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世界のエビ市場規模は2022年に810万トンに達した。IMARC Groupは、2023年から2028年にかけての成長率（CAGR）は3.2%で、2028年には970万トンに達すると予測している。健康的な食生活の普及、新鮮で高品質なエビを販売するeコマース・ブランドや流通チャネルの増加、風味豊かなシーフードを販売するレストラン、パブ、ファストフード・チェーンの増加が市場を牽引する主な要因のひとつである。
クルマエビは、長い尾と触角、多数の脚を持つ海産十脚甲殻類で、岩場や浅瀬に生息する。腐敗した海藻や死んだイガイを食べ、タンパク質、リン、銅、亜鉛、マグネシウムを豊富に含む。また、酸化ストレスを軽減し、免疫力を高め、皮膚や髪の状態を改善するのに不可欠なセレンなどの抗酸化物質も含まれている。ビタミンB12は、遺伝物質を健全な状態に保ち、神経細胞を改善し、巨赤芽球性貧血を予防するのに不可欠である。エビは、骨を丈夫にし、筋肉量を増やすのに役立つ。血糖値やコレステロール値を下げ、健康的なライフスタイルを維持し、さまざまな慢性疾患の発生を予防するのに欠かせない。体内のホモシステイン濃度を正常に保つために必要なベタインが含まれているため、フィットネス愛好家やジム通いの人たちに広く愛用されている。また、様々な料理に利用できるため、海老の需要は世界中で高まっている。
海老市場の動向：
現在、消費者の食生活パターンの変化による海老需要の増加は、市場にプラスの影響を与える主な要因の一つである。これに加え、糖尿病、肥満、関節炎、心血管合併症など様々な慢性疾患の発生を予防するため、タンパク質や抗酸化物質を含む健康的な食生活の消費が増加していることも、市場の成長を後押ししている。加えて、主要な市場関係者はエビの生産量を増やし、製品の品質を向上させるために効果的な育種技術を採用している。また、二酸化炭素排出量を減らし、塩分、化学物質、その他の生物学的廃棄物など、周囲の生息地に害を与える可能性のある多くの汚染物質の発生を減らすため、様々な持続可能なクルマエビの養殖方法を取り入れている。これとは別に、新鮮で高級品質のエビを販売する電子商取引ブランドや流通チャネルが増加していることも、市場の見通しを良好なものにしている。さらに、各国の行政機関は、資金を提供し、漁師や養殖業者にエビの生産を促進するための効果的な知識を教育することで、養殖産業を強化する取り組みを行っている。さらに、風味豊かなシーフードを販売するレストラン、パブ、ファーストフードチェーンの増加が市場の成長を支えている。さらに、シーフードで構成される様々なユニークな各国料理を試したいという個人の嗜好の高まりが、市場の成長を後押ししている。
競争環境：
本レポートでは、世界のエビ市場における競争環境についても包括的に分析している。市場構造、主要プレーヤーによる市場シェア、プレーヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競争ダッシュボード、企業評価象限などの競争分析がレポート内で取り上げられている。また、主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。
本レポートで扱う主な質問
世界のエビ市場はこれまでどのように推移してきたか？
世界のエビ市場における促進要因、阻害要因、機会は何か？
それぞれの促進要因、阻害要因、機会が世界のエビ市場に与える影響は？
主要地域市場とは？
最も魅力的なエビ市場はどの国か？
世界のエビ市場の競争構造は？
世界のエビ市場における主要プレイヤー/企業は？
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のエビ産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格動向
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場構成
5.5.1 主要エビ生産地域
5.5.2 主要消費地域
5.6 品種別市場構成
5.7 エビのサイズ別市場構成
5.8 世界の輸入と輸出
5.9 付加価値
5.10 エビ加工品の輸入タイプ別内訳
5.11 市場予測
6 世界のエビ産業：SWOT分析
6.1 概要
6.2 強み
6.3 弱点
6.4 機会
6.5 脅威
7 世界のエビ産業：バリューチェーン分析
7.1 種苗と孵化場
7.2 エビの収穫
7.3 オークション
7.4 むき身／前加工
7.5 大規模工業加工
7.6 国内市場
7.7 輸出
8 世界のエビ産業ポーターのファイブフォース分析
8.1 概要
8.2 買い手の交渉力
8.3 供給者の交渉力
8.4 ライバルの度合い
8.5 新規参入の脅威
8.6 代替品の脅威
9 世界のエビ産業：主な成功要因
10 競争環境
10.1 市場構造
10.2 主要プレイヤーのプロフィール
11 エビの加工
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 様々なユニットオペレーション
11.4 マスバランスと原材料要件
12 プロジェクトの詳細、必要条件、費用
12.1 土地要件と支出
12.2 建設要件と費用
12.3 工場機械
12.4 機械写真
12.5 原材料の要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装の要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 光熱費の要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の設備投資
13 ローンと資金援助
14 プロジェクトの経済性
14.1 プロジェクトの資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収入予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
図1：世界：エビ産業：主な推進要因と課題
図2：世界：エビ市場：生産量（単位：百万トン）、2017年～2022年
図3：世界：クルマエビ市場生産額（単位：百万USドル）、2017年～2022年
図4：世界：えび市場図4：世界のエビ市場：平均価格推移（単位：US$/Kg）、2017年～2022年
図5：世界：えび市場図5：世界：海老市場：地域別構成比（単位：%）、2022年
図6：世界：えび市場予測：地域別構成比（単位
図7：世界：クルマエビ市場：図7：世界：クルマエビ市場：品種別生産内訳（%）、2022年
図8：世界：クルマエビ市場：図8：世界：クルマエビのサイズ別生産内訳（%）、2022年
図9：世界：クルマエビの輸出市場：図9：世界：クルマエビの輸出市場：国別内訳（%）、2022年
図10：世界：クルマエビ市場：図10：世界のえび輸出市場：国別構成比（%）、2022年
図11：世界：車海老輸入市場：図11：世界：車海老輸入市場：付加価値製品別構成比（%）、2022年
図12：世界：クルマエビ市場予測：生産量（単位：百万トン）、2023年～2028年
図13：世界：クルマエビ市場予測：生産額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図 14: 世界：クルマエビ産業：SWOT分析
図 15: 世界：クルマエビ産業：SWOT 分析バリューチェーン分析
図 16: 世界：エビ産業：バリューチェーン分析ポーターのファイブフォース分析
図17：クルマエビの加工：詳細プロセスフロー
図 18: エビ加工：原料の転換率
図 19: エビ加工工場調理済み海老の包装
図 20: エビ加工プラント海老ミールの包装
図 21: エビ加工プロセス：資本コストの内訳(%)
図 22: エビ産業：サプライチェーンの各段階における利益率
図 23: エビ加工：製造コストの内訳
