パルス原料の世界市場：タイプ別（パルス粉、パルス澱粉、パルスタンパク質、パルス繊維）、供給源別（レンズ豆、エンドウ豆、豆類、ひよこ豆）、用途別（食品・飲料、飼料、ベーカリー・菓子、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

投稿者: industryreport産業調査資料
※本調査資料は英文PDF形式で、次の内容は英語を日本語に自動翻訳したものです。調査資料の詳細内容はサンプルでご確認ください。

❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖

パルス原料市場規模
世界のパルス原料市場は、2022年に201億米ドルに達し、2031年には285億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年の年平均成長率は4.5％と予想されている。 大手食品会社は、より健康的で環境に優しい選択肢を求める需要に応えるため、製品に組み込んでいる。

豆類原料市場のトレンドのひとつは、植物性代替肉の人気が高まっていることである。例えば、ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズのような企業は、タンパク質を供給し、食感と味を向上させるために、エンドウ豆やレンズ豆のような豆類原料を肉なし製品に組み込んでいる。植物性タンパク質と持続可能な食の選択肢に対する需要の高まりにより、豆類原料市場は着実に成長している。レンズ豆やひよこ豆のようなマメ科の作物から得られる豆類原料は、低脂肪で高タンパク質と食物繊維を含んでいる。前回の更新から市場の状況が変化している可能性があることを念頭に置き、最新の概要については最近の情報源を参照してください。

パルス原料市場を牽引している要因の一つは、持続可能で環境に優しい食品を選択したいという需要の高まりである。例えば、ネスレのような大手食品会社は、持続可能性への懸念に対処するため、自社製品に豆類原料を取り入れている。ひよこ豆やレンズ豆のような食材を利用することで、これらの企業は二酸化炭素排出量を削減し、環境意識の高い消費者にアピールしている。

パルス原料市場のダイナミクスと動向
持続可能性と環境への関心の高まりが市場成長を牽引

パルスファイバーやでんぷんなどのパルス原料は、従来の原料に代わる環境に優しい原料である。消費者がより環境に優しい選択肢と食品サプライチェーンの透明性を求める中、食品メーカーはこうした需要に応えるため、パルス原料を製品に取り入れています。

パルス原料の採用は、持続可能な農業の実践を支援し、温室効果ガスの排出を削減し、生物多様性を保全する。持続可能性に対する意識の高まりは、消費者と企業が環境に優しい食品ソリューションを優先するため、パルス原料市場のトレンドを後押しし、市場の拡大と規模の拡大に寄与している。

植物性プロテインの需要増と健康志向の食生活が市場成長を牽引

植物ベースの食事や健康志向の食品を選択する消費者傾向の高まりは、パルス原料市場の重要な促進要因である。ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンといったライフスタイルを取り入れる人が増えるにつれて、パルスタンパク質のような代替タンパク源の需要が急増している。パルスベースの原料は、必須アミノ酸、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含む高品質の植物性タンパク質を提供し、消費者の栄養嗜好に合致している。

このような食事パターンの変化は、より良い健康結果を促進するだけでなく、持続可能性をサポートし、食品産業が環境に与える影響を軽減する。この消費者主導の嗜好に対応するためにメーカーが技術革新を行っているため、パルス食品市場の動向は需要の急増を目の当たりにしており、これが市場規模と成長にプラスの影響を与えている。

限られた消費者意識という課題がパルス原料市場の成長を妨げる

パルス食材市場の阻害要因の一つは、消費者のパルス食材に対する認識と親しみが限定的であることである。市場が着実に成長しているにもかかわらず、パルス原材料に関する知識が普及していないため、主流食品の選択肢への採用が妨げられている。この限界は、より幅広い顧客層への訴求に課題をもたらすため、パルス系素材市場規模およびパルス系素材市場シェアに影響を与える。

さらに、伝統的な食材を中心に確立された消費者の嗜好や習慣は変化することに抵抗があり、市場の拡大にさらに影響を与える可能性がある。この制約を克服するためには、マーケティング活動を強化し、栄養面での利点について教育し、様々な食品におけるパルス食材の汎用性を紹介する必要がある。認知度と親しみやすさを高めることは、パルス原料市場の潜在力を最大限に引き出すことに貢献するだろう。

パルス原料市場のセグメント分析
世界のパルス原料市場は、種類、供給源、用途、地域によって区分される。

栄養価が高く持続可能なパルス粉への需要の高まりが市場成長を牽引

世界のパルス原料市場は、種類別にパルス粉、パルス澱粉、パルスタンパク質、パルス繊維に区分される。

パルス粉は、レンズ豆、ひよこ豆、インゲン豆、エンドウ豆などの豆類を細かく粉砕して得られる万能で栄養価の高い食材である。市場シェアは約45%で、パルス原料市場の重要なセグメントとなっている。パルス粉は高タンパク質で、グルテンを含まず、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含むため、グルテン過敏症の人やより健康的な食事を求める人に適している。

食品業界では、焼き菓子、パスタ、スナック菓子、さらには肉類の栄養価や食感を高めるために広く使われている。持続可能で環境に優しい原料であるパルス粉は、持続可能で植物由来の製品に対する消費者の需要の高まりに合致している。パルス粉を使用することで、食品全体の栄養価や持続可能性を高めることができます。

