グローバルにおける大豆ベースヨーグルト市場（2023-2030）：タイプ別（プレーン大豆ベースヨーグルト、フレーバー大豆ベースヨーグルト）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン販売、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport産業調査資料
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大豆ベースのヨーグルト市場概要
世界の大豆ベースのヨーグルト市場は、2022年にYY百万米ドルと評価された。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は6.34%で、2030年にはYY百万米ドルに達すると予測されている。

大豆ベースのヨーグルトは、生きた培養物を含む、乳糖を含まない豆乳ベースの製品です。他の乳製品を使ったヨーグルトよりも多くのタンパク質を含み、混ぜ合わせる食品の味を変えない。普通のヨーグルトと比べると、大豆ベースのヨーグルトには大きく分けてオーガニックと普通の2種類がある。また、さまざまな健康効果があり、保存期間が長く、さまざまなフレーバーがある。

世界中のミレニアル世代の間で乳製品を使わない製品への志向が高まっており、障害の有病率が上昇しているため、植物由来の製品に対する消費者の支出が増加している。さらに、人口の間での乳糖不耐症の増加や、動物性食品を含まない食事の栄養的利点に関する意識の高まりが、大豆ベースのヨーグルト市場に利益をもたらしている。

大豆ベースのヨーグルト市場のダイナミクス：
植物由来製品への嗜好の高まりで拡大する大豆ベースのヨーグルト市場

大豆ベースのヨーグルトは、その高い栄養価、原料の入手のしやすさ、商業的魅力の向上により人気が高まっている。植物性豆乳は主に通常のヨーグルト製品に使用される。甘味料や香料を使用していないため、”無糖 “と呼ばれることが多い。砂糖不使用の代替ヨーグルトを必要とする糖尿病患者にとっては、良い選択肢となる。健康的なライフスタイルを求める顧客ニーズの高まりは、植物由来の機能性製品の購入を加速させるだろう。

ヴィーガン製品の市場は、北米やヨーロッパの先進国では確立されているが、その他の多くの国ではまだ発展途上である。さらに、チョコレート、ストロベリー、ブルーベリーといったヨーグルトの種類は、現在先進国で人気がある。大豆ベースのヨーグルトは、発展途上国で最も人気のある植物性ヨーグルトである。メーカー各社は、発展途上国における自社製品の一般的な認知度を高めるために、ベーシックな植物性ヨーグルトを製造している。その結果、国内市場のプレーヤーが流通網と国内市場の深い理解を活用することで、未開拓の分野にアクセスし、市場での地位を拡大するために関与する機会がある。例えば、2022年8月23日、香港の飲料メーカーVitasoyは、植物由来の代替品への需要が急増しているオーストラリアに、乳製品不使用の新しいギリシャヨーグルトシリーズを投入すると発表した。

しかし、製品に関連するコストや製造コストの高さが、予測期間中の市場成長を阻害すると予想される。原材料価格の変動が大豆ベースのヨーグルト市場の課題になると予測される。

大豆ベースのヨーグルト市場のセグメンテーション：
大豆由来ヨーグルトの世界市場シェアはフレーバー部門が最も高かった

近年、従来の製品に対する消費者の関心はかつてないほど急速に低下している。米国、英国、インド、ドイツ、アルゼンチンなど、菜食主義を堅持する国や地域に住む人々は、この地域の新しい味や珍しい製品への需要が急増していることに注目している。新興企業やその他の新興ビジネスが製品ポートフォリオを拡大し、長持ちする製品を作っている。さらに、健康の専門家も、腸の健康増進や体重コントロールなど、培養ヨーグルトの利点に関する認知促進に関わっており、乳製品代替品の成長で成功していることが実証されている。ヨーグルト以外にも、NovaやEvolved Foodsのような企業は、人口の増加する需要に応えるため、ビーガン用のギーや植物由来の肉を供給することで、製品の種類を増やしている。ヴィーガンフードへの食生活の素早いシフトは、フルーツ風味のヨーグルトなど、ヨーグルトカテゴリーにおける新しいフレーバーへの需要を高めている。多くの魅力的なフレーバーを持つ製品の発売におけるこのような進歩は、植物性ヨーグルトに多くの顧客を引き寄せる主要なトレンドの一つとして浮上している。例えば、2021年10月14日、プネに本社を置くソヤリッチ・フーズは、フレーバー付き大豆ヨーグルトとチーズスプレッドの新ラインを発表した。新商品には、マンゴー、ベリーブラスト、アップルシナモンテイストの植物性大豆ヨーグルトと、ガーリックとイタリアンハーブの2種類のフレーバーのチーズスプレッドがある。

