❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖
大豆の市場規模と動向
世界の大豆市場規模は2023年に1,931億米ドルと推定さ れ、2024年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）4.4％で成長すると予測されている。大豆は、良質なタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルの供給源であるなど、その健康上の利点で知られている。こうした利点に対する消費者の意識の高まりが、特に豆乳、豆腐、タンパク質サプリメントのような製品に対する需要を後押ししている。さらに、ベジタリアンやビーガンの食生活を志向する傾向が強まっており、雑食動物の間で植物性タンパク質の消費が全般的に増加している。多用途で高タンパクな豆類である大豆は、多くの植物性食生活に欠かせない要素である。
この業界は、栄養、環境、経済、市場の各要因によって著しい成長を遂げてきた。大豆は、その高タンパク質含有量と、心臓病や特定のガンのリスクを低減する役割を含む、関連する健康上の利点により、ますます人気が高まっている。そのため、ベジタリアンやビーガン、健康志向の消費者には特に魅力的である。さらに、大豆は豆腐、豆乳、肉の代用品などの製品に加工され、多様な食生活の嗜好と植物性食生活への傾向の高まりに対応している。
市場の拡大には、環境への配慮も重要な役割を果たしている。大豆は、動物性タンパク質よりも持続可能で環境に優しいタンパク質源として認識されており、必要とする土地や水が少なく、二酸化炭素排出量も少ない。この側面は、環境の持続可能性に対する世界的な意識と関心の高まりと一致している。
2022年、「割れるか割れないかを問わず大豆」の世界貿易額は930億米ドルを超えた。ブラジルは主要輸出国として際立っており、世界の大豆輸出の50％を占めている。中国は主要な主要輸入国として浮上し、大豆の世界総輸入量の70％を占めた。主な輸出ルートは、アルゼンチン、ブラジルから中国、米国から中国、エジプト、ドイツ、日 本、メキシコなどである。大豆は、ウルグアイ、ブラジル、パラグアイ、トーゴ、アルゼンチン、ボリビア、ウクライナといった国々の輸出総収入の大部分を占めている。
経済的には、様々な産業での利用が市場の利益となっている。動物飼料の主要原料としての大豆の需要は、畜産・養鶏産業を支え続けている。さらに、バイオ燃料生産における大豆油の重要性が高まり、大豆は再生可能エネルギー戦略において重要な作物となっている。
市場の集中度と特徴
遺伝子組み換え（GMO）大豆品種の開発には、大きな技術革新がある。こうした進歩には、収量の増加、干ばつ抵抗性、病害虫抵抗性、除草剤耐性などの形質が含まれる。バイオテクノロジー企業は、生産性と多様な気候条件への適応性を向上させるため、継続的 に新しい種子品種の研究開発を行っている。
ADM社、Willmar International Limited社、Cargill, Inc.社など、様々な市場プレーヤーがM&A活動を行っている。M&A活動を通じて、これらの企業は地理的範囲を拡大し、新しい地域に参入することができる。
グリホサートなどの農薬や除草剤の使用に関する規制は、大豆の栽培方法に直接影響する。これらの規制は、食品の安全性と環境保護を確保することを目的としているが、農家にとっては新たなコストや経営上の課題を課すことになりかねない。
大豆の代替品には、食用、飼料用、工業用など、さまざまな用途に適したものがある。食用としては、豆類、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などが、タンパク質含有量や栄養価に優れ、代用品として適している。家畜飼料の分野では、カノーラ、ヒマワリ、綿実由来のミールが大豆ミールの代替品となる。さらに、アレルギーのために大豆を避けなければならない場合や、菜食主義のような特定の食生活を選択する必要がある場合には、こうした代替選択肢を検討することも多い。
フォームインサイト
加工大豆セグメントは2023年の売上高シェア84.5%で市場を支配している。大豆は、高タンパク質、必須アミノ酸、心臓の健康や特定の癌のリスク低減の可能性を含む様々な健康効果で知られている。この栄養プロファイルにより、豆腐、豆乳、分離大豆たん白のような大豆加工製品は、健康志向の消費者にとって魅力的なものとなっている。世界では、健康、倫理、環境への配慮から、植物由来の食生活を求める傾向が強まっている。大豆加工食品は肉や乳製品の優れた代替品であるため、ベジタリアンや菜食主義者、肉の消費量を減らしている人々に人気がある。
