グローバルにおける鶏肉市場（2024-2031）：種類別（鶏肉、七面鳥、アヒル、その他）、製品別（味付け済み、冷凍、調理済み、調理済み食品、その他）、性質別（有機、慣行）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマース、その他）、エンドユーズ別（フードサービス、家庭用）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

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鶏肉市場の概要
世界の鶏肉市場は2022年に2,201億8,000万米ドルに達し、2031年には3,302億9,000万米ドルに達すると予測され、予測期間2024年から2031年にかけての年平均成長率は5.2%である。

鶏肉と鶏肉製品は、その費用対効果の高さと高品質のタンパク質により、世界市場で絶大な人気を博している。米国農務省によると、鶏肉は今後数年間、輸入畜産物の上位を占めると推定されている。鶏肉および鶏肉をベースとした製品の健康上の利点に関する消費者の意識の高まりが、市場成長の原動力となっている。

養鶏は維持費が安く、農家にとっては持続可能な家禽を簡単に生産できるメリットがある。鶏肉製品の冷蔵保存や輸送設備の進歩は、市場の拡大に役立っている。鶏肉は汎用性が高いため、最も人気のある食肉のひとつである。鶏肉は様々なレストランのレシピや、KFCのような外食産業で使用されている。

スナックやファストフードの形で様々な便利な方法で加工された鶏肉製品は、市場の成長を後押しする有名な鶏肉製品の一つとなっている。人口の増加、都市化の進展、世界人口の可処分所得の増加は、鶏肉市場に好影響を及ぼしている。APEDAによると、2022年から2023年にかけて、インドは664,753.46MTの鶏肉製品を輸出し、アジア太平洋地域の市場を牽引した。

鶏肉市場のダイナミクス
鶏肉製品の需要拡大

健康的なライフスタイルを送るために、消費者の食の嗜好は絶えず変化している。人々は常に、高タンパク質の動物性食品を優先する。鶏卵や食肉は、健康的なタンパク質や、ビタミン、ミネラル、必須脂肪酸などの栄養素を多く含んでいる。他の従来の食肉に比べ手頃な価格である。

米国農務省によると、2001年から2021年までの20年間で、世界の鶏肉消費量はほぼ86%増加した。鶏肉の消費量の大幅な増加は、市場規模にプラスの影響を与える。USDAはまた、2031年までに世界の鶏肉輸入量は1,750万トンに達する見込みであり、ブラジルとサハラ以南のアフリカが輸出入の上位を占めると報告している。

養鶏の進歩

養鶏分野における様々な技術改良は、養鶏市場の広範な発展に有利である。養鶏における様々な新たな技術革新は、家禽動物の生産性と健康の改善に焦点を当てている。QTLやマイクロアレイ分析などの革新的な育種技術は、育種家がより機能的な家禽系統を生産することを容易にする。

鶏舎における自動化は、全体的な飼育システムを効率的に強化する。農家は、様々な住宅、健康、栄養の進歩の恩恵を受ける養鶏場保有者である。この分野に最新の技術革新を導入することで、効率を改善し、持続可能性を高め、市場の成長を後押しすることができる。

増加するビーガン人口

健康と環境への関心の高まりが、ヴィーガン人口の増加を後押ししている。世界動物基金（World Animal Foundation）の推計によると、世界中に約8800万人のビーガンがいるという。動物由来の食事パターンが環境に与える悪影響について、多くの人が知識を深めている。家禽の飼育と食肉生産は温室効果ガスの排出につながる。鳥インフルエンザのような家禽の健康問題の増加は、人間の健康をも脅かす可能性がある。

動物性食品よりも植物性食品の方が優れているという消費者の認識が高まることで、市場の成長が抑制される可能性がある。健康志向の消費者は、カロリー、脂肪、コレステロール量が低いため、動物性よりも植物性タンパク質ベースのものを好む。生活習慣病の有病率の上昇は、菜食主義を推進し、鶏肉市場の妨げとなる。

鶏肉市場のセグメント分析
世界の鶏肉市場は、種類、製品、性質、流通チャネル、最終用途、地域によって区分される。

人気の高まる調理済み食品

世界の鶏肉市場は、製品別に味付けタイプ、冷凍タイプ、調理済みタイプ、調理後すぐに食べられるタイプ、その他のタイプに区分される。この市場では、その利便性から調理済み食品が最大のシェアを占めている。忙しいライフスタイルを送る人々は、簡単で便利に食べられる食品を切望している。さまざまな風味の新製品が登場し、この分野の拡大に貢献している。

鶏肉市場には、すぐに食べられる加工食品を作るための用途がいくつかある。ホットドッグ、ソーセージ、その他の鶏肉加工製品は世界的に絶大な人気を得ており、この分野の成長を高めている。さらに、様々な外食産業の拡大、KFC、Domino’s Pizza、その他食肉（主に鶏肉）を調理済み食肉製品の調理に使用するプラットフォームの普及は、セグメントの成長にプラスの影響を与える。

鶏肉市場の地理的浸透度
アジア太平洋地域における鶏肉需要の増加

アジア太平洋地域が世界の鶏肉市場で最大のシェアを占めている。人口の増加と、より多くの食肉および食肉製品へのニーズが、市場の成長を積極的に後押ししている。この地域の人々の都市化が進み、可処分所得が増加したことで、食品の値ごろ感が高まり、鶏肉の売上を押し上げている。

