グローバルにおける再構成ミルク市場(2024-2031):製品タイプ別(脱脂乳、全乳、無水乳脂肪、無塩冷凍バター)、パッケージ別(小袋、ボトル、カートン、その他)、流通チャネル別(スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売、その他)、用途別(食品・飲料、ベーカリー・菓子、乳製品、その他)、地域別(北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ):シェア、規模、展望、機会分析

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市場概要
世界の再生乳市場は、2022年に2,312億1,000万米ドルに達し、2031年には4,096億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは7.41%で成長する。

健康志向の消費者の間で脂肪分や乳糖の少ない食品に対する意識が高まっていることが、成分調整牛乳市場の需要を牽引している。そのため、再構成ミルクにビタミンやミネラルを強化することが重視されている。市場では、成分調整牛乳を含む保存可能な製品に対する要求が高まっている。消費者は利便性のため、また食品廃棄物を減らすために、保存期間の長い製品を求めており、これが市場成長の原動力となっている。

健康とウェルネスへの関心の高まりが、アジア太平洋地域の市場需要を後押ししている。市場のメーカーは、アジア太平洋地域の多様な味覚嗜好に対応するため、様々な風味と成分で革新を図っている。風味を付け、栄養を強化した加工乳製品が人気を博しており、この地域の加工乳市場における優位性に寄与している。

例えば、2024年4月11日、インド有数の乳製品・乳製品会社であるMother Dairy Fruit and Vegetable Pvt.Ltd.は、2024年夏に15のエキサイティングな新製品のラインナップを発売する計画を明らかにした。これらの新商品は、消費者の嗜好の変化に対応し、消費者の嗜好を反映したものである。

市場ダイナミクス
手頃な価格の代替乳製品への需要の高まり

再構成牛乳のような手頃な価格の代替乳製品への嗜好の高まりは、市場の成長拡大につながる可能性がある。予算に見合った選択肢を求める消費者が市場の成長に寄与している。手頃な価格を確保するため、市場関係者はサプライチェーンの効率強化、生産コストの削減、流通プロセスの最適化に注力している。これは、費用対効果の高い代替乳製品を提供する市場の能力に貢献する可能性がある。

成分調整牛乳市場の各社は、より多くの消費者が製品を入手しやすくするため、競争力のある価格戦略を採用している。このアプローチは市場の需要を刺激し、競争力を高めることができる。手頃な価格が重要な要素となるにつれて、小売店や消費者は従来の乳製品や高価な代替乳製品に代わるコスト効率の良い代替品として、再構成ミルク製品を採用するようになっている。このような採用が市場成長の原動力となる。

再構成牛乳の長い賞味期限

調製乳の保存期間の延長は、より長期保存が可能な製品を求めるレストランやカフェなどの小売消費者と業務用消費者の両方に利益をもたらし、市場をさらに拡大する。便利な選択肢を求める消費者は、保存期間の延長された再構成牛乳を選ぶことができ、製品の腐敗を心配することなく安定した供給を確保することができる。

保存期間が長くなれば、サプライチェーンにおける製品の無駄が減り、製造業者、小売業者、流通業者の損失を最小限に抑えることができる。これは、再構成ミルクの全体的な費用対効果を高め、市場参加者を引き付けることができる。メーカー各社は、消費者の多様な嗜好に対応するため、保存期間を延長した再構成ミルクを様々なパッケージ・オプションで提供している。これは市場の成長を拡大する可能性がある。

生乳との高い競争

消費者の多くは、再構成牛乳よりも新鮮で自然な生乳の品質を優先する。このような嗜好は、消費者が再構成牛乳よりも新鮮な牛乳を選ぶ可能性があるため、市場の成長を制限する可能性がある。消費者は、新鮮な牛乳は再構成牛乳に比べて高品質であると認識している。このような認識は、成分調整牛乳製品の市場成長における課題となる可能性がある。

成分調整牛乳のメーカーは、市場で確立された存在感を持つ生乳に対抗するため、大規模なマーケティングや販促活動に投資する必要がある。これは営業コストの増加につながる。消費者は牛乳の再構成プロセスに懐疑的で、新鮮な牛乳の簡便性と透明性を好むため、再構成牛乳市場の成長に影響を与えている。