生大豆セグメントは、予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予想されている。この拡大の主な要因のひとつは、生大豆が提供する多様な用途である。生大豆は、農業、食品生産、バイオディーゼル生産など、様々な産業における貴重な資源である。
生大豆市場の成長を支えるもうひとつの原動力は、大豆に含まれる高タンパク質である。この特性は、ベジタリアンや菜食主義者を中心に、食生活に必要な代替蛋白源 を求める健康志向の消費者の注目を集めている。
地域インサイト
2023年の市場シェアは北米が突出している。この地域の農業の進歩、消費者の動向、政策の影響など、さまざまな要因が重なり、市場は急速に拡大している。食品からバイオ燃料やバイオプラスチックのような工業用途まで様々な製品に使用される大豆の多用途性が、安定した需要を支えている。農業革新により大豆品種が改良され、より効率的な農法が確立されたことで、収量と収益性が向上した。さらに、非遺伝子組み換えやオーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まりが、非遺伝子組み換え大豆の栽培増加につながった。
アジア太平洋地域は2023年に40.6％のシェアを占め、市場を支配し、予測期間中に最も速い速度で成長すると予想されている。アジア太平洋地域は、文化的、経済的、人口統計学的要因によって力強い成長を遂げている。大豆は長い間、多くのアジア諸国の食生活の主食であり、豆腐、醤油、味噌などの伝統食品は地域の料理に深く根付いている。この文化的親和性により、安定した需要が確保されている。さらに、この地域の著しい人口増加は、大豆を含む食料源の必要性を高めている。アジア太平洋全域の経済発展により所得水準が上昇し、消費者は大豆由来のタンパク質が豊富な食品で食生活を多様化できるようになった。
2023年には中国がアジア太平洋地域で最大のシェアを占める。中国の人口の大幅な増加と急速な経済発展は、ますます多様化しタンパク質が豊富な食生活の一部として、大豆を含む食品への需要を高めている。文化的にも、大豆は中国料理において重要な位置を占めており、豆腐や醤油のような伝統的食品に不可欠である。この根強い文化的嗜好は、大豆製品の安定した国内市場を保証している。さらに、中国の消費者の間で健康意識が高まるにつれ、大豆はその栄養面での利点が認識され、人気をさらに後押ししている。
ネイチャー・インサイト
遺伝子組み換え大豆セグメントは、2023年に83.5％の最大の売上シェアを占めた。遺伝子組み換え大豆は多くの場合、特定の病害虫に耐性を持つように操作されている。この形質は、病害虫による作物の損失を減らし、より安定した信頼できる収穫を保証する。遺伝子組み換え大豆は、収量が増加するように遺伝子組み換えされている。つまり、農家は従来の品種に比べ、1エーカー当たりにより多くの大豆を生産できる。収量の増加は、世界的な大豆需要の増加に対応する上で特に有益である。
非遺伝子組み換えの性質は、予測期間中に最も速い市場成長を目撃すると予想される。非遺伝子組み換え作物が持続可能な農業慣行と結びついていることが、人気の高まりの大きな要因となっている。生物多様性への潜在的影響や特定の除草剤への依存など、遺伝子組み換え作物の環境への影響に対する懸念から、多くの消費者や生産者が非遺伝子組み換え作物の代替品に目を向けている。さらに、非遺伝子組換え作物を明記した食品表示の増加により消費者の意識が高まり、嗜好に影響を与えている。このような透明性は、消費者が十分な情報を得た上で意思決定する力を与え、非遺伝子組み換えの選択肢を選ぶよう頻繁に誘導している。
最終用途の洞察
動物飼料セグメントは、2023年に72.2％の最大の収益シェアを占めた。大豆は高タンパク質で知られ、動物の必須アミノ酸の優れた供給源となっている。タンパク質は、家畜、家禽、水産養殖種の成長と発育に欠かせない栄養素である。大豆油抽出の副産物である大豆ミールにはタンパク質が豊富に含まれており、家畜 用飼料によく使われている。大豆には、タンパク質に加えて、エネルギー、繊維、ビタミン、ミネラルなど、その他の必須栄養素も豊富に含まれている。このような栄養密度の高さにより、飼料に大豆を配合した場合、家畜はバランスの取れた飼料を摂取することができる。
