スペシャルティコーヒーの世界市場：規模、シェア、産業、予測、展望（2023-2030年）

※本調査資料は英文PDF形式で、次の内容は英語を日本語に自動翻訳したものです。調査資料の詳細内容はサンプルでご確認ください。

❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖

スペシャルティコーヒー市場概要
世界のスペシャルティコーヒー市場は、2022年に220億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間に年平均成長率9.8%で成長し、2030年には466億米ドルに達すると予測されている。

スペシャルティコーヒー市場は、完璧さへのあくなき追求を中心に回っている。コーヒー愛好家とスペシャルティコーヒーの焙煎業者は、一杯のコーヒーの真髄を作り上げることへの献身を共有している。これには、高級コーヒー豆の入念な選別と、これらの豆が本来持っている風味のスペクトルを最大限に引き出す正確な抽出方法の適用が含まれる。

さらに、スペシャルティコーヒー市場は、活気に満ちた情熱的なコミュニティによって繁栄している。自家焙煎の専門家からコーヒーショップの熱心な常連客まで、コーヒー愛好家は風味、産地、淹れ方の絶え間ない探求に取り組んでおり、これが市場の成長を牽引している。コーヒー・コンペティション、業界の会合、教育的イニシアティブは、この世界的なコーヒー文化における深い仲間意識と知識の共有に貢献している。

アラビカ種が世界シェアの60％以上を占める。2023年9月、公共投資基金の完全子会社であるサウジ・コーヒー・カンパニーは、サウジアラビアのコーヒー豆を世界的な輸出品として普及させることを目的に、カスタムコーヒーブランド「Jaezen」をデビューさせた。スペシャルティコーヒーに使用される高品質のコフィア・アラビカは、サウジアラビアの南部地域から調達されている。

スペシャルティコーヒー市場のダイナミクスと動向
職人技とクラフトコーヒーのトレンド

アーティザナルコーヒーやクラフトコーヒーのトレンドの中核には、斬新な風味の組み合わせへのこだわりがある。消費者は、さまざまなコーヒー豆、産地、加工技術から発見される多様なフレーバーとアロマにますます魅力を感じている。この好奇心がスペシャルティコーヒー市場に生命を吹き込み、一杯一杯が味覚探求の旅となった。少量生産の焙煎業者やスペシャルティコーヒー専門店は、このトレンドにおいて極めて重要な役割を果たしている。

コーヒー中毒者たちは、こうしたオーダーメイドで専門的に作られたコーヒー体験にプレミアムを支払うことを厭わないため、スペシャルティコーヒー部門の収益性と全体的な成長を後押ししている。職人技とクラフトコーヒーのムーブメントは、透明性とコーヒー生産者と消費者の直接的なつながりを築くことに強い重点を置いている。この変化は、倫理的で持続可能な製品を求める幅広い消費者の需要と調和している。

様々なコーヒーショップが、職人技を駆使した斬新なフレーバーのコーヒー製品で消費者を魅了している。2023年7月、ザ・シェッド・コーヒーはクールブリュー・コールドブリューを発表した。プリンスエドワード島では、クールブリューと呼ばれるグルメコーヒーが焙煎され、淹れられている。クールブリューは、文化に根ざし、女性からインスピレーションを得た最高のシングルオリジンのスペシャルティコーヒーです。

成長するコーヒー文化と消費者の嗜好

スペシャルティコーヒー市場は現在、急成長するコーヒー文化と消費者の嗜好の進化を顕著な原動力として、大幅な成長を遂げている。このトレンドは、品質、産地、総合的なコーヒー体験といった側面を重視し、個人が日々のコーヒー儀式をどのように認識し、どのように関わるかという重大な変化を意味する。

コーヒー中毒者たちは今、豊かな風味とアロマのタペストリーを探求することに熱中し、コーヒー豆の本質的な品質に対する高い評価を示している。このようなコーヒーのニュアンスに対する新たな情熱が、スペシャルティコーヒー専門店や職人技を駆使した焙煎業者の活況を生み出し、非日常的なコーヒー体験の需要に応えている。

スペシャルティコーヒー市場における消費者の嗜好は、コーヒーの産地や豆の品質に対する深い認識によってますます形作られるようになっている。ファーム・トゥー・カップ」運動は、消費者がコーヒーの調達プロセスに透明性を求めるようになり、大きな支持を得ている。消費者は、コーヒーの正確な原産地、栽培条件、生産過程を通じて採用されている倫理的で持続可能な慣行を理解することを切望している。