大豆ベースのヨーグルト市場の地理的浸透：
予測期間中、ヨーロッパが主要地域

2021年の欧州の収益シェアはYY%を上回った。ドイツ、英国、フランスなどの先進国では、ソーシャルメディアキャンペーンや衛星テレビチャンネルの増加により、植物性食品に対する消費者の好意的な評価が高まり、この地域の優位性が維持されると予想される。同地域における菜食主義者の増加に伴い、製品に対する需要も高まり、植物性食品の生産者にとって新たなビジネスチャンスが生まれる。さらに、カロリー摂取や肥満や高コレステロール血症などの健康状態に対する懸念から、顧客はヴィーガン製品へと変化し、大豆ベースのヨーグルト市場の収益拡大に貢献する。代替乳製品の栄養面での利点を認識している顧客は、すでに新興のビーガンライフスタイルに移行している。植物由来のイノベーションと風味と食感を改善する進歩により、地域製品の採用は増加するだろう。さらに、欧州では乳糖不耐症の頻度が高まっており、地域の市場パターンに影響を与えている。例えば、2021年7月28日、Atlanteはオランダで新しい大豆ヨーグルトを発売した。メルカンヨーグルトは、多くの部門にまたがる社内コラボレーションの成果だ。彼らは顧客のために大豆ヨーグルトを開発するために複数の顧客パネルを招集した。彼らはこの大豆ヨーグルトをプレーンとバニラの2種類の味でドイツ人専用に開発した。

アジア太平洋地域は、大豆ベースのヨーグルトで最も急成長している世界市場のひとつである。人口の急成長、乳糖過敏症の増加、可処分所得の増加などの要因が市場拡大に影響している。日本のような国々では、国内レベルでグルテンフリー製品に対する認識が高まっているため、大豆ヨーグルトの知名度が高く、今後数年間も影響力を維持すると予測される。加えて、乳糖不耐症者の増加やビーガン食に対する消費者の嗜好の高まりが、同地域の市場成長を牽引している。

大豆ベースのヨーグルト市場の競争状況：
世界の大豆ベースのヨーグルト市場の主要企業は、Stonyfield、Cultures for Health、Belle + Bella、Silk、Mayconsen、Changchun Suneng Biotechnology、SHARAN、Kingland、Vegut、Callifiaである。これらの企業は、生産と流通の拡大、新製品の発売、戦略的買収、合併、合弁による製造能力の増強と製品ポートフォリオの拡充に注力している。また、組織化されたオンライン・ショッピング・チャネルを通じた独自のバージョンの入手可能性も重視している。玄関先までの配達、安全な支払いオプション、特別価格や割引、膨大な製品カタログを提供するオンラインショッピングプラットフォームの普及は、市場の拡大を促している。例えば、Plant Veda社は2021年11月に、スムージーや朝食用シリアルに混ぜて食べることができ、数百万個の生きたプロバイオティクスを含む新しい植物性ヨーグルト「Plant Gurt」の追加を発表した。スプーンですくえるヨーグルトは、完璧なスナックとして、また朝食ボウル、シリアル、スムージーなどのベースとして役立つ。

COVID-19 大豆ベースのヨーグルト市場への影響
世界の大豆由来ヨーグルト市場にプラスの影響

COVID-19パンデミックは、大豆ベースのヨーグルト業界にほとんど影響を与えなかった。非乳製品を調製するための大豆などの原料の入手が困難なため、パンデミックは需給チェーンに影響を与えた。各企業は、COVID-19後の時代に同じような状況に陥らないよう、販売店や流通業者と協力し、製品が全地域にうまく届けられるよう、供給網の確保と保全に努めている。

植物性食生活に対する顧客の嗜好の高まりにより、大豆ベースのヨーグルト業界は発展してきた。顧客数と生産者数の拡大が、植物中心製品の世界的拡大に道を開いた。健康上の利点はもちろんのこと、微妙な食感と安定した風味も、大豆ベースのヨーグルト産業が次の期間に普及率を高めるのに役立っている。しかし、パンデミック以降、より多くのビーガン消費者が健康的で安全な商品を求めるようになり、ビーガンヨーグルトの驚異的な上昇に貢献している。個人の食品摂取に厳しい制限を課すウイルス性疾患の発症を恐れるあまり、ビーガン製品、特に大豆ベースのヨーグルトの需要が悪化した。

大豆ベースのヨーグルトの世界市場レポートでは、約69の市場データテーブル、71の図表、170ページにアクセスできます。

  1. スコープと方法論

    1. 研究方法
    2. 市場の範囲

  2. 主な動向と展開

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. タイプ別マーケットスニペット
    2. 流通チャネル別市場スニペット
    3. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターの5つの力分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 特許分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

  7. タイプ別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
    2. プレーン豆乳ヨーグルト*について
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長分析（%、2021-2029年
    3. 大豆ベースのフレーバーヨーグルト

  8. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネルセグメント別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*について
      1. イントロダクション
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長分析（%）、2021-2029年
    3. オンライン販売
    4. その他

  9. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. スペイン
        5. イタリア
        6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

  10. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

  11. 会社概要

    1. ストーニーフィールド
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 主要ハイライト
      4. 財務概要
    2. 健康のための文化
    3. ベル＋ベラ
    4. シルク
    5. メイコンセン
    6. 長春蘇能生物技術
    7. シャラン
    8. キングランド
    9. ベグート
    10. カリフィア

  12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ
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