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世界の甘味料市場規模は、2022年に1,022億米ドルと評価され、2032年には約1,448億6,000万米ドルに達すると予測され、予測期間2023年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）3.6％で成長すると予測されている。
甘味料市場は、砂糖の代わりに食品に甘味を与える薬剤で構成される。最終的な食品の発熱量にはばらつきがある。これらの甘味料によってもたらされる血糖値反応も、種類によって異なる。
重要な洞察
地域別では、アジア太平洋地域が2022年に約31％の最大市場に浮上している。
タイプ別では、スクロース・セグメントが世界市場の主要セグメントとして浮上している。
形状別では、固形物セグメントが2022年の売上シェアの71％以上を占めている。
用途別では、ベーカリー・製菓部門が最大のセグメントとして浮上している。
ショ糖は長い間、甘味料として使われてきた。甘味料によってもたらされる甘味は、天然の甘味料に比べてかなり高い。ごく少量の甘味料で、食品に相当なレベルの甘味を与えることができる。これらの甘味料は、食品の発熱量に直接寄与しないため、多くの消費者が第一選択としている。
甘味料を含む飲料や食品から得られるエネルギーは、天然の砂糖から得られるエネルギーとは異なる。飲料や食品から得られるカロリーはかなり低いため、若い世代に好まれている。主要な市場関係者は、ショ糖の代替となる栄養性甘味料を市場に導入するための研究開発プログラムを実施している。
パンデミックの発生は、甘味料市場にわずかな影響を与えた。人工甘味料の需要が増加しているため、世界の砂糖消費量は2020年には停滞すると見られている。パンデミックの発生後、人々の健康に対する意識が高まり、砂糖の摂取量が減少した。健康の重要性に関する人々の意識の高まりは、甘味料市場の成長に悪影響を与えた。人工甘味料から得られる様々な健康上の利点は、潜在的な市場の獲得に成功した。
主な要因
発熱量が低いため、多くの消費者にとって主要な選択肢となっている。
天然の砂糖が提供する甘さに匹敵するためには、ごく少量の甘味料が必要である。
糖尿病患者にとって有益であることが証明された血糖値を維持するのに役立つ。
加工飲料・食品の需要増加。
加工食品の需要増が人工甘味料市場を押し上げている。現代的な生活習慣のため、パック詰め食品や飲料の需要が急速に増加している。焼いた食品や飲料の消費は、労働者階級にとって有益であることを証明する膨大な時間の節約に役立つ。
一方、栄養需要を満たすために若者によるエナジードリンクの消費が増加していることも、同市場が大きな収益を記録する一因となっている。清涼飲料の需要増加も、甘味料市場の主要な推進力として浮上している。炭酸飲料は、世界的に最も売れている飲料の1つに浮上している。
より高い栄養価に対する需要の高まりも甘味料市場の成長を支えている。多忙なライフスタイルによりコンビニエンス・フードの需要が増加しており、これが市場成長を牽引する主な要因の一つとなっている。炭酸飲料の需要も、特に若年層で増加している。メーカーがハイパーマーケットやスーパーマーケットを通じて製品を流通させるため、この業界の利益率は大幅に増加している。
主な市場牽引要因
天然甘味料への需要の高まり
近年、消費者の自然派志向は高まり、健康志向の消費者はより健康的なものを選ぶようになっている。様々な産業における天然甘味料の使用は著しく伸びている。食品・飲料業界では、これらの甘味料が提供する利点により、天然甘味料が大いに利用されている。これは、市場で利用可能な低カロリーの選択肢であり、最大の成長機会を提供する。
有病率の増加
世界で様々な慢性疾患を患う患者の数が増加するにつれ、甘味料のニーズも高まることが予想される。糖尿病はそのような慢性疾患の一つであり、市場で甘味料の最大需要を生み出している。低カロリー摂取を提供する甘味料は、より良い市場成長を持っています。天然甘味料は副作用が少ないため、この製品の需要は少ない。
主な市場阻害要因
高価な原材料
甘味料の製造に必要な原材料費は高い。製造工程も複雑である。そしてこれは、特に高強度製品の製造において、市場の成長にとって大きな課題となっている。著名な市場関係者は、革新的な製品を生み出すため、研究開発活動への投資に絶えず力を入れている。
主な市場課題
副作用
虫歯、体重増加、健康障害、栄養不良は、人工甘味料の摂取に関連するいくつかの副作用である。限定的な摂取であれば、健康上の問題はあまり起こらないかもしれない。腎臓の損傷や低血糖は、甘味料の消費に関連する長引く問題である。これらすべての要因が市場成長の妨げとなる。
主な市場機会
加工食品とコンビニエンス製品の消費の増加
多忙なライフスタイルは、甘味料市場の成長機会を生み出す要因のひとつである。加工された飲料や食品は市場で簡単に入手できる。栄養価の高い冷凍食品やスナックが提供されている。これらすべての要因が、予測期間中の甘味料市場を牽引するだろう。働く女性の人口も市場成長を促進する要因のひとつである。急速な都市化と可処分所得の増加も、この市場の成長に大きな機会を提供する。
セグメント・インサイト
タイプ・インサイト
種類別に見ると、スクロース・セグメントが世界市場の主要セグメントとして浮上している。ショ糖の通称はテーブルシュガーで、日常的に消費される食品の一つである。ショ糖はナッツ、果物、野菜から自然に得られる。ショ糖は、二糖類である果糖とブドウ糖から得ることができる。
サトウキビはスクロースの最大の供給源のひとつであり、それゆえ最終製品を得るために商業的に利用されている。ベーカリー食品は、ショ糖の助けを借りて、必要な一貫性と構造を得る。医薬品の製剤にはショ糖が使用されている。ショ糖は化学薬品に好まし い香りと味を与える重要な役割を果たしているからである。市場には、チュアブル錠、トローチ、シロップ、グミなど、甘味料を利用した様々な医薬品が導入されている。これらの医薬品は通常、ショ糖が含まれているため甘い味がする。
清涼飲料水やその他の飲料の製造におけるショ糖の利用は、市場の成長に重要な役割を果たしている。ショ糖はデザートの製造に大きく利用されており、これが大きな原動力となっている。タガトースは、そこから得られる様々な健康上の利点のために徐々に人気を集めている。
その性質はショ糖と似ているため、製薬業界で利用されている。この製品は、肥満や糖尿病の治療にも利用されている。タガトースの新たな用途を導入するため、主要な市場関係者により絶え間ない研究開発プログラムが実施されている。
アプリケーション・インサイト
用途別では、ベーカリー・製菓部門が最大セグメントとして浮上している。これらの製品では一般的に甘味料としてショ糖が使用されるからである。ショ糖は、特定の形状と構造を提供するため、焼成される食品の重要な成分を形成している。クッキーやケーキには、その形状や構造を維持するために大量のショ糖が含まれている。ショ糖は、ベーカリー食品の増量剤としても利用されている。
スクロースの存在は、食品に特有の色を与える。また、食品を長持ちさせる保存期間の延長にも役立つ。医薬品の製造に甘味料が利用されるため、医薬品分野からはより速い成長が期待される。製薬業界における甘味料の使用は、医薬品を消費者が口にしやすいものにする。糖尿病患者のための人工甘味料の利用は、市場成長の主な原動力として浮上している。
フォームインサイト
形態に基づくと、固形形態セグメントが最大のセグメントとして浮上しており、市場で入手可能な甘味料の最も一般的な形態であるため、2022年には収益シェアの71％以上を生み出した。固形甘味料が提供する様々な機能的利点は、メーカーがそれをある場所から別の場所に輸送することを可能にする。
飲料・食品業界では、ベーカリー、製菓、その他の食品用途で大規模に固形甘味料が使用されている。固形甘味料の物理的特性は、食品・飲料産業での使用を容易にしている。
