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市場規模と動向
大豆・乳製品タンパク質原料の世界市場規模は、2022年に341億米ドルと評価され、2022年から2030年にかけて年平均成長率(CAGR)5.4%で成長すると予想されている。幅広いアミノ酸を含み、減量、筋肉修復、エネルギーバランス、満腹感に役立つタンパク質のメーカーによる使用量の増加。さらに、タンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりが、予測期間中に大豆・乳製品市場を牽引すると予想される。健康意識の高まりにより、消費者は低炭水化物や低脂肪の食品を選ぶようになっており、これも製品需要を押し上げている。グルテンフリー、トランス脂肪酸フリー、全粒粉食品など、栄養価の高さから、大豆・乳製品をベースとした製品が焼き菓子で受け入れられつつあることが、市場の成長を後押ししている。世界レベルでケーキ、ペストリー、ドーナツ、パイ、パンなどの加工食品の需要が増加していることから、大豆粉の市場規模は間もなく拡大すると予想される。さらに、いくつかの焼き菓子メーカーはグルテンフリー製品の需要増に対応するため、グルテンフリーの小麦粉を使った製品を発売している。例えば、Britannia Industries Ltdは大豆粉を使用した「Vita Rich Slice」を提供している。 さらに、菜食主義の人気の高まりと、食物繊維やイソフラボンを含む生理活性成分などの栄養価の高さによる植物由来製品に対する需要の高まりが、大豆・乳製品タンパク質原料のビジネスチャンスとして作用している。
急速な都市化と相まって労働人口が増加し、肉類似製品に対する需要が高まっていることが、市場の成長を後押ししている。さらに、低コレステロールやグルテンフリーなど、植物性製品が提供するいくつかの健康上の利点は、消費者の慢性疾患のリスクを低減するのに役立ち、それによって市場全体の成長を後押ししている。例えば、2019年には米国を拠点とするMorning Star Farms社がビーガン製品の発売を発表し、それによって大豆と乳製品をベースとした製品の需要を喚起している。
さらに、乳製品や大豆の代用品を簡単に入手できることが、市場全体の需要を押し上げている。メーカー各社もマーケティング・キャンペーンを通じて自社製品の認知度拡大に注力している。また、この市場で事業展開している企業は、チョコレート、ストロベリー、バニラなど、大豆・乳たんぱく分離物の両方に、大豆などの植物性原料のナッツのような味を隠すためのいくつかのフレーバーを導入している。主要メーカーはまた、ユニークなフレーバーを導入し、複数の流通チャネルを通じて販売するために魅力的なパッケージを採用することで、ナッツのような味を抑制するための研究開発活動への投資を増やしている。
乳タンパク質インサイト
ホエイタンパク濃縮物は、2022年に32.15%の最高収益シェアを占め、乳製品タンパク質セグメントを支配した。ホエイタンパク濃縮物は、ミネラル、脂質、乳糖、その他のタンパク質を含んでいる。さらに、ホエイプロテイン濃縮物は、高い風味を得るための低コストの代替品であり、飲料、乳製品、その他の食品アプリケーションの製造など、いくつかのアプリケーションで採用されている。 さらに、濃縮物は、水に溶かしたときにタンパク質で乳児栄養や他のいくつかの食品を強化するのにも役立ち、それによって肉の代替産業における優れたゲル化剤として機能する。
ホエイプロテイン単離物セグメントは、2022-203O年の予測期間中にCAGR 6.5%で拡大すると予測される。通常の食品にタンパク質を組み込むことへの消費者の嗜好や、高タンパク・低脂肪の体重管理製品に対する需要の高まりが、このセグメントの成長を促進すると予想される。ホエイプロテイン単離物は、プロテイン強化食品、低カロリー食品、焼き菓子の製造にも使用される。加えて、食品医薬品局(FDA)からの好意的な支援が市場の需要を押し上げると予想される。
大豆プロテインの洞察
分離大豆たん白セグメントは、大豆たん白セグメントを約44%の最大シェアで支配している。高いシェアの主な理由は、食用である大豆はコレステロールと飽和脂肪酸の量がごくわずかであるという事実である。大豆は植物性食品で、人体の成長に不可欠な8種類のアミノ酸をすべて含んでいる。分離大豆たん白は、たん白含有量90%の大豆たん白を精製したものである。食味と食感を向上させるため、食肉製品に利用されている。店頭ではほとんど見かけず、主に食品産業で使用されている。
分離大豆たん白は、人体にアレルギーを引き起こす可能性があるため、使用量が少ない。さらに、機能性飲料業界における需要の高まりは、予測期間中の市場成長をサポートすると予想される。多忙なライフスタイルに起因するRTE(Ready-to-Eat)食品の需要の増加は、市場をさらに牽引すると予測される。また、肉の代用品としての大豆タンパク質の人気が高まっていることも、市場拡大に寄与しそうである。
