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精密発酵原料の世界市場規模は、2023年には28億米ドルと推定され、2030年には363億米ドルに達すると予測され、金額ベースのCAGRは44.0％を記録する。 菜食主義への消費者嗜好の変化、タンパク質消費の増加、技術革新への投資の増加が市場成長の主な要因である。遺伝子工学分野における大幅なブレークスルーにより、精密発酵を通じた微生物のコスト効率的かつ持続可能な再プログラミング（合成生物学）が可能になり、幅広い特殊な食品タンパク質成分を作り出すことができるようになった。
拡大するビジネスは、市場セグメントで事業を展開するプレーヤーに有利なビジネスチャンスを提供している。例えば、2023年5月、Geltor社は、顕著な肌の若返り効果を提供するビーガンタイプのイルコラーゲンポリペプチド、CAVIANCE™を発表した。この革新的な製品は、6種類のコラーゲンを刺激し、強力な抗酸化特性を示し、創傷治癒を助ける。MycoTechnology社のような他の主要企業は、オマーン投資庁（OIA）と「画期的な」共同事業を設立し、地元で栽培されたナツメヤシを使ってキノコベースのタンパク質を生産する。この合弁会社はVital Foods Technologies LLCと命名される。精密発酵食品市場全体は競争市場に分類され、上位5社の主要プレーヤー、すなわちGeltor社（米国）、Perfect Day, Inc.社（米国）、The Every Co.社（米国）、Impossible Foods Inc.社（米国）、Motif FoodWorks, and INC.社（米国）が市場シェアの25～50％を占めている。
精密発酵原料市場のダイナミクス
ドライバーヴィーガンおよび肉を食べないライフスタイルの採用拡大
Hartman Groupの調査によると、北米の精密発酵食品市場の状況は変革の時を迎えている。米国の成人の約40％、9000万人以上が精密発酵製品を受け入れる準備ができており、2027年には消費者は1億3200万人に達すると予測されている。若い世代は、環境への関心と持続可能性により受容的であり、2番目に影響力のある要因は環境への好影響である。これは、持続可能な消費に対する嗜好と一致している。温室効果ガス排出の削減、自然農法、持続可能なパッケージングなど、精密発酵と持続可能性の結びつきは、イノベーションの可能性を提供する。ミレニアル世代とZ世代は、そのような製品に対して最大10％高い金額を支払うことを望んでいる。この技術は、進化する消費者の嗜好と環境意識によって形作られる、より持続可能で技術的に高度な市場環境の触媒となる。この傾向は必ず精密発酵食品市場の成長を支えている。
制約：精密発酵原料を利用した原料製造に伴う製造コストの上昇
微生物をベースとする精密発酵タンパク質や脂肪の需要は、菜食主義者の増加による動物性食品を使用しない製品に対する需要の増加により、最近勢いを増している。加えて、精密発酵は、土地や水の使用、温室効果ガスの排出、動物性製品に関連する健康問題の削減など、いくつかの利点を提供する。しかし、製造コストの高騰が、業界の規模拡大を阻む大きな要因となっている。微生物用の特殊な増殖培地、大規模な発酵槽、特殊な精製プロセスなどが相まって、製造コストは指数関数的に上昇する。また、微生物の増殖には安定した無菌環境が必要なため、収量不良や汚染のリスクも高い。
機会：生産およびサプライチェーンのコスト削減
精密発酵は、代替タンパク質の分野で大きなチャンスを生み出す低コスト技術になると予想される。この産業は、2023～25年までに動物由来のタンパク質分子の大半とコスト同等に達するだろう。2030年までには、精密発酵に基づくタンパク質のコストは、動物由来の同等品よりも低くなると予想される。この方法で開発された現代食品は、農場から発酵タンクへの移行という新たな食品生産システムへの道も開くだろう。この持続可能な生産方法は、動物性食品を使わない製品を商業的に発売する製造業者にとって、より多くの機会を生み出すことが期待される。
課題：精密発酵ベース製品の顧客受容性
スケールアップの余地は大きいが、精密発酵に基づく生産物にはまだ知識のギャップがある。製品のバイオアベイラビリティ、アレルゲン性、消化性、生物学的同等性は、製品や原料を評価する際に考慮しなければならないすべての要因である。顧客が栄養価の高い健康食品から、特定のタンパク質を添加した改良食品に切り替える場合、これは不可欠な要素である。したがって、精密発酵食品を受け入れることは、市場にとって挑戦的な要因のひとつになると予測される。この課題は、精密発酵食品に関する消費者の認識を高めることによって克服することができ、これが今後数年間の精密発酵食品市場の成長を促進することになる。
最終用途産業別では、医薬品分野が予測期間中、精密発酵原料市場で2番目に高いCAGRで成長すると予測されている。
この成長を支えているのは、バイオテクノロジーにおける先駆的な進歩であり、精密発酵は複雑な医薬品化合物を生産するための礎石となっている。微生物に合わせた操作を行うことで、複雑な原薬をコスト効率よく合成することが可能になり、医薬品開発が推進される。さらに、このアプローチは従来の抽出法への依存を抑え、生産を合理化し、環境への影響を低減し、一貫した製品品質を保証する。製薬業界が持続可能で規制された医薬品製造のための効率的な道を模索する中、精密発酵は医薬品のランドスケープを再構築する極めて重要な原動力として浮上している。
食品・飲料用途別では、卵代替品分野が予測期間中、精密発酵原料市場で2番目に高いCAGRで成長すると予測されている。
菜食志向の高まりにより、メーカーは様々な卵代替食品を発表している。精密発酵由来の卵代替食品は、製パン、調理、食品配合に使用されている。エブリ・カンパニーは2021年11月、Pressed Juicery社と共同で精密発酵によるClearEggと呼ばれる卵タンパク質を導入した。2021年4月、同社は卵代替物の生産能力をさらに増強した。2022年、シリュウはAIと機械学習を用いて動物性不使用卵の試作を合理化した。この革新的な手法により、植物由来の枠組みの中で卵の特性を再現することが加速した。
原料タイプ別では、ホエイ＆カゼイン・プロテイン・セグメントが第2位のシェアを占めている。
動物性食品を使用しない選択肢、菜食主義、植物由来のライフスタイルに対する意識の高まりが、メーカー各社に乳製品を使用しない原料の数々を導入させる原動力となっている。精密発酵原料市場では、ホエイとカゼインが、業界を横断する多様な用途で極めて重要な役割を果たしている。米国を拠点とするModern Kitchen社のような企業は、Perfect Day社の精密発酵ベースの乳清タンパク質を利用して、動物性不使用のクリームチーズを製造している。ブラジルのアップデイリー社は、乳清タンパク質とカゼインを中心とした乳製品原料を製造する精密発酵を専門としている。アップ・デイリーは、細胞株開発、宿主株開発、標的分子選択、バイオプロセス設計、成分最適化などの先進技術を採用している。精密発酵により動物性原料を使用しないチーズを製造するフォルモ・バイオ社のアプローチは、伝統的な手法と革新的な技術の交差を示している。牛のDNAからヒントを得た微生物からホエイとカゼインを調達することで、伝統と革新の両方を利用し、従来の乳製品チーズに代わる持続可能な代替品を提供している。
微生物の種類別では、真菌類が世界需要の約4分の1を占めている。
