階級の消費者は植物性魚を購入するのに手助けが必要になる可能性があり、世界の植物性魚市場の成長を妨げている。

植物性魚市場のセグメント分析
世界の植物性魚市場は、製品、供給源、地域によって区分される。

植物性魚の世界市場では、バーガーパテ・セグメントが最大の市場シェアを占めている。

世界の植物性魚市場は、タイプ別にバーガーパティ、フィレ、クランブル、グランドに区分されている。植物性魚市場分析レポートでは、ハンバーガーパティセグメントが2022年に最大の植物性魚市場シェア38.8％を占めた。バーガー・パティの需要は、菜食主義者や健康志向の消費者の増加により、先進国で高い割合で増加している。

ハンバーガー用パティセグメントの市場シェアが大きいのは、植物由来の代替シーフードが健康に良いという認識が高まっていることや、ビーガンバーガーのトレンドが拡大していることなどが要因である。ハンバーガーは常に最良のファストフードの選択肢である。スーパーマーケットやオンラインストアで購入できるため、より多くの人々がハンバーガーに関心を寄せている。

世界の植物性魚市場の地域別シェア
北米が植物性魚市場で最大のシェアを占めた。
世界の植物性魚市場は、地域別に5つに区分される：北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカである。北米の植物性魚市場は、植物性魚市場分析において2022年に38.6%の最大市場シェアを占めた。同地域の植物性魚の需要は、植物性魚介類の消費に関する消費者の意識が牽引している。

水産物代替品に対する消費者需要の増加が、植物性魚市場における北米の最大シェアを牽引している。加えて、オンライン市場での購入需要の増加、有名な食品チェーンの提供、健康と環境への関心の向上がこの地域の市場を牽引している。

植物性魚類会社
市場の主な世界企業には、モーニングスター・ファームズ、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、シンライズ、グランビア・ピーエルシー、ロケット・フレールS.A.、ケロッグ、タイソン・フーズ・インク、ソテックスプロSA、クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ、ピュリス・プロテインLLCなどがある。

COVID-19 植物性魚市場への影響
2020年の未曾有のCOVID-19パンデミックは、植物性魚産業に大きな影響を与えた。COVID-19は、さまざまな政府による閉鎖や制限により、植物性魚の生産、加工、流通、消費を含む世界の食品サプライ・チェーンの段階にかなりの影響を与えた。

COVID-19の流行によってすべてが変わった。プラスであれマイナスであれ、事実上あらゆる産業に影響を及ぼしている。COVID-19の流行が世界の経済状況に与えた影響は大きい。金利、外国為替レート、商品・エネルギー価格、金融・資本市場の効率的運営に影響を与える可能性がある。

COVID-19パンデミック問題は食品産業にも影響を与えている。COVID-19パンデミックは生活を根底から覆し、食品分野では植物性魚のようなトレンドが増加している。食品事業者は、植物由来の魚など、手軽に入手でき、簡単に摂取できる革新的なプログラムを打ち出している。

主な動き
2021年1月、ビヨンド・ミート社はマクドナルド社との3年間の戦略的グローバル契約を発表した。この契約により、ビヨンド・ミートは、世界各地のマクドナルド・チェーンでテストされている植物由来のハンバーガー「マックプラント」において、ファストフード・チェーンの優先サプライヤーとなる。同社はまた、魚以外の豚肉、鶏肉、卵を含む他の植物性メニューの共同開発も検討する。
2021年4月、インポッシブル・フーズは、製品発売と販売で1年間成功を収めた後、インポッシブル・バーガーの認知度を高めるため、初の全米メインストリーム大衆向け広告キャンペーン「We are Meat」を開始した。現在、インポッシブル・バーガーは全米の約2万店の食料品店で販売されている。このキャンペーンは、植物由来の魚を含む同社の販売見通しを強化するものである。
2022年10月、食品加工会社のアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社がマーフィグ・グローバル・フーズ社に加わり、米国で合弁会社プラントプラス・フーズ社を設立した。これにより、同社は北米における市場ポジションを推進し、製品ポートフォリオを完成させた。
レポートを購入する理由
製品、供給源、地域に基づく世界の植物性魚市場のセグメンテーションを視覚化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解する。
トレンド分析と共同開発により、市場における商機を見極める。
エクセルデータシートには、植物性魚の市場レベルについて、すべてのセグメントを網羅した多数のデータが掲載されている。
このPDFレポートには、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後の包括的な市場分析が含まれている。
製品マッピングは、すべての主要市場プレーヤーの主要製品で構成されるエクセルとして利用可能です。
植物性魚の世界市場レポートは、約53の表、47の図、158ページを提供します。

ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 市場の定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. マーケットスニペット、製品別
    2. マーケットスニペット、ソース別
    3. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. 製品別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
      2. 市場魅力度指数：製品別
    2. バーガー・パティ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. フィレ
    4. 崩れる
    5. グラウンド

  8. ソース

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
    2. 大豆由来プロテイン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 小麦ベースのプロテイン

  9. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）、国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品別
      4. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：供給源別

  10. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  11. 会社概要

    1. モーニングスターファーム
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと説明
      3. 財務概要
      4. 主な展開
    2. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
    3. シムライズ
    4. グランビア・ピーエルシー
    5. ロケット・フレール
    6. ケロッグ
    7. タイソンフーズ
    8. ソテックスプロ社
    9. クラウンソヤプロテイングループ
    10. ピュリス・プロテイン LLCリスト NOT EXHAUSTIVE

  12. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖
グローバル市場調査レポート販売会社

関連調査レポート：

インテリジェントホスフィンセンサーの世界市場：電気化学センサー、光イオン化検出器、半導体センサー、2025年～2030年

世界の木材塗料市場（～2030年）：樹脂種類別（ポリウレタン、アクリル、エポキシ、アルキド）

世界の二酸化チタン市場（～2030年）：グレード別（ルチル、アナターゼ）