グローバルにおけるヴィーガンホイップクリーム市場（2023-2030）：ソース別（大豆ベース、ココナッツベース、ナッツベース、その他）、パッケージ別（パウチ、ボトル、ジャー、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマース、その他）、エンドユーザー別（家庭用、HoReCa）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

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ビーガンホイップクリーム市場概要
ヴィーガンホイップクリームの世界市場は2022年に4億5,810万米ドルに達し、2030年には7億2,460万米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年の年平均成長率は5.9％である。

都市化と消費者のライフスタイルの変化により、一般消費者による様々な洋食の普及が進んでいる。カップケーキ、ワッフル、プリンなどのデザートを取り入れることは、今や世界的に一般的になっている。こうした製品の消費量が増えれば増えるほど、そのトッピングとして使われる生クリームの需要も増える。

動物性ホイップクリームの使用と消費に関する健康と環境への懸念の高まりが、乳製品を含まないホイップクリームの必要性を煽っている。菜食主義の採用の増加は、ベーカリー用途でのビーガンホイップクリームの使用の増加につながる。メーカー各社は、大豆やナッツをベースにした様々なビーガンホイップクリームを魅力的なパウチやスプレータイプのパッケージで提供している。

市場各社による健康訴求の新製品発売は、市場での製品人気を高めている。2020年1月、植物由来の飲料ブランドであるシルクは、乳製品不使用のホイップクリームを市場に投入し、同社のポートフォリオに新製品を導入した。この非乳製品は砂糖ゼロで、ケト・フレンドリーである。カロリー摂取に気を配る健康志向の消費者がこうした製品を広く採用し、市場成長を牽引している。

ビーガンホイップクリーム市場のダイナミクスと動向
乳製品不使用・ビーガン製品への需要の高まり

乳製品アレルギーを持つ人々は、ホイップクリームを含むあらゆるカテゴリーで乳製品不使用の製品を採用している。伝統的にホイップクリームは乳製品から作られている。乳糖不耐症と牛乳アレルギーは、乳製品を使ったホイップクリームの消費に関連するアレルギーの懸念事項の一部です。米国国立医学図書館によると、世界人口の約65％が乳幼児期以降に乳糖不耐症に罹患しているという。

American College of Allergy, Asthma & Immunology（米国アレルギー喘息免疫学会）によると、乳幼児の約2～3％に牛乳アレルギーがあり、小児に多い食物アレルギーのひとつとされている。成人の牛乳アレルギーは約2％である。乳製品の消費に対する懸念の高まりが、乳製品不使用製品に対するニーズと需要を後押ししている。

世界動物基金によると、2023年の統計で、世界中に約8800万人のビーガンが存在する。動物の健康と残酷さについての意識の高まりとともに、世界中で菜食主義者の人口が非常に増加している。人々は、ホイップクリームアプリケーションの植物ベースのオプションを採用し、市場の成長を推進しています。

広範な植物由来のソースを使用した製品発売

メーカーは、ベーカリーや乳製品への応用を目的としたヴィーガン・ホイップクリームの需要増に対応するため、様々な植物由来原料から製造されたヴィーガン・ホイップクリームを提供している。植物性ミルクを使用した新製品の発売が市場の成長を拡大している。例えば、2022年8月、アップフィールド社の食品ブランドであるカントリークロック社は、レンズ豆ミルクから作られた植物性ホイップクリームを発売した。この製品は、乳製品ベースのホイップクリームよりも脂肪分が29%少ない。

メーカー各社は、製品のタンパク質含有量を増やすために、ビーガンホイップクリームにエンドウ豆タンパク質を関与させている。例えば、2020年8月、ホイップデザートのトッピングメーカーであるHanan Products Company Inc.は、エンドウタンパクとアクアファバから製造されたクリーンラベルの非乳製品、Tasty Whip Veganを発売した。この製品は、他の非乳製品と比べて味とボリュームが向上していると主張している。

製品の高コストと巨大な競争

ヴィーガンホイップクリーム市場は、まだ設立初期の変化段階にある。世界市場における製品の存在をまだ知らない人もいる。ビーガンホイップクリーム市場のメーカーは、消費者の注目を集めるために、様々な植物由来の資源を使用した革新的な製品を発売している。アーモンド、大豆、ココナッツなど、ヴィーガンホイップクリームの製造に使用される原料は、乳製品原料よりも高価である。

これらの原料の入手可能性が限られ、コストが高いことが、市場の成長に悪影響を及ぼす可能性がある。原料の調達が製品の最終価格に影響するため、従来の製品と比べて高価になる。アレルギーを持たない人々は、その豊かな味と特性から動物性乳製品を使ったホイップクリームを選ぶ。乳製品ベースのホイップクリーム市場との高い競争により、ビーガンホイップクリーム市場は世界市場で成長するための課題に直面している。

ビーガンホイップクリーム市場セグメント分析
ヴィーガンホイップクリームの世界市場は、ソース、パッケージング、流通チャネル、エンドユーザー、地域によって区分される。

HoReCa食品に対する消費者の嗜好の高まり

ヴィーガン・ホイップクリームの世界市場は、エンドユーザーによって家庭用とHoReCaの2つに分類される。HoReCaセグメントは、これらの製品が外食産業で広く使用されているため、市場で最大のシェアを占めている。最近では、消費者のライフスタイルの変化や外食率の上昇により、HoReCaセグメントが急速に拡大している。