精密発酵の分野における広範な研究開発活動は、細菌、酵母、真菌などの微生物を利用した、動物性タンパク質を使用しない代替食品の開発において、食品製造業者を支援した。真菌類の代謝工学を利用する利点のひとつは、真核生物由来であるため、異種真核生物のタンパク質や酵素を許容し、機能的に発現させることができ、その結果、タンパク質のフォールディングや翻訳後修飾が適切に行われることである。米国のBetter Meat社は、糸状菌Neurospora crassからバイオマス・タンパク質を得るプロセスを開発した。2022年2月、フィンランドのVTT技術研究センターは、精密発酵を利用して、真菌から卵白タンパク質（オバルブミン）を開発した。
予測期間中、北米が最も高い市場シェアを占めている。
北米は、消費者意識の高まり、健康的な食材の消費、菜食主義の傾向などにより、精密発酵食材の最大市場であり続けた。米国の成人の約40％、9,000万人以上が精密発酵製品を受け入れる準備が整っており、2027年には1億3,200万人の消費者に達すると予測されている（The Hartman Group）。若い世代は、環境への関心と持続可能性により受容的であり、2番目に影響力のある要因は環境への好影響である。これは、持続可能な消費への嗜好と一致している。温室効果ガスの排出削減、自然農法、持続可能なパッケージングなど、精密な発酵原料と持続可能性との結びつきは、イノベーションの可能性を提供する。ミレニアル世代とZ世代は、そのような製品に対して最大10％高い金額を支払うことを望んでいる。この技術は、進化する消費者の嗜好と環境意識によって形作られる、より持続可能で技術的に高度な市場展望の触媒となる。
主要市場プレイヤー
この市場の主なプレーヤーには、Geltor（米国）、Perfect Day, Inc.（米国）、The Every Co.（米国）、Impossible Foods Inc.（米国）、Motif FoodWorks, INC.（米国）、Formo（ドイツ）、Eden Brew（オーストラリア）、Mycorena（スウェーデン）、Change Foods（米国）、MycoTechnology（米国）などがある。
精密発酵原料市場 レポートのスコープ
微生物別
酵母
藻類
菌類
バクテリア
原材料別
ホエイ＆カゼイン・プロテイン
卵白
コラーゲン・プロテイン
ヘム蛋白質
酵素
その他
最終用途別
フード＆ドリンク
医薬品
化粧品・その他
食品・飲料用途別
肉・魚介類
乳製品の代替品
卵の代替品
その他
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
南米
中東・アフリカ
最近の動向
2023年5月、エブリイ・カンパニーとアルファフーズは、次世代のオルトミート製品を市場に投入するという共通の目的をもって、正式に共同開発契約を締結した。このコラボレーションは、動物性タンパク質を使用しないEVERYの先駆的な専門知識と、アルファフーズの有名なシェフが作る植物性食品を活用し、非動物性製品の味と食感の進歩を加速させることを目的としています。
2023年3月、ハートマン・グループ、パーフェクト・デイ社、カーギル社のパートナーシップにより、パーフェクト・デイ社は、精密発酵原料に関する消費者の態度や嗜好に関する貴重な洞察を得ることができた。このデータにより、パーフェクト・デイは市場での地位を強化し、精密発酵アライアンスを率先することができました。
2022年10月、インポッシブル・フーズはドミノ・オーストラリアと提携し、同社のピザにインポッシブル™・ビーフを導入することで、市場でのプレゼンスを戦略的に拡大し、ブランド露出を高め、環境意識の高い消費者にアピールする。
1 はじめに （ページ – 41）
1.1 研究目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲
1.3.1 市場の細分化
1.3.2 対象地域
1.3.3 含まれるものと除外されるもの
1.3.4年を考慮
1.4 通貨
表1 USドルの為替レート（2019-2022年
1.5体積単位を考慮
1.6 利害関係者
1.7 変更点のまとめ
2 研究方法 (ページ – 47)
2.1 調査データ
図1 精密発酵原料市場：調査デザイン
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ
2.1.2.2 専門家の見識
2.1.2.3 一次インタビューの内訳
図2 一次インタビューの内訳（バリューチェーン別、指名別、地域別
2.2 市場規模の推定
2.2.1 ボトムアップ・アプローチ
図3 市場規模の推定方法：ボトムアップ・アプローチ
2.2.2 トップダウン・アプローチ
図4 市場規模の推定方法：トップダウン・アプローチ
2.3 データの三角測量
図5 データ三角測量の方法
2.4 リサーチの前提
2.5 制限とリスク評価
2.6 精密発酵原料市場への景気後退の影響
2.6.1 景気後退のマクロ指標
図6 景気後退の指標
図7 世界のインフレ率（2011-2021年
図8 世界のGDP, 2011-2021 (兆米ドル)
図9 景気後退指標と精密発酵原料市場への影響
図 10 精密発酵原料市場：前期と後期の予測不況予測
3 事業概要 （ページ – 60）
表2 精密発酵原料市場のスナップショット（2023年対2030年
図11 精密発酵原料市場、最終用途別、2023年対2030年（百万米ドル）
図12 精密発酵原料市場、食品・飲料用途別、2023年対2030年（百万米ドル）
図13 精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023年対2030年（百万米ドル）
図14 精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2023年対2030年（百万米ドル）
図15 アジア太平洋地域が最も急成長する市場と予測される
4 PREMIUM INSIGHTS (ページ – 66)
4.1 精密発酵原料市場における魅力的な機会
図16 持続可能な食品への需要の高まりが精密発酵原料市場を牽引する
4.2 精密発酵原料市場：主要地域サブマーケットのシェア
図17 2023年に精密発酵原料の最大市場となるのは米国
4.3 欧州：精密発酵原料市場：原料タイプ別、国別
図18 2022年の欧州市場では酵素部門とドイツが大きなシェアを占める
4.4 精密発酵原料市場：食品・飲料用途別、地域別
図 19 北米と乳製品代替品分野が市場を支配すると予測される
4.5 精密発酵原料市場、原料タイプ別
図 20 予想期間中、市場をリードするのは酵素分野
4.6 精密発酵原料市場、微生物タイプ別
図 21 予測期間中、酵母部門が市場をリードする
4.7 精密発酵原料市場、最終用途別
図22 食品・飲料部門が最大シェアを占める
4.8 精密発酵原料市場、食品・飲料用途別
図23 肉・魚介類が最も急成長するセグメント
5 市場概要（ページ – 71）
5.1 導入
5.2 マクロ指標
5.2.1 持続可能な食糧システムを開発するための発酵
5.3 市場ダイナミクス
図24 代替タンパク質の需要増加が成長を牽引
5.3.1 ドライバー
5.3.1.1 精密発酵分野への多額の投資と資金調達
図 25 発酵への投資（タイプ別）、2013～2022 年（百万米ドル
図 26 発酵への投資（地域別、2022 年）（百万米ドル
5.3.1.2 ビーガンや肉を食べないライフスタイルの普及
図27 牛乳アレルギーのない人の購入意向
図28 牛乳アレルギーのない製品を知っている人の購入可能性
5.3.1.3 低カーボンフットプリントをもたらす精密発酵原料の生産
図29 畜産からの温室効果ガス排出量（百万トン）
5.3.2 拘束
5.3.2.1 精密発酵を利用した原料製造に伴う高い製造コスト
5.3.3 機会
5.3.3.1 新規タンパク質生産システムの開発
5.3.3.2 生産およびサプライチェーン・コストの低減