食品・飲料分野は、予測期間中最も速い市場成長が見込まれる。大豆は、心臓の健康、骨の健康、潜在的な癌リスク低減など、多くの健康上の利点と関連している。豆腐、テンペ、豆乳のような製品は栄養価の高い選択肢であり、健康志向の消費者を惹きつけている。さらに、健康、環境、倫理的な配慮から、植物ベースの食生活の傾向が高まっている。大豆は汎用性の高い植物性蛋白源であり、様々な肉代替品、乳製品代替品、その他の植物性製品を作り出すことができる。
主要企業と市場シェア
ウィルマー・インターナショナル・リミテッド、ADM、ザ・スクーラー・カンパニーなどが、この市場を支配している。
ウィルマー・インターナショナル・リミテッドは、さまざまな農産物や商品製品の取引や流通に携わっていることで知られている。
ADMは、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカなど、さまざまな地域で大規模な事業を展開し、グローバルな存在感を示している。
Louis Dreyfus CompanyとBunge Limitedは、市場の新興プレーヤーである。
ルイ・ドレフュス社は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカなど、さまざまな地域で大規模な事業を展開し、世界的な存在感を示している。
主要大豆企業
クラークソン・グレイン・カンパニー
ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
SLCアグリコーラ
グレンコア
ADM
ザ・スクーラー・カンパニー
カーギル社
ブンジ・リミテッド
ルイ・ドレフュス社
コヒノール油脂株式会社
アグプロセッシング
最近の動向
2023年11月、オハイオ州シドニーにあるカーギルの大豆粉砕・精製油一貫施設は、9月に稼働した拡張・近代化プロジェクトを終了した。この改良された施設は、農家により良いサービスを提供し、飼料、食品、再生可能燃料市場全体で拡大する大豆製品の需要を満たすことを目的としている。
2021年11月、アグ・プロセシング社（AGP）は7200万米ドルを投資し、アイオワ州サージ・ブラフで大豆加工を拡張した。この拡張により、アイオワ州、サウスダコタ州、ネブラスカ州、ミネソタ州の大豆生産者は、製品のより良い市場を創出することができた。AGPは、このプロジェクトに150万米ドルの州および地方資金を求めている。
世界の大豆市場レポート・セグメンテーション
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける業界動向に関する分析を提供しています。この調査レポートは、世界の大豆市場を性質、形態、最終用途、地域別に分類しています：
自然の展望（売上高：10億米ドル、2018～2030年）
遺伝子組み換え
非遺伝子組み換え
形態の展望（売上高、10億米ドル、2018年～2030年）
生
加工済み
最終用途の展望（売上高、10億米ドル、2018年～2030年）
フード＆ドリンク
飼料
工業用
その他
地域別展望（売上高、10億米ドル、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
インド
日本
インドネシア
オーストラリア＆ニュージーランド
中南米
ブラジル
中東・アフリカ
南アフリカ
第1章 方法論と範囲
1.1 市場区分と範囲
1.2 市場の定義
1.3 情報調達
購入データベース
GVRの社内データベース
二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
市場形成とデータの可視化
1.6. データ検証＆出版
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1.市場展望
2.2. 自然の展望
2.3. 形態の展望
2.4.最終用途の展望
2.5.地域別展望
2.6.競争の展望
第3章.大豆市場の変数、動向と範囲
市場系統の展望
3.2 産業バリューチェーン分析
原材料の展望
製造と技術の展望
利益率分析
市場ダイナミクス
市場促進要因分析
市場阻害要因分析
市場機会
市場の課題
3.4.産業分析-ポーターのファイブフォース分析
市場参入戦略
第4章 消費者行動分析消費者行動分析
4.1.人口統計分析
消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用
4.5 主要な観察と発見
第5章.大豆市場：自然界の推定と動向分析
5.1 自然界の動き分析と市場シェア、2023年および2030年
5.2 遺伝子組み換え
遺伝子組み換え大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