大豆由来成分の人気の高まりを受けて、複数の市場企業が大豆ベースの新製品を発表している。例えば2021年3月、BASFは大豆タンパク質由来の界面活性剤「Plantapon Soy」の発売を発表した。この製品は、自然派化粧品とビーガン処方の両方に最適である。この製品の発売を通じて、同社は環境意識の高い消費者の間で高まる自然派化粧品への需要に応えることを目指している。
予測期間中、大豆たん白加水分解物セグメントは売上高で約8%のCAGRで拡大すると予測されている。肉の消費量を減らしたり、動物性食品を食生活から完全に排除しようとする消費者が増えるにつれて、代替たん白源に対する需要が高まっている。大豆たん白加水分解物は、植物由来であるため、植物性たんぱく質の選択肢を探している人にとって良い選択肢となり、魅力的な選択肢である。大豆たん白加水分解物には、コレステロール値の低下、心血管の健康改善、特定の種類のがんのリスク低減の可能性など、いくつかの健康上の利点があることが示されている。大豆たん白加水分解物はまた、体内組織の構築と修復に重要なアミノ酸の優れた供給源でもある。このため、健康をサポートする機能性食品やサプリメントを求める消費者の需要が高まっている。
アプリケーション・インサイト
用途別では、食品・飲料分野が39.2%と最大の売上シェアを占めている。 大豆と乳製品のタンパク質原料は合理的なタンパク質源であるため、ベーカリーや製菓業界で多く使用されている。さらに、プロセス設計と技術の進歩により、脱塩ホエー、ホエータンパク濃縮物、分離物など、高度に精製されたホエー製品の品質が向上している。これらの進歩は、栄養豊富なものにするために様々な機能性食品にタンパク質原料を取り入れる増加をもたらしている。すぐに飲めるタンパク質豊富な飲料は、健康志向の消費者の間で高い人気を集めており、予測期間中、食品と飲料の消費を促進している。
パーソナルケアと化粧品セグメントは、予測期間中、売上高でCAGR 5.9%で拡大すると予想されている。ライフスタイルの変化、消費者の総合的な個性の向上に関する意識の広まり、GDPの上昇、化粧品製造のための天然成分の利用が、このセグメント市場の需要を促進すると予想される。米国、フランス、英国などの国々は、新興地域におけるビジネス・シェアの獲得に注力している。国際貿易局(ITA)によると、アジア諸国は30億人以上の潜在的な顧客基盤を提供し、化粧品やパーソナルケア製品の最も急成長している地域である。
地域インサイト
北米は市場をリードし、2022年の世界売上高の約32%のシェアを占めた。同地域における主要企業の存在感の強さと、大豆・乳製品タンパク質の新技術の進歩に対する好意的な支援が、同地域の市場シェアの高さに寄与している。菜食主義者の増加により、大豆・乳製品ベースの製品に対する需要はここ数年増加している。主要メーカーは、消費者からの需要増に対応するため、オールビーガン製品ポートフォリオへの切り替えや新製品の発売など、いくつかの戦略を採用している。さらに、グルテンフリーや低コレステロール製品などの多くの健康上の利点は、更年期症状の軽減や血中コレステロールの低下だけでなく、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。こうした健康上の利点は、当面の市場成長を押し上げる可能性が高い。
一方、アジア太平洋地域の年平均成長率は予測期間中に6%を超えると予測されている。アジア太平洋市場は、大豆・乳製品タンパク質原料の需要が急増すると予想され、これは業界の主要企業が東南アジア諸国の未開拓市場に自社ブランドを投入するなどの戦略を採用しているためである。大手企業は、市場での競争力を高めると同時に、消費者の食の嗜好の変化に対応するために新製品を提供している。例えば、大塚製薬は大豆まるごと栄養バー「SOYJOY」を提供している。これらの新製品は、予測期間中に食品業界における大豆ベースの製品の範囲を拡大すると予想される。
主要企業と市場シェア
世界市場は、業界全体に複数のプレーヤーが存在するため、企業間の競争が見られると予想される。東南アジア市場にはターゲットとなる消費者層が存在するため、主要プレーヤーはここ数年、ますます東南アジア市場に注目している。大豆・乳製品タンパク質原料の主要企業は、食品・飲料業界の需要の変化を見極め、研究開発や頻繁な製品発表への投資を増やしている。メーカー各社は、応用産業からの大豆・乳製品タンパク質原料の需要増に対応するため、生産能力を拡大している。例えば、2020年3月、Sun Nutrafood社は、食品・飲料分野で利用可能な分離大豆タンパク質の発売を発表した。世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場の有力企業には以下のようなものがある:
デュポン・ソラエ
ADM
カーギル社
ブンジ
ミード・ジョンソン
スクーラー
ダノン
アーラ・フーズ・アンバ
CHS
大豆・乳製品タンパク質原料の世界市場レポート・セグメンテーション