農業・農民福祉省は、2022年にはインドで約1,290億個の卵が生産されると推定している。World Population Review 2023によると、中国は21,555トン以上の鶏肉を消費している。鶏肉と鶏肉製品の生産と消費の増加は、アジア太平洋地域の鶏肉市場の拡大を後押しする。

鶏肉市場を改善するための政府の支援と行動は、より大きな地域の市場を発展させるための重要な努力である。例えば、インド政府は畜産省を通じて、農家の収入を増やし、増え続ける国民の必要なタンパク質摂取量を満たすために、卵・家禽2022年のための特別国家行動計画を開始した。このプログラムは、家禽の生産量を増やすのに役立っている。

競争環境
市場の主な世界的プレーヤーには、Bell AG、Plukon Food Group、Suguna Foods、BRF S.A.、Hormel Foods Corporation、Tyson Foods Inc.、Pilgrim’s Pride Corporation、Sanderson Farms Inc.、マルハニチロ株式会社、Wellhope Foods Co.

COVID-19 影響分析
COVID-19パンデミックの発生は、世界の鶏肉市場に中程度の影響を与えた。パンデミックの状況は、養鶏の適切な管理を困難にした。食鳥加工産業は、生産と流通を適切に管理するための労働力やその他の資源の減少による課題に直面した。食鳥加工品を生産するための原材料の入手可能性が低下したことは、食鳥市場に計り知れない影響を及ぼしている。

加工工場の操業停止により、鶏肉と鶏肉製品の生産量と供給量が減少した。政府の厳しい規制により、レストランやファストフード・センターなど多くの外食産業が操業停止となり、需要が減少した。サプライチェーン活動、流通経路の混乱、輸出入規制は経済活動を減退させた。

健康志向の人々は、良質なタンパク質や免疫力を高めるための栄養素を体内に摂取するため、鶏肉の摂取量を増やした。冷凍食品、調理済み食品、その他の便利な製品の需要が高まった。さらに、電子商取引分野の利用、アクセス、人気が高まり、オンライン販売プラットフォームで生の鶏肉加工品が広く入手できるようになったことも、市場の需要を増大させた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は、食品を含む多くの産業分野に悪影響を及ぼした。労働力不足と生産資源の不足は、鶏肉市場に深刻な影響を与えた。産業レベルのプロセスが中断されたことで、製品の生産量が減少した。中断されたサプライチェーン活動と流通経路は、生産流通と市場での入手に悪影響を及ぼし、市場成長にマイナスの影響を与えた。

ロシアとウクライナの戦争は、いたるところで食糧安全保障の問題を引き起こした。例えば、2022年から2023年にかけて、インドからロシアへ2,066トンの鶏肉が輸出された。戦争は輸出入貿易の混乱を引き起こし、経済的な混乱を招いた。戦争によって生じた政治的・経済的不安は、鶏肉市場を含むすべての産業に悪影響を及ぼした。

主な動き
2023年2月、カリフォルニアに本社を置くインポッシブル・フーズ社は、スパイシーなチキンナゲット、パテ、テンダラーなど、新フレーバーのチキン製品シリーズの発売を発表した。
2022年8月、インド初のD2Cブランドであるペスカフレッシュは、生肉、調理済み鶏肉、すぐに食べられる鶏肉製品の新シリーズを発売した。製品はNAEチキンとして販売され、家禽は100％ベジタリアン飼料を与えられている。
2022年4月、インドのチルド・冷凍食品ブランドのひとつであるPrasuma社は、冷凍チキンナゲットやチキン春巻きなどを投入し、商品ラインナップの拡大を発表した。
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2024年ターゲットオーディエンス

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. タイプ別スニペット
   2. 製品別スニペット
   3. 性質別スニペット
   4. 販売チャネル別スニペット
   5. 用途別スニペット
   6. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 鶏肉製品に対する需要の高まり
         2. 養鶏の進歩
      2. 阻害要因
         1. 菜食主義者の増加
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. タイプ別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. チキン
      1. 鶏肉
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. トルコ
   4. アヒル
   5. その他
8. 製品別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
      2. 市場魅力度指数：製品別
   2. 味付け
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 冷凍
   4. 調理済み
   5. 調理済み食品
   6. その他
9. ネイチャー
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：自然別
      2. 市場魅力度指数：自然別
   2. オーガニック
      1. 有機食品
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 従来型
10. 流通チャネル別
    1. 1. 市場紹介
       2. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       3. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケット／ハイパーマーケット
       1. 流通チャネル別
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. コンビニエンスストア
    4. Eコマース
    5. その他
11. 用途別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
       2. 市場魅力度指数：最終用途別
    2. フードサービス
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 家庭用
12. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 性質別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：最終用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 性質別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：最終用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 性質別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：最終用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 性質別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：最終用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：最終用途別
13. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
14. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
15. 会社概要
    1. ベルAG
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと説明
       3. 財務概要
       4. 主要開発
    2. プルコン食品グループ
    3. スグナ食品
    4. BRF S.A.
    5. ホーメル・フーズ・コーポレーション
    6. タイソンフーズ
    7. ピルグリムズ・プライド・コーポレーション
    8. サンダーソンファームズ社
    9. マルハニチロ株式会社
    10. ウェルホープフーズ株式会社（※リストは除く）
16. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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