セグメント分析
世界の再構成ミルク市場は、製品タイプ、包装、流通チャネル、用途、地域によって区分される。

健康志向の高まりと脱脂乳の商品展開

脱脂乳セグメントは世界の再生乳市場で最大のシェアを維持している。消費者はますます健康志向を強めており、脂肪分が少ない脱脂乳を選ぶようになっている。これはより広範な健康とウェルネスのトレンドに合致しており、このセグメントの市場成長に寄与している。脱脂乳はカロリーコントロールと体重管理を求める人々にアピールし、好まれる選択となっている。この分野は、低カロリーの乳製品を求める市場の需要に応えている。

脱脂乳は脂肪分を減らしながら、タンパク質やカルシウムなどの必須栄養素を保持している。この栄養プロファイルは消費者にとって魅力的であり、このセグメントはこの市場の需要から利益を得ている。市場には、さまざまな包装サイズや強化オプションなど、幅広い再構成脱脂乳製品が並んでいる。メーカー各社も市場の消費者需要を満たすために新製品を開発している。

例えば、2023年4月25日、フィンランドに本社を置く著名な乳業会社ヴァリオは、ヴァリオ・プライムSMPとして知られる革新的な乳児用脱脂粉乳を発表した。この特殊なドライブレンド製品は、最も厳しい微生物学的品質基準を維持しながら、乳児用調製粉乳(IMF)メーカーの製造工程を合理化するために細心の注意を払って作られている。

地理的浸透度
アジア太平洋地域で高まる賞味期限延長と多様な製品提供に対する消費者の嗜好

アジア太平洋地域が世界の再構成ミルク市場を支配している。アジア太平洋地域は、その利便性と長い保存期間により、再構成ミルクに対する消費者の旺盛な需要を目の当たりにしている。この需要が同地域の市場成長を後押ししている。アジア太平洋地域の市場には、多様な種類の調整乳製品がある。この多様性が幅広い消費者層に対応し、同地域の市場成長を後押ししている。

アジア太平洋地域の消費者は、新鮮な牛乳に比べて再構成牛乳の保存期間が長いことを高く評価しており、好ましい選択肢となっている。この保存期間の長さが市場の地位をさらに高めている。品質と安全性に関する規制を厳格に遵守することで、成分調整牛乳製品が規制当局の定める基準を満たしていることが保証される。この規制監督により、消費者の市場に対する信頼が高まっている。

例えば、2023年6月12日、マレーシア保健省(KKM)は、国内の乳製品の安全性と品質を管理する既存の規制を改定するため、国民からの意見を募るという公的声明を発表した。この動きは、不正または安全でない製品が監督を逃れる可能性があることを懸念したものである。

COVID-19 影響分析
パンデミックはサプライチェーンを混乱させ、再生乳製造のための原料調達に影響を与えた。操業停止、労働力不足、安全対策が生産工程に支障をきたした。市場のメーカーは業務効率の維持が困難になった。消費者行動の変化が市場の製品需要に影響を与えた。

しかし、自宅で過ごす消費者が増えたため、調製乳の小売売上が急増した。消費者は家庭で消費するために、便利で長持ちする乳製品の選択肢を求めた。家庭で過ごす消費者が増えたことで、調製乳の小売売上が急増した。消費者は家庭で消費するために、便利で日持ちのする乳製品の選択肢を求めた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
紛争はサプライチェーンや貿易ルートを寸断し、再生乳製造に不可欠な原料や包装資材の流通に影響を与えた。その結果、生産が遅れ、コストが上昇し、市場の安定に影響を与えた。地政学的緊張は再生乳市場の価格変動の一因となった。粉乳や包装材料などの商品価格の変動は、市場関係者の全体的なコスト構造と価格戦略に影響を与えた。

ロシア・ウクライナ紛争をめぐる地政学的な不確実性は、市場参加者に不安をもたらした。この不確実性は、意思決定プロセス、投資計画、市場拡大戦略に影響を与えた。紛争を受けた貿易制限と制裁措置により、国際貿易ルートと国境を越えた商取引が中断された。これは再生乳製品の輸出入に影響を与え、世界市場の相互連関に影響を与えた。