有名カフェでは、ヴィーガン食を実践する人の増加に対応するため、ヴィーガン用ホイップクリームをメニューに提供している。例えば、2023年3月、イギリスのコーヒーハウス・チェーン、コスタ・コーヒーは、ハンドメイド・ドリンクの準備に使われる乳製品のホイップクリームに代わるものとして、乳製品不使用のホイップクリームを導入した。

こうした製品に対する需要の高さから、有名ブランドは市場のリードを維持するために、こうした製品を自社製品に含めるようになっている。例えば、2023年5月、アメリカの多国籍コーヒーショップ・チェーンであるスターバックスは、2023年10月にイギリス全土のコーヒーショップでビーガン用ホイップクリームを発売する計画を発表した。

ビーガンホイップクリーム市場の地理的浸透
北米で増加するビーガン人口

ヴィーガン・ホイップクリームの世界市場は北米が支配的である。この地域はベーカリーや製菓製品の需要が高い。米国、カナダ、その他の地域では、デザート、パンケーキ、その他の製品の消費が増加している。ホイップクリームはこれらの製品に欠かせないものとして使用されているため、外食産業での需要が高まっている。

消費者の健康と環境に対する意識の高まりが、この地域のビーガン人口を増やしている。世界動物財団によると、2023年現在、米国人口の6％が菜食主義者である。この地域のメーカーは、新しく革新的な製品を発売し、市場規模を拡大している。メーカーは、ビーガン消費者の製品需要を満たすために、ビーガンホイップクリームを発売している。

ビーガンホイップクリーム市場参入企業
市場の主な世界的プレーヤーには、ソー・デリシャス・デイリーフリー、Gay Lea Foods Co-operative Ltd.、Conagra Brands、Truwip、Trader Joe’s、Schlagfix、Natures Charm、Tropolite、Heng Guan Food Industrial、Califia Farmsなどがある。

COVID-19 ビーガンホイップクリーム市場への影響
世界のヴィーガン・ホイップ・クリーム市場は、COVID-19パンデミックの発生によって中程度の影響を受けた。突然の大流行への対応として、各国政府は感染拡大を食い止めるために封鎖を宣言した。その結果、製造・加工業界は一時的に操業停止を余儀なくされ、製品の生産が停止した。

サプライチェーンと流通経路の混乱は、コンビニエンスストアでの品不足を招いた。さらに、HoReCaの営業停止により、製品に対する需要が減少した。しかし、Eコマース・プラットフォームを通じてこれらの製品を入手できるようになったことや、家庭用需要の増加が市場の売上を押し上げた。また、消費者の健康志向の高まりや、ビーガン食の普及率の高さも市場の追い風となっている。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシアとウクライナの戦争は、食品を含むすべての産業に悪影響を及ぼした。戦争は、市場経済に悪影響を及ぼすサプライチェーンの混乱をもたらした。輸出入取引の中断による原材料の調達と他国への最終製品の流通の一時停止は、市場の成長に深刻な影響を与えた。

主な動き
2023年2月、米国の食品製造会社Alamance Food社は、オート麦、アーモンド、ココナッツ風味の乳製品不使用ホイップクリームWhiptを発売した。同製品は、グルテンフリーでビーガンの乳製品入りホイップクリームの代用品として人気を集めている。
2022年11月、植物性飲料の大手ブランドであるカリフィア・ファームズは、製品ラインに乳製品を含まない製品を発売すると発表した。同ブランドは、乳製品ベースの重いホイップクリームの代用となる乳製品不使用のホイップクリームを市場に投入する。
2020年3月、植物由来の消費者向け製品の最大手であるアップフィールド社の「フローラ」ブランドは、英国の外食産業をターゲットとした製品に植物由来のホイップクリームを追加した。
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ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. ソース別スニペット
   2. パッケージ別スニペット
   3. 流通チャネル別スニペット
   4. エンドユーザー別スニペット
   5. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. 推進要因
         1. 乳製品不使用およびビーガン製品に対する需要の増加
         2. 幅広い植物由来の原料を使用した製品の発売
      2. 阻害要因
         1. 製品の高コストと巨大な競争
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. ソース

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
   2. 大豆ベース
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. ココナッツ・ベース
   4. ナッツベース
   5. その他

8. パッケージング

   1. 序論
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：包装材別
      2. 市場魅力度指数：包装材別
   2. ポーチ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. ボトルとジャー
   4. その他

9. 流通チャネル別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
   2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. コンビニエンス・ストア
   4. 電子商取引
   5. その他

10. エンドユーザー別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
       2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
    2. 家庭
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. ホリカ

11. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：パッケージング別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：パッケージ別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：パッケージ別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：パッケージング別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：パッケージ別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別

12. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

13. 会社概要

    1. So Delicious 乳製品不使用
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと説明
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. ゲイ・リア・フーズ協同組合
    3. コナグラ・ブランズ
    4. トゥルウィップ
    5. トレーダー・ジョーズ
    6. シュラグフィックス
    7. ネイチャーズ・チャーム
    8. トロポライト
    9. 恒廣食品工業
    10. カリフィア・ファームズ(*LISTNOT EXHAUSTIVE)

14. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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