地域インサイト
地域別では、アジア太平洋地域が2022年に約31％の最大市場に浮上した。この地域に存在する成長経済には、ファーストフードや飲料の影響を受ける若い人口が含まれる。現代的なライフスタイルが台頭しているため、ファーストフードや飲料の消費は急速に増加している。アジア諸国はスクロースの最大の消費国であり生産国でもある。
これらの地域ではサトウキビのような原料の入手可能性が高く、それが市場の主要な推進力となっている。低カロリー食品と飲料の需要が増加しているため、北米地域が大きな成長を示している。人工甘味料の利点に関する人々の健康意識の高まりは、市場が大きな収益を記録するのに役立っている。
最近の動向
2020年7月、テート＆ライルはVANTAGEという名称の甘味料ソリューションを導入した。これは最新の甘味料ソリューションツールを提供する教育プログラムである。このデザインは、低カロリーの飲料や食品を製造するために導入された。
2018年7月、アストン・フーズとADMはロシアで澱粉と甘味料の合弁会社を設立するために協力した。天然甘味料市場におけるこのステップにより、同社のロシアでの足跡は拡大する可能性がある。
主要市場プレイヤー
ADM
イングレディオン
カーギル社
ロケット・フレール
テート＆ライル
フードケムインターナショナル株式会社
ピュアサークル
ピュア・ブランズ合同会社
蜂の巣
ダブール・インディア社
ケリーグループ
味の素株式会社
インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
DFI株式会社
ナスセント・ヘルス・サイエンス社
レポート対象セグメント
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
タイプ別
スクロース
高フルクトース・コーン・シロップ
ポリオール甘味料／糖アルコール
ソルビトール
キシリトール
マンニトール
マルチトール
イソマルト
エリスリトール
リクシトール
その他
高強度甘味料
アスパルテーム
スクラロース
サッカリン
シクラメート
アセスルファムカリウム（エースK）
ステビア
モンクフルーツ（羅漢果）
ブラゼイン
その他
アリュロース
タガトース
カンビア
その他
フォーム別
ソリッド
液体
アプリケーション別
ベーカリー＆製菓
飲料
乳製品と冷凍デザート
医薬品
その他
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章 調査方法調査方法
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 甘味料市場への影響
5.1.COVID-19の展望：甘味料産業への影響
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要な政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章 甘味料の世界市場甘味料の世界市場、タイプ別
8.1.甘味料市場、タイプ別、2023～2032年
8.1.1 ショ糖
8.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.2.高フルクトース・コーン・シロップ
8.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.3.ポリオール甘味料／糖アルコール
8.1.3.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.4.高強度甘味料
8.1.4.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.5.アリュロース
8.1.5.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.6.タガトース
8.1.6.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.7.カンビア
8.1.7.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.8.その他
8.1.8.1.市場収益と予測（2020-2032）
第9章 甘味料の世界市場甘味料の世界市場、形態別
9.1.甘味料市場、形態別、2023～2032年
9.1.1.固体
9.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.2.液体
9.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
第10章 甘味料の世界市場甘味料の世界市場、用途別
10.1.甘味料市場、用途別、2023～2032年
10.1.1.ベーカリー・菓子
10.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.2.飲料
10.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.3.乳製品・冷凍デザート
10.1.3.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.4.医薬品
10.1.4.1.市場収益と予測（2020-2032）
10.1.5.その他
10.1.5.1.市場収益と予測（2020-2032）
第11章.甘味料の世界市場、地域別推計と動向予測
11.1.北米
11.1.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.1.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.1.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.1.4.米国
11.1.4.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.1.4.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.1.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.1.5.北米以外の地域
11.1.5.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.1.5.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.1.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.ヨーロッパ
11.2.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.2.2.市場収益と予測、形態別（2020～2032年）
11.2.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.4.英国
11.2.4.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.2.4.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.2.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.5.ドイツ
11.2.5.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.2.5.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.2.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.6.フランス