主な動き
2023年1月、Valley Milk LLCはカリフォルニア州ターロックの生乳加工施設の1万平方フィートの拡張プロジェクトを発表した。製品価値の向上という包括的な事業戦略に沿って、Valley Milk LLCのオーナーはこの施設で無水乳脂肪(AMF)の生産を開始する計画を宣言した。
2022年5月、アーラ・フーズはドイツのプロンスフェルドにある酪農施設を拡張するため、約2億1300万米ドルの大規模な投資を行った。この最新鋭の生産工場は堅牢な処理能力を誇り、年間6億8500万キログラムという驚異的な生乳を処理できる。同施設の生産量は約9万トンの高品質粉乳に達する。
2021年2月9日、ペットアグ社はヤギミルク エスビラック液体ミルクリプレイサーを代理店や小売店を通じて市場に導入した。再調整が必要な既存のGMEパウダーを補完するこの新しい液体タイプは、ペットの飼い主や専門家の高まる需要に応えるため、利便性の向上と幅広い選択肢を提供する。
2021年5月5日、ラクタリス・イングリーディエンツはオーガニック全粉乳を発表し、健康や食品の品質に対する消費者の関心の高まりに応えるべく、粉乳製品の幅を広げた。この汎用性の高い粉乳は、チョコレートからベーカリー製品まで、様々な機能性食品用途に適している。
競争環境
再構成ミルク市場の主な世界的プレーヤーには、ネスレS.A.、ラクタリス・グループ、フォンテラ協同組合グループ・リミテッド、デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ、サプート・インク、シュライバー・フーズ・インク、中国蒙牛乳業有限公司、明治ホールディングス株式会社、ソディアル・インターナショナル、アーラ・フーズが含まれる。

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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー/バイヤー
業界投資家/投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業


  1. 調査方法と調査範囲
    1. 調査方法
    2. 調査目的と調査範囲
  2. 定義と概要
  3. エグゼクティブサマリー
    1. 製品タイプ別スニペット
    2. パッケージ別スニペット
    3. 流通チャネル別スニペット
    4. 用途別スニペット
    5. 地域別スニペット
  4. ダイナミクス
    1. 影響要因
      1. ドライバー
        1. 手頃な価格の代替乳製品への需要の増加
        2. 成分調整牛乳の長寿命化
      2. 阻害要因
        1. 生乳との高い競争
      3. 機会
      4. 影響分析
  5. 業界分析
    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析
    5. ロシア・ウクライナ戦争影響分析
    6. DMI意見
  6. COVID-19の分析
    1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
    2. COVID-19中の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論
  7. 製品タイプ別
    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):製品タイプ別
      2. 市場魅力度指数:製品タイプ別
    2. 脱脂乳
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 全乳
    4. 無水乳脂肪
    5. 無塩冷凍バター
  8. パッケージ別
    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):包装材別
      2. 市場魅力度指数:包装材別
    2. 小袋
      1. 小袋
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. ボトル
    4. カートン
    5. その他
  9. 流通チャネル別
    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数:流通チャネル別
    2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット*市場
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. コンビニエンスストア
    4. オンライン販売
    5. その他
  10. アプリケーション別
    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):用途別
      2. 市場魅力度指数:用途別
    2. 食品・飲料
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. ベーカリー・菓子
    4. 乳製品
    5. その他
  11. 地域別
    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):地域別
      2. 市場魅力度指数:地域別
    2. 北米
      1. 市場紹介
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析(%):パッケージング別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):流通チャネル別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):国別
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析(%):製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析(%):パッケージング別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):流通チャネル別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
      7. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. ロシア
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析(%):パッケージング別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):流通チャネル別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析(%):パッケージング別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):流通チャネル別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析(%):パッケージング別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):用途別
  12. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
  13. 会社概要
    1. ネスレ
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 財務概要
      4. 主な展開
    2. ラクタリスグループ
    3. フォンテラ コオペラティブ グループ リミテッド
    4. デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社
    5. サプート社
    6. シュライバーフーズ
    7. 中国蒙牛乳業有限公司
    8. 明治ホールディングス
    9. ソディアルインターナショナル
    10. アーラ・フーズ(リストは除く)
  14. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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