スペシャルティコーヒーはこうした期待に見事に応え、豆の産地にスポットを当てたり、コーヒー生産者との直接取引関係を育んだりしている。このような透明性は、コーヒーの背景にある物語を知ることを重視する社会的意識の高い消費者の共感を呼ぶ。消費者がこのような価値観を優先することで、スペシャルティコーヒーの分野は繁栄を続けている。

価格感応度

スペシャルティコーヒーの価格感応度は、スペシャルティコーヒー市場の拡大に大きな障害となる。スペシャルティコーヒーは、卓越した品質、特徴的な風味、倫理的な調達方法で差別化を図っている。こうした特質は目の肥えた消費者層の共感を呼ぶが、価格に対する過敏性の蔓延は、市場の広範な成長を制約する重要な障害となっている。

スペシャルティコーヒーの領域における価格感度と関連する基本的な課題の一つは、コストに対する認識である。より低価格のコーヒーに慣れ親しんでいる消費者は、スペシャルティコーヒーへの移行を考える際、価格の高騰を懸念して消極的な態度を示すことがある。このような消極的な傾向は、経済的に慎重な地域や層で特に顕著である。

さらに、低価格の代替品がすぐに手に入るため、価格に敏感であるという制約が増幅される。従来型のコーヒーは、より競争力のある価格で販売されていることが多いが、強力なライバルであり続けている。予算に慎重な人々にとって、スペシャルティコーヒーの価値提案は、高い支出を合理化するのに十分な説得力がなければならない。

限定供給

限られた供給量という制約が、スペシャルティコーヒー市場の拡大と持続可能性に手ごわい課題を突きつけている。独特の風味、高級豆の品質、しばしば厳しい調達基準で知られるスペシャルティコーヒーは、本質的にデリケートで制約の多いサプライチェーンと格闘している。この課題は様々な形で現れ、業界の多方面に影響を及ぼしている。

限定的な供給制約の重要な側面は、特定のコーヒー豆の品種と地理的地域への依存である。スペシャルティコーヒーは、気候や地理的条件のもとで育つ単一原産豆や特定の品種と密接 に関係している。気候の変動、害虫の発生、自然災害など、これらの地域に何らかの障害が発生した場合、貴重 なコーヒー豆の供給が大きく滞る可能性がある。

さらに、コーヒー栽培には季節性があるため、供給量に限りがある。コーヒーは地域によって収穫時期が異なる作物である。スペシャルティコーヒーは収穫されたばかりの豆を好むことで知られ、特定の品種が入手できる時期がある。この季節性は供給変動と価格の不確実性をもたらし、生産者と消費者の双方に影響を与える。

スペシャルティコーヒー市場セグメント分析
世界のスペシャルティコーヒー市場は、タイプ、カテゴリー、製品、流通チャネル、地域によって区分される。

アラビカ種がスペシャルティコーヒー市場を牽引

アラビカ豆の世界市場シェアは64.1%である。アラビカ豆はロブスタ豆に比べてカフェイン濃度が低く、マイルドなコーヒー体験を好む消費者にアピールしている。カフェイン濃度が低いため、高濃度のカフェインにありがちな強烈さや苦味を感じることなく、穏やかな刺激が得られ、スペシャルティコーヒーの分野でバランスのとれた調和のとれたコーヒーの風味を好む消費者の嗜好にぴったり合っている。

インターコンチネンタル取引所（ICE）で取引されるコーヒー先物契約では、アラビカ豆が世界標準となっている。世界の生産量の 70%はアラビカ豆で、そのほとんどがブラジル（世界の供給量の 40%を占める）とコロンビアで栽培されている。ペルー、インド、ウガンダ、エチオピア、メキシコ、コートジボワールも重要な輸出国である。アメリカではアラビカ豆の人気が高いが、ヨーロッパやエスプレッソではロブスタ豆が選ばれている。

アラビカコーヒーの栽培は、持続可能で倫理的な慣行を頻繁に取り入れている。スペシャルティコーヒーの生産者の多くは、環境に配慮し、フェアトレードコーヒーを優先している。このような倫理的な側面は、良心的で公平な消費を重視する消費者の共感を呼んでいる。その結果、持続可能な農業や倫理的なサプライチェーンの支援に熱心な消費者の間で、アラビカ種への需要が高まっています。

