グローバルにおける減塩食品市場（2024-2031）：タイプ別（スナック、肉・鶏肉・魚介類、その他）、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport産業調査資料
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減塩食品市場の概要
減塩食品市場は予測期間中（2024～2031年）に年平均成長率5.98%に達すると予測

減塩」製品は、通常の製品よりもナトリウムが少なくとも25％少ない。全体的なナトリウム摂取量を減らすため、大手企業はナトリウム低減成分となる商品を発売している。減塩成分には、酵母エキス、アミノ酸、ミネラル塩などがある。トレハロース、加水分解植物性タンパク質、ヌクレオチドなどもある。肉類、乳製品、焼き菓子、デザート、ソース、スナック菓子、調味料などに、ナトリウム濃度を下げる成分を含むものが増えている。その結果、食品中のナトリウムを完全に置換するか減塩するナトリウム低減分野は、食品添加物業界にとって極めて重要な位置を占めている。減塩包装食品の市場は、特に都市部における消費者の意識の高まりにより拡大している。

減塩食品市場のダイナミクス
健康に対する消費者の意識の高まりが市場拡大の原動力となる。

ナトリウムの大量摂取による健康への悪影響に対する消費者の意識の高まりから、減塩食品の需要は予測期間中に増加すると予想される。さらに、メーカーによる現行製品のナトリウム含有量の低減と減塩食品の増産計画、さまざまな販売チャネルを通じた製品の容易な入手が、予測期間における減塩食品の世界市場の成長を後押しする可能性がある。対象人口における減塩食品のニーズと需要は、市場の成長を促進するであろう。こうした疾病の蔓延は、ナトリウム含有量の少ない包装食品の消費増加につながり、これが業界の拡大を促進する。

しかし、減塩食品は通常の食品よりも高価であるため、世界的な減塩食品市場の拡大は抑制されると予想される。また、こうした製品の製造には、最先端の食品技術だけでなく、集中的な研究開発が必要なため、製造工程が遅くなり、業界の拡大を妨げている。しかし、さまざまな政府によって実施されているナトリウム含有量削減のための数多くの取り組みが、市場のプレーヤーに事業成長の大きな機会を提供すると予想される。

減塩食品市場のセグメント分析
減塩食品の世界市場において、スナック菓子が最も高いシェアを占める

製品タイプ別では、スナック菓子が減塩食品の世界市場を支配している。この増加は、減塩スナックを頻繁に摂取する高血圧や高脂血症の消費者に起因している。同分野は、発展途上国における減塩スナック菓子の需要と供給の増加により、予測期間を通じて拡大が見込まれている。さらに、減塩食品の世界市場におけるスナック菓子分野の拡大は、ポップコーン、減塩エナジーバー、減塩プランテンチップスなど、魅力的でありながらヘルシーなスナック菓子に対する消費者需要の高まりと関連している。

一方、スーパーマーケットを含むオフライン部門の市場シェアは高い。オフライン部門は、予測期間を通じてその優位性を維持し、一定のCAGRで拡大すると予測される。ユニークなショッピング体験を提供する様々なオフライン・チャネルを通じた売上の増加が、オフライン流通チャネル・セグメントが優位を占める主な理由である。加えて、オフライン・チャネルは現物検品を可能にし、さまざまな販促インセンティブを提供することで、オフライン・セグメントの成長を加速させている。

減塩食品市場の地域別シェア
予測期間中、アジア太平洋地域が優位を占める

アジア太平洋地域は、心血管疾患、高血圧症などの慢性疾患の罹患率が上昇しているため、ナトリウム含有量の少ない包装食品の消費と需要が増加しており、予測期間中に大きく成長すると予測されている。この地域の人口の健康意識の高まりが、減塩食品の世界市場におけるAPACの優位性と拡大の主な推進力となっている。こうした健康問題は、食生活の乱れやライフスタイルの決定によってもたらされるものであり、これが減塩食品に対する消費者の需要を高めている。さらに、可処分所得水準の上昇と健康志向の高まりが、この地域の市場成長を後押しする可能性がある。さらに、食品・飲料分野での技術進歩の拡大や、政府によるいくつかの支援政策が市場拡大を後押しする可能性がある。

減塩食品市場の企業と競争環境
減塩食品市場は、多数の製造企業が存在するため、非常に細分化されている。市場をリードする企業は、研究開発に投資し、最先端技術を製品に取り入れ、消費者向けにアップグレードした製品を発売することで優位性を維持している。戦略的提携、協定、合併、パートナーシップなど、市場をリードする地位を維持するために様々な戦略を採用している。ペプシコ、クラフト・ハインツ・カンパニー、ゼネラル・ミルズ、メープル・リーフ・フーズ、ケロッグ、JBS、テスコ、タイソン・フーズ、ネスレ、コナグラ・フーズ、ホーメル・フーズ、スミスフィールド・フーズ、カーギルなどは、減塩食品市場におけるトップクラスの競合企業である。例えば、2022年4月1日、塩製造業界のパイオニアであるTata Salt社は、同社の低ナトリウム塩ポートフォリオの一部として、インド初の30%低ナトリウム塩であるTata Salt SuperLiteを発表した。この製品は、精製ヨード塩よりもナトリウムを30％減らした特別な製法で、ナトリウムを控えた食生活を推奨されている人々にソリューションを提供する。一方、2021年7月13日、Food For Life Baking Co.は、新たに3種類のナトリウム製品を発売した：Ezekiel 4:9 Low Sodium Sprouted Flourless English Muffins、Ezekiel 4:9 Low Sodium Sprouted Flourless Tortillas、Ezekiel 4:9 Low Sodium Sprouted Flourless Crunchy Cerealである。

COVID-19 減塩食品市場への影響
世界の減塩食品市場にプラスの影響

COVID-19として知られる前例のない世界的な公衆衛生危機はあらゆる産業に影響を及ぼし、その長期的な影響は予測期間を通じて産業の成長に影響を及ぼすと予想される。消費財や製品の需給に打撃を与えただけでなく、パンデミックは供給や流通経路にもダメージを与えた。しかし、COVID-19の大流行は消費者に貴重な経験を与え、健康的な食生活の価値を強調し、そうするよう促した。消費者は、塩分や添加物の多い加工食品の摂取を制限するよう奨励された。その結果、減塩または低塩食品の消費が増加し、減塩食品の世界市場に影響を与えた。

この調査レポートは世界の減塩食品市場を分析・予測し、53の市場データテーブル、40の図表、93ページを提供しています。

  1. スコープと方法論

    1. 研究方法
    2. 市場の範囲

  2. 主な動向と展開

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. タイプ別マーケットスニペット
    2. 流通チャネル別市場スニペット
    3. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターの5つの力分析
    2. バリューチェーン分析
    3. 特許分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

  7. タイプ別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
    2. スナック
      1. スナック菓子
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020～2029年）および前年比成長率分析（%、2021～2029年
    3. 肉、鶏肉、魚介類
    4. その他

  8. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. オフライン
      1. 概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
    3. オンライン

  9. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. スペイン
        5. イタリア
        6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      3. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析

  10. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

  11. 会社概要

    1. ゼネラル・ミルズ社*
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 主要ハイライト
      4. 財務概要
    2. ペプシコ
    3. ケロッグ社
    4. クラフト・ハインツ・カンパニー
    5. ネスレS.A.
    6. コナ・ブランズ社
    7. タイソン・フーズ
    8. ホーメル・フーズ社
    9. メープルリーフ・フーズ社
    10. スミスフィールド・フーズ・インク（※リストは網羅的ではない）

  12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ
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