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2017年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向と機会の分析を提供しています。この調査の目的のため、Grand View Research社は世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場レポートを大豆タンパク質、乳製品タンパク質、用途、地域に基づいて区分しています:
乳タンパク質の 展望(数量、キロトン;売上、百万米ドル、2017~2030年)
乳タンパク質濃縮物/分離物
ホエイプロテイン濃縮物
ホエイプロテイン単離物
カゼイン
大豆タンパク質の 展望(数量、キロトン;売上高、百万米ドル、2017~2030年)
濃縮大豆プロテイン
大豆たんぱく分離物
大豆タンパク加水分解物
その他
用途別 展望(数量、キロトン;売上高、百万米ドル、2017年~2030年)
食品・飲料
乳児用製剤
パーソナルケア&化粧品
飼料
地域別展望(数量、キロトン;売上高、百万米ドル、2017年~2030年)
北米
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
中南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
南アフリカ
サウジアラビア
第1章 大豆と乳製品のタンパク質成分市場方法論と範囲
1.1 市場区分と範囲
1.2 調査方法
1.3 前提条件
1.4 情報収集
1.4.1 購入データベース
1.4.2 GVRの社内データベース
1.4.3 二次情報源
1.4.4 第三者の視点
1.4.5 一次調査
1.5 情報分析とデータ分析モデル
1.6 データソース一覧
第2章 大豆と乳製品のタンパク質成分市場エグゼクティブサマリー
2.1 市場スナップショット
2.2 セグメント別スナップショット
2.3 競争環境スナップショット
第3章 大豆・乳タンパク質原料市場業界の展望
3.1 市場系統の展望
3.1.1 親市場の展望
3.1.1.1 栄養補助食品・機能性食品市場
3.1.2 関連/補助市場の展望
3.1.2.1 タンパク質サプリメント市場
3.2 普及・成長展望マッピング
3.3 産業バリューチェーン分析
3.3.1 原材料動向
3.3.2 製造動向
3.3.3 販売チャネル分析
3.4 技術フレームワーク
3.5 市場ダイナミクス
3.5.1 市場促進要因の影響分析
3.5.1.1 タンパク質原料産業における技術進歩の高まり
3.5.1.2 新規用途での使用の増加
3.5.2 市場阻害要因の影響分析
3.5.2.1 大豆以外のタンパク質源の低い受容性
3.5.3 市場の課題
3.5.3.1 食品アレルゲンに関する規制
3.6 事業環境分析
3.6.1 ポーターのファイブフォース分析
3.6.2 マクロ経済分析
3.7 市場参入戦略
第4章 大豆・乳製品タンパク質原料市場乳製品タンパク質の推定と動向分析
4.1 乳タンパク質の動向分析と市場シェア、2022年・2030年
4.2 大豆・乳タンパク質原料市場の推定・予測:乳タンパク質別(百万米ドル)(単位:キロトン
4.3 ミルクプロテイン濃縮物/分離物
4.4 乳清タンパク質濃縮物
4.5 ホエイプロテインアイソレート加水分解物
4.6 ホエイプロテイン加水分解物
4.7 カゼイン
第5章 大豆・乳製品タンパク質成分市場大豆タンパク質の推定と動向分析
5.1 大豆タンパク質の動向分析と市場シェア、2022年と2030年
5.2 大豆・乳タンパク質原料市場の推定と予測:大豆タンパク質別(百万米ドル)(単位:キロトン
5.3 大豆タンパク質濃縮物
5.4 大豆タンパク単離物
5.5 大豆たん白加水分解物
5.6 その他
第6章 大豆・乳製品タンパク質原料市場用途別推定と動向分析
6.1 用途別動向分析と市場シェア、2022年と2030年
6.2 大豆・乳たん白素材市場の用途別推定・予測(百万米ドル)(単位:キロトン
6.3 食品・飲料
6.4 乳児用製剤
6.5 パーソナルケア及び化粧品
6.6 動物飼料
第7章 大豆・乳製品タンパク質原料市場地域別推定と動向分析
7.1 北米の大豆・乳製品タンパク質成分市場地域別展望
7.2 北米
7.2.1 北米の大豆・乳たんぱく原料市場の推定と予測、2017年~2030年 (百万米ドル)(キロトン)
7.2.2 米国
7.2.2.1 米国の大豆・乳たんぱく原料市場の推定と予測、2017~2030年 (百万米ドル) (キロトン
7.2.3 カナダ
7.2.3.1 カナダ 大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.2.4 メキシコ
7.2.4.1 メキシコ 大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.3 欧州の大豆・乳製品タンパク質成分市場地域別展望
7.4 欧州
7.4.1 欧州の大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.4.2 ドイツ
7.4.2.1 ドイツ 大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル) (キロトン)
7.4.3 イギリス