5.3.3.3 動物性タンパク質や他の代替タンパク質との競合製品コスト比較
図30 PFコスト：過去と予測
図31 成長因子とリコンビナント・タンパク質のコスト削減予測
5.3.4 課題
5.3.4.1 規模での商業化と費用対効果の高い生産の欠如
5.3.4.2 精密発酵製品に対する顧客の受容度が低い
図 32 消費者の食品・飲料ポートフォリオ全体における精密発酵製品の役割の可能性
6 業界動向（ページ番号 – 82）
6.1 はじめに
6.2 バリューチェーン分析
6.2.1 標的代謝物の同定と選択
6.2.2 微生物株の開発
6.2.3 原料発見と最適化
6.2.4 バイオプロセスの設計と製造
6.2.5 最終製品・成分の商品化
図33 精密発酵原料市場のバリューチェーン分析
6.3 タンパク質代替製品のバリューチェーン分析
6.3.1 研究開発
6.3.2 原材料調達
6.3.3 生産と加工
6.3.4 パッケージング
6.3.5 マーケティング＆流通と最終用途
図34 タンパク質代替製品のバリューチェーン分析
6.4 タンパク質代替製品のサプライチェーン分析
図 35 タンパク質代替製品のサプライチェーン分析
6.5 技術分析
6.5.1 ゲノム革命と人工知能
6.5.2 機械学習
6.5.3 膜分離技術
6.5.4 バイオインフォマティクス
6.6 価格分析
表3 精密発酵原料の平均販売価格、微生物タイプ別、2019-2022年（米ドル/kg）
表4 精密発酵原料の平均販売価格、地域別、2019-2022年（米ドル/kg）
6.7 市場マップとエコシステム分析
6.7.1 需要サイド企業
6.7.2 供給側企業
図36 精密発酵：市場マップ
表5 精密発酵原料市場：サプライチェーンのエコシステム分析
6.8 精密発酵原料市場のバイヤーに影響を与えるトレンド
図 37 精密発酵原料市場：バイヤーに影響を与えるトレンド
6.9 特許分析
図 38 特許分析、2012-2022
図39 精密発酵成分に関する特許取得の地域別分析（2012-2022年
表6 精密発酵に関する特許（2012-2022年
6.10 主要会議＆イベント
表7 主要会議・イベントの詳細リスト（2023-2024年
6.11 ポーターの5つの力分析
表8 ポーターの5つの力分析
6.11.1 競争相手の激しさ
6.11.2 サプライヤーの交渉力
6.11.3 買い手の交渉力
6.11.4 代替品の脅威
6.11.5 新規参入の脅威
6.12 ケーススタディ分析
6.12.1 不可能食品の植物由来製品ラインの拡大
6.12.2 AIでタンパク質の機能予測に革命を起こす
6.12.3 不可能食品による代替タンパク質製品の開発
6.12.4 乳糖不耐症対策としてパーフェクトデイが乳製品不使用のアイスクリームを発売
6.13 主要ステークホルダーと購買基準
6.13.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー
図 40 主要食品・飲料用途の購買プロセスにおける関係者の影響力
表9 トップエンドユーザーの購買プロセスにおけるステークホルダーの影響力
6.13.2 購入基準
図41 サプライヤー／ベンダーを選ぶ主な基準
表10 サプライヤー／ベンダー選定の主な基準
6.14 関税と規制の状況
6.14.1 規制機関、政府機関、その他の組織
表11 北米：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表12 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表13 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
6.15 規制の枠組み
6.15.1 導入
6.15.2 規制（国・地域別
6.15.2.1 米国
6.15.2.2 カナダ
6.15.2.3 欧州連合
6.15.2.4 オーストラリア
6.15.2.5 シンガポール
6.15.2.6 インド
6.15.2.7 中国
7 精密発酵食品市場：最終用途別（ページ番号 – 116）
7.1 はじめに
図 42 予測期間中に最も急成長を記録するのは化粧品・その他分野
表14 精密発酵原料市場、最終用途別、2019-2022年（百万米ドル）
表15 精密発酵原料市場、最終用途別、2023-2030年（百万米ドル）
表16 精密発酵原料市場、最終用途別、2019～2022年（千トン）
表17 精密発酵原料市場、最終用途別、2023～2030年（千トン）
表18 楽観的シナリオ：精密発酵原料市場、最終用途別、2023～2030年（百万米ドル）
表19 楽観的シナリオ：精密発酵原料市場、最終用途別、2023～2030年（千トン）
7.2 食品・飲料
7.2.1 消費者の需要に対応する迅速な製品投入が成長を促進する
表20 食品・飲料：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）
表21 食品・飲料：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表22 食品・飲料：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表23 食品・飲料：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
表24 楽観的シナリオ：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（百万米ドル）
表25 楽観的シナリオ：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
7.3 医薬品
7.3.1 医療研究の進歩が市場を牽引する
7.4 化粧品・その他
8 精密発酵食品添加物市場：食品・飲料用途別（ページ番号 – 124）
8.1 導入
図 43 食肉・水産物部門は2030年までに最も高い成長を記録する
表26 食品・飲料：精密発酵原料市場、用途タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表27 食品・飲料：精密発酵原料市場、用途タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表28 食品・飲料：精密発酵原料市場、用途タイプ別、2019～2022年（千トン）
表29 食品・飲料：精密発酵原料市場、用途タイプ別、2023～2030年（千トン）
表30 楽観的シナリオ：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、用途タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表31 楽観的シナリオ：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、用途タイプ別、2023～2030年（千トン）
8.2 肉・魚介類
8.2.1 菜食主義者の増加が動物性食品を含まない肉と魚介類の需要を促進する
表32 食肉・魚介類：精密発酵素材市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）
表33 食肉・魚介類：精密発酵素材市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表34 食肉・魚介類：精密発酵素材市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表35 食肉・魚介類：精密発酵素材市場、地域別、2023～2030年（千トン）
8.3 代替乳製品