アラビカコーヒーの独特な風味は、土壌、標高、気候など、栽培されるテロワールと複雑に関係している。スペシャルティコーヒーの愛好家は、アラビカ豆のシングルオリジンというコンセプトに魅了され、多様なコーヒー生産地に関連する独特の風味を探求し、味わうことができる。テロワール主導のコーヒー体験への欲求がアラビカ豆の需要を後押ししている。

スペシャルティコーヒー市場の地理的浸透
欧州人のスペシャルティコーヒー消費拡大

ヨーロッパのスペシャルティコーヒー市場は、2022年のスペシャルティコーヒー市場分析において41.3％の最大市場シェアを占めた。欧州のスペシャルティコーヒー市場は現在、堅調かつ持続的な需要の急増を目の当たりにしており、これは欧州の人々のコーヒーへの関わり方とその評価方法における大きな変化を反映している。この変革的なトレンドは、欧州全域のコーヒー文化を再構築した影響力のある要因に起因している。

国際コーヒー機関（International Coffee Organisation）によると、ヨーロッパは2021年に世界最大の消費市場となり、60kg入りのコーヒー袋を54,065袋購入した。この地域でコーヒーを作っている国のひとつがドイツだ。CBI外務省が発表したデータによると、より多くのドイツ人が自宅やカフェ、コーヒーショップでコーヒーを飲んでいる。このようなドイツのオン・トレード市場セクターの成長は、同国における様々なタイプのコーヒー製品の使用量の増加につながっている。

このような要因の最たるものは、ヨーロッパのコーヒー消費習慣における大きな文化的変遷である。ヨーロッパ大陸は歴史的にコーヒーを受け入れてきたが、朝の日課としての実用的なコーヒーという従来の見方は、より洗練された飲料への評価へと進化している。コーヒーは、上質なワインやクラフトビールを丹念に味わうのと同じように、職人の技を味わうものだとみなされるようになってきている。

文化の変容はスペシャルティコーヒーへの欲求を煽り、消費者は個性的で格調高いコーヒー体験を積極的に求めている。スウェーデンやノルウェーのような国々では、スペシャルティコーヒーの文化が目覚ましい発展を遂げ、全国規模のコーヒー選手権が開催されたり、世界各地の豆を厳選したスペシャルティコーヒーショップが急増したりしている。

スペシャルティコーヒー企業
市場の主な世界的プレーヤーには、スターバックス・コーポレーション、ネスレ・ネスプレッソS.A.、キューリグ・ドクター・ペッパー・インク、ブルーボトルコーヒー・カンパニー、スタンプタウン・コーヒー・ロースターズ、ピーツ・コーヒー、ダンキン・ブランズ・グループ（ダンキン）、ラバッツァ・グループ、イリーカフェS.p.A.、インテリジェンシア・コーヒーが含まれる。

COVID-19 スペシャルティコーヒー市場への影響
COVID-19の大流行により、スペシャルティコーヒー市場は大きな困難に直面した。当初、カフェやレストランの強制的な閉鎖と対面式飲食の制限により、家庭以外でのスペシャルティコーヒーの消費は激減した。これは、店内販売と客足に大きく依存するスペシャルティコーヒーショップに特に厳しい影響を与えた。

さらに、スペシャルティコーヒー市場は、物流の難しさや輸送の困難さによってサプライチェーンに混乱が生じ、コーヒー豆の価格変動につながり、焙煎業者や小売業者に影響を与えた。しかし、個人が遠隔地での仕事に適応し、日常生活に安らぎを求めるようになったため、家庭でのスペシャルティコーヒーの消費は顕著に増加した。

リモートシフトは、家庭で淹れるためのスペシャルティコーヒー豆、コーヒー関連機器、定期購入サービスを提供する企業に利益をもたらした。初期の挫折にもかかわらず、スペシャルティコーヒー市場はパンデミックを通じて回復力と適応力を示し、特に電子商取引と家庭でのコーヒー作りの分野で新たな成長機会が生まれた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析

