調理済みミールスの世界市場：製品別（冷凍ミールス、チルドミールス、缶詰ミールス）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋地域、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析、2023～2030年

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惣菜市場レポート概要
この調査レポートは、世界の惣菜市場のシェア、市場規模、最新動向、今後の市場展望、競合情報などを分析しています。消費者の嗜好の変化や労働人口の増加により、惣菜の需要は増加している。アジア太平洋地域の需要が急増している。Nestle SA、Conagra Brands, Inc.などの大手企業が積極的に市場に参入しており、競争は激化している。

惣菜は生鮮食品と冷凍食品がパック詰めされている。加熱する以外にちょっとした準備が必要だ。保存料が少なく、賞味期限が長い「調理済み食品」を求めるバイヤーの傾向が、高圧処理（HPP）技術の需要を高めている。この技術は、水による圧力で病原菌やその他の腐敗微生物を駆除する。この高度な技術は、保存料に頼ることなく、賞味期限を2～3倍に延ばすことができる。

さらに、製造コストの高さと、低脂肪消費につながる健康志向が業界のハードルとなっている。この市場のさらなる成長の可能性には、低トランス脂肪や有機クリーム製品による革新的な製品開発が含まれると思われる。フレーバー付き、低カロリー、低脂肪クリームなど、独創的なアイデアによる製品発売の増加は、業界を前進させる可能性が高い。さらに、パンから菓子まで、クリームの用途の広さが市場成長の原動力となっている。

惣菜市場のダイナミクスと動向
消費者のライフスタイルと食事パターンの変化による惣菜市場の成長

ペースの速い、外出の多い世界では、人口の半数が、食事の準備にかかる時間と労力を節約できるコンビニエンス・フードを好む。迅速で多忙なライフスタイルのため、消費者の消費パターンは生食から調理済み食品へとシフトしている。また、急速な都市化とライフスタイルの変化により、調理済み食品の需要が高まっている。消費者の消費パターンの絶え間ない進化により、消費者の健康意識と都市型ライフスタイルの拡大により、調理済み食品の需要は世界的に大きく伸びている。それに伴い、消費者は時間の余裕のなさと仕事量の多さから、食事パターンを多様化させる動きの速い企業体制へと移行している。調理が簡単で、すぐに手に入り、手頃な価格で入手できる調理済み食品は、消費者の日々の栄養ニーズに応える賢いソリューションである。消費者の健康とウェルネス意識の高まりは、健康的なライフスタイルの採用を急いでいる、積極的なライフスタイルの受け入れを増加させ、栄養素が保存されている健康的な調理済み食事を消費することで、調理済み食事市場を前進させている。

加えて、可処分所得の増加も家庭における惣菜需要に影響を与えている。世界的に、クイック・サービス・レストランの数は急速に増加しており、惣菜の需要を高めている。その結果、惣菜の消費拡大が惣菜製品の需要を高めている。その結果、調理済み食品の成長が向上し、調理済み食品市場を牽引している。例えば、2022年4月5日、Prasumaは冷凍食品ポートフォリオの新ブランド製品を発売した。このブランドは、冷凍チキンナゲット、冷凍野菜と鶏肉の春巻き、野菜と鶏肉のミニサモサ、マトンと鶏肉のシャンミカバブ、マトンと鶏肉のシークカバブ、さらにベーコンを冷凍ポートフォリオに加える予定である。

しかし、生鮮食品は調理済み食品に代わる最も優れた食品である。COVID-19の大流行による生鮮食品の最近の動向は、世界中で生鮮食品の人気が高まっていることを示している。健康志向の高まりと生活習慣病の優勢、消費者の支出能力の増大が、生鮮食品の需要を急増させている主な要因である。調理済み食品の利便性にかかわらず、食品に関連する栄養価ははるかに高い可能性があります。また、食品中のいくつかの防腐剤や添加物を新鮮に保ち、より長い貯蔵寿命を持っていることは、まもなく惣菜市場の成長を妨げると予想される。

惣菜市場のセグメントとシェア
惣菜市場では冷凍食品が最も高いシェアを占める

冷凍食品部門は市場占有率が最も高く、国際的に最も人気のある製品カテゴリーのひとつである。同製品はチルド製品よりも賞味期限が長く、食品の栄養品質と鮮度を維持するのに役立つ。その結果、冷凍惣菜はチルド製品よりも便利な選択肢となり、冷凍惣菜の需要を押し上げている。COVID-19の流行期間中、消費者の冷凍食品に対する需要は増加した。英国連邦協会によると、冷凍部門は2021年4月に小売チャネルの売上を11.5%増加させ、チルド部門と生鮮部門を上回っている。

さらに、小売業者は、消費前に調理することなく加熱が必要な、冷凍調理済みの食事やスナックの種類を開発している。スーパーマーケットやハイパーマーケットには、リゾット、ラザニア、カレー、グルメ・スープなど、こうした食事の種類が増え続けている。いくつかの冷凍食品は賞味期限が長く、経済的で、栄養バランスに優れている。これらは消費者の生活をより楽にしてくれる。例えば、ノマド・フーズは2022年4月、革新的なソリューションを共有するパートナーを募るオープン・イノベーション・ポータルを立ち上げた。この新しいポータルの開設は、同社が冷凍ムール貝やその他の二枚貝製品の拡張性を高めるのに役立った。したがって、このような要因が予測期間における市場の成長に寄与している。

惣菜市場の地理的分析
予測期間中、欧州が支配的な地域

2021年には欧州が最大市場に浮上した。同市場は、よりエキゾチックな製品の導入、プレミアム化の推進、プライベート・ブランドの影響により、大幅な成長が見込まれている。さらに、欧州では英国がこうした食事の消費をリードしている。ドイツ、英国、フランスは欧州地域の惣菜売上の半分を占めている。さらに、多忙なライフスタイルに起因する消費者の簡便食品に対する需要の高まりが、市場の成長を後押ししている。例えば、2020年7月、タイソンフーズは、レストラン、カフェテリア、ケータリングなどを含む欧州の外食産業において、タイソンブランドの鶏肉製品の新ラインを発表した。さらに、フランスでは女性の労働人口が増加し、朝食や夕食の調理にかかる時間や労力を節約したいという需要が高まっている。さらに、世界第2位の経済大国である英国の市場は、主にケータリング業者が牽引している。

米国やカナダなどの北米諸国の市場は、加工食品に対する需要の増加と住民の所得水準の向上により、大幅な成長が見込まれている。また、同地域における惣菜需要の増加は、Target、Aldi、Walmartといった大手食料品小売店のビジネスモデルにも影響を与えている。すべての食料品店は、彼らのクラウドキッチンを組み合わせ、彼らの食料品リストにパッケージ化された朝食と夕食の食事を追加しました。

惣菜メーカーと競合状況
調理済み食品の市場シェアは、国内外に多数の企業が存在するため、非常に細分化されている。技術革新、提携、新製品ラインアップに重点を置くことで、主要企業は新市場の開拓に取り組み、新市場に参入するための競争力を獲得している。いくつかの小売業者は、植物由来の調理済み食品を拡充している。ゼネラル・ミルズ、ネスレS.A.、タイソン・フーズ、コナグラ・ブランズ、ドクター・オッカー、グリーンミル・フーズ、ユニリーバ、J.M.スマッカー、マッケイン・フーズ、ケロッグ・カンパニーなどがその一例である。さらに、需要の増加により、メーカーは調理済み食品市場に積極的に投資している。例えば、2022年2月、オーストラリアの調理済み食品メーカーであるビーク＆ジョンストンは、この分野がここ数年で急速に成長した後、シドニー西部に9,000万米ドルの新しい厨房施設の建設を完了すると予測した。レディミールの成長は、デトックスやクレンズ用の食材など、栄養素が豊富で健康的なライフスタイルを維持する製品への需要の増加など、複数の要因に起因している。

2022年8月27日、シエラは冷凍丸鶏、鶏肉部位、パン粉付け鶏肉、鶏肉と牛肉のハンバーガー、ひき肉、ソーセージ、ミートボール、冷凍野菜、冷凍魚介類、冷凍果物など120種類の冷凍食品からなる完全なハラル・ポートフォリオを発表した。

2021年2月21日、ヴァイブフーズはすぐに食べられるチルド食品を発売した。同メーカーは、消費者に手作りの味と栄養を提供するため、食品は完璧に包装されると伝えている。ヴァイヴ・フーズは100％の安全性を保証する。

COVID-19 惣菜市場の成長への影響
世界の惣菜市場にプラスの影響

COVID-19の流行により、多くの顧客が自宅待機を余儀なくされ、惣菜の購入を余儀なくされた。この流行は、カフェやレストランでの消費を減らし、消費者がオンライン食品店で買い物をするよう促すことで、この上昇を早めた。需要が見られたのは、レストランのデリバリーやオンラインで購入する惣菜であった。持ち運び可能な食品と利便性に対する消費者の欲求は、オンライン給食サービスの増加と競争の激化につながった。COVID-19が長期にわたって持続したことで、サプライ・チェーンが混乱し、消費者に食品を供給することが難しくなり、当初は製品に対する需要が増加した。

しかし、COVID以降、保存期間が長くなったため惣菜の需要が大幅に増加し、コンビニエンス・フードの需要が高まっている。米農務省によると、政府が自宅待機を警告するなか、外食産業は宅配業者の助けを借りて店舗外で事業を展開し、消費者が食事を購入しやすくなった。小売業者も惣菜の売上が好調で、2020年には12％増の8100万ドルになると報告している。業界関係者は、各社がより高品質の製品を導入し、電子商取引や宅配サービスを改善することで、外食・小売チャネル全体からの惣菜売上は2021年に5％増の66億ドルになると予測している。米国のサプライヤーは、保存可能な冷凍食品を導入することで、この市場のシェアを獲得することができる。消費者習慣の変化に伴い、戸締り規制が緩和され、レストランで食事をする人が増えた後でも、ポストは今後5年間の年間成長率を5～8％と見ている。

世界の惣菜市場レポートでは、約61の市場データテーブル、54の図、170ページへのアクセスを提供します。

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法
   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. 製品別マーケットスニペット
   2. 流通チャネル別市場スニペット
   3. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

7. 製品別

   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品セグメント別
      2. 市場魅力度指数：製品セグメント別
   2. 冷凍食品
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020～2029年）および前年比成長率分析（%、2021～2029年
   3. チルド食
   4. 缶詰

8. 流通チャネル別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネルセグメント別
   2. スーパーマーケットとハイパーマーケット*について
      1. イントロダクション
      2. 市場規模分析（百万米ドル）、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
   3. コンビニエンス・ストア
   4. オンライン販売
   5. その他

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. スペイン
         5. イタリア
         6. その他のヨーロッパ
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

10. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

11. 会社概要

    1. ゼネラル・ミルズ*社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. ネスレS.A.
    3. タイソンフーズ
    4. コナグラ・ブランズ
    5. ドクター・オーツカー
    6. グリーンミルフーズ
    7. ユニリーバ
    8. J.M.スマッカー社
    9. マッケインフーズ
    10. ケロッグ社

12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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