8.3.1 乳製品を使わない製品へのシフトの高まりが成長を促進する
表36 代替乳製品：精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル）
表37 代替乳製品：精密発酵素材市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表38 代替乳製品：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（千トン）
表39 代替乳製品：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（千トン）
8.4 代替卵
8.4.1 アレルギーの増加により、顧客は卵代替品にシフトし、成長を後押しする
表40 卵の代替品：精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル）
表41 卵の代替品：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（百万米ドル）
表42 卵の代替品：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表43 卵の代替品：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
8.5 その他の用途
表44 その他の用途：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（百万米ドル）
表45 その他の用途：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表46 その他の用途：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（千トン）
表47 その他の用途：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
9 精密発酵添加剤市場、添加剤タイプ別（ページ番号 – 136）
9.1 はじめに
図44 2030年までに酵素分野が市場をリードする
表48 精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019-2022年（百万米ドル）
表49 精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023-2030年（百万米ドル）
表50 精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（千トン）
表51 精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023～2030年（千トン）
表52 楽観的シナリオ：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表53 楽観的シナリオ：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023～2030年（千トン）
9.2 ホエイ＆カゼイン・プロテイン
9.2.1 栄養食品・飲料に対する需要の増加が市場を牽引する
表54 乳清＆カゼインタンパク質：精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル）
表55 乳清＆カゼインタンパク質：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（百万米ドル）
表56 乳清＆カゼインタンパク質：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表57 乳清＆カゼインタンパク質：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
9.3 卵白
9.3.1 フレキシタリアン食の普及が市場を押し上げる
表58 卵白：精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル）
表59 卵白：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（百万米ドル）
表60 卵白：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（千トン）
表61 卵白：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
9.4 コラーゲンタンパク質
9.4.1 市場の成長を支える植物由来の動きの高まり
表62 コラーゲンタンパク質：精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル）
表63 コラーゲンタンパク質：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表64 コラーゲンタンパク質：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（千トン）
表65 コラーゲンタンパク質：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
9.5 ヘム蛋白質
9.5.1 成長を後押しするため、代替品に肉のような味を再現するヘムタンパク質の使用が必要
表66 ヘム蛋白質：精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル）
表67 ヘム蛋白質：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（百万米ドル）
表 68 ヘム蛋白質：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表 69 ヘム蛋白質：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
9.6 ENZYMES
9.6.1 動物性タンパク質不使用分野の成長が市場需要を牽引する
表70 酵素：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（百万米ドル）
表71 酵素：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表72 酵素：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（千トン）
表73 酵素：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（千トン）
9.7 その他の成分
表74 その他の原料：精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル）
表75 その他の原料：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表76 その他の原料：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表77 その他の原料：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
10 精密発酵食品市場：微生物タイプ別（ページ番号 – 152）
10.1 導入
図 45 予測期間中、酵母部門が市場をリードする
表78 精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019-2022年（百万米ドル）
