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Stratistics MRCによると、世界の米粉市場は2023年に12億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は6.5%で、2030年には19億ドルに達する見込みである。米粉は、精米した米粒を細かく粉砕したものである。米粉は、小麦粉に代わるグルテンフリーの代替品として、製パン、調理、食品のとろみ付けなど、様々な料理用途で一般的に使用されている。米粉には、白米粉や玄米粉などさまざまな種類があり、それぞれ異なる風味や食感があるため、さまざまなレシピや食事の嗜好に適している。
FAOによると、インドはIR 64、CR 2301、Kudrat 5などの高収量品種を栽培しており、2020年の米生産量は1億7,830万トンである。これは、世界生産量の11.0％以上を占める中国に次ぐ、世界第2位の米生産国である。
市場のダイナミクス：
ドライバー
グルテンフリー製品に対する需要の高まり
グルテンフリー製品に対する需要の高まりは、米粉市場の重要な促進要因となっている。グルテン不耐症、セリアック病、グルテン過敏症に対する認識が高まるにつれ、消費者は小麦粉に代わる食材を積極的に求めるようになっている。米粉は優れたグルテンフリーの代用品として機能するため、グルテン関連疾患を持つ人々も様々な焼き菓子や料理を楽しむことができる。このような健康志向の高まりが、食品業界における米粉需要の原動力となっている。
拘束：
米価の変動
米は米粉の主原料である。米価の変動は米粉の生産コストに直接影響する。価格変動はサプライチェーンを混乱させ、米粉メーカーの生産コストや価格戦略の不確実性につながります。さらに、米価の急激な上昇は、米粉の競争力を他の小麦粉に比べて低下させ、消費者の需要を減退させる可能性がある。
チャンスだ：
米食の普及
米を主食とする食生活の増加は、米粉市場に大きなチャンスをもたらしている。米はアジア諸国を中心に世界中の何百万人もの人々の主食であり続けているため、米粉は様々な料理や食品の万能食材として需要が高まっている。さらに、グルテンフリーや代替食の人気の高まりが、小麦粉の代替としての米粉の採用をさらに後押しし、市場の可能性を拡大している。
脅威だ：
代替小麦粉との競争
代替品やグルテンフリーの選択肢に対する消費者の関心の高まりが、市場の抑制要因となっている。小麦、トウモロコシ、アーモンド、ココナッツ、キヌアなどの穀物から作られる小麦粉は、多様な栄養プロファイルと風味プロファイルを提供し、健康志向の消費者や食事制限のある消費者にアピールする。さらに、ひよこ豆粉やタピオカ粉のような特殊小麦粉の人気が高まっているため、競争がさらに激化し、市場拡大の妨げとなる。
Covid-19の影響：
COVID-19パンデミックは米粉市場に様々な影響を与えている。家庭での料理やパン作りが増え、グルテンフリーの代替品として米粉への需要が高まる一方で、サプライチェーンの混乱や物流の課題が生産や流通に影響を及ぼしている。さらに、経済の不確実性と消費者の購買行動の変化が、米粉の市場ダイナミクスと消費パターンに影響を与えている。
予測期間中、白米粉セグメントが最大となる見込み
予測期間中、白米粉セグメントが米粉市場をリードすると予測されている。米粉は、ベーキング、調理、食品のとろみ付けなど、様々な料理用途に広く使用されており、汎用性の高い食材となっている。さらに、米粉のニュートラルな風味ときめ細かい食感は幅広いレシピに適しており、幅広い消費者層にアピールしている。さらに、グルテンフリー製品に対する需要の高まりも、このセグメントの優位性に寄与している。
予測期間中、長粒種セグメントのCAGRが最も高くなると予想される
予測期間中、米粉市場では長粒種セグメントが最も高い複合年間成長率を達成すると予想される。バスマティやジャスミンなどの長粒種米は、独特の風味、食感、香りが人気で、米粉製造に適している。さらに、高級品質の米製品に対する消費者の需要の増加とエスニック料理の人気の高まりが、長粒種セグメントの成長をさらに後押ししている。
最もシェアの高い地域：
予測期間中、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると推定される。中国、インド、タイ、ベトナムなどのアジア太平洋諸国は米の主要生産国および消費国であり、世界の米粉生産量のかなりの部分を占めている。さらに、この地域の豊かな食文化、多様な食文化、伝統料理における米粉の広範な使用が需要を後押ししている。さらに、グルテンフリーの食生活の普及や、米粉の栄養面での利点に対する消費者の意識の高まりが、同地域の市場成長をさらに後押ししている。
CAGRが最も高い地域：
予測期間中、アジア太平洋地域は米粉市場で力強い成長を記録する見込みである。同地域の米生産量の多さ、人口の増加、グルテンフリーの代替食品に対する消費者の嗜好の高まりなどが挙げられる。さらに、可処分所得の増加、都市化、食習慣の変化が、中国、インド、タイなどの国々における米粉ベースの製品需要の増加に寄与しており、アジア太平洋地域の市場成長を牽引している。
市場の主要プレーヤー
米粉市場の主要企業には、Amul、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods plc、Bay State Milling Company、Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc.、Blar Natural Flour Milling Inc.、Ebro Foods, S.A.、General Mills, Inc、ハリネラ・デル・バレS.A.、イングレディオン・インコーポレーテッド、幸田農場、クレナー・シュテルケGmbH、ミンサ・コーポレーション、レキット・ベンキーザー・グループplc（RB）、シプトン・ミルLtd.、スターミンスター・ニュートン・ミル、タタ・コンシューマー・プロダクツ・リミテッド、タイ製粉株式会社、蕪湖デリカフーズ株式会社。
主な進展
2022年5月、アムール・ブランドの製品を販売するCo-operative Milk Marketing Federation Limited（GCMMF）は、有機小麦全粒粉に進出し、有機豆類や有機米にも範囲を拡大する予定である、と同協同組合は述べた。
2020年2月、タタ・コンシューマー・プロダクツ社は新商品を発表する予定だ。プネーにあるイノベーション・センターでは、米粉やポハを含む約30の新製品の開発に向けて常に取り組んでいる、とグローバル・チーフ・ヒューマン・リソース・オフィサーのアミット・チンチョリカー氏が語った。
対象となる種類
– 黒米粉
– 玄米粉
– もち米粉
– 白米粉
– その他の米粉
穀物の種類
– ロング・グレイン
– ミディアム・グレイン
– ショート・グレイン
ネイチャーズ・カバー
– オーガニック
– コンベンショナル
販売チャネル
– 直接販売
– 間接販売
対象アプリケーション
– ベーカリー・製菓
– 飲料
– 化粧品・医薬品
– 工業用途
– 加工食品
– スナック・コンビニエンス食品
– その他の用途