7.4.3.1 イギリス 大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.4.4 フランス
7.4.4.1 フランス 大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.4.5 イタリア
7.4.5.1 イタリア 大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.4.6 スペイン
7.4.6.1 スペインの大豆・乳たん白成分市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.5 アジア太平洋地域の大豆・乳製品タンパク質原料市場地域別展望
7.6 アジア太平洋地域
7.6.1 アジア太平洋地域の大豆・乳たんぱく原料市場の国別推計及び予測、2017年~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.6.2 中国
7.6.2.1 中国 大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.6.3 インド
7.6.3.1 インド 大豆・乳たんぱく原料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.6.4 日本
7.6.4.1 日本の大豆・乳たんぱく原料市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.6.5 オーストラリア
7.6.5.1 オーストラリア 大豆・乳たんぱく原料市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.7 中南米の大豆・乳製品タンパク質成分市場地域別展望
7.8 中南米
7.8.1 中南米の大豆・乳たんぱく原料市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.8.2 ブラジル
7.8.2.1 ブラジル 大豆・乳たん白素材市場の推定と予測、2017~2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.8.3 アルゼンチン
7.8.3.1 アルゼンチンの大豆・乳たん白成分市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
7.8.4 中東・アフリカの大豆・乳製品タンパク質成分市場地域別展望
7.8.4 中東・アフリカの大豆・乳製品タンパク質成分市場の推定と予測、2017~2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.8.5 サウジアラビア
7.8.5.1 サウジアラビアの大豆・乳たん白成分市場の推定と予測、2017~2030年 (百万米ドル) (キロトン)
7.8.6 南アフリカ
7.8.6.1 南アフリカの大豆・乳たん白成分市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
第8章 競争環境
8.1 主要企業、最近の動向、業界への影響
8.1.1 主要企業/競合の分類(主要革新企業、市場リーダー、新興企業)
8.2 ベンダーの状況
8.2.1 主要販売業者とチャネルパートナーのリスト
8.2.2 主要顧客
8.3 上場企業
8.3.1 企業の市場ポジション分析
8.3.2 市場ランキング
8.3.3 競合ダッシュボード分析
8.4 非上場企業
8.4.1 主要新興企業リスト
8.4.2 地理的プレゼンス
8.4.3 各社の市場ポジション分析
8.5 企業プロフィール
8.6 財務パフォーマンス
8.7 製品ベンチマーク
8.8 戦略的取り組み
テーブル一覧
表1 大豆・乳製品タンパク質原料の世界市場 収入の推定と予測、大豆タンパク質別、2017年~2030年 (単位:百万米ドル)
表2 大豆&乳タンパク質原料の世界市場 収入の推定と予測:大豆タンパク質別、2017年~2030年(単位:キロトン)
表3 大豆・乳タンパク質原料の世界市場 収入の推定と予測、乳タンパク質別、2017年~2030年 (単位:百万米ドル)
表4 大豆・乳製品タンパク質原料の世界市場収入予測および予測、乳製品タンパク質別、2017年~2030年(単位:キロトン)
表5 大豆・乳タンパク質原料の世界市場収入予測・用途別、2017年~2030年(単位:百万米ドル)
表6 大豆・乳タンパク質原料の世界市場収益予測・用途別、2017年~2030年(単位:キロトン)
List of Figures
図1 世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場のセグメンテーションとスコープ
図2 情報調達
図3 一次調査のパターン
図4 一次調査のプロセス
図5 一次調査のアプローチ
図6 世界の大豆・乳製品タンパク質成分市場市場スナップショット
図7 大豆・乳製品タンパク質成分の世界市場セグメントの展望
図8 大豆・乳たんぱく原料の世界市場:セグメントの展望