非遺伝子組み換え
非遺伝子組み換え大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
第6章 大豆市場：形態別推定と動向分析
6.1 形態の動き分析と市場シェア、2023年および2030年
6.2 生
生豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
6.3 加工品
加工品市場の推計と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
第7章 大豆市場：最終用途の推定と動向分析
7.1 最終用途の動向分析と市場シェア、2023年および2030年
7.2 食品と飲料
7.2.1.食品・飲料による市場の推定と予測、2018年～2030年 (億米ドル)
7.3 動物飼料
動物飼料を通じた市場の推定と予測、2018～2030年（USD Billion）
7.4. 工業用
工業用途を通じた市場の推定と予測、2018～2030年（USD Billion）
7.5. その他
その他を通じた市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
第8章.大豆市場：地域別推計と動向分析
8.1 地域別動向分析と市場シェア、2023年および2030年
8.2 北米
8.2.1.市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
8.2.2. 米国
8.2.2.1.主要国のダイナミクス
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
カナダ
主要国の動向
市場の推定と予測、2018～2030年（USD Billion）
8.2.4.メキシコ
主要国の市場動向
8.2.4.2.市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
8.3. 欧州
市場の予測および予測、2018年～2030年 (USD Billion)
ドイツ
8.3.2.1.主要国のダイナミクス
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
イギリス
8.3.3.1.主要国の市場動向
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
フランス
8.3.4.1. 主要国の市場動向
8.3.4.2.市場の予測および予測、2018年～2030年（10億米ドル）
8.3.5. イタリア
8.3.5.1.主要国の動向
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
スペイン
8.3.6.1.主要国の市場動向
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
8.4. アジア太平洋地域
市場の推計と予測、2018年～2030年（USD Billion）
8.4.2. 中国
8.4.2.1.主要国のダイナミクス
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
インド
8.4.3.1.主要国の動向
市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
日本
主要国の市場動向
8.4.4.2.市場の推計と予測、2018年～2030年（USD Billion）
インドネシア
主なカントリーダイナミクス
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
オーストラリアとニュージーランド
主要国の市場動向
市場の推計と予測、2018～2030年（10億米ドル）
8.5. 中南米
市場の予測、2018年～2030年（USD Billion）
ブラジル
8.5.2.1.主要国のダイナミクス
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
中東・アフリカ
市場の予測および予測、2018年～2030年（USD Billion）
8.6.2. 南アフリカ
8.6.2.1.主要国のダイナミクス
市場の予測および予測、2018年～2030年（10億米ドル）
第9章 競争分析
9.1.主要市場参入企業の最新動向と影響分析
企業の分類
9.3 参入企業の概要
9.4. 財務パフォーマンス
9.5. 製品ベンチマーク
9.6. 各社の市場シェア分析、2023年(%)