11.2.6.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.2.6.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.2.6.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.2.7.その他のヨーロッパ
11.2.7.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.2.7.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.2.7.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.APAC
11.3.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.3.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.3.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.4.インド
11.3.4.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.3.4.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.3.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.5.中国
11.3.5.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.3.5.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.3.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.6.日本
11.3.6.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.3.6.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.3.6.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.3.7.その他のAPAC地域
11.3.7.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.3.7.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.3.7.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.MEA
11.4.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.4.2.市場収益と予測、形態別（2020～2032年）
11.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.4.GCC
11.4.4.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.4.4.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.4.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.5.北アフリカ
11.4.5.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.4.5.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.4.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.6.南アフリカ
11.4.6.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.4.6.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.4.6.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.4.7.その他のMEA諸国
11.4.7.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.4.7.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.4.7.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.5.ラテンアメリカ
11.5.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.5.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.5.4.ブラジル
11.5.4.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.5.4.2.市場収益と予測、形態別（2020～2032年）
11.5.4.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
11.5.5.その他のラタム諸国
11.5.5.1.市場収入と予測、タイプ別（2020～2032年）
11.5.5.2.市場収入と予測、形態別（2020～2032年）
11.5.5.3.市場収益と予測、用途別（2020～2032年）
第12章.企業プロフィール
12.1.ADM
12.1.1.会社概要
12.1.2.提供商品
12.1.3.財務パフォーマンス
12.1.4.最近の取り組み
12.2.イングレディオン
12.2.1.会社概要
12.2.2.提供商品
12.2.3.財務パフォーマンス
12.2.4.最近の取り組み
12.3.カーギル社
12.3.1.会社概要
12.3.2.提供商品
12.3.3.財務パフォーマンス
12.3.4.最近の取り組み
12.4.ロケット・フレール
12.4.1.会社概要
12.4.2.提供商品
12.4.3.財務パフォーマンス
12.4.4.最近の取り組み
12.5.テート＆ライル
12.5.1.会社概要
12.5.2.提供商品
12.5.3.財務パフォーマンス
12.5.4.最近の取り組み
12.6.フードケムインターナショナル株式会社
12.6.1.会社概要
12.6.2.提供商品
12.6.3.財務パフォーマンス
12.6.4.最近の取り組み
12.7.ピュアサークル
12.7.1.会社概要
12.7.2.提供商品
12.7.3.財務パフォーマンス
12.7.4.最近の取り組み
12.8.ピュア・ブランズ合同会社
12.8.1.会社概要
12.8.2.提供商品
12.8.3.財務パフォーマンス
12.8.4.最近の取り組み
12.9.蜂の巣
12.9.1.会社概要
12.9.2.提供商品
12.9.3.財務パフォーマンス
12.9.4.最近の取り組み
12.10.ダブール・インディア社
12.10.1.会社概要
12.10.2.提供商品
12.10.3.財務パフォーマンス
12.10.4.最近の取り組み
第13章 調査方法研究方法論
13.1.一次調査
13.2.二次調査
13.3.前提条件
第14章.付録
14.1.私たちについて
14.2.用語集
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