表79 精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2023-2030年（百万米ドル）
表80 精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019～2022年（千トン）
表81 精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2023～2030年（千トン）
表82 楽観的シナリオ：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表83 楽観的シナリオ：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2023～2030年（千トン）
10.2 イースト
10.2.1 酵母の高度利用が成長を促進する
表84 酵母：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（百万米ドル）
表85 酵母：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表86 酵母：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（千トン）
表87 酵母：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
10.3 ALGAE
10.3.1 成長繁栄のための機能的利益を提供する藻類ベースの製品の出現
表88 藻類：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）
表 89 藻類：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030 年（百万米ドル）
表90 藻類：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表91 藻類：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（千トン）
10.4 ファンジー
10.4.1 発酵ベースの代替タンパク質からの食品開発が成長を後押しする
表 92 菌類：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022 年（百万米ドル）
表93 菌類：精密発酵原料市場、地域別、2023年～2030年（百万米ドル）
表94 菌類：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表 95 菌類：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030 年（千トン）
10.5 細菌
10.5.1 持続可能な食品を生産するための細菌利用の増加が成長を促進する
10.5.2 古細菌
表96 バクテリア：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）
表 97 バクテリア：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（百万米ドル）
表98 バクテリア：精密発酵原料市場、地域別、2019～2022年（千トン）
表99 バクテリア：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
11 精密発酵食品市場、地域別（ページ番号 – 164）
11.1 イントロダクション
図46 中国が精密発酵原料市場で最も高いCAGRを記録する
表100 精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル）
表101 精密発酵原料市場、地域別、2023-2030年（百万米ドル）
表102 精密発酵原料市場、地域別、2019-2022年（千トン）
表103 精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
表104 楽観的シナリオ：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（百万米ドル）
表105 楽観的シナリオ：精密発酵原料市場、地域別、2023～2030年（千トン）
11.2 北米
図 47 北米：精密発酵食品市場のスナップショット
表106 北米：精密発酵原料市場：国別、2019年～2022年（百万米ドル）
表 107 北米：精密発酵原料市場：国別、2023～2030年（百万米ドル）
表108 北米：精密発酵原料市場、国別、2019年～2022年（千トン）
表 109 北米：精密発酵原料市場 国別 2023-2030 （千トン）
表110 北米：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別、2019年～2022年（百万米ドル）
表111 北米：食品・飲料用途の精密発酵素材市場：用途タイプ別 2023～2030年（百万米ドル）
表112 北米：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別、2019～2022年（千トン）
表 113 北米：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別 2023-2030 （千トン）
表114 北米：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表115 北米：精密発酵原料市場：原料タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表116 北米：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（千トン）
表117 北米：精密発酵原料市場：原料タイプ別、2023～2030年（千トン）
表118 北米：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表119 北米：精密発酵原料市場：微生物タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表120 北米：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019年～2022年（千トン）
表121 北米：精密発酵原料市場：微生物タイプ別、2023～2030年（千トン）
11.2.1 北米：景気後退の影響分析
図 48 北米：精密発酵食品市場、不況の影響分析
11.2.2 米国
11.2.2.1 高タンパク製剤への需要の増加が市場を牽引する
11.2.3 カナダ
11.2.3.1 低コストで栄養豊富な植物性代替乳製品へのシフトが市場を牽引する
11.2.4 メキシコ
11.2.4.1 動物を使わない代替品への需要の伸びが成長を牽引する
11.3 ヨーロッパ
表 122 欧州：精密発酵原料市場、国別、2019～2022年（百万米ドル）
表123 欧州：精密発酵原料市場：国別、2023～2030年（百万米ドル）
表124 欧州：精密発酵原料市場、国別、2019～2022年（千トン）
表125 欧州：精密発酵原料市場：国別、2023～2030年（千トン）