ロシアとウクライナではコーヒー生産が重要な農産物ではないため、スペシャルティコーヒー市 場自体がロシアとウクライナの紛争から直接的な影響を受けることはない。しかし、このような地政学的紛争は、スペシャルティコーヒーを含む世界市場に間接的な影響を及ぼす可能性があるため、より広範な影響を考慮することが重要である。

間接的に、紛争が影響を及ぼした分野のひとつに、世界の商品価格とサプライ・チェーンの混乱がある。地政学的緊張の高まりは市場の不確実性を生み、通貨価値や商品価格の変動につながった。こうした変動は、コーヒー豆のような原材料に関連するコスト、輸送や物流プロセスに影響を与えた。

世界の様々な地域から豆を調達するスペシャルティコーヒーの焙煎業者や小売業者は、こ うした変動によりサプライチェーンのコスト上昇や遅延に見舞われた。さらに、ロシア、ウクライナ、またはそれらの貿易相手国に対する経済制裁や貿易制限の発動は、世界貿易に広範な波紋を投げかけた。

主な動き
2023年3月、カリフォルニアに本社を置くスペシャルティコーヒーの小売業者リボーンコーヒー社は、スーパープレミアム・リボーン・コールドブリュー・アイスクリームの新ラインナップを発表し、同社の全小売店舗で宣伝・販売する。
2023年2月、ネスレ傘下のブランドであるブルーボトルコーヒーは、プレミアム化が着実に浸透しつつある市場に超スペシャルティコーヒーを提供することを意図して、最新のスモールバッチをリリースした。標高7,500フィートの見事な高地と乾燥した気候で知られるイエメンの地が、最新のスペシャルティコーヒーの産地である。この製品は、ブルーボトルのシングルオリジン・コーヒーのエクシードリー・レア・ラインの一部であり、極少量しか生産されないことが多い。
2022年10月、消費者の利便性とスペシャルティコーヒーの入手しやすさを向上させるため、ブルーボトルコーヒーは米国でインスタントコーヒーの新製品を発表した。カリフォルニアを拠点とするスペシャルティコーヒーショップチェーンの同社は、同社のクラフト・インスタント・エスプレッソは、高価なコーヒーメーカーや手間のかかる抽出技術を不要にすると主張している。
レポートを購入する理由
スペシャルティコーヒーの世界市場をタイプ、カテゴリー、製品、流通チャネル、地域に基づき細分化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解する。
トレンド分析と共同開発により商機を見出す。
スペシャルティコーヒーの市場レベルについて、すべてのセグメントを網羅した多数のデータを収録したExcelデータシート。
このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な調査による包括的な分析で構成されている。
すべての主要メーカーの主要製品からなる製品マッピングをエクセルで入手可能。
世界のスペシャルティコーヒー市場レポートは、約77の表、82の図、218ページを提供する。

ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

---

1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別スニペット
   2. カテゴリー別スニペット
   3. 製品別スニペット
   4. 流通チャネル別スニペット
   5. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 職人技とクラフトコーヒーのトレンド
         2. コーヒー文化と消費者の嗜好の高まり
      2. 阻害要因
         1. 価格敏感性
         2. 限られた供給量
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
   6. DMIオピニオン

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. アラビカ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. ロブスタ

8. カテゴリー別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
      2. 市場魅力度指数（カテゴリー別
   2. シングルオリジンコーヒー
      1. 導入
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. スペシャリティ・ブリュー
   4. 持続可能で倫理的なコーヒー

9. 製品別

   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
      2. 市場魅力度指数：製品別
   2. インスタントコーヒー
      1. イントロダクション
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 挽いたコーヒー
   4. ホールビーンズ
   5. シングルサーブ
   6. ブレンド
   7. その他

10. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*について
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. カフェとコーヒーショップ
    4. レストランとフードサービス
    5. 電子商取引
    6. その他

11. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：カテゴリー別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別

12. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

13. 会社概要

    1. スターバックス株式会社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. ネスレネスプレッソS.A.
    3. キューリグ・ドクター・ペッパー社
    4. ブルーボトルコーヒーカンパニー
    5. スタンプタウン・コーヒー・ロースターズ
    6. ピーツコーヒー
    7. ダンキン・ブランズ・グループ（ダンキン）
    8. ラバッツァグループ
    9. イリカフェ社
    10. インテリジェンシア・コーヒー(リストは除外する)

14. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