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世界のスパイス・調味料市場規模は2022年に259億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場が2028年までに351億米ドルに達し、2023年から2028年の間に5.37%の成長率（CAGR）を示すと予測している。すぐに食べられる（RTE）食品の需要の増加、発酵食品の利用率の上昇、代謝を改善するためのハーブティーの消費の増加は、市場を牽引する主な要因のいくつかである。
スパイスと調味料は、植物やその他の天然源から抽出される風味付けのための調味料であり、味と香りを高めるために様々な料理に加えられる。コショウ、オレガノ、パプリカ、カルダモン、シナモン、クミン、フェヌグリーク、コリアンダー、アサフェティダなどが含まれる。また、ローズマリー、ミント、タイム、ディルなど、さまざまなハーブを乾燥・脱水して粉末にしたものもある。抗酸化物質が豊富で、体内の酸化ストレスを軽減し、炎症と闘い、さまざまな慢性疾患の発生を抑える。また、腸内環境の改善、吐き気の緩和、腹部膨満感の軽減、排便時の痛みの管理にも役立ちます。スパイスや調味料は、炭水化物を分解し、インスリン感受性を改善することによって血糖値を下げる。スパイスと調味料を組み合わせてお茶として飲むと、神経を和らげ、頭痛、パニック発作、不安感を和らげる。また、ハーブの癒し効果でアレルギーや鼻づまり、咳の発生を予防する。スパイスや調味料は、様々な食品の風味を良くし、多くの健康効果をもたらすため、世界中の製菓、食品・飲料（F&B）、医療産業で利用されている。
スパイスと調味料の市場動向：
現在、様々な加工食品やボトル入り飲料を製造する食品・飲料（F&B）業界では、スパイスや調味料の利用が増加しており、市場にプラスの影響を与える主な要因の一つとなっている。これに加えて、調理時間を節約し、調理の必要性を排除するために、様々な便利ですぐに食べられる（RTE）食品の消費が増加していることも、市場の成長を後押ししている。加えて、様々な発酵食品や飲料の保存性を高めるための保存料や抗菌剤としてのスパイスや調味料に対する需要の高まりが、有利な市場見通しをもたらしている。これとは別に、有機スパイス・調味料をオンラインで販売する流通チャネルやeコマース・ブランドの数が増加していることも、市場の成長に寄与している。さらに、風味豊かな料理を消費者に提供するレストラン、カフェ、ファーストフードチェーンの増加が市場の成長を支えている。さらに、神経を和らげ、代謝を改善し、消化を促進する健康的なハーブティーの消費の増加が、市場の成長を後押ししている。さらに、主要市場プレーヤーは、様々なエキゾチックな料理を調理するために、香りと風味を強化した高級品質のスパイス・ブレンドを製造している。
主要市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のスパイス・調味料市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を製品と用途に基づいて分類しています。
製品の洞察
塩および塩代替品
ハーブ
タイム
バジル
オレガノ
パセリ
その他
スパイス
ペッパー
カルダモン
シナモン
クローブ
ナツメグ
その他
本レポートでは、スパイス・調味料市場を製品別に詳細に分類・分析している。これには、塩および塩代替品、ハーブ（タイム、バジル、オレガノ、パセリ、その他）、スパイス（胡椒、カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグ、その他）が含まれる。報告書によると、スパイス（コショウ、カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグ、その他）が最大の市場シェアを占めている。
アプリケーションの洞察
肉・鶏肉製品
スナック＆コンビニエンス食品
スープ、ソース、ドレッシング
ベーカリー・菓子
冷凍食品
飲料
その他
本レポートでは、スパイス・調味料市場を用途別に詳細に分類・分析している。これには、肉・鶏肉製品、スナック・コンビニエンス食品、スープ・ソース・ドレッシング、ベーカリー・菓子、冷凍製品、飲料、その他が含まれる。同レポートによると、肉・鶏肉製品が最大の市場シェアを占めている。
地域別インサイト
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ
また、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、アジア太平洋地域はスパイスと調味料の最大市場である。アジア太平洋地域のスパイス・調味料市場を牽引する要因としては、食習慣に対する様々な文化の影響力の増大、スパイスの薬効に対する意識の高まり、食品加工部門の急成長などが挙げられる。
競合情勢：
本レポートでは、世界の香辛料・調味料市場における競争環境についても包括的に分析している。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。対象となる企業には、味の素株式会社、アリアケジャパン株式会社、Associated British Foods Co.Ltd.、Associated British Foods plc、Baria Pepper Co.Ltd.、Döhler GmbH、DS Group、EVEREST Food Products Pvt. Ltd.、The Kraft Heinz Company、Kerry Group plc、McCormick & Company、Olam International、Sensient Technologies Corporation、SHS Group、Spice Hunter (Sauer Brands Inc.)、Unilever plc、Worlée-Chemie GmbHなどがある。なお、これは企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されている。
本レポートで扱う主な質問
世界の香辛料・調味料市場はこれまでどのように推移し、今後どのように推移するのか？
世界の香辛料・調味料市場における促進要因、阻害要因、機会は何か？
主要な地域市場は？
最も魅力的なスパイス・調味料市場はどの国か？
製品別の市場構成は？
用途別の市場構成は？
世界の香辛料・調味料市場の競争構造は？
世界の香辛料・調味料市場における主要プレイヤー/企業は？
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の香辛料・調味料市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場構成
6.1 食塩および食塩代替物
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ハーブ
6.2.1 市場動向
6.2.2 主な種類
6.2.2.1 タイム
6.2.2.2 バジル
6.2.2.3 オレガノ
6.2.2.4 パセリ
6.2.2.5 その他
6.2.3 市場予測
6.3 スパイス
6.3.1 市場動向
6.3.2 主要タイプ
6.3.2.1 ペッパー
6.3.2.2 カルダモン
6.3.2.3 シナモン
6.3.2.4 クローブ
6.3.2.5 ナツメグ
6.3.2.6 その他
6.3.3 市場予測
7 用途別市場
7.1 肉・家禽製品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 スナック＆コンビニエンス食品
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 スープ、ソース、ドレッシング
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ベーカリー＆コンフェクショナリー
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 冷凍製品
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 飲料
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
7.7 その他
7.7.1 市場動向
7.7.2 市場予測
8 地域別市場内訳
8.1 北米
8.1.1 米国
8.1.1.1 市場動向
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 カナダ
8.1.2.1 市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.2 アジア太平洋
8.2.1 中国
8.2.1.1 市場動向
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 日本
8.2.2.1 市場動向
8.2.2.2 市場予測
8.2.3 インド
8.2.3.1 市場動向
8.2.3.2 市場予測
8.2.4 韓国
8.2.4.1 市場動向
8.2.4.2 市場予測
8.2.5 オーストラリア
8.2.5.1 市場動向
8.2.5.2 市場予測
8.2.6 インドネシア
8.2.6.1 市場動向
8.2.6.2 市場予測
8.2.7 その他
8.2.7.1 市場動向
8.2.7.2 市場予測
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場動向
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場動向
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場動向
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場動向
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場動向
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場動向
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場動向
8.3.7.2 市場予測
8.4 中南米
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場動向
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場動向
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 その他
8.4.3.1 市場動向
8.4.3.2 市場予測
8.5 中東・アフリカ
8.5.1 市場動向
8.5.2 国別市場内訳
8.5.3 市場予測
9 SWOT分析
9.1 概要
9.2 強み
9.3 弱点
9.4 機会
9.5 脅威
10 バリューチェーン分析
11 ポーターズファイブフォース分析
11.1 概要
11.2 買い手の交渉力
11.3 供給者の交渉力
11.4 競争の程度
11.5 新規参入の脅威
11.6 代替品の脅威
12 価格分析
12.1 主要価格指標
12.2 価格構造
13 競争環境
13.1 市場構造
13.2 主要プレーヤー
13.3 主要プレーヤーのプロフィール
13.3.1 味の素株式会社
13.3.1.1 会社概要
13.3.1.2 製品ポートフォリオ
13.3.1.3 財務
13.3.1.4 SWOT分析
13.3.2 アリアケジャパン（株Ltd.
13.3.2.1 会社概要
13.3.2.2 製品ポートフォリオ
13.3.2.3 財務
13.3.2.4 SWOT分析
13.3.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ plc
13.3.3.1 会社概要
13.3.3.2 製品ポートフォリオ
13.3.3.3 財務
13.3.3.4 SWOT分析
13.3.4 Baria Pepper Co.Ltd.
13.3.4.1 会社概要
13.3.4.2 製品ポートフォリオ
13.3.5 デーラー
13.3.5.1 会社概要
13.3.5.2 製品ポートフォリオ
13.3.6 DSグループ
13.3.6.1 会社概要
13.3.6.2 製品ポートフォリオ
13.3.7 EVEREST Food Products Pvt.
13.3.7.1 会社概要
13.3.7.2 製品ポートフォリオ
13.3.8 クラフト・ハインツ・カンパニー
13.3.8.1 会社概要
13.3.8.2 製品ポートフォリオ
13.3.8.3 財務
13.3.8.4 SWOT分析
13.3.9 ケリーグループ plc
13.3.9.1 会社概要
13.3.9.2 製品ポートフォリオ
13.3.9.3 財務
13.3.10 マコーミック・アンド・カンパニー
13.3.10.1 会社概要
13.3.10.2 製品ポートフォリオ
13.3.10.3 財務
13.3.10.4 SWOT分析
13.3.11 オラム・インターナショナル
13.3.11.1 会社概要
13.3.11.2 製品ポートフォリオ
13.3.11.3 財務
13.3.12 センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
13.3.12.1 会社概要
13.3.12.2 製品ポートフォリオ
13.3.12.3 財務
13.3.12.4 SWOT分析
13.3.13 SHSグループ
13.3.13.1 会社概要
13.3.13.2 製品ポートフォリオ
13.3.14 スパイスハンター（ザウアー・ブランズ社）
13.3.14.1 会社概要
13.3.14.2 製品ポートフォリオ
13.3.15 ユニリーバ・ピーエルシー
13.3.15.1 会社概要
13.3.15.2 製品ポートフォリオ
13.3.16 ワーレ・ケミーGmbH
13.3.16.1 会社概要
13.3.16.2 製品ポートフォリオ
図1: 世界の香辛料・調味料市場：主な推進要因と課題
図2：世界の香辛料・調味料市場：販売額（単位：億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界の香辛料・調味料市場：図3：スパイスと調味料の世界市場：製品別構成比（単位：%）、2022年
図4：世界の香辛料・調味料市場：用途別構成比（単位：%）、2022年世界のスパイス・調味料市場：用途別構成比（%）、2022年
図5：世界の香辛料・調味料市場：用途別構成比（単位：%）、2022年図5：スパイスと調味料の世界市場：地域別構成比（%）、2022年
図6：スパイス・調味料の世界市場予測：販売額（単位：億米ドル）、2023年～2028年
図7：世界の香辛料・調味料（食塩および食塩代替物）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年・2022年
図8：世界：スパイス・調味料（食塩および食塩代替物）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図9：世界のスパイス・調味料（ハーブ）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年・2022年
図10：世界のスパイス・調味料（ハーブ）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図11：世界の香辛料・調味料（スパイス）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年・2022年
図12：世界の香辛料・調味料（スパイス）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図13：世界の香辛料・調味料（肉・鶏肉製品）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年・2022年
図14：世界：スパイス・調味料（肉・鶏肉製品）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図15：世界のスパイス・調味料（スナック・簡便食品）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年・2022年
図16：世界のスパイス・調味料（スナック菓子・簡便食品）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図17：スパイス・調味料（スープ、ソース、ドレッシング）の世界市場販売金額（単位：百万米ドル）、2017年・2022年
図18：世界のスパイス・調味料（スープ、ソース、ドレッシング）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図19：世界のスパイス・調味料（ベーカリー・菓子）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年・2022年
図20：スパイス・調味料（ベーカリー・菓子）の世界市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図21：世界のスパイス・調味料（冷凍製品）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年・2022年
図22：世界のスパイス・調味料（冷凍製品）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図23：世界の香辛料・調味料（飲料）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年・2022年
図24：世界のスパイス・調味料（飲料）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図25：世界：スパイス・調味料（その他用途）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図26：世界：スパイス・調味料（その他用途）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図27：北米：スパイスと調味料市場：販売金額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図28：北米：北米：スパイスと調味料市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図29：米国：スパイスと調味料市場：2023-2028年スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図30：米国：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年スパイスと調味料の市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図31：カナダ：スパイスと調味料の市場予測カナダ：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図32：カナダ：スパイスと調味料市場予測カナダ：スパイスと調味料市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図33：アジア太平洋地域：香辛料・調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図34：アジア太平洋地域：香辛料・調味料市場予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図35：中国：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図36：中国：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年中国：香辛料と調味料の市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図37：日本：香辛料と調味料の市場予測スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図38：日本：香辛料・調味料市場予測：2017年および2022年香辛料・調味料市場予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図39：インド：香辛料と調味料の市場予測インド：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図40：インド：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年インド：スパイスと調味料市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図41：韓国：香辛料と調味料の市場予測：販売額（単位：百万米ドル、2023年～2028年韓国：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図42：韓国：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年韓国：香辛料と調味料の市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023～2028年
図43：オーストラリア：香辛料と調味料の市場予測スパイスと調味料の市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図44：オーストラリア：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年オーストラリア：スパイスと調味料市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図45：インドネシア：スパイスと調味料市場：販売金額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図46：インドネシア：スパイスと調味料市場予測：販売金額（単位：百万USドル）、2023～2028年
図47：その他スパイスと調味料市場：販売金額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図48：その他：スパイス・調味料市場予測スパイスと調味料の市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図49：欧州：香辛料・調味料市場：販売金額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図50：ヨーロッパ：スパイスと調味料の市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図51：ドイツ：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図52：ドイツ：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年ドイツ：香辛料と調味料市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023～2028年
図53：フランス：香辛料と調味料の市場予測フランス：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図54：フランス：香辛料と調味料市場予測フランス：香辛料と調味料市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023～2028年
図55：イギリス：香辛料と調味料の市場予測スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図56：イギリス：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年イギリス：スパイスと調味料市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023～2028年
図57：イタリア：香辛料と調味料の市場予測イタリア：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図58：イタリア：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年イタリア：スパイスと調味料市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023～2028年
図59：スペイン：香辛料と調味料の市場予測スペイン：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図60：スペイン：スペイン：スパイスと調味料市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023～2028年
図61：ロシア：香辛料と調味料の市場予測ロシア：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図62：ロシア：香辛料と調味料市場予測ロシア：スパイスと調味料市場予測：販売額（百万米ドル）、2023年～2028年
図63：その他スパイスと調味料市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図64：その他：スパイス・調味料その他：スパイス・調味料市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図65：ラテンアメリカ：スパイスと調味料市場：販売金額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図66：ラテンアメリカ：スパイスと調味料の市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図67：ブラジル：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図68：ブラジル：香辛料と調味料市場予測：2017年および2022年ブラジル：スパイスと調味料市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図69：メキシコ：香辛料と調味料の市場予測メキシコ：スパイスと調味料市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図70：メキシコ：香辛料と調味料市場予測メキシコ：香辛料と調味料市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023～2028年
図 71：その他：その他：スパイスと調味料市場：販売金額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図72：その他：スパイス・調味料その他：スパイス・調味料市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図73：中東およびアフリカ：スパイスと調味料市場：販売金額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図74：中東およびアフリカ：スパイスと調味料の市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図75：世界：香辛料・調味料産業：SWOT分析
図76：世界: 香辛料・調味料産業：バリューチェーン分析
図77：世界：香辛料・調味料産業：ポーターのファイブフォース分析