表126 欧州：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、用途タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表127 欧州：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表128 欧州：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、用途タイプ別、2019～2022年（千トン）
表129 欧州：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別 2023-2030 (千トン)
表130 欧州：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表131 欧州：精密発酵原料市場：原料タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表132 欧州：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（千トン）
表 133 欧州：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023～2030年（千トン）
表134 欧州：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表135 欧州：精密発酵原料市場：微生物タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表136 欧州：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019～2022年（千トン）
表 137 欧州：精密発酵原料市場：微生物タイプ別、2023～2030年（千トン）
11.3.1 欧州：景気後退の影響分析
図 49 欧州：精密発酵食品市場：景気後退の影響分析
11.3.2 ドイツ
11.3.2.1 健康意識の高まりとベジタリアンとビーガン人口の増加が成長を促進する
11.3.3 フランス
11.3.3.1 化粧品業界におけるアニマルフリー原料への需要の高まりが市場を促進する
11.3.4 英国
11.3.4.1 乳製品代替品への需要の高まりが成長を後押しする
11.3.5 イタリア
11.3.5.1 チーズ消費量の増加が市場を牽引する
11.3.6 スペイン
11.3.6.1 新興企業によるアニマルフリー原料の発売が成長を促進する
11.3.7 その他のヨーロッパ
11.4 アジア太平洋
図50 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場のスナップショット
表138 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、国別、2019年～2022年（百万米ドル）
表139 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場：国別、2023年～2030年（百万米ドル）
表140 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、国別、2019年～2022年（千トン）
表141 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場：国別、2023～2030年（千トン）
表142 アジア太平洋地域：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、用途タイプ別、2019年～2022年（百万米ドル）
表143 アジア太平洋地域：食品・飲料用途の精密発酵素材市場：用途タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表144 アジア太平洋地域：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、用途タイプ別、2019～2022年（千トン）
表145 アジア太平洋地域：食品・飲料用途の精密発酵原料市場（用途タイプ別）2023～2030年（千トン
表146 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表147 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表148 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（千トン）
表149 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023～2030年（千トン）
表150 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019年～2022年（百万米ドル）
表151 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2023年～2030年（百万米ドル）
表152 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019～2022年（千トン）
表153 アジア太平洋地域：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2023～2030年（千トン）
11.4.1 アジア太平洋地域：不況の影響分析
図 51 アジア太平洋地域：精密発酵食品市場、不況の影響分析
11.4.2 中国
11.4.2.1 限られた食肉代替品の入手可能性が成長を押し上げる
11.4.3 日本
11.4.3.1 高齢者による植物性食品の採用が市場拡大を促進する
11.4.4 インド
11.4.4.1 乳製品を含まない代替品への需要の高まりが市場を牽引する
11.4.5 オーストラリア＆ニュージーランド
11.4.5.1 動物性乳製品を使わない乳製品を開発するための研究開発活動への高い関与が市場を牽引する
11.4.6 シンガポール
11.4.6.1 微生物ベースの代替タンパク質への要求の高まりが精密発酵の採用を後押しする
11.4.7 その他のアジア太平洋地域
11.5 南米
表154 南米：精密発酵原料市場、国別、2019年～2022年（百万米ドル）
表155 南米：精密発酵原料市場：国別、2023～2030年（百万米ドル）
表156 南米：精密発酵原料市場：国別、2019年～2022年（千トン）
表157 南米：精密発酵原料市場 国別 2023～2030年 （千トン）
表158 南米：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表159 南米：食品・飲料用途の精密発酵素材市場：用途タイプ別 2023-2030 (百万米ドル)
表160 南米：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別、2019～2022年（千トン）
表 161 南米：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別 2023-2030 （千トン）
表162 南米：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表163 南米：精密発酵食品成分市場：成分タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表164 南米：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（千トン）
表 165 南米：精密発酵原料市場：原料タイプ別、2023～2030年（千トン）