9.7. 企業ヒートマップ分析
9.8. 戦略マッピング
9.9 本セクションで分析した主要企業のリストは以下の通り：
クラークソン・グレイン・カンパニー
9.9.2. ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
SLC アグリコーラ
9.9.4. グレンコア
ADM
9.9.6. The Scoular Company
9.9.7. カーギル社
9.9.8. Bunge Limited
9.9.9. ルイ・ドレフュス・カンパニー
9.9.10. Kohinoor Feeds & Fats Pvt.Ltd.
9.9.11. Ag Processing, Inc.
テーブル一覧
表1 大豆市場-推進要因市場分析
表2 大豆市場-抑制要因市場分析
表3 大豆市場の推定と予測：性質別（10億米ドル）
表4 大豆市場の推定と予測：形状別（10億米ドル）
表 5 大豆市場の推定と予測：最終用途別（10 億米ドル）
表 6 米国のマクロ経済支出
表7 カナダのマクロ経済支出
表8 メキシコのマクロ経済支出
表9 イギリスのマクロ経済支出
表10 ドイツのマクロ経済支出
表11 フランスマクロ経済支出
表 12 イタリアマクロ経済支出
表 13 スペインマクロ経済支出
表14 中国マクロ経済支出
表15 日本マクロ経済支出
表16 インドのマクロ経済支出
表 17 インドネシアマクロ経済支出
表18 オーストラリア・ニュージーランドマクロ経済支出
表 19 ブラジルマクロ経済支出
表 20 南アフリカのマクロ経済支出
表21 主要市場参加者の最近の動向と影響分析
表 22 各社の市場シェア、2023 年（金額シェア）
表23 企業ヒートマップ分析
図表一覧
図1 情報調達
図2 一次調査のパターン
図3 一次調査のアプローチ
図4 一次調査のプロセス
図5 市場スナップショット
図6 セグメントスナップショット
図7 セグメントスナップショット
図8 競争環境スナップショット
図9 大豆市場規模、2018～2030年（10億米ドル）
図10 大豆市場：バリューチェーン分析
図11 大豆市場：利益率分析
図12 大豆市場：ダイナミクス
図13 大豆市場ポーターのファイブフォース分析
図14 大豆の購買決定に影響を与える要因
図15 大豆市場：性質別主要課題
図16 大豆の性質別市場：市場シェア（2023年および2030年
図17 遺伝子組み換え大豆市場の推定と予測、2018～2030年（10億米ドル）
図18 非遺伝子組み換え大豆市場の推定と予測、2018～2030年（10億米ドル）
図19 大豆市場、形態別：主要課題
図20 大豆市場：形態別：市場シェア、2023年および2030年
図21 生豆市場の推定と予測、2018～2030年（10億米ドル）
図22 加工大豆市場の推定と予測、2018～2030年（10億米ドル）
図23 大豆市場：最終用途別主要課題
図24 大豆市場：最終用途別：市場シェア、2023年および2030年
図25 大豆市場の推定と予測（食品・飲料別）：2018～2030年（10億米ドル
図26 大豆市場の推定と予測：動物飼料別、2018～2030年（10億米ドル）
図27 大豆市場の推定と予測、工業用途別、2018～2030年（10億米ドル）
図28 大豆市場の推定と予測、その他別、2018～2030年（10億米ドル）
図29 大豆市場の地域別収益（2023年～2030年）（億米ドル
図30 地域別市場主要課題
図31 地域市場：主要課題
図 32 北米の大豆市場の推定と予測、2018～2030 年（10 億米ドル）
図 33 米国の大豆市場の推定と予測、2018～2030 年（10 億米ドル）
図34 カナダ大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図35 メキシコ大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図36 欧州大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図37 イギリスの大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図38 ドイツの大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図39 フランス大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図40 イタリアの大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図41 スペインの大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図42 アジア太平洋地域の大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図43 中国の大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図44 日本の大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図45 インド大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図46 インドネシア大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図47 オーストラリアとニュージーランドの大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図48 中南米大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図49 ブラジルの大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図50 中東・アフリカ大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図51 南アフリカの大豆市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
図52 主要企業の分類
図53 各社の市場シェア分析（2023年