パルス原料市場の地域別シェア
北米地域がパルス原料市場で最大のシェアを占める

北米のパルス原料市場は、植物性でタンパク質が豊富な食品への需要の増加により急速に拡大している。パルス濃縮物、パルス単離物、ヒヨコマメ粉、レンズ豆タンパク質、エンドウ豆デンプンは、適応性があり持続可能な代替品として食品分野で支持を集めている。北米のパルス原料産業は、健康とウェルネスに対する消費者の意識が高まるにつれて発展している。

北米のパルス原料の市場シェアは徐々に拡大しており、パルス濃縮物および分離物は飲料、スナック、サプリメントなど様々な食品カテゴリーで使用されている。ひよこ豆の粉はグルテンフリーで栄養価が高いため、製パンや料理用として人気があり、レンズ豆のタンパク質とエンドウ豆のでんぷんは加工食品の機能的利点として珍重されている。

パルス原料市場参入企業
市場の主な世界的プレーヤーには、AGT Food and Ingredients Inc、Archer Daniel Midland Company、The Scoular Company、Dakota Dry Bean、Puris Foods、Emsland Groups、Axiom Foods、Estelle Chemicals、Ingredion Inc、Anchor Ingredientsなどがある。

COVID-19 パルス原料市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析

コビッド19の影響

COVID-19パンデミックはパルス原料市場に大きな影響を与えた。世界的な食品サプライチェーンに影響を及ぼす閉鎖や制限により、豆類原料の生産、流通、需要に混乱が生じた。パンデミックは当初、植物性タンパク質と栄養価の高い食品に対する需要の急増をもたらしたが、レストランの閉鎖や外食事業の縮小は、パルス食材の消費パターンに影響を与えた。

さらに、労働力不足と物流の課題が生産と輸出活動を妨げている。このような短期的な課題にもかかわらず、消費者がますます健康志向と持続可能な食品の選択を優先するようになっているため、パルス食材市場の長期的な見通しは依然として明るい。さらに、パンデミックの中で人々がより健康的なライフスタイルを採用し続けるにつれて、栄養価の高い豆類原料の需要はCOVID後の時代に回復し、成長すると予想される。

タイプ別

パルス粉
パルススターチ
パルス・プロテイン
パルスファイバー
ソース

レンズ豆
エンドウ豆
豆類
ひよこ豆
アプリケーション別

フード＆ドリンク
フィード
ベーカリー＆製菓
その他
地域別

北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き

2021年9月29日、米イングレディオン社は豆類濃縮・粉類製品「プリスタ」を発売した。は2021年9月29日、豆類の濃縮物と粉の製品ラインであるPristaを発売した。新ラインには、Homecraft Prista P 101エンドウ豆粉、Vitessence Prista P 155エンドウ豆タンパク質濃縮物、Vitessence Prista P 360空豆タンパク質濃縮物が含まれる。同社によれば、独自の脱フレーバー工程を経て製造されたこれらの原料は、従来の乾式製粉された豆類原料に見られる苦味や生の植物の風味を低減している。
2022年4月28日、ドイツの機能性原料メーカー、ベネオ社はこのほど、ドイツのオフシュタインにある新しいパルス加工工場に5000万ユーロを投資すると発表した。この工場では、食品や飼料用のタンパク質が豊富な豆類原料を生産する。当初は、タンパク質濃縮物、デンプン豊富な小麦粉、ファバ豆の外皮に焦点を当て、将来的には他の豆類を加工するオプションもある。
2020年11月11日、米イングレディオン社はは、ジェームズ・キャメロン、スージー・エイミス・キャメロン夫妻との間で、Verdient Foods Inc.
レポートを購入する理由
世界のパルス原料市場をタイプ、供給源、用途、地域に基づき細分化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解する。
トレンド分析と共同開発により、市場における商機を見極める。
エクセルデータシートには、すべてのセグメントを含むパルス原料の市場レベルのデータが多数掲載されている。
このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査を経て、理路整然とまとめられた市場分析で構成されている。
製品マッピングは、すべての主要市場プレーヤーの主要製品で構成されるエクセルとして利用可能です。
世界のパルス原料市場レポートは約61の表、60の図、190ページを提供する。

2024年ターゲットオーディエンス

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 市場の定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. マーケットスニペット、タイプ別
    2. マーケットスニペット、ソース別
    3. マーケットスニペット、アプリケーション別
    4. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. タイプ別

    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
    2. パルス粉*について
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. パルススターチ
    4. パルス・プロテイン
    5. パルスファイバー

  8. ソース

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
    2. レンズ豆
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)

    3. エンドウ豆

    4. 豆類

    5. ひよこ豆

  9. アプリケーション別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
    2. フード＆ビバレッジ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)

    3. フィード

    4. ベーカリー＆製菓

    5. その他

  10. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）、国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別

  11. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  12. 会社概要

    1. AGT Food and Ingredients Inc.
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 財務概要
      4. 主な事業展開
    2. アーチャー・ダニエル・ミッドランド社
    3. ザ・スクーラー・カンパニー
    4. ダコタ・ドライ・ビーン
    5. ピュリスフーズ
    6. エムズランド・グループ
    7. アクシオム・フーズ
    8. エステル・ケミカルズ
    9. イングレディオン社
    10. アンカー成分リスト NOT EXHAUSTIVE

  13. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖
グローバル市場調査レポート販売会社

関連調査レポート：

インテリジェントホスフィンセンサーの世界市場：電気化学センサー、光イオン化検出器、半導体センサー、2025年～2030年

世界の木材塗料市場（～2030年）：樹脂種類別（ポリウレタン、アクリル、エポキシ、アルキド）

世界の二酸化チタン市場（～2030年）：グレード別（ルチル、アナターゼ）