表166 南米：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表167 南米：精密発酵原料市場：微生物タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表168 南米：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019～2022年（千トン）
表 169 南米：精密発酵原料市場：微生物タイプ別、2023～2030年（千トン）
11.5.1 南米：景気後退の影響
図 52 南米の精密発酵食品市場：不況の影響分析
11.5.2 アルゼンチン
11.5.2.1 クリーンラベル食品の強化が成長を促進する
11.5.3 ブラジル
11.5.3.1 バイオベース製品の採用が市場を牽引する
11.5.4 その他の南米諸国
11.6 中東・アフリカ
表170 中東・アフリカ：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（百万米ドル）
表171 中東・アフリカ：精密発酵原料市場地域別：2023～2030年（百万米ドル）
表172 中東・アフリカ：精密発酵原料市場、地域別、2019年～2022年（千トン）
表 173 中東・アフリカ：精密発酵原料市場 地域別 2023-2030 （千トン）
表174 中東：精密発酵原料市場、国別、2019年～2022年（百万米ドル）
表 175 中東：精密発酵原料市場 国別 2023-2030 (百万米ドル)
表 176 中東：精密発酵原料市場、国別、2019年～2022年（千トン）
表 177 中東：精密発酵原料市場 国別 2023-2030 (千トン)
表178 中東・アフリカ：食品・飲料用途の精密発酵原料市場、用途タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）
表179 中東・アフリカ：食品・飲料用途の精密発酵素材市場（用途タイプ別）2023～2030年（百万米ドル
表180 中東・アフリカ：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別、2019年～2022年（千トン）
表181 中東・アフリカ：食品・飲料用途の精密発酵原料市場：用途タイプ別 2023-2030 (千トン)
表182 中東・アフリカ：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019年～2022年（百万米ドル）
表183 中東・アフリカ：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表184 中東・アフリカ：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2019～2022年（千トン）
表185 中東・アフリカ：精密発酵原料市場、原料タイプ別、2023～2030年（千トン）
表186 中東・アフリカ：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019年～2022年（百万米ドル）
表187 中東・アフリカ：精密発酵原料市場：微生物タイプ別、2023～2030年（百万米ドル）
表 188 中東・アフリカ：精密発酵原料市場、微生物タイプ別、2019～2022年（千トン）
表189 中東・アフリカ：精密発酵原料市場：微生物タイプ別、2023～2030年（千トン）
11.6.1 中東・アフリカ：景気後退の影響
図 53 中東・アフリカ精密発酵食品市場：不況の影響分析
11.6.2 イスラエル
11.6.2.1 主要プレーヤーの需要増加が市場拡大に寄与する
11.6.3 UAE
11.6.3.1 ビーガン食の受け入れ拡大が成長を押し上げる
11.6.4 アフリカ
11.6.4.1 都市化の進展と可処分所得の増加が市場成長を促進する
12 競争力のある景観 (ページ – 218)
12.1 概要
12.2 市場ランキング分析
表190 精密発酵原料市場：競争の度合い
12.3 主要企業が採用した戦略
表 191 主要企業が採用した戦略の概要
12.4 主要市場参加者のグローバル・スナップショット
図54 精密発酵原料市場：主要参入企業のスナップショット（2022年
12.5 市場シェア分析
表192 精密発酵原料市場のシェア分析（2022年
12.6 主要プレーヤーの企業評価マトリクス（2022年
12.6.1 スターズ
12.6.2 新進リーダー
12.6.3 パーベイシブ・プレーヤー
12.6.4 参加者
図55 精密発酵原料市場：主要企業の評価マトリクス（2022年
12.6.5 主要プレーヤー製品のフットプリント
表 193 企業フットプリント（成分タイプ別
表 194 企業フットプリント（微生物タイプ別
表 195 会社のフットプリント（最終用途別
表 196 食品・飲料用途別企業フットプリント
197 会社のフットプリント（地域別
表 198 会社全体のフットプリント
12.7 2022年の新興企業／MEの企業評価マトリックス
12.7.1 進歩的企業
12.7.2 スタートブロック
12.7.3 レスポンシブ企業
12.7.4 ダイナミック・カンパニー
図56 精密発酵原料市場：新興企業/SMの企業評価マトリックス（2022年
表 199 精密発酵原料市場：新興企業／中小企業の競合ベンチマーキング
12.8 競争シナリオ
12.8.1 製品発売
表200 精密発酵原料市場：製品発売（2019-2023年
表 201 精密発酵原料市場：取引（2019-2023年
表202 精密発酵原料市場：その他の開発（2017～2023年
13 企業プロフィール（ページ番号 – 243）
(事業概要、提供する製品/ソリューション/サービス、最近の動向、MnMの視点、主要な強み、戦略的選択、弱みと競争上の脅威) *.
13.1 主要プレーヤー
13.1.1 ジェルター
表 203 ゲルトール：事業概要
表 204 ゲルトール：資金調達の概要
表 205 ゲルトール：提供製品
表 206 ゲルトール：製品発表
表 207 ゲルトール：取引
表 208 ゲルトール：その他
13.1.2 株式会社パーフェクト・デイ
表209 パーフェクト・デイ・インク：事業概要
表210 パーフェクト・デイ・インク：資金調達の概要
表211 パーフェクト・デイ・インク：提供製品
表212 パーフェクト・デイ・インク：製品発表
表213 パーフェクト・デイ・インク：取引
表214 パーフェクト・デイ・インク：その他
13.1.3 the every co.
表215 エブリイ社：事業概要
表216 エブリイ社：資金調達の概要
表217 The Every Co.
表218 エブリィ社：製品発表
表219 エブリィ社：取引
表220 ザ・エブリィ社：その他
13.1.4 不可能食品株式会社
表221 impossible foods inc.：事業概要
表222 impossible foods inc.：資金調達の概要
表223 impossible foods inc.
表 224 impossible foods inc.
表225 impossible foods inc.
表226 不可能食品株式会社：その他
13.1.5 株式会社モチーフフードワークス
表227 モチーフフードワークス：事業概要
表228 モチーフフードワークス：資金調達の概要
表229 モチーフフードワークス：提供製品
表230 モチーフフードワークス：製品発表
表231 モチーフフードワークス, Inc.
表232 モチーフフードワークス：その他
13.1.6 imagindairy ltd.
表233 imagindairy ltd.: 事業概要
表234 イマジンドリー社：資金調達の概要
表235 imagindairy ltd.：提供製品
表236 imagindairy ltd.：製品発表
表237 イマジンドリー社：その他
13.1.7 汁株式会社
表238 シルシル株式会社：事業概要
表239 シルシル：資金調達の概要
表240 シルシル、株式会社：提供製品
表241 シルシル、株式会社：製品発表
表242 シシル：取引実績
表243 シシル：その他
13.1.8 フォルモバイオ
表 244 フォルモバイオ：事業概要
表 245 フォルモバイオ：資金調達の概要
表246 フォルモバイオ：提供製品
表247 フォルモバイオ：取引
表248 フォルモバイオ：その他
13.1.9 エデン・ブリュー
表249 エデン・ブルー：事業概要
表250 エデン・ブルー：資金調達の概要
表251 エデン・ブルー：提供製品
表252 エデン・ブルー：製品発売
表253 エデン・ブルー：取引
表254 エデン・ブルー：その他
13.1.10 食品を変える
表 255 チェンジフーズ：事業概要
表256 チェンジ・フーズ：資金調達の概要
表257 チェンジフーズ：提供製品
表 258 チェンジフーズ：その他
13.1.11 新しい文化
表 259 ニューカルチャー：事業概要
表260 新文化：資金調達の概要
表261 ニューカルチャー：提供製品
表 262 新文化：製品発表
表263 ニューカルチャー：取引
表264 新文化：その他
13.1.12 ヘライナ・インク
表265 ヘリナ社：事業概要
表 266 ヘライナ・インク：資金調達の概要
表 267 ヘライナ・インク：提供製品
表 268 ヘライナ・インク：その他
13.1.13 菌根
表 269 マイコリーナ：事業概要
表270 マイコリーナ：資金調達の概要
表 271 マイコリーナ：提供製品
表 272 マイコリーナ：製品発表
表 273 マイコリーナ：取引
表 274 マイコリーナ：その他
13.1.14 マイコテクノロジー
表 275 マイコテクノロジー：事業概要
表276 マイコテクノロジー：資金調達の概要
表277 マイコテクノロジー：提供製品
表 278 マイコテクノロジー：製品発表
表 279 マイコテクノロジー：取引実績
表280 マイコテクノロジー：その他
13.1.15 ファイブラワークス食品
表281 FYBRAWORKS FOODS：事業概要
表 282 ファイブレイワークスフーズ：資金調達の概要
表283 FYBRAWORKS FOODS：提供製品
13.1.16 レミルク・リミテッド
表284 レミルク・リミテッド：事業概要
表285 レミルク株式会社：資金調達の概要
表286 レミルク・リミテッド：提供製品
表287 レミルク社：取引実績
表288 レミルク社：その他
13.1.17 トリトン藻類イノベーションズ
表289 トリトン アルジー イノベーションズ：事業概要
表 290 トリトン アルジー イノベーションズ：資金調達の概要
表 291 トリトン アルジー イノベーションズ：提供製品
表 292 トリトン アルジー イノベーションズ：製品発表
表 293 トリトン アルジー イノベーションズ：取引実績
13.1.18 メルト＆マーブル
表 294 メルト＆マーブル：事業概要
表 295 メルト＆マーブル：資金調達の概要
表 296 メルト＆マーブル：提供製品
表 297 メルト＆マーブル：製品発表
表 298 メルト＆マーブル：その他
13.1.19 REVYVE
表 299 Revyve：事業概要
表300 Revyve：資金調達の概要
表 301 Revyve: 提供製品
表 302 Revyve: 取引
表303 Revyve: その他
13.1.20 nourish ingredients pty ltd.
表 304 nourish ingredients pty ltd: 事業概要
表 305 nourish ingredients pty ltd: 資金調達の概要
表306 nourish ingredients pty ltd: 提供製品
表 307 nourish ingredients pty ltd: 取引実績
表308 nourish ingredients pty ltd: その他
*事業概要、提供する製品／ソリューション／サービス、最近の動向、MnMビュー、主要な強み、戦略的選択、弱み、競争上の脅威に関する詳細は、未上場企業の場合、把握できない可能性がある。
14 隣接・関連市場（ページ番号 – 301）
14.1 はじめに
14.2 代替乳製品市場
14.2.1 リミット
14.2.2 市場の定義
14.2.3 市場概要
14.2.4 代替乳製品市場（供給源別
表309 乳製品代替品市場、供給源別、2016-2021年（百万米ドル）
表310 乳製品代替品市場、供給源別、2022-2027年（百万米ドル）
14.2.5 乳製品代替品市場（地域別
表311 乳製品代替品市場、地域別、2016-2021年（百万米ドル）
表312 乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表313 乳製品代替品市場、地域別、2016-2021年（百万リットル）
表314 乳製品代替品市場、地域別、2022-2027年（百万リットル）
14.3 培養肉市場
14.3.1 限界
14.3.2 市場の定義
14.3.3 市場概要
14.3.4 培養肉市場（供給源別
表315 楽観的シナリオ：培養肉市場、供給源別、2021～2032年（百万米ドル）
表 316 楽観的シナリオ：培養肉市場、供給源別、2021～2032年（トン）
表 317 現実的なシナリオ：培養肉市場、供給源別、2021～2032年（百万米ドル）
表318 現実的なシナリオ：培養肉市場、供給源別、2021～2032年（トン）
表 319 悲観シナリオ：培養肉市場、供給源別、2021～2032年（百万米ドル）
表320 悲観シナリオ：培養肉市場、供給源別、2021～2032年（トン）
14.4 代替肉市場
14.4.1 限界
14.4.2 市場の定義
14.4.3 市場概要
14.4.4 代用肉市場、製品別
表321 代用肉市場、製品別、2017-2020年（百万米ドル）
表322 代用肉市場、製品別、2021-2027年（百万米ドル）
14.4.5 代用肉市場へのコヴィッド19の影響（製品別
14.4.5.1 楽観的シナリオ
表 323 楽観的シナリオ：食肉代替品市場、製品別、2019年～2022年（百万米ドル）
14.4.5.2 現実的なシナリオ
表 324 現実的なシナリオ：代替肉市場、製品別、2019年～2022年（百万米ドル）
14.4.5.3 悲観的シナリオ
表325 悲観的シナリオ：代替肉市場、製品別、2019-2022年（百万米ドル）
15 付録（ページ番号 – 313）
15.1 ディスカッション・ガイド
15.2 knowledgestore: marketsandmarketsの購読ポータル
15.3 カスタマイズ・オプション
15.4 関連レポート
15.5 著者詳細