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
本レポートをご購入いただいたお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご提供いたします：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興市場
3.8 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 米粉の世界市場、タイプ別
5.1 はじめに
5.2 黒米粉
5.3 玄米粉
5.4 もち米粉
5.5 白米粉
5.6 その他の米粉
6 米粉の世界市場、穀物タイプ別
6.1 はじめに
6.2 長粒種
6.3 中粒
6.4 短粒種
7 米粉の世界市場、性質別
7.1 はじめに
7.2 有機
7.3 在来種
8 米粉の世界市場：販売チャネル別
8.1 はじめに
8.2 直接販売
8.3 間接販売
8.3.1 コンビニエンスストア
8.3.2 オンライン小売業者
8.3.3 専門店
8.3.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
8.3.5 その他の小売チャネル
9 米粉の世界市場、用途別
9.1 はじめに
9.2 ベーカリー・菓子
9.3 飲料
9.4 化粧品・医薬品
9.5 工業用途
9.6 加工食品
9.7 スナックおよびコンビニエンス食品
9.8 その他の用途
10 米粉の世界市場、地域別
10.1 はじめに
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.2.3 メキシコ
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.2 イギリス
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他のヨーロッパ
10.4 アジア太平洋
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 その他のアジア太平洋地域
10.5 南米
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 その他の南米地域
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 アラブ首長国連邦
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 その他の中東・アフリカ地域
11 主要開発
11.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
11.2 買収と合併
11.3 新製品上市
11.4 事業拡大
11.5 その他の主要戦略
12 会社プロファイル
12.1 アムール
12.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
12.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ plc
12.4 ベイステート・ミリング社
12.5 ボブスレッドミルナチュラルフーズ社
12.6 ブラール・ナチュラル製粉社
12.7 エブロ・フーズ S.A.
12.8 ゼネラル・ミルズ社
12.9 ハリネラ デル バジェ S.A.
12.10 イングレディオン・インコーポレイテッド
12.11 幸田農場
12.12 クレナー・シュテルケ社
12.13 ミンサ・コーポレーション
12.14 Reckitt Benckiser Group plc (RB)
12.15 シプトン・ミル・リミテッド
12.16 スターミンスター・ニュートン・ミル
12.17 タタ・コンシューマー・プロダクツ・リミテッド
12.18 タイ製粉株式会社
12.19 Wuhu Deli Foods Co.
表一覧
1 米粉の世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 米粉の世界市場展望、タイプ別 (2021-2030) ($MN)
3 米粉の世界市場展望、黒米粉別 (2021-2030) ($MN)
4 米粉の世界市場展望、玄米粉別 (2021-2030) ($MN)
5 米粉の世界市場展望、もち米粉別 (2021-2030) ($MN)
6 米粉の世界市場展望、白米粉別 (2021-2030) ($MN)
7 米粉の世界市場展望、その他の米粉タイプ別 (2021-2030) ($MN)
8 米粉の世界市場展望、穀物タイプ別 (2021-2030) ($MN)
9 米粉の世界市場展望、長粒種別 (2021-2030) ($MN)
10 米粉の世界市場展望、中粒種別 (2021-2030) ($MN)
11 米粉の世界市場展望、短粒種別 (2021-2030) ($MN)
12 米粉の世界市場展望、性質別 (2021-2030) ($MN)
13 米粉の世界市場展望、有機栽培別 (2021-2030) ($MN)
14 米粉の世界市場展望、慣行栽培別 (2021-2030) ($MN)
15 米粉の世界市場展望、販売チャネル別 (2021-2030) ($MN)
16 米粉の世界市場展望、直接販売別 (2021-2030) ($MN)
17 米粉の世界市場展望、間接販売別 (2021-2030) ($MN)
18 米粉の世界市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
19 米粉の世界市場展望：オンライン小売業者別 (2021-2030) ($MN)
20 米粉の世界市場展望、専門店別 (2021-2030) ($MN)
21 米粉の世界市場展望：スーパーマーケット・ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
22 米粉の世界市場展望：その他の小売チャネル別 (2021-2030) ($MN)
23 米粉の世界市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
24 米粉の世界市場展望：製パン・製菓別 (2021-2030) ($MN)
25 米粉の世界市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
26 米粉の世界市場展望、化粧品・医薬品別 (2021-2030) ($MN)
27 米粉の世界市場展望、産業用途別 (2021-2030) ($MN)
28 米粉の世界市場展望、加工食品別 (2021-2030) ($MN)
29 米粉の世界市場展望：スナックとコンビニエンス食品別 (2021-2030) ($MN)
30 米粉の世界市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
注：北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表している。
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