グローバルにおけるスダチの市場（2023-2030）：規模、シェア、産業、予測、展望

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スダチ市場概要
世界のすだち市場は2022年にXX百万米ドルと評価された。2030年にはXX百万米ドルに達すると予測され、予測期間（2023-2030年）の年平均成長率は1.8%である。

徳島県の特産品に、スダチと呼ばれる緑色の小さな柑橘類がある。日本原産である。すだちは、レモンやライムの代用品として、果物として食べる代わりに料理の風味付けに使われる酸味のある柑橘類である。健康志向の高まりがヘルシー食材の開発を促し、独特の甘酸っぱさとピリッとした風味が市場の需要を牽引している。すだちはサラダ、肉料理、魚介料理、デザートと一緒によく食べられるが、これはカロリーを増やすことなく料理の風味を向上させるためで、すだちの需要を押し上げている。また、米国、日本、英国などの先進国では、ヘルシーな食品に対する消費支出が増加しているため、すだちの売上は予測期間中に増加すると予想される。

スダチ市場のダイナミクス
ジュースへのスダチ使用の増加が市場成長を牽引しそうだ

スダチはジュースに広く使用されており、これが市場の成長にプラスに寄与すると予想される。これは飲料市場との適合性が高く、シェイク、ミックス、ブレンド、撹拌が容易なためである。これらの要素は、予想される期間中の製品採用とスダチ市場の成長を促進すると予想される。一方、オーガニック・ラベルへの関心の高まりとエキゾチックなフレーバーへの需要の高まりが市場成長を後押ししている。消費者は現在、フレーバーに対してよりオープンマインドになり、新しいフレーバーを試したがるようになっている。スダチフレーバーは、このような背景から、食品と飲料の両方でより頻繁に使用されるようになっている。

スダチ市場のセグメンテーション：
ピューレ部門が世界のすだち市場で最も高いシェアを占める

ピューレ分野は、その様々な用途のため、市場で最も高いシェアを占めている。シェフはさまざまな種類の魚や赤身の肉にスダチのピューレを添える。また、ココナッツやマンゴーの甘い風味とバランスをとるため、フルーティーな酸味を加えるシャーベットなどのデザートにも使用できる。スムージー、カクテル、モクテル、フルーツティー、その他様々な飲料にピューレを加えることができる。ピューレは、ケーキ作りのフィリングやデコレーションに使ったり、他の材料と組み合わせて独特の風味のケーキを作ったりすることができる。そのため、ピューレの需要は予測期間中に高まると予想される。

一方、ジュース分野は予測期間中に最も急成長する分野である。液体であるため、ジュースとして消費されることが最も多く、様々な食品とのブレンドや調理が容易である。賞味期限はすだちパウダーより短いが、食品との相性が良いため、より良い選択肢となる。スダチ・ジュースの製造は、ピューレやパウダーよりも難しくなく、時間もかからない。その結果、この要素はスダチ市場の成長を促進する。

スダチ市場の地理的浸透：
予測期間中、北米が優位を占める

コロナウイルスの流行により、北米では今後数年間、天然柑橘類フレーバーの需要が高まると予想されている。柑橘類にはビタミンが豊富に含まれており、頻繁に摂取することで免疫力を高めることができる。柑橘類は体の修復を助け、病原菌との闘いを助ける。このため、この地域の市場は今後数年間で成長し、より多くの市場シェアを獲得することができるだろう。さらに、東南アジアや日本食は米国で好まれている。低カロリー食品の人気は高まっており、人々はその健康上の利点を認識するようになっている。この要因は、北米市場の強制的拡大にとって有利なシナリオである。米国は現在市場の大部分を占めており、予測期間中のCAGRは最も高くなると予想されている。これは、エキゾチックな風味が広く使用されていることと、カリフォルニアの農場でスダチの生産量が増加している結果である。

一方、天然柑橘類フレーバーの産業は拡大しており、アジア太平洋地域は世界一のすだちの生産国であり、その輸出で知られている。主要な貢献国には、中国と日本を構成する国々が含まれる。天然香料の技術革新により、この地域の飲料産業は急速に成長すると予測される。

スダチ市場の競争環境：
業界には複数の既存参入企業と地元メーカーが存在するため、市場は細分化されている。主な参入企業には、錦地食品、ヤカミ果樹園、わさびカンパニー、坂東食品、株式会社柚子屋本店、錦通SASUパルミフランス、SICA SAS SICODIS、Barth Fruit AG、PONTHIER SAS、ひかり食品株式会社などがある。市場での地位を維持するため、企業はマーケティングと研究開発費を増やし、流通網を広げている。さらに、新世代の消費者の嗜好や嗜好を満たすため、製品開発への投資を増やすことで競争戦略を実施している。事業者は、強力な製品ポートフォリオに加えて、パートナーシップ、合併、買収を含む様々な企業戦略を用いて、プロテインサプリメント市場に参入している。例えば、2020年10月12日、T.ハセガワは8種類の新しいシトラスフレーバーを発売した。T.ハセガワは、ゆず、すだち、なつみかん、みかん、かぼす、しそわかめ、いよかん、はっさくといった複雑で適応性の高いプロフィールを特徴とする、最新のFEMA GRASエキゾチックシトラスポートフォリオを発表した。

COVID-19 スダチ市場への影響
世界のスダチ市場にマイナスの影響

COVID-19の発生によるサプライチェーンの混乱とスダチの製造施設の閉鎖により、スダチの使用量は世界的に減少している。原料のほとんどが日本から海外に輸出されていることも、スダチの原料供給に悪影響を及ぼしている。この要因により、スダチの価格はさらに上昇した。

この調査レポートは世界のスダチ市場について約53の市場データ表、42の図表、95のページから構成されています。

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法
   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別マーケットスニペット
   2. アプリケーション別マーケットスニペット
   3. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

7. タイプ別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. ジュース
      1. 導入
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2022-2030年
   3. ピューレ
   4. その他

8. アプリケーション別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
   2. フード
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2022-2030年
   3. 飲料
   4. その他

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. スペイン
         5. イタリア
         6. その他のヨーロッパ
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析

10. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

11. 会社概要

    1. 西寺食品
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. 矢上果樹園
    3. ザ・ワサビ・カンパニー
    4. 坂東食品株式会社
    5. 株式会社柚子屋本店
    6. 錦通りサス・パルミフランス
    7. シカ・サス・シコディス
    8. バース・フルーツAG
    9. ポンティエSAS
    10. 光食品株式会社（※リストはすべてではありません。）

12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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