図9 大豆・乳たんぱく原料の世界市場:セグメント別展望
図10 大豆・乳たん白素材の世界市場:競合の展望
図11 大豆・乳たんぱく原料の世界市場:浸透度と成長見通しマッピング
図12 大豆・乳たんぱく原料の世界市場バリューチェーン分析
図13 大豆・乳たんぱく原料の世界市場ポーター分析
図14 大豆・乳たんぱく原料の世界市場:PESTEL分析
図15 大豆・乳たんぱく原料の世界市場:乳たんぱく別主要なポイント
図16 大豆・乳たんぱく質原料の世界市場(乳たんぱく質別):主要項目市場シェア、2022年と2030年
図17 乳タンパク質濃縮物/分離物市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
図18 乳タンパク質濃縮物/分離物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図19 乳清タンパク質濃縮物市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)(キロトン)
図20ホエイタンパク濃縮物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図21ホエイたん白分離物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル
図22ホエイたん白分離物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図23 ホエイたん白加水分解物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル)
図24 ホエイたん白加水分解物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図25 カゼイン市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル)
図26 カゼイン市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図27 世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場(大豆タンパク質別主なポイント
図28 世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場、大豆タンパク質別:市場シェア、2022年および2030年
図29 濃縮大豆たん白市場の推定と予測、2017~2030年(百万米ドル)
図30 大豆タンパク質濃縮物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図31 分離大豆タンパク質市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル)
図32 分離大豆タンパク質市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図33 大豆タンパク質加水分解物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル)
図34 大豆たん白加水分解物市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図35 その他の大豆タンパク質市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル)
図36 その他の大豆タンパク質市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図37 世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場、用途別主要課題
図38 大豆・乳製品タンパク質成分の世界市場、用途別:市場シェア、2022年および2030年
図41 食品・飲料市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図42 食品・飲料市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル)
図43 乳児用製剤市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図44 乳児用製剤市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル)
図45 パーソナルケアと化粧品市場の推定と予測、2017~2030年(単位:キロトン)
図46 パーソナルケア・化粧品市場の推定と予測、2017~2030年(単位:百万米ドル)
図47 各社の市場ポジション分析
![グローバル市場調査レポート販売会社](https://www.globalresearch.co.jp/reports/wp-content/uploads/report_store/global_market